Jednou z charakteristických čŕt japonskej kuchyne sú rožky, úžasne pestré podľa receptu, takže si môžete vybrať z bohatej chuti a dokonca aj pri prísnej strave.
Kotúče sú nespravodlivo klasifikované ako rýchle občerstvenie - jedná sa o prírodné, uspokojivé, vysoko výživné a mimoriadne zdravé jedlo.
Ako sa sushi líši od roliek a aké sú ich výhody
Ak chcete hovoriť o tom, čo sú rolky, musíte venovať pozornosť sushi.
Morské plody a ryža sú základom japonskej kuchyne. Keď sa ryba zmiešala so soľou a posypala ryžovými krupicami, nechala sa uskladniť v rezerve. Ďalej sa pripravuje podľa množstva a tradícií miestneho života. Často sa konzumuje s ryžou, už uvarenou.
Ale až na konci XIX. Storočia prišiel teraz neznámy tvorca s myšlienkou, že ryža sa dá variť, zmiešať so špeciálnym dresingom (cukor, soľ a ocot z ryže), formovať do hrudky, položiť kúsok na rybu a podávať toľko, veľa porcií nového jedla. ,
Niekedy je sushi zachytené stuhou z morských rias, aby sa nerozpadlo.
Prekvapivo rýchlo vznikli stovky nových receptov na sushi, tradície ich podávania a konzumácie a sotva uplynulo viac ako pol storočia, než toto jedlo začalo symbolizovať a popularizovať japonskú kuchyňu po celom svete.
Niektoré sushi zostali nezmenené, iné sa zmenili a vo všeobecnosti sa nové veci objavili pod vplyvom svetových kulinárskych tradícií.
Role sú rôzne sushi a sú rožky, nakrájané na porcie. Zvyčajne sa vyrábajú pomocou bambusovej rohože.
Vonkajšia vrstva je tradične list rias - nori, ktorý je na nej natieraný ryžou a výplňou - často ryby, morské plody, v surovej, solenej alebo údenej forme.
Populárne sú prísady vo forme uhoriek, avokáda, smotanového syra.
K dispozícii sú rožky s kuracím a vegetariánskym, ovocím a dezertom, ktorých škrupina nie je z nori, ale z pšeničných tortíl. Väčšina roliek sa podáva chladená, ale sú aj teplé - vyprážané v cestíčku alebo pečené.
Rohlíky s „obalom“ smerom von sa nazývajú sushi maki, ryža smerom von - uramaki.
Posledne menované často plávajú v sezamovom alebo kaviárovom lietadle - tobiko.
Rožky podávané s ružovým nakladaným zázvorom, chrenom wasabi, sójou a inými omáčkami. Z nápojov sa odporúča zelený čaj, ak je alkohol saké alebo slivkové víno. Jesť rožky ako väčšina sushi - tyčinkami.
Energetická hodnota valcov v 1 jednotke kolíše okolo 20 - 80 kcal.
Možnosti výživovej hodnoty - obsah kalórií, uhľohydrátov, bielkovín a ďalších vecí vám umožňujú skombinovať rohlíky s väčšinou diét a vytvoriť tak požadované telo.
Vďaka základnému súboru často používaných prísad, ako aj rôznorodosti ďalších prísad, sú kotúčiky cenným zdrojom látok potrebných v celom ľudskom tele. Sú schopní profylakticky podporovať zdravé telo a urýchliť jeho uvedenie do poriadku s mnohými poruchami a chorobami.
Aké je použitie roliek, ak podrobne analyzujete ich zloženie
Úplné zverejnenie výhod roliek je možné len pri posudzovaní ich konkrétnych odrôd. Ak však beriete klasické recepty ako vzorku, môžete zdôrazniť bežné vlastnosti, a nie inovácie, ako napríklad grilované kurča v tortille.
Ošetrenie rolkou bude zvyčajne obsahovať nasledujúce zložky.
Ryža nie je len základom na plnenie roliek, ale predovšetkým zdrojom komplexných uhľohydrátov, ktoré vyživujú telo životne dôležitou energiou bez hromadenia tukových usadenín. Pre tých, ktorí sa zaoberajú športom a kondíciou, je dôležité, že počas fyzickej námahy a vyčerpania glukózových rezerv komplexné uhľohydráty bránia rozkladu proteínov potrebných na budovanie svalov na energiu;
· Ryžový ocot je nevyhnutný na dodanie ryže osobitnej dochuti a lepivosti. Aj v ľudovom liečiteľstve sa stará Čína používala na neutralizáciu škodlivých látok, ktoré vstúpili do tela, a dnes je známe, že znižuje hladinu cholesterolu, zrýchľuje metabolizmus a podporuje regeneráciu tkanív;
· Nori je známa už po stáročia ako prostriedok proti starnutiu, ktorý sa v súčasnosti aktívne používa v oblasti krásy pleti a vlasov. Požitie rias dovnútra tiež zlepšuje ich stav. Nori tiež obsahuje vlákninu, ktorá predlžuje pocit sýtosti a jemne čistí črevá. Komplex stopových prvkov vrátane jódu a železa má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému, produkciu enzýmov, hematopoézu a videnie;
· Kaviár Tobiko môže byť viacfarebný, ale s kvalitným dávkovaním farbív - zelený dáva wasabi, oranžový dáva zázvor, čierny dodáva sépiové farby. Menej cenný ako červený kaviár, je rovnaký - obsahuje bielkoviny, vitamíny A a B, je určený na vyčerpanie, nedostatok vitamínu, krehké kosti, meteosenzitivitu;
· Morské plody - od tuniaka a lososa po chobotnicu, slávky a krevety, sú cenným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Jód a selén - jeden z najdôležitejších „morských“ stopových prvkov potrebných pre štítnu žľazu a imunitný systém. Morské plody sú tiež bohaté na fosfor a draslík, čo znamená výhody pre kostné tkanivo a srdce. Existuje veľmi málo chorôb, pri ktorých by sa morské plody v potrave neodporúčali.
Ako sú kotúče ovplyvnené spôsobom, akým sú servírované
Wasabi je svetlozelená pasta s ostrou sladkou špecifickou chuťou. Dostaňte ju z drveného podzemku japonského eutrem.
Vďaka silným antibakteriálnym vlastnostiam sa wasabi stal prostriedkom na zníženie rizika zachytenia parazitov zo surových morských plodov. Ale to nie sú všetky jeho vlastnosti, cestoviny sú užitočné aj pre:
· Odstránenie voľných radikálov z tela;
Čistenie pečene;
· Prevencia zubného kazu;
· Zabráňte zrážaniu krvi;
· Zmierniť príznaky respiračných chorôb.
Nakladaný zázvor podávaný na rožky a sushi sa nazýva gari, je to presný opak moreného zázvoru beni-shega, ktorý zdobí hlavné jedlá pikantné a horúce. Gary je nevyhnutný na „vymazanie“ dochutí predchádzajúcich roliek, osviežuje sa, pripravuje sa na vnímanie ich novej rozmanitosti.
Priaznivé vlastnosti nakladaného zázvoru sú porovnateľné s vlastnosťami ženšenu.
Je užitočný pri prevencii prechladnutia a pri chlade pomáha ľudskému telu udržiavať teplo. Byť analgetikom zmierňuje bolesti hlavy.
V skorých štádiách tehotenstva môžu blokovať nevoľnosť pred toxikózou.
Pri pravidelnom používaní vylučuje zázvor zápach.
Sójová omáčka sa získava kvasením (fermentáciou) sóje, niekedy s pridaním obilnín (pšenica), keď je vystavená najmä špeciálnej hubovej kultúre.
Táto omáčka, ktorá je v zásade jedným z hlavných produktov všetkých ázijských kuchýň, slúži nielen ako korenie, ale tiež nahrádza potrebu solenia jedla.
Nasýtený hodnotnými aminokyselinami a nadpriemerne citrusovými z hľadiska obsahu vitamínu C, podieľa sa na syntéze hemoglobínu a adrenalínu, normalizuje rovnováhu kyselina-báza v tele a má mierne sedatívne účinky, pomáha pri nespavosti a nadmernej práci.
Aká škoda môže byť z roliek?
Ak sú rožky vyrobené z dokonale čerstvých a kvalitných surovín a neexistujú prísne kontraindikácie na ich prísady, použitie tejto misky, dokonca časté, nemôže spôsobiť škodu. Stále však existujú určité obmedzenia.
Napríklad aj tie najlepšie morské plody v surovej, slane solenej alebo údenej forme môžu nakaziť parazitmi a spôsobiť tak rôzne škody na ľudskom tele.
Ak chcete riskovať alebo nie získať takúto ujmu z roliek, je to osobná voľba, ale môžete odporučiť objednávanie roliek v zariadeniach s dobrou povesťou alebo s veľkou pozornosťou na kvalitu, aby ste si kúpili morské plody na domácu kuchyňu.
Okrem toho má veľa morských plodov tendenciu hromadiť ortuť a iné škodlivé látky.
A pri použití úplne nových typov z nich, aby ste sa vyhli alergiám, mali by ste vždy začať s najmenšou dávkou a v tomto ohľade by nedošlo k žiadnym škodám.
Nedostatok sójovej omáčky je vysoký obsah sodíka, ktorý môže byť spojený s rozvojom komplikácií pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a obličiek, a pri tejto korenení je potrebná osobitná starostlivosť pri dne a hypertenzii.
Nakladaný zázvor a wasabi sú dosť ostré, takže viac ako trochu kvôli problémom s tráviacim traktom je nežiaduce jesť, ale zvyčajne ich nekonzumujú príliš veľa zeme, a preto je nepravdepodobné, že by sa nimi konkrétne poškodili rožky.
Ocot z ryže, našťastie, v zložení ryže na rožky je prvok dôležitý, ale nie nevyhnutný, preto je vhodné a veľmi ľahké ho odmietnuť s hypertenziou, akútnymi ochoreniami pečene a najmä s diabetes mellitus.
