Šampiňóny sú najobľúbenejšie, cenovo dostupné a bezpečné huby. Dajú sa kúpiť v každom ročnom období v každom obchode. Preto nie je na škodu mať v prasacej banke niekoľko osvedčených jednoduchých receptov na varenie. Napríklad šampiňóny v majonéze.
Šampiňóny v majonéze - všeobecné zásady prípravy
Žampióny sú skleník, ako aj poľné lesy. V prvom prípade sa huby iba umývajú, zvyčajne sú čisté a svetlé, bez červov a hniloby. Ak huby rástli v prírodných podmienkach, je potrebné ich dôkladne opláchnuť z piesku, skontrolovať červovosť, odrezať poškodené oblasti alebo zničiť poškodené exempláre. Šampiňóny nevyžadujú predbežné varenie, môžu byť okamžite pečené, vyprážané alebo dusené.
Aké sú najobľúbenejšie šampiňóny:
• zemiaky;
• cibuľa;
• cesnak;
• paradajky;
• korenie.
Majonéza sa môže pridať do misky okamžite alebo po predbežnom pečení húb. Všetko záleží na vybranom recepte. Huby môžu byť pečené v rúre, vyprážané na panvici alebo na grile, dusené na sporáku alebo v kvetináčoch. Čo si vyberieme?
Žampióny v majonéze na panvici
Recept na ohromujúci šampiňóny s majonézou na panvici. Môžu sa variť celé, ak sú huby malé. V tomto prípade sa to ukazuje veľmi krásne.
Zložky
• 400 g šampiňónov;
• 120 g cibule;
• 2 lyžice. l. olej;
• 130 g majonézy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor, soľ a korenie.
príprava
1. Nakrájané olúpané cibuľové hlavy nakrájajte na zeleninu. Hádzať na panvici na olej, trochu smažiť.
2. Rezané huby. Ak nie je veľa času, môžete taniere nakrájať, ani sa nebudú rýchlejšie variť. Je však lepšie rezať huby na polovice alebo štvrtiny. Nalejte cibuľu, smažte spolu. Všetka voda by sa mala odpariť.
3. Akonáhle huby začnú smažiť, pripravíme majonézu: vložte uvedené množstvo do misky, pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ.
4. Vyprážané huby ochutíme majonézovou omáčkou, zamiešajte.
5. Panvicu prikryte, šampiňóny varte pod vekom asi štvrtinu hodiny.
6. Otvorte, posypte kôprom a máte hotovo! Podávajte ako nezávislé jedlo alebo ako doplnok k akýmkoľvek prílohám.
Huby v majonéze so syrom v rúre
Recept na chutné a veľmi šťavnaté šampiňóny so syrom. Používajte iba čerstvé huby.
Zložky
• 500 g húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 4-5 polievkových lyžíc majonézy;
• 120 g syra;
• korenie, trochu oleja.
príprava
1. Opláchnite huby, natierané na obrúsku, suché. Potom nakrájame na štyri. Malé huby sa dajú jednoducho nakrájať na polovicu.
2. Pridajte soľ do majonézy, korenie, za stáleho miešania. Vložte cesnak na požiadanie.
3. Majonézu skombinujte so šampiňónmi, zamiešajte do misy. Nechajte marinovať desať minút.
4. Namažte formu. Nakrájajte cibuľu a vylejte ju ako prvú vrstvu. Môžete pridať mrkvu, nakrájanú na kruhy alebo prúžky.
5. Na zeleninu rozprestierajte huby v majonéze.
6. Vložte do vyhrievanej rúry (200 stupňov) na pol hodiny.
7. Vyberte misku a posypte strúhaným syrom na hrubé strúhadlo. Vráťte sa do rúry a varte huby v peci asi 15 minút.
Šampiňóny v zemiakovej majonéze
Variant veľmi výdatného a výživného jedla z húb so zemiakmi. V prípade potreby sa môže pripraviť so syrom. V takom prípade vrstvu na konci prípravy naplňte a dodatočne pridajte teplotu tak, aby bola kôra krásne zhnednutá.
Zložky
• 10 ks. huby;
• 10 zemiakov;
• 2 cibule;
• 150 g majonézy;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• soľ;
• syr podľa potreby.
príprava
1. Ošúpajte zemiaky. Keď je narezaná na kúsky, hrúbka nie je väčšia ako pol centimetra. Hodíme to do misky.
2. Pridajte huby nakrájané na približne rovnaké kúsky.
3. Teraz dajte majonézu, korenie a soľ, podľa chuti pridajte korenie, ale nemôžete dať nič iné. Zamiešame.
4. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
5. Cibuľu nakrájajte na spodnú časť mastnej formy alebo hlbokej panvice.
6. Zhora distribuujeme zemiaky so šampiňónmi v majonéze.
7. Poslali sme piecť. Varte asi hodinu. Po 40 minútach môžete prepichnúť zemiaky, skontrolovať stupeň pripravenosti. Ak je to potrebné, posypeme syrom na konci, pečieme až do kôry.
Žampión s prsiami v majonéze
Recept na elegantné šampiňóny v majonéze a kuracie prsia. Tu potrebujete jednu vec, tj dve filé. Príprava misky na panvici.
Zložky
• jedno prsník;
• dve cibule;
• 3-4 polievkové lyžice oleja;
• 250 g šampiňónov;
• 160 g majonézy;
• cesnak, korenie, bylinky.
príprava
1. Huby nakrájajte na malé kúsky. Nalejte lyžicu oleja do panvice, stačí namazať povrch, dať huby, smažiť, kým takmer pripravený.
2. Nalejte zvyšok oleja do inej panvice, nakrájanú cibuľu vložte do prúžkov, hneď ako bude hnedá, pridajte filet. Môže sa tiež nakrájať na prúžky alebo malé kocky. Smažte spolu spolu nie viac ako päť minút.
3. Spojte huby s kuracím mäsom, pridajte majonézu, korenie a soľ. Zamiešame.
4. Zakryte panvicu, duste všetko asi tri alebo štyri minúty.
5. Pridajte cesnak, korenie, premiešajte, minútu zohrejte a vypnite. Ak nechcete, aby jedlo malo výraznú arómu cesnaku, dajte ho skôr, napríklad v čase kombinovania kurčaťa a húb.
Šampiňóny v majonéze so črepníkovou zeleninou
Na toto úžasné jedlo si môžete zobrať veľkú nádobu alebo niekoľko malých jedál. Robíme, ako sa nám páči viac.
Zložky
• 300g šampiňóny;
• 100 g cibule;
• lyžica múky;
• 40 g odtokového oleja;
• 150 g majonézy;
• 100 g mrkvy;
• 2 paradajky;
• 1 korenie.
príprava
1. Maslo rozpustite v panvici.
2. Huby nakrájajte na polovicu. Ak sú šampiňóny veľké, sú menšie. Dali sme panvicu na päť minút pri najvyššej teplote.
3. Odstráňte huby a cibuľu zľahka opečte zvyšným olejom. To dáva miske veľmi príjemnú arómu.
4. Dajte huby a cibuľu do misky.
5. Mrkvu nakrájajte na korenie, pridajte. Rozprestierame všetku majonézu naraz, pridáme soľ, pridáme ďalšie korenie a zamiešame.
6. Paradajka nakrájaná na kruhy. Ak je šupka rajčiaka tvrdá, je lepšie ju odstrániť. Na tento účel sa zelenina na chvíľu naleje vriacou vodou. Potom opláchnite studenou vodou.
7. Hrnce so zeleninou dáme do kvetináčov, na niektorých miestach dáme hrnčeky paradajok.
8. Vložte hrnce do studenej rúry. Zapnite rúru na 180 stupňov, na jedlo zabudnite jednu hodinu.
Grilované šampiňóny v majonéze
Nádherný recept na vynikajúce a voňavé šampiňóny v marináde majonézy. Na varenie môžete použiť akýkoľvek dostupný gril alebo gril. Okrem húb si môžete pochutnať na kuracom mäse, zelenine. Potom však zoberte viac omáčky.
Zložky
• 400 g šampiňónov;
• 120 g majonézy;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. horčice.
Okrem toho budete potrebovať korenie: čierne korenie a sladká paprika, chmeľ, slnečnica, kari, oregano a ďalšie druhy podľa vašej chuti. Berieme 1 polievková lyžica. l. zmesi.
príprava
1. Keďže sa huby budú variť na grile, musia sa nielen dobre umyť, ale aj sušiť. Nechajte ležať na obrúsku.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády: majonéza, horčica, sójová omáčka. Pridajte ochucovaciu zmes. Solenie nie je potrebné, ak je sójová omáčka prírodná.
3. Huby skombinujte s marinádou, premiešajte, prikryte a nechajte niekoľko hodín. Po hodine môžete jemne premiešať, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
4. Vyberieme šampiňóny, prebytočnú majonézu vytrasíme, navliekneme na špajle alebo ju rozložíme na vyhrievanom grile. Prispejte k pripravenosti.
Šampiňóny v majonéze s horčicou, šunkou a syrom
Ďalšia verzia chutných húb pečených v peci. Ale vo všeobecnosti sa horčica môže bezpečne pridať do akejkoľvek marinády majonézy, dokonale sa navzájom dopĺňajú. Namiesto šunky si môžete vziať údené alebo varené kurča, mäso, párky, slaninu.
Zložky
• 500 g šampiňónov rovnakej veľkosti;
• 150 g majonézy;
• 120 g šunky;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• soľ, korenie, trochu cesnaku;
• 130 g syra.
príprava
1. Opláchnite huby, odstráňte z nich nohy, použijeme iba klobúky. Nie je nič nasekané.
2. Zmiešajte korenie a majonézu, dajte horčicu, rozdrvte, pridajte trochu nakrájaného cesnaku.
3. Pridajte omáčku na šampiňóny, jemne premiešajte, klobúk namažte dovnútra.
4. Syr nastrúhajte a šunku jemne nasekajte, premiešajte. Klobúky naplňte uvarenou náplňou.
5. Vložte huby do jednej vrstvy vo forme.
6. Poslali sme piecť do rúry. Tento proces bude trvať od 25 do 35 minút, v závislosti od veľkosti húb. Teplota v oblasti 180 - 190 stupňov.
Šampiňóny v majonéze - užitočné tipy a triky
• Ak sú huby zmrazené, musí pred varením v rúre poskytnúť čas na rozmrazenie. Potom je lepšie stlačiť huby, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
• Nohy šampiňónov sú omnoho tvrdšie, vyžadujú viac času na varenie, je lepšie ich používať súčasne s klobúkami. Ale to je skvelý doplnok k mletému mäsu, s ktorým môžete variť hríbové polievky.
• Ak potrebujete huby najskôr uvariť, pridajte do vody štipku suchej kyseliny citrónovej alebo lyžicu čerstvej šťavy. Huby nestmavnú, zostanú svetlé a krásne.
• Na prípravu menej tučného jedla môžete majonézu zmiešať na polovicu s kyslou smotanou alebo smotanou.
• Nepoužívajte nízkokalorickú majonézu na pečenie alebo dusenie. Často má veľa zahusťovadiel, škrob, konzervačné látky. Nie je známe, ako sa budú tieto prísady správať počas zahrievania.
