Kefir je zdravý a výživný nápoj. Na Kaukaze sa považuje za liek na starobu. Každá rodina má svoj vlastný spôsob výroby kefírových húb, ktoré sa prenášali z generácie na generáciu.
Recept na rýchly koláč na kefír - základné zásady prípravy
Cesto Kefir je mäkké, vzdušné a ľahké. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať múku, granulovaný cukor, vajcia. Nemusíte uhasiť ocot, ktorý sa vloží do cesta, octom, kefír to dokonale zvládne. Do cesta sa niekedy vloží margarín alebo iný krémový tuk.
Kefir sa môže používať s akýmkoľvek obsahom tuku. Cesto môže byť tekuté alebo strmé. Na pečenie existuje veľa receptov. Nový koláč môžete variť každý deň. Líšia sa náplňou, ktorá môže byť sladká alebo slaná.
Sladké koláče sa vyrábajú z džemu, čerstvých, konzervovaných alebo mrazených bobúľ, ovocia atď. Do cesta sa pridáva škorica, kakao, mak, sušené ovocie atď. Príliš šťavnaté ovocie a bobule sa zmiešajú so krupicou, ktorá absorbuje nadmernú vlhkosť.
Nesladké koláče sa pripravujú z mäsa, zeleniny, párkov, rýb, zelenej cibule a vajec.
Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob prípravy koláča je aspický. Pre neho miesiť cesto. Polovica nalial do formy. Naplňte náplň hore a naplňte cestom.
Pečieme koláč v rúre alebo na pomalom sporáku. Pripravenosť sa kontroluje dreveným špízom, špáradlom alebo pravidelným zápasom. Koláč sa považuje za hotový, ak po prepichnutí na niekoľkých miestach špáradlo zostane suché.
Sladké koláče sa podávajú s mliekom, kompotom alebo sladkým čajom. Nesladené s mäsovým alebo zeleninovým vývarom.
1. Recept na rýchly koláč na kefír s marmeládou
Zložky
kuracie vajcia - dva kusy;
kefír - pohár.
5 g jedlej sódy;
džem - 250 g;
240 g múky;
granulovaný cukor - 100 g.
Metóda varenia
1. Džem skombinujte so sódou a premiešajte.
2. Vezieme vajcia do hlbokej misky, pridáme kefír a múku. Zamiešame. Cesto by sa malo ukázať ako palacinka. Dajte džem a premiešajte.
3. Spodná strana formy sa namastí maslom a do nej sa rozprestrie cesto. Predhrievame rúru na 180 ° C a formu s cestom nastavíme na priemernú úroveň. Pečieme 20 minút. Vytiahneme, ochladíme na teplý stav a na hornú časť namažeme džemom.
2. Recept na rýchly koláč na kefír s makom
Zložky
Cesto
180 ml rafinovaného rastlinného oleja;
tri veľké vajcia;
180 ml mastného kefíru;
180 g cukru;
Múka 260 g;
10 g prášku do pečiva.
plniaci
100 g maku;
dve polievkové lyžice kefíru;
30 g cukru;
veľké vajíčko;
30 g škrobu.
Metóda varenia
1. Mak uvarte päť minút, potom vypusťte vodu a mak rozdrvte v trecej miske alebo namiešajte v mixéri. Vložte šálku, pridajte vajíčko, škrob a granulovaný cukor. Všetko zamiešajte a nalejte do kefíru. Znova zamiešajte. Náplňou by mala byť konzistencia hustého cesta. Vyňatie pôdy z produkcie na desať minút.
2. Zmiešajte múku a prášok do pečiva a výslednú zmes preosejte.
3. V miske mixéra porazte vajíčka, pridajte cukor a všetko rozšľahajte, až kým sa nevytvorí svieža biela hmota. Nalejte do kefíru a rastlinného oleja. Pokračujte v šľahaní niekoľko minút pri strednej rýchlosti. Múku pridajte po častiach, až kým nedosiahnete dostatočne silné cesto.
4. Namažte spodok a boky formy olejom. Nalejte polovicu cesta. Nasaďte naň makové plnivo a naplňte ho druhou polovicou cesta. Ponorte drevený špíz a škvrny v celom koláči.
5. Vložte rúru na štyridsať minút. Varte pri teplote 180 stupňov. Potom nechajte koláč v tvare desať minút. Teplý koláč posypte práškovým cukrom.
3. Recept na rýchly kefírový koláč so syrom, tvaroh v panvici
Zložky
Cesto
5 g jedlej sódy;
päť stohy. pšeničná múka;
vajíčko;
kefír - pol litra;
5 g soli;
50 ml rastlinného oleja.
plniaci
200 g tvarohu a holandského syra;
vajcia - dva ks.
Metóda varenia
1. Nalejte kefír do hrnca, osolte a pridajte rastlinný olej. Vezieme do vajíčka a dôkladne premiešame. Zapálili sme malý oheň a zmes sme zohrievali nepretržite miešaním, až kým nebolo teplo.
2. Do šálky nasypte tri šálky múky a nalejte teplú kefírovú zmes. Miešajte vidličkou do hladka.
3. Kombinujeme dve poháre múky s sódou a preosejeme na stôl. Rozprestierame cesto a miesime, potu, ktoré nezíska všetku múku. Valíme ju do gule, zakryjeme miskou a necháme ju 10 minút odpočívať.
4. Holandský syr natrieme na hrubý strúhadlo a skombinujeme s tvarohom a vajcami. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
5. Cesto znova premiešajte a nechajte pôsobiť desať minút. Plnenie a cesto rozdelíme na štyri časti. Kusy cesta sa stočia do gule a nechajú sa pôsobiť päť minút. Potom rolujte do koláča. V strede dáme náplň a okraje cesta zbierame do stredu. Zložte šev a nechajte ležať päť minút. Jemne rolujte, aby sa cesto neroztrhlo.
6. Koláče smažte na oboch stranách v horúcom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Koláče podávajte teplé, pretože z horúcich môže vytekať náplň.
4. Recept na rýchly kefírový koláč s broskyňami a tvarohom
Zložky
nadácie
5 g práškového pečiva;
50 ml kefíru;
múka - 160 g;
100 g tvarohu;
pol balenia masla.
plniaci
päť veľkých konzervovaných broskýň;
granulovaný cukor - 150 g;
200 g tvarohu;
kyslá smotana - 100 ml;
tri veľké vajcia.
Metóda varenia
1. Broskyne ottsedit z kompotu. Skombinujte tvaroh s maslom a kefírom. Beat, kým nebude hladký. Pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a hnette silné cesto.
2. Roll do koláča a položte ho na spodnú časť rozdelenej formy. Ruky si urobte malými stranami.
3. Porazte vajcia cukrom, až kým sa nedosiahne zvýšenie objemu. Tvaroh rozotrite cez sito alebo ho dôkladne premiešajte vidličkou. Pridajte do vaječnej zmesi. Pošlite tu kyslou smotanu. Pokračujte v šľahaní, kým nebude hladký.
4. Plňte cesto. Polovice broskýň nakrájajte na plátky a nasaďte ich na náplň, ktoré ste predtým valcovali v krupici. Predhrejte rúru na 180 ° C. Koláč položte na rúru a pečieme 50 minút, kým zlatohnedá. Vypnite rúru a nechajte koláč v nej ešte pol hodiny bez otvorenia dverí. Potom sa niekoľko hodín ochladí a chladí.
5. Kefír kefírový koláčový recept s hubami a klobásou
Zložky
Cesto
štipka soli;
múka - 7 lyžíc. lyžice;
3 g jedlej sódy;
stack. jogurt;
dve vajcia.
plniaci
cibule;
150 g syra;
štyri zemiaky;
slnečnicový olej;
údená klobása - 200 g;
soľ;
400 g konzervovaných šampiňónov;
50 g majonézy;
Bulharský korenie.
Metóda varenia
1. Namažte formu olejom. Olúpeme cibuľu a nasekáme na tenké polkruhy. Dajte na spodok formy.
2. Zemiaky ošúpeme, umyte a nasekajte na strúhadle s veľkými časťami. Dajte na cibuľu. Osolíme. Zemiaky nemusíte stlačiť. Stačí trieť a do tvaru.
3. Klobásu nakrájajte na malé kocky a položte na zemiakovú vrstvu.
4. Vezmite rezané huby. Vypustite marinádu a položte na klobásu. Paprika bez semien a stopiek. Jemne nasekajte a vložte do formy. Namažte majonézou.
5. Nalejte kefír do šálky. Pridajte sódu a soľ. Miešajte, aby kefír reagoval so sódou. Pridajte vajcia a ľahko rozšľaháme metličkou. Pridajte múku po malých dávkach a cesto miesite, konzistencia je o niečo silnejšia ako na palacinkách. Vylejte cesto na náplň tak, aby ho úplne zakryla.
6. Vložte 50 minút do rúry, predhriatej na 180 ° C. Hotový koláč prevráťte a položte na tanier. Horúci koláč posypte strúhaným syrom.
6. Kefir kefírový koláčový recept s mäsom
Zložky
50 ml rastlinného oleja;
pol litra kefíru;
tri lyžice. lyžice kyslej smotany;
soľ;
jedlá soda;
cibule;
vajíčko;
Múka 360 g;
pol kilogramu kurčaťa.
Metóda varenia
1. Porazte vajcia štipkou soli. Nalejte kefír, naolejujte a pridajte sódu a kyslou smotanu. Potraste šľahačkou. Pridajte trochu múky a hnette na knedle silné cesto, iba trochu mäkšie. Rozdeľte to na polovicu.
2. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a smažíme, kým nebude priehľadná. Jemne nasekajte kuracie filé a pridajte na panvicu s cibuľou. Soľ, dochutíme korením a smažíme až do varenia.
3. Namažte formu. Rozvaľkáme jednu časť cesta a vložíme ju do formy. Teplú náplň roztierame a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje pripevnite a vložte do rúry na dobu štyridsiatich minút. Pečieme pri 200 ° C.
Recept na rýchly kefírový koláč - tipy a triky
- Ovocie a bobule pred vložením do cesta v krupici.
- Mäso a zelenina na tento koláč sa musia vyprážať vopred, inak nebudú mať čas variť.
- Nesladený koláč je možné posypať strúhaným syrom, sladko - mastným džemom, posypať práškom alebo naliať roztopenú čokoládu.
- Cesto na želé torty by malo byť konzistenciou silnej kyslej smotany.
