Pijeme rôzne tekutiny denne. Voda, džúsy, čaj, alkoholické a sýtené nápoje sú neustále v našom jedálnom lístku, ale niekedy chcete niečo neobvyklé.
Nealkoholický punč je úžasný nápoj pochádzajúci z Indie. Existuje jednoducho neobmedzený počet možností varenia. Z tejto rozmanitosti je ľahké nájsť recept pre najnáročnejších gurmánov.
Všeobecné zásady varenia
Podľa niektorých receptov je pripravený punč, ktorý je opitý. Takýto koktail vám pomôže udržať teplo v chlade, zabraňuje prechladnutiu. Napĺňa telo príjemným teplom po chôdzi po zimných uliciach. Novoročné, vianočné, karnevalové stretnutie je ten pravý čas na vyskúšanie voňavého horúceho nápoja.
Studený punč osviežuje. Osviežujúce možnosti sú ideálne na ochladenie pri extrémnom teple.
Lahodný nápoj má tonizujúce a protizápalové účinky. Má veľa trieslovín, ktoré pozitívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt. Neodporúča sa piť kokteil pre alergikov, malé deti, tehotné a dojčiace ženy.
Základom pre prípravu nealkoholických nápojov môže byť obyčajná voda, rôzne džúsy, ovocné nápoje, čaj a dokonca aj mlieko. Korenie je dôležitou súčasťou tohto nápoja. Tradične používané klinčeky, škorica a zázvor. Prípadne pridajte muškátový oriešok, badyánu, kardamón, čerstvú mätu. Korenie sa používa ako celok, mleté korenie nemá tak silnú arómu a okrem toho je ťažké ho namáhať. Zloženie nealkoholického punču môže ďalej obsahovať rôzne sirupy, vajcia, cukor, smotanu, med, práškový cukor.
Nápoj sa používa ako dezert. Koktejl môže byť príjemným doplnkom k tematickému večierku alebo k úprimným stretnutiam s priateľmi. Je to skvelá možnosť potešiť seba alebo svojich blízkych. Môžete experimentovať s množstvom korenia a pomermi ingrediencií a vytvoriť si svoj vlastný exkluzívny recept na dokonalý nealkoholický punč.
Klasický nealkoholický punč
Zložky
150 ml vody;
Pol pohára cukru;
Pol pohára drveného zázvoru;
Štvrtina šálky limetkovej šťavy;
· 1,5 šálky ananásovej šťavy s dužinou;
Sýtená voda.
Metóda varenia
1. Kombinujte vodu, cukor a zázvor. Výsledný sirup sa varí na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania.
2. Hotový sirup ochladte, preosejte cez sito a vložte ho do chladničky na 2-3 hodiny.
3. Odstráňte výslednú tekutinu, nalejte do nej vápno a ananásovú šťavu.
4. Pred podávaním pridajte kúsok ľadu a malú sódu.
Vianočný punč
Teplý nápoj na nádhernú dovolenku.
Zložky
250 ml jablčnej šťavy
250 ml brusnicovej šťavy;
· 120 ml čerstvej pomarančovej šťavy;
· Malý kúsok koreňa zázvoru (asi 1,5 cm dlhý);
· Niekoľko prúžkov citrónovej kôry;
Polovica jablka;
Tyčinka škorice
5 ks. klinček;
· Aníz a med - podľa vôle.
Metóda varenia
1. Jablko nakrájajte na malé kúsky, zázvor rozdeľte na tenké prúžky.
2. Kombinujte jablkovú a brusnicovú šťavu, pridajte plátky jabĺk, zázvoru, prúžky citrónovej kôry, korenia, anízu, ak je to potrebné.
3. Za stáleho miešania privedte zmes do varu.
4. Nalejte pomarančový džús a podľa potreby pridajte med.
5. Trochu zohrejte, nie vriacimi. Nalejte do pohárov, pite horúco.
Pohár s týmto nealkoholickým punčom môže byť pôvodne vyzdobený. Na tento účel sa niekoľko čerstvých brusnicových bobúľ najskôr namočí do rozšľahaného vaječného bielka a potom sa posype cukrom. Nechajte ich uschnúť na pergamene. Pred podávaním je pohár ozdobený „zasneženými“ bobuľami.
Jahodový punč
Zložky
80 g jahôd;
Pol citróna;
Zápach z polovice citróna;
Jeden oranžový
Polovica jablka;
150 g cukru
· Lyžica čierneho čaju;
· Zázvor, kardamóm a škorica podľa chuti.
Metóda varenia
1. Odstráňte jadro a pokožku a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Vyberte kôru z pomaranča a citróna, nakrájajte ovocie na kruhy.
3. Plátky jabĺk, pomaranča, citrónu a jahôd skombinujte s cukrom.
4. Nechajte zmes uvariť asi pol hodiny, aby šťava nechala bežať.
5. V tomto čase uvarte čaj v asi 250 ml vody.
6. Do ovocia pridajte zázvor, chuť, kardamón a škoricu, nalejte horúci čaj.
7. Po hodine bude nápoj vylúhovať a podľa potreby ho môžete vypiť.
Halloween Sinister Punch
Zložky
· Pol pohára broskyne a pomarančovej šťavy;
Šťava z polovice citróna;
· Červený sirup, džem alebo džem na ozdobenie pohára (môže byť čerešňa alebo brusnica).
Metóda varenia
1. Prázdne poháre rozotrite červeným sirupom, džemom alebo džemom, čím sa vytvorí efekt kvapiek krvi. Nádobu vložte do mrazničky na niekoľko minút.
2. Zmiešajte džúsy, premiešajte.
3. Vyberte okuliare z chladničky a opatrne do nich nalejte zmes.
4. Pred podávaním nealkoholického úderu pridajte niekoľko kúskov ľadu. Okuliare môžete dodatočne ozdobiť želé pavúkmi. Ďalšou možnosťou je vytvoriť zlovestivé tváre zo samolepiaceho papiera a nalepiť ich na poháre na víno.
Studený malinový punč
Zložky
50 ml malinovej šťavy;
30 g práškového cukru;
250 ml krému;
· Čerstvé maliny na dekoráciu.
Metóda varenia
1. Šľahajte krém.
2. Skombinujte ich s práškovým cukrom a malinovou šťavou.
3. Zmes porazte, nalejte do pohárov na víno.
4. Ozdobte čerstvými malinami.
Horúce vajce punč
Zložky
3 čajové lyžičky čaju
250 ml vody;
1 žĺtok
15 gramov cukru;
· Muškátový oriešok podľa chuti.
Metóda varenia
1. Čaj vyrábame z 250 ml vody a 3 čajových lyžičiek čaju.
2. Zmes sa filtruje a cukor.
3. Žĺtok porazte a zmiešajte s čajom.
4. Pridajte muškátový oriešok. Ak je to potrebné, tento úder sa alkoholizuje naliatím malého rumu.
Originálny levanduľový úder
Osviežujúci letný nápoj, ktorý je obzvlášť obľúbený vo Francúzsku.
Zložky
Pol pohára vody;
· Podlahové tyčinky škorice;
· 1,5 lyžice čerstvých kvetov levandule;
· 1 šálka šťavy z hrozna;
Štvorica lyžičky klinčekov;
· Polovica vápna;
250 ml sódy.
Metóda varenia
1. Varte päť minút vodu so škoricou a klinčekmi.
2. Pridajte kvety levandule, okamžite ich odstráňte z horúčavy a trvajte na tom, že o niečo viac ako 10 minút.
3. Filtrujte tekutinu a kombinujte s hroznovou šťavou.
4. Nalejte do veľkého džbánu, hodte pár kusov vápna do razidla.
5. Pridajte k zmesi ľad a nalejte do sódy, pretrepte.
Horký morský rakytník
Z kyslej horkej bobule sa získa chutný a zdravý kokteil.
Zložky
150 g čerstvej rakytníka;
80 g citrónu;
50 g oranžovej;
10 g zázvoru;
170 g cukru;
800 ml vody;
Ľad podľa chuti;
· Kardamóm a čerstvá mäta.
Metóda varenia
1. Triedime a umývame čerstvé bobule rakytníka.
2. Prejdite ich cez odšťavovač (môžete ho rozdrviť pomocou valčeka a potom rozdrviť cez jemné sito). Dort a šťava sa ukladajú do rôznych nádob.
3. Vytlačte šťavu z citrónu a pomaranča, uložte kožu.
4. Vypustite morskú rakytník a citrusovú šťavu do jednej nádoby a zmes vyberte z chladničky.
5. Skombinujte tortu z rakytníka a kože citrónu a pomaranča.
6. Naplňte všetko vodou, pridajte vetvu mäty a zapaľujte.
7. Akonáhle sa zmes zahreje, pridajte cukor a kardamóm, premiešajte.
8. Filtrujte vývar a na pár minút pridajte olúpaný zázvor.
9. Z zázvoru vyberieme a z chladničky nalejeme zmes šťavy do teplej vody s korením.
10. Nalievame horúci úder. Pijú to ihneď. Ak chcete, môžete pridať ľad.
Nealkoholický punč s uhorkou
Zložky
· 1 uhorka;
1 citrón
Polovica oranžovej;
· 4 vetvy mäty;
600 ml limonády;
· Niekoľko jahôd.
Metóda varenia
1. Nakrájajte uhorky a pomaranče na tenké plátky.
2. Každú jahodu rozdelíme na niekoľko častí, mätu nasekáme.
3. Na spodok pohára umiestnime všetky ingrediencie, nalejeme ich limonádou.
4. Pri servírovaní hodiť do kadidla niekoľko kociek ľadu.
Teplé jablko punč
Zložky
1 kg jabĺk;
· Asi pol litra vody;
100 g cukru;
Pol citróna;
7 ks. gvozdichek;
· 3 hrachové lusky;
Tyčinka škorice.
Metóda varenia
1. Prejdite odšťavovač vopred ošúpaný a nakrájaný na kúsky jabĺk bez jadra.
2. Zmiešajte jablkovú šťavu (asi pol litra) s vodou a privarte ju do varu, pričom neustále odstraňujte penu.
3. Odstráňte z tepla, prefiltrujte, pridajte cukor.
4. Vyberte citrón z kôry a ovocie nakrájajte na tenké plátky.
5. Do hrnca s džúsom hodte korenie a plátky citróna.
6. Po zakrytí nádoby vekom sa zmes varí na miernom ohni počas 5 minút.
7. Nealkoholický punč sa filtruje a naleje do pohárov.
Počas hromadného dozrievania jabĺk si môžete sami zvinúť pol litra pohára šťavy. V tomto prípade je nápoj vyrobený rýchlejšie a kvalita produktu je omnoho vyššia ako pri použití zakúpených štiav.
Tipy a triky na prípravu nápoja
· Na úder lepšie používajte čerstvo vylisované šťavy. Je to omnoho zdravšie a chutnejšie.
· Ak nemáte čerstvé ovocie a bobule, nahraďte ich čerstvým mrazeným ovocím.
· Pri práci používajte smaltované, sklenené, porcelánové alebo keramické misky, aby ste maximalizovali uchovávanie užitočných látok z výrobkov. Nepoužívajte kovové pomôcky, hliníkové riady sa považujú za zvlášť škodlivé, ktoré oxidujú a kazia čerstvé ovocie, bobule, džúsy.
· Pred prípravou údidla umyte a osušte všetku zeleninu, ovocie a bobule.
· Pred podávaním dierovač vyfiltrujte. Na servírovanie používajte hlinené, porcelánové alebo sklenené šálky, horúce odrody nápoja sa podávajú s dodávkou alebo tanierikom.
· Mrazené ovocie a bobule sa musia pred použitím rozmraziť.
· Dierujte korením, trvajte 5 až 10 minút pred podávaním.
· Nápoj sa neodporúča ohrievať, stráca svoju jedinečnú chuť a stráca svoje prospešné vlastnosti.
· Je lepšie používať celé korenie, práškové korenie nemá takú bohatú chuť a arómu.
