Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou stravy moderného človeka. Pečenie a sladkosti nie sú nevyhnutné bez tohto jednoduchého produktu, ale aj z prvého a druhého kurzu. V tomto článku budeme hovoriť o uvarených vajciach - jednom z najobľúbenejších raňajok.
Zloženie varených vajec
V jednom varenom kuracom vajci:
● 575 mg cholesterolu;
● 1 g popola;
● 0,70 g disacharidov;
● 3 g nasýtených mastných kyselín;
● 73 g vody.
vitamíny:
● 1 mg vitamínu A - 40% za deň. normy - spomaľuje starnutie pokožky, pomáha v boji proti vyrážkam, neutralizuje voľné radikály;
● 0,19 vitamínu PP;
● 0,071 mg vitamínu B1 - 35% za deň. normy - potrebné na fungovanie nervového systému, pečene, srdca a na liečenie kožných ochorení;
● 0,444 mg vitamínu B2 - 20% za deň. normy - potrebné pre syntézu bielkovín a tvorbu červených krviniek, zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov, hoja rany, znižujú vrásky;
● 1,31 mg vitamínu B5 - 10% za deň. normy - neumožňuje odklad prebytočného tuku;
● 0,14 mg vitamínu B6 - 5% za deň. normy - znižuje účinok stresu a posilňuje imunitu tela, je zodpovedný za stav pokožky tváre, hlavy a vlasov;
● 7,07 mcg vitamínu B9;
● 0,52 mcg vitamínu B12 - 11% za deň. normy - znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje tvorbu krvi;
● 2,22 mcg vitamínu D - 32% za deň. normy - posilňuje kosti, zlepšuje činnosť štítnej žľazy, bojuje proti depresii;
● 2,60 mg vitamínu E - 10% dennej normy - pomáha pri vstrebávaní iných vitamínov, je zodpovedný za stav svalového tkaniva, zabraňuje odumretiu buniek, je počas tehotenstva veľmi potrebný pre normálnu tvorbu dieťaťa;
● 20,40 mcg vitamínu H - 19% za deň. normy - potrebné pre fungovanie kože a slizníc;
● 0,3 mcg vitamínu K;
vlastnosti:
● 2,52 mg železa - 10% za deň. normy - spolu s proteínmi tvoria hemoglobín, ktorý je potrebný na prenos kyslíka do všetkých buniek tela;
● 1,12 mg zinku - 25% dňa. normy - stimuluje tvorbu kolagénu, zlepšuje stav pokožky, bojuje proti akné;
● 20,2 mcg jódu - 10% dňa. normy - potrebné na produkciu hormónov štítnej žľazy;
● 83,84 mg medi - 4% za deň. normy - zúčastňuje sa na tvorbe červených krviniek, zabraňuje suchej pokožke;
● 0,02 mg mangánu;
● 32,02 mcg selénu - 32% za deň. normy - posilňuje srdcový sval, zvyšuje vaskulárnu elasticitu a imunitu;
● 4,04 mcg chrómu - 4% za deň. normy - bojuje proti obezite, udržiava správnu hladinu cukru;
● 55,56 mcg fluoridu - 8% dennej dávky - je potrebné pre krásne zdravé zuby;
● 6,06 mcg molybdénu;
● 10,01 mcg kobaltu;
● 177 mg síry;
● 157 mg chlóru;
● 193 mg fosforu - 35% za deň. normy - pomáha obnovovať a budovať bunky, reguluje nervový systém;
● 141 mg draslíka;
● 135 mg sodíka 5% za deň. normy - reguluje krvný tlak, podporuje normálne fungovanie nervového a svalového tkaniva;
● 12 mg horčíka;
● 55,5 mg vápnika - 10% za deň. normy - hlavnou zložkou nechtov, kostí a zubov, reguluje nervový systém, posilňuje krvné cievy, je zodpovedný za zrážanie krvi.
Aké je použitie uvarených vajec
Hlavné deväť výhodných vlastností uvarených vajec:
1. Veľké množstvo vitamínu D. Podľa obsahu sú vajcia na druhom mieste iba z rybieho oleja. A tento vitamín je nevyhnutný pre dobrý stav kostí a zubov. Nedostatok tohto vitamínu môže človek pociťovať najmä v zimnom období. V tomto období sa z vajíčok stane nevyhnutný pomocník.
2. Vaječné biele je schopné normalizovať krv a intrakraniálny tlak a dokonca zmierňovať bolesti hlavy.
3. Z uvareného vajca dostáva telo veľké množstvo tryptofánu. Táto aminokyselina prispieva k produkcii serotonínu - hormónu radosti. Ďalším dôvodom na konzumáciu vajec v období jesene a zimy je povznášajúci účinok, ktorý pomáha v boji proti depresii a slezine.
4. Veľké množstvo omega kyselín čistí krvné cievy, normalizuje kardiovaskulárny systém a zlepšuje stav vlasov a pokožky.
5. Vďaka dobrej kombinácii aminokyselín a bielkovín sa pre športovcov odporúčajú varené vajcia. Pomáhajú bojovať proti telesnému tuku a posilňujú svalové tkanivo.
6. Vajcia môžu zastaviť krvácanie, preto sa odporúčajú na silné krvácanie. Pomôžu tiež obnoviť objem krvi a hladiny hemoglobínu po silnom krvácaní.
7. Vajcia obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínu A v rôznych formách. Vďaka tomu môže pravidelné používanie uvarených vajec zlepšiť videnie a zabrániť tvorbe šedého zákalu.
8. Iba dve vajcia denne vám dokážu dať 50% denného príjmu väčšiny potrebných vitamínov a minerálov.
9. Veľké množstvo antioxidantov čistí telo od voľných radikálov, čím bráni tvorbe rakoviny.
Varené vaječné cholesterol
Určite ste si všimli 575 mg cholesterolu. Všetci sa toho slova bojíme. Koniec koncov to vedie k zablokovaniu krvných ciev a môže dokonca viesť k infarktu alebo mozgovej príhode. Je však potrebné si uvedomiť, že existuje takzvaný „prospešný“ cholesterol a „škodlivý“. Na normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému je potrebné mierne množstvo „dobrého“ cholesterolu.
Takto sa považuje cholesterol z vajec. Nemali by ste však ísť s ním príliš ďaleko. Najväčšie množstvo sa nachádza v žĺtku. Ak nie sú žiadne problémy s cholesterolom, odporúča sa konzumovať až 6 vajec týždenne. Ak je hladina cholesterolu zvýšená, mali by ste obmedziť príjem na 2 žĺtky a 6 proteínov.
Harm varené vajcia
Podobne ako akýkoľvek iný produkt, vajcia môžu spôsobiť nadmerné používanie alergií. Za zmienku tiež stojí individuálna neznášanlivosť produktu.
Nejedzte vajcia v prítomnosti kameňov v žlčníku a cukrovke.
Nedostatočné tepelné ošetrenie alebo zle ošúpané vajíčka môžu viesť k infekcii salmonelou.
Ako si vybrať vajcia
Čo znamenajú pečiatky na vajciach a ktoré vajcia sú lepšie: s hnedou škrupinou alebo bielou? Mal by byť žĺtok jasne oranžový alebo bledožltý?
Najčastejšie nájdete na vajciach označenie „C“ - tabuľka. Kategória vajec je uvedená nižšie. „B“ - vajcia viac ako 75 gramov, „O“ - perfektné, od 65 do 75 gramov, „1“ - kategória 55 - 65 gramov, „2“ 45 až 55 gramov, „3“ - najmenší, 35 až 45 gramov ,
Farba škrupiny neznamená nič zvláštne, iba ukazuje, akú farbu má kuracie vajce. A farba žĺtka naznačuje výživové vlastnosti zvieraťa.
Ako uvariť vajcia
Najprv musíte určiť čerstvosť produktu. Prvou možnosťou je ponoriť vajíčko do vody. Ak sa objaví toto vajce, je prísne zakázané. Ak zostane na dne - je úplne čerstvý, až 4 dni. A ak to viselo uprostred pohára, vajíčko nie je prvou čerstvosťou, ale nie je rozmaznané.
V obchodoch by sa malo zo zákona predávať iba čisté vajcia bez stôp kuracieho trusu. Často je však dosť špinavý. Je lepšie si ich vôbec zobrať, pretože takto môžete chytiť salmonelózu. Aj keď na vajciach nie sú viditeľné stopy podstielky, je najlepšie ich umyť pred varením.
Po každom kontakte s vajcami si umyte ruky mydlom, inak sa baktérie môžu preniesť na iné výrobky.
Varte iba celé vajcia, bez trhlín a triesok. Ak je vajíčko prasknuté počas varenia, je lepšie ho jesť. Aby ste sa tomuto problému vyhli, môžete okamžite variť vajíčko bez škrupín. Vajce sa varia vo vrecku asi 5 minút. Mäkké - 3 minúty, tvrdé - 8 minút.
Vajcia sú jedinečný produkt, ktorý vám môže priniesť mnoho výhod, ak toto opatrenie poznáte.
