Palačinky - toto jedlo spôsobuje veľa protichodných emócií. U niektorých sú palacinky čarovnou prútikom, a to aj pri úplných úsporách z rodinného rozpočtu, môžete si pripraviť chutné jedlo z minimálnej sady výrobkov. Zvyšok sa hodí do hrnca iba so slovom „palacinky“.
Faktom je, že mnohí majú ťažkosti s prípravou cesta, palacinky sú príliš tenké a nie je možné ich zmeniť, potom príliš silné a chutné. V dôsledku toho má hostiteľka negatívne emócie z varenia palaciniek a spálených končekov prstov, tvrdo pracuje pri varení palaciniek v panvici.
Pri správnom prístupe a správnej príprave cesta na palacinky spôsobí proces varenia nielen problémy a problémy, ale tiež sa stane skutočným potešením. Niektoré triky a tajomstvá umožnia aj neskúsenej hostiteľke potešiť seba a svoju rodinu lahodnými a voňavými palacinkami s rôznymi náplňami.
Mäsové placky - príprava jedla
Cesto na palacinky sa dá pripraviť na báze mlieka, kefíru a možno aj na vode. Ako náplň môžu slúžiť rôzne prísady vrátane mäsa, mliečnych výrobkov a dokonca aj zeleniny. Palačinky s mäsom sa však môžu pochváliť ich užitočnosťou a sýtosťou. Toto jedlo môže úplne nahradiť obed.
Palačinky s mäsom
Recept 1: Palacinky s mäsom na vode
Navrhujem začať ekonomickú prehliadku najchutnejších receptov na varenie palaciniek - palacinky na vode. V tomto recepte nebudeme potrebovať mliečne prísady ako kefír, mlieko a jogurt, ale čistú vodu. Bravčové mäso je kombinované so šampiňónmi. Výsledok poteší. Potrebné sú dve skupiny ingrediencií - na cesto a náplň.
Prísady do cesta:
• vajíčko - 2 ks;
• voda - 500 ml;
• múka - 1,5 lyžice;
• štipka soli;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Prísady na plnenie:
• bravčové mäso - 300 g;
• huby - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• korenie podľa uváženia hostesiek;
• malá cibuľa.
Spôsob prípravy:
Na varenie mäsa môže trvať pomerne veľa času. Zatiaľ čo sa zaoberáme palacinkami, môžete zapáliť mäso. Na tento účel nakrájajte bravčové mäso na stredné kúsky a varte v mierne osolenej vode. Pre arómu môžete pridať pár hrachu korenia.
Ako sa dostať na palacinky. V samostatnej nádobe zmiešajte múku so soľou a cukrom. Na plytkej doske opatrne premiešajte vajcia rastlinným olejom. Mala by sa vytvoriť tekutá báza, ktorú opatrne pridáme do múky. Zamiešame. Potom môžete pridať teplú vodu. V procese varenia cesta aktívne pracujeme so šľahačkou, ktorá eliminuje prítomnosť hrudiek. Ak ste cesto pripravili prvýkrát, nie je hriechom používať mixér, ktorý umožní dosiahnutie úplnej homogenity konzistencie. Palacinky sa pečú vo vyhrievanej panvici, ktorú najskôr rozotrite rastlinným olejom a maslom.
Palacinky sú pripravené, je čas urobiť náplň. Varené mäso by sa malo premieňať na mleté mäso, môžete použiť kuchynské vybavenie, mixér, mlynček na mäso atď. Varenie zeleniny, sekanie húb na malé kúsky, mrkvu rozotretú na strúhadle a cibuľu je možné jemne nakrájať. Potom v horúcej panvici opečte všetky uvedené ingrediencie na plnenie. Prvým je mäso, za minútu môžete pridať huby a šampiňóny a potom cibuľu. Pamätajte na soľ a korenie.
Po ochladení naplnenie pokračujte do plnených palaciniek. Môžete trubiť, môžete štvorčeky - aké pohodlné!
Recept 2: Palačinky s mäsom „v ruštine“
Lahodné a nežné palacinky babičky zostanú v pamäti po dlhú dobu. Ponúkame tradičný recept na varenie palaciniek, pravdepodobne tento konkrétny recept bude ozvena príjemnej minulosti.
Prísady do cesta:
• mlieko - 2 lyžice;
• múka - 4 lyžice. l.;
• škrob - 4 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• štipka soli;
• cukor - 2 lyžice;
• vajíčko - 4 ks.
Prísady na plnenie:
• huby - 300 g;
• malá cibuľa;
• mäso - 350 g;
• korenie.
Spôsob prípravy:
Začnime s cestom. Pridajte múku soľ, škrob a cukor. Zmiešajte a pridajte zbité vajcia. Cesto postupne zrieďte teplým mliekom. Posledný dotyk je rastlinný olej. Cesto je pripravené, môžete prejsť priamo na palacinky, upiecť na panvici, pred každou porciou nezabudnite premiešať cesto.
Palacinky sú pripravené, až kým nevychladnú, môžete urobiť náplň. Varené mäso, cibuľa a čerstvé huby sú skrútené v mlynčeku na mäso. Zohrejte panvicu, pridajte trochu oleja a dajte náplň, aby sa trochu zohriala pri nízkej teplote. My soľ, je možné trochu korenie.
Naplňte palacinky mletým mäsom. Niektorí radšej opečú na panvici. V takom prípade sa oplatí použiť minimálne množstvo rastlinného oleja.
Recept 3: Palacinky s mäsom a borovicovými orieškami
Pomerne nezvyčajná kombinácia prísad používaných na prípravu lahodných palaciniek. Využíva borovicové oriešky a olivy, čo zaručuje jedinečnú a neprekonateľnú chuť.
Prísady do cesta:
• múka - 200 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko - 400 ml;
• vajíčko - 3 ks.
Prísady na plnenie:
• mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g;
• šepká paprika;
• cibuľa - 1 ks;
• olej - 2 lyžice. l.;
• borovicové orechy - 100 g;
• bazalka - 2 vet.;
• olúpané olivy - 100 g
Spôsob prípravy:
Cesto na varenie palaciniek je celkom jednoduché, podľa nasledujúceho poriadku - porazte vajcia, pridajte cukor a múku. Po postupnom vyliatí mlieka. Miešajte do hladka. A na samom konci pridajte rastlinný olej. Na zlepšenie procesu varenia cesta na lievance je lepšie nechať 10 - 15 minút. Takže môžete začať variť. Na horúcej panvici, ktorá je ušpinená maslom alebo rastlinným olejom, môžete tiež ušpiniť sádlo a variť palacinky.
Choďte na plnku. Na suchej panvici asi 2 minúty vyprážajte orechy. Ďalej jemne nakrájanú cibuľu a rozdrvené listy bazalky. Pridajte panvicu trochu rastlinného oleja a opražte mleté mäso, môže to byť zmes hovädzieho a bravčového mäsa s cibuľou. Po 10 minútach sa mleté mäso môže koriť, posypať soľou a odstrániť z tepla. Olivy sú drvené. Zostáva premiešať mlyn s olivami a borovicovými orieškami, posypaný lístkami bazalky. Výplň je pripravená, môžete začať plniť palacinky. Podávame túto kyslou smotanovú misku a ochutnajte neprekonateľnú chuť.
Recept 4: Palacinky s mäsom zapečené pod syrom
Je nemožné dosiahnuť perfektný test na palacinky? Opísaný recept umožní aj začiatočníkom zvládnuť túto úlohu - príprava jemných palaciniek!
Prísady do cesta:
• mlieko - 1 l;
• olej - 2 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice;
• cukor a soľ podľa chuti.
Prísady na plnenie:
• syr - 150 g;
• mleté mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks.
Spôsob prípravy:
Na cesto potrebujeme teplé teplé mlieko. Vajcia sú šľahané, môžete pridať soľ s cukrom. Nalejte múku a na koniec pridajte slnečnicový olej. Palacinky je lepšie piecť tenké vrstvy.
Zostáva pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, mleté mäso a cibuľa sú vyprážané v horúcej panvici, môžete dochutiť korením na mäso. Zabalené pružinové kotúče. Dali sme ich do pekáča a pretierali sme syrom. Výsledné kúzlo palacinky po dobu 15 minút sa odošle do pece. Úžasne krásne a výdatné jedlo je pripravené.
Palačinky s mäsom - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Najčastejší problém, s ktorým sa stretnete pri varení palaciniek, nalepenie cesta na panvicu. Tomu sa dá zabrániť, ak:
• zapaľujte panvicu soľou pred pečením palaciniek;
• cesto z palaciniek sa naleje iba do horúcej panvice;
• Do masla, ktoré je potiahnuté mriežkou, pridajte šľahaný vaječný žĺtok.
