Krutóny sú jedným z najjednoduchších a najrýchlejších spôsobov, ako uvariť niečo chutné na raňajky alebo čaj. Tieto výrobky sú jednoduché a okrem toho je to tiež príležitosť uviesť do podnikania neúprosný chlieb.
Všeobecné zásady výroby krutónov z bieleho chleba
Základné zložky toastu sú chlieb, mlieko, vajcia. A potom, v závislosti od požadovaného výsledku, sa pridá soľ alebo cukor, rôzne korenie a korenie. Chlieb upečený pred pár dňami je najvhodnejší pre krutóny, mierne vyschnutý, pevný, aby príliš neprišiel. Je nakrájaná na kúsky, máčaná v zmesi vajec a mlieka a potom vyprážaná. V niektorých receptoch sa chlieb najskôr namočí do mlieka a až potom sa ponorí do rozbitých vajec. Krutóny z bieleho chleba sa varia aj v peci s lahodnou syrovou kôrou, šunkou, paradajkami, vajcami. Ak ozdobíte sladké krutóny bobuľami alebo kúskami ovocia, posypeme práškovým cukrom a strúhanou čokoládou, získate úžasný dezert.
Krutóny z bieleho chleba sa pripravujú v mnohých krajinách: v USA, Španielsku, Francúzsku, Anglicku. Recepty sú dosť podobné, existujú však rozdiely. Takže španielske sladké krutóny z Torrijasu sa namočia do mlieka aromatickou kôrou z pomaranča, citrónu alebo červeného vína a po vyprážaní sa namočia do cukru alebo ovocného sirupu. V Amerike sa krutóny nazývajú „francúzsky toast“, varia sa s vanilkou a mletým korením a podáva sa s rôznymi omáčkami, napríklad javorovým sirupom. Francúzi sami nazývajú toto jedlo „strateným chlebom“, pretože sušená bageta sa už stratila a je vhodná iba pre krutóny. V Británii existuje recept na waleské krutóny, ktoré sa pečú v peci so syrom čedar.
Šunka a vyprážané krutóny z bieleho chleba
Chutné raňajky pre milovníkov vyprážaných vajec a teplých sendvičov. Pripravené krutóny v rúre vyzerajú veľkolepo.
Zložky
Štyri plátky chleba na toast;
100 gramov syra;
tri vajcia;
dve polievkové lyžice mlieka;
dva plátky šunky;
soľ a korenie.
Metóda varenia
1. Z dvoch kusov chleba urobíme okrúhlu alebo štvorcovú dieru, pričom „strany“ zostanú asi centimeter. Ostatné dva kusy budú celé. Dajte kusy dohromady: celý dole, s otvorom hore. Teraz máme formu, do ktorej si môžete dať šunku a vajíčko.
2. Zmiešajte jedno vajce s mliekom, soľou a korením. Pripravený chlieb ponorte do tejto zmesi. Rozložili sme ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
3. Nakrájajte šunku na malé kocky. Vložte trochu z toho do otvoru „formy chleba“. Potom tam nalejeme úhľadne rozbité vajíčko, takže žĺtok zostane nedotknutý.
4. Natierame syr a posypeme krutónmi.
5. Pečte v rúre 10 minút, teplota -200 stupňov. Syr by sa mal roztopiť a zmeniť farbu na zlatú. Podávajte horúce.
Biely chlieb krutóny s vajcom a mandľami
Francúzsky krutón krutóny krutóny recept. Namiesto mlieka berieme smotanu, vanilka a škorica urobia voňavú poznámku.
Zložky
Šesť kusov bagety;
tri vajcia;
150 gramov jemne nasekaných mandlí;
120 ml krému;
štipka soli;
lyžica škorice;
lyžica masla;
vanilín alebo vanilkový cukor;
práškový cukor.
Metóda varenia
1. Zmiešajte smotanu s vajcami a zamiešajte. Dochutíme škoricou, vanilkou, štipkou soli.
2. Do tejto zmesi vložte kúsky bagety, namočte ich päť minút.
3. Krúty teraz nakrájajte na mandle, posuňte na panvicu s rastlinným olejom. Smažte až hnedé.
4. Posypané hotové krutóny posypte práškovým cukrom. Môžete tiež pridať ovocie alebo bobule.
Španielske biele pečivo s mliekom a vajcom (torrijas)
V prípade španielskych krutónov určite potrebujete omáčku - to je polovica úspechu. Urobme to z pomarančovej šťavy a cukru. Je lepšie, ak je šťava čerstvo vylisovaná.
Zložky
Polovica sušeného bochníka;
pol litra mlieka;
dve vajcia;
tri polievkové lyžice cukru + ďalších 100 gramov na omáčku;
dve veľké pomaranče;
lyžica medu;
jedna škorica;
čokoláda;
citrónová kôra.
Metóda varenia
1. Nalejte mlieko do duseného mäsa, zohrejte ho na miernom ohni. Dáme cukor, šupku, odobratú z jedného citróna, škorice. Pokračujeme v zahrievaní, ale nevaríme. Je potrebné, aby bol cukor správne rozpustený.
2. Odstráňte ochutené mlieko z ohňa a nechajte ho niekoľko minút trvať.
3. Chlieb nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Ponorte do mliečnej zmesi, nechajte ju namočiť. Čas závisí od toho, aký suchý je bochník, asi desať minút.
4. Varenie omáčky. Z pomarančov musíte šťavu vytlačiť, potrebujeme asi 150 mililitrov. Nalejte do duseného mäsa, nalejte 100 gramov granulovaného cukru. Varte na miernom ohni a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Teraz pridajte lyžicu medu, trochu viac uvarte. Akonáhle omáčka začne zhusťovať, môžete ju z tepla odstrániť, aj keď ochladne.
5. Beat vajcia, ponorte do nich plátky chleba a smažte v rastlinnom oleji, až kým ružové a zlaté.
6. Do vodného kúpeľa vložte kúsok čokolády.
7. Namočte pripravené krutóny omáčkou a jednu stranu každého kúpeľa namočte do čokolády. Ukázalo sa, že chutné a krásne.
Cesnakový biely chlieb krutóny
Klasika žánru - krutóny so syrom a cesnakovou príchuťou. Môžu sa variť v rúre aj na panvici.
Zložky
Polienko;
100 gramov syra;
štipka mletého čierneho korenia;
dve vajcia;
soľ;
tri strúčiky cesnaku.
Metóda varenia
1. Bochník nakrájajte na kúsky hrúbky centimetra. Porazte vajcia so soľou a korením. Tri syry na strúhadle.
2. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte, vložte nahrubo nasekaný cesnak. Vypečieme ho doslova tri alebo štyri minúty, aby olej dodal jeho aróma. Potom z panvice vyberte cesnak.
3. Plátky chleba ponorte do vaječnej zmesi, opečte na jednej strane, prevráťte a nastrúhajte strúhaný syr na krutóny. Na druhej strane smažíme, zatiaľ by sa mal syr roztopiť. Pripravené krutóny je možné posypať jemne nasekaným kôprom.
Velšské biele krutóny
Tradične sa pre tieto krutóny používa anglický syr čedar. Môže sa však nahradiť cenovo dostupnejšími odrodami, ktoré sú vhodné pre Maasdam alebo Gouda.
Zložky
Sušený biely bochník;
250 gramov syra;
dve vajcia;
pol balenia masla
čajová lyžička horčice;
soľ;
mletá paprika.
Metóda varenia
1. Bochník nakrájaný na plátky hrubý centimeter a pol. Položili sme ho na plech a na oboch stranách hnedo v peci.
2. Beat vajcia, tri syry na strúhadle.
3. Maslo rozpustite v hrnci na miernom ohni. Rozotierame syr, soľ, pridávame papriku a horčicu.
4. Zahrievajte túto zmes, až kým nevarí. Nezabudnite sa hýbať. Čakáme, až sa všetok syr rozpustí. Stewpan odstránime z ohňa. Nalejte vajcia a rýchlo premiešajte.
5. Položte syrovú hmotu na plátky bochníka. Teraz zostáva piecť krutóny v rúre. Pri 180 stupňoch stačí päť minút, hneď ako syr zafarbí, môžete ho získať.
Biely chlieb krutóny s vajcom v bielom víne
Toto je starý anglický recept. Jednoduché, ale korenené namáčaním chleba v zmesi vína a vajec.
Zložky
Štyri plátky chleba;
pohár bieleho stolového vína;
jedna a pol lyžice cukru;
škorica;
dve vajcia.
Metóda varenia
1. Porazte vajcia, nalejte do nich biele víno ochutené granulovaným cukrom a škoricou.
2. Chlieb ponorený do tejto zmesi na niekoľko minút. Potom to smažíme na masle. Pred podávaním sú tieto krutóny zdobené mletou škoricou a posypané cukrom.
Biely chlieb krutóny s mliekom, vajcom a banánmi
Takéto krutóny sa môžu zmeniť na plnohodnotný dezert, ak im podáte guľôčku zmrzliny a ozdobíte nastrúhanou čokoládou.
Zložky
Osem plátkov chleba na toast;
dva zrelé banány;
štyri vajcia;
60 ml mlieka;
50 gramov strúhaného syra;
dve čajové lyžičky medu.
Metóda varenia
1. Rezané kôry všetkých kusov.
2. Banány vrásky vidličkou. Zmiešajte ich s medom a syrom.
3. Porazte vajcia mliekom.
4. Rozložte náplň na štyri plátky chleba, nie príliš, aby nevytekala, roztavená počas vyprážania. Zakryte zvyšnými kúskami chleba.
5. Krutóny ponorte do zmesi vaječného mlieka. Na jednej strane smažíme na miernom ohni asi tri minúty a na druhej strane rovnaké množstvo. Krutóny by mali zmeniť farbu na zlato a rozpustiť syr vo vnútri.
6. Hotové krutóny s práškovým cukrom, pri servírovaní sme každý šikmo rozrezali na dva trojuholníky.
Biely chlieb krutóny s mliekom, vajcom a tvarohom
Môžete si vziať akúkoľvek tvaroh - s vanilkou, hrozienkami, sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Takéto krutóny budú vynikajúce raňajky.
Zložky
Jedna bageta;
balenie tvarohu;
pohár mlieka;
dve vajcia;
soľ;
pol vreca vanilkového cukru;
práškový cukor.
Metóda varenia
1. Bageta nakrájaná na kúsky centimeter a pol hrubá.
2. Zmiešajte vajcia s mliekom, soľou, vanilkovým cukrom.
3. Rozprestrite polovicu plátky bagety s tvarohom a zakryte zvyšné plátky. Originálne sendviče dopadajú. Každý ponorte do zmesi vaječného mlieka a smažte v rastlinnom oleji. Ozdobte ozdobou práškovým cukrom.
Krutóny z bieleho chleba - tajomstvá a triky
· Vyprážaný chlieb je dosť tuku. Ak chcete odstrániť prebytočný olej, môžete dať hotové krutóny na papierový uterák, ktorý absorbuje tuk.
· Polotvrdé odrody sú najvhodnejšie pre krutóny so syrom, pri pečení sa obzvlášť dobre tavia. Medzi takéto syry patrí Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch, Edam.
Mäkký a čerstvý biely chlieb nie je pre hrianky príliš vhodný. Môže vsiaknuť do zmesi vajec a mlieka. Taký chlieb by sa mal najprv vysušiť v rúre alebo v hriankovači.
