Zdravé ovocné dezerty poteší dospelých i malých gurmánov svojou vynikajúcou chuťou, vôňou a zalievaním úst. Na prípravu ovocných dezertov to nevyžaduje veľa času a úsilia a môžete použiť absolútne akékoľvek ovocie: tie, ktoré máte radi a tie, ktoré sú doma.
Ovocné dezerty - všeobecné zásady
Všetko ovocie, ktoré si vyberiete, by malo byť čerstvé, bez známok hniloby a kazenia. Zvyšok v dezerte by mal byť čerstvý.
Plody sa musia dôkladne umyť, vysušiť, ošúpať. Rezané alebo brúsené, ako je uvedené v metóde receptu.
Ďalšie usmernenie je jednoduché: vybrané ovocie môžete kombinovať s akoukoľvek kombináciou produktov v úplne odlišných pomeroch. Viac informácií nájdete v nižšie uvedených receptoch.
1. Ovocné dezerty: jablkový marshmallow v peci
zloženie:
• 7 stredne zelených jabĺk;
• cukor - 60 g;
• voda - 20 ml;
• rastlinný olej - 30 ml na mastiaci pergamenový papier.
Spôsob varenia:
1. Jablká umyte, nakrájajte na plátky, vystrihnite jadro semenami a vložte ich do hlbokej kovovej misky.
2. Nalejte dve polievkové lyžice vody, vložte na miernu teplotu a pol hodiny varte so zatvoreným vekom.
3. Panvicu s jablkami vyberte z tepla, vychladnite a šťavu z jabĺk vypustite do samostatného hrnčeka.
4. Oddeľte šupku z uvarených jabĺk a rozomelte buničinu cez sito alebo v mixéri na pyré.
5. Nalejte cukor v jablčnej omáčke a znovu zapnite na miernom ohni, varte o niečo menej ako pol hodiny.
6. Rozdrvené zemiaky opäť porazte v mixéri.
7. Vezmite plochý list, prikryte ho pergamenovým papierom, namažte ho rastlinným olejom (olej pomôže ľahko zlúpnuť papier z pastilky na samom konci) a rozložte jablkovú omáčku, dobre hladkú po celom povrchu.
8. Dosku vložte do rúry zohriatej na 130 stupňov a nechajte ju zaschnúť 10-15 minút (počas sušenia trochu otvorte dvierka rúry, do otvoru medzi dvierkami môžete vložiť veľkú lyžicu).
9. Po zaschnutí pastilky ju vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
10. Pastilku nakrájajte na prúžky široké 3 cm.
11. Zakladajte každý pás a vyberte z neho pergamenový papier.
12. Pri servírovaní položte zvitky na plochý tanier. Alebo môžete zabaliť každú rolku krásnou stuhou, dať ju do malej škatule a dať ju svojej rodine, priateľom alebo známym ako sladký darček.
2. Ovocné dezerty: slávnostná zmes
zloženie:
• 2 stredné kivi;
• 2 banány;
• 2 pomaranče;
• 3 mandarínky;
• 2 malé jablká;
• vetvička červeného hrozna;
• 1 citrón;
• med - 40 g.
Spôsob varenia:
1. Pomaranče umyte a položte ich na papierovú utierku, aby uschli. Nôžom jemne nakrájajte kôru pomarančov v kruhu. Potom si dajte lyžicu a choďte cez ňu zo všetkých strán pod šupkou, aby ste ju ľahšie zložili (nezabudnite vziať veľmi ostrý nôž). Na šupke vytvorte vzory vo forme kľukatých čiar. Oranžové koše odložte nabok.
2. Odstráňte všetky biele filmy z olúpanej oranžovej fólie a rezte buničinu na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
3. Ošúpajte kivi a kocky.
4. Nakrájajte banán strednou kockou.
5. Mandarinky odlúpte, rozdelte na plátky, ak sú veľké plátky rozrezané na polovicu.
6. Jablká umyte, ošúpajte, nakrájajte jadro, nakrájajte na kocky.
7. Hrozno umyte oddelene od vetvičiek.
8. Zmiešajte všetky ovocie v hlbokej šalátovej miske.
9. Citrón umyte, nakrájajte na polovicu, vytlačte šťavu a nalejte ovocný šalát.
10. Pridajte med, dobre premiešajte.
11. Do každého pomarančového koša vložte dve polievkové lyžice ovocného šalátu (namiesto pomarančových košov môžete šalát položiť do sklenených misiek). Ak chcete, pridajte do šalátu akýkoľvek jogurt.
3. Ovocné dezerty: vyprážané banány v cestíčku
zloženie:
• 2 veľké banány;
• 1 vajce;
• múka - 160 g;
• voda - 20 ml;
• med - 50 g;
• 15 g prášku do pečiva;
• rastlinný olej - 50 ml na vyprážanie banánov;
• med - 50 g;
• pol citróna.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte banány z kôry, nakrájajte na stredné plátky široké 1,5 cm (banány nie sú príliš zrelé, pretože zrelé sa môžu počas vyprážania rozpadnúť a dezert sa ukáže ako nie tak chutný).
2. V malej šálke zmiešajte 50 g medu s citrónovou šťavou a vložte ju do banánov. Jemne premiešajte, aby sa kúsky banánov nezlomili.
3. Pripravte cesto: rozdrvte vajíčko do šálky, pridajte zvyšný med, vodu, 60 g múky a prášok do pečiva, všetko dobre premiešajte.
4. Nakrájané banány nakrájajte na zostávajúcu múku a potom dajte do cesta.
5. Zahrejte olej na panvici, nakrájajte plátky banánov, smažte na jednej strane 2 minúty, potom prevráťte a smažte na druhej strane 2 minúty.
6. Na obrúsky vložte plátky banánov, aby absorbovali nadbytočný tuk.
7. Pri servírovaní dajte vyprážané banány do cesta na rovnom tanieri, ozdobte rôznymi bobuľami, podávajte ako dezert na čaj alebo kokteil.
4. Ovocné dezerty: ľad s plodmi
zloženie:
• banány - 2 ks;
• 2 hrsti čerstvých malín;
• 6 plodov jahôd;
• 2 kivi.
A pre krásnu prezentáciu vezmite poháre zo skla alebo, ak nie sú poháre, jednoduché plastové poháre alebo akékoľvek iné pokrmy, je nevyhnutné, aby boli priehľadné.
Spôsob varenia:
1. Odstráňte banány z kôry, nakrájajte na kruhy (pre tento osviežujúci dezert berte zrelé banány, aby sa dezert stal ešte chutnejším).
2. V mixéri rozdrvte banány do stavu pyré (stačí ich rozdrviť rozdrvením). Ak sa kúsky banánu stretnú v banánovom pyré, je to v poriadku, dá to dezert nezvyčajnej chuti.
3. Umyte čerstvé bobule v cedníku a tiež rozdrvte.
4. Do sklenenej misy alebo pohárov dajte trochu šťavy.
5. Vložte banánové pyré do druhej vrstvy.
6. Ošúpané plátky kivi a nasadené banánové pyré.
7. Zakryte všetky misky lepiacou fóliou, urobte dieru nožom na fólii. Do otvorov vložte drevené paličky.
8. Dezertové šálky vložte do mrazničky na dobu 3 hodín.
9. Z pohárov odstráňte fóliu, na 3 sekundy ju vložte do vriacej vody, z pohárov odstráňte ovocnú a bobuľovú zmrzlinu a vychutnajte si voňavé osviežujúce ošetrenie.
5. Ovocné dezerty: hrušky so smotanou a čokoládou
zloženie:
• 2 sladké nezrelé hrušky;
• 30 ml vody;
• citrónová šťava - 40 ml;
• krém so stredným obsahom tuku - pol pohára;
• práškový cukor - 3 veľké lyžice;
• 4 kocky tmavej čokolády.
A tak, aby pri servírovaní dezert vyzeral ešte krajšie a chutný, zoberte 4 listy mäty a nejaké bobule, napríklad červený ríbezle alebo maliny.
Spôsob varenia:
1. Hrušky umyte, nasušte na obrúsky. Nakrájajte na polovicu na dve časti, nesekajte chvost. Jadro so semenami.
2. Hrušky posypeme citrónovou šťavou tak, aby nestmavli.
3. Na druhej strane hrušiek urobte malý rez pre lepšiu stabilitu.
4. Hrušky vložte do misky na pečenie, nalejte do vody (30 ml), vložte do rúry a pečte 20 minút pri miernej teplote.
5. Mletú čokoládu.
6. Zmiešajte schladenú smotanu s práškovým cukrom a porazte ju v stabilnej pene (ak chcete, aby bol dezert sladší, môžete si vziať viac práškového cukru).
7. Krém vložte do každej hrušky (každá 1 polievková lyžica). Môžete vytlačiť cukrovinkovú striekačku.
8. Posypte čokoládou na vrchu, ozdobte lístkami mäty a bobuľami.
6. Ovocné dezerty: studený koláč
Prísady do krehkého pečiva:
• 200 g cookies „Jubilee“ alebo akékoľvek iné drobivé drobky;
• maslo - 50 g;
Pre jogurtový krém:
• pol litra domáceho mliečneho jogurtu;
• voda - 4 lyžice. lyžice;
• želatína - pol balenia.
Pre domáci jogurt:
• mlieko - 1 liter;
• suchý kvásk - 2 kapsuly.
Pre ovocné polevy:
• 2 banány;
• 6 kiwi;
• cukor - 40 g;
• mandle - 2 hrsti
• citrónová šťava - 20 ml.
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte domáci jogurt podľa nasledujúcej technológie: nalejte mlieko do hlbokej liatiny, nalejte kvasnice a položte na špeciálny vyhrievací vankúšik s vriacou vodou alebo horúcou batériou, zalejte liatinu do hustej a hustej tkaniny, nechajte ju 8 hodín. Namiesto liatiny môžete vziať keramický hrniec alebo obyčajnú sklenenú nádobu.
2. Rozdeľte si cookies rukami na malé kúsky, ktoré môžete rozdrviť v mixéri.
3. Nasekané mäkké maslo vložte do sušienok a dôkladne premiešajte.
4. Vložte množstvo sušienok do odnímateľnej formy obloženej pergamenom.
5. Vložte formu do chladničky, aby mierne zamrzla.
6. Želatínu namočte do studenej vody, aby napučala počas 20 minút.
7. Lúpajte 4 kiwi (2 nechajte ozdobiť), nakrájajte na kocky, vložte do kovovej misky, nalejte cukor, nalejte do citrónovej šťavy a varte na miernom ohni 3 minúty.
8. Ochlaďte kivi.
9. Dajte šálku so želatínou na ďalšiu nádobu s vodou s malým priemerom a želatínu mierne zohrejte na pár.
10. Želatínu ochladte a nalejte do domáceho jogurtu, dobre premiešajte, kým nevznikne hustá homogénna hmota.
11. Vylejte jogurtový krém do nádoby s kivi, dobre premiešajte.
12. Vyberte tortu z chladničky a položte naň kruhy banánov, nalejte jogurtový krém s kivi navrchu, zatvorte panvicu s koláčom a nalepte ju na 60 minút.
13. Po uplynutí stanoveného času formu formy na pečenie usporiadajte z mrazničky do chladničky a nechajte stáť ďalších 60 minút.
14. Vyberte hotový koláč z formy, nakrájajte ho a každý kus ozdobte plátkami kiwi a mandľami.
