Domáce hot dog je jednoduché, chutné a bezpečné rýchle občerstvenie. Musíte len nájsť pre neho vhodnú buchtu, najlepšie je to urobiť sami. Tu sú niektoré z najlepších receptov na cesto, ktoré môžete ľahko piecť domáce rohlíky.
Drdoly na hot dogy - všeobecné zásady varenia
Klasické cesto pre americké párky v rožku je vyrobené z jednoduchého droždia na vode. Pripravuje sa jednoduchým alebo pareným spôsobom, necháva dozrievať niekoľko hodín a dozrievať teplo. Existujú však aj recepty na chutnejšie, dokonca aj maslové cesto pre párky v rožku, niekedy sa na prášok do pečiva niekedy pripravujú zrýchleným spôsobom.
Čo je možné pridať:
• mlieko;
• olej;
• vajcia;
• cukor.
Forma buchty vo forme malých párkov alebo tyčiniek. Veľkosť je asi klobása. Aby sa buchta počas vzostupu neohýbala a nezachovala si svoj tvar, môžete ju najprv zvinúť a potom zvinúť. V takom prípade musíte položiť na voľný okraj a jemne ho pritlačiť k plechu na pečenie.
Rohlíky v rohlíku sa pečú rýchlo. Pretože sú tenké, je lepšie nerobiť teploty pod 200 stupňov. Časom to bude trvať 10 - 12 minút, v závislosti od možností rúry. Po uvarení pečivo niekoľkokrát prikryte uterákom. Namočte asi desať minút, potom nechajte vychladnúť pod bežnou handrou alebo jednou vrstvou tkaniny. Táto technika spôsobí, že buchty sú veľmi mäkké, neumožnia tvorbu hrubej kôry.
Hot Dog buchty na vode
Recept na jednoduché droždie buchty pre párky v rožku pri vode. Z tohto počtu výrobkov vyjde 8-10 kusov obvykle veľkosti. Ak máte veľké klobásy, zväčšite buchty.
Zložky
• 260 ml vody;
• 6 gramov droždia;
• 500 gramov múky;
• soľ a cukor;
• 20 ml oleja;
• sezam podľa potreby.
príprava
1. Nalejte teplú vodu do misky, môžete ju vziať z kanvice. Dajte lyžičku granulovaného cukru, pridajte neúplnú lyžičku soli, asi 2/3, premiešajte.
2. Zaspávame suché droždie. Môžu byť nahradené lisovanými droždím, ale potom nepotrebujete 6 gramov, ale minimálne 13-15. Rozpustiť.
3. Pridajte neúplnú pohárik múky a zamiešajte. Necháme vrúcneho hovorcu pol hodiny, necháme kvasinky pracovať.
4. Teraz môžete pridať múku, olej, jemne miesiť, ale nelepiť na kyslé cesto. Prejdeme na riad s vysokými stranami, napríklad na panvici, prikryjeme dýchacím uterákom. Počkáme, kým objem cesta dvakrát nezvýši objem.
5. Rozdeľte cesto na buchty rovnakej veľkosti. Môžete to urobiť pomocou stupnice.
6. Každý kus je vyrolovaný v obdĺžniku, ale nie tesne, mierne, otočte kotúčom, aby sa vytvorila rovnomerná tyč. Preneste na plech.
7. Dáme buchty pre párky v rožku, aby povstali na plech asi pol hodiny.
8. Namažte výrobky čistou vodou. Okamžite môžete posypať sezamovými semienkami, kým povrch nezaschne.
9. Poslali sme piecť do rúry.
10. Vytiahneme plech na pečenie s hotovými kotúčikmi, prikryjeme uterákom tak, aby zmäkli. Potom ochladíme, nakrájame, pripravíme domáce hotdogy!
Buchty v rožku v mlieku
Možnosť chutných a jemných hotdogov. Cesto sa pripravuje v mlieku, trochu ho môžete zriediť vodou.
Zložky
• 8 g suchého droždia;
• 270 ml mlieka;
• soľ, granulovaný cukor;
• pol kilogramu múky;
• trocha rastlinného oleja (môže byť rozpusteným margarínom).
príprava
1. Najprv zohrejeme mlieko na asi 40 - 45 stupňov, tekutina na kysnuté cesto sa používa iba teplá. Potom k nej pridajte lyžicu cukru a nalejte práškové droždie.
2. Miešajte cukor s droždím a mliekom, nechajte niekoľko minút pôsobiť. Čakáme na objavenie sa peny na povrchu.
3. Osolte cesto. Dosť 0,5 - 7 lyžičiek. soľ, za stáleho miešania.
4. Nalejte múku a pokračujte v miešaní. Keď cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, pri hnetení nalejte olej (1 maximálne 2 polievkové lyžice). Opatrne rozdrvte hmotu, až kým nebude hladká.
5. Cesto necháme pre párky v rožku na teplom mieste, nechajte ho raz dobre stúpať.
6. Rozdeľte hmotu na kúsky, pretože obyčajný párok v rožku spravidla tvorí 90 - 110 gramov. Nechajte pôsobiť ďalších 15 minút a prikryte obrúskom.
7. Teraz vyrábame malé tyče z každého kusu. Nechajte ich prísť na plech.
8. Pečieme až do varenia. Ochlaďte pod uterák, potom ho môžete vložiť do vrecka alebo do nádoby s vekom.
Hot Dog Buns rýchlo
Recept na najjednoduchšie buchty pre párky v rožku z rýchlej skúšky kefíru a sódy. Na uvoľnenie môžete použiť prášok do pečiva z vriec.
Zložky
• kefír s obsahom tuku 300 ml;
• 1 lyžička sóda;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• lyžica cukru;
• múka.
príprava
1. Kefir sa vopred zohrieva alebo udržuje v teple (napríklad pomocou batérie). Nemal by existovať studený nápoj.
2. Pridajte sódu do kefíru, zamiešajte. Teraz nechajte zmes päť minút uhasiť. Kefir zvýši objem, bubliny zmiznú.
3. Po skončení reakcie môžete pridať lyžičku soli a lyžicu granulovaného cukru. Rozpustiť.
4. Vložte do misky pšeničnú múku a zakaždým dobre premiešajte. Po dvoch pohári múky nalejte trochu rastlinného oleja.
5. Pridajte potrebné množstvo múky a cesto dobre premiešajte. Mal by byť mäkký, hladký, nechať pôsobiť desať minút.
6. Vyrábame buchty vo forme veľkých párkov, ktoré sa kladú na plech. Rovnako ako u kysnutého cesta nechajte priestor na výťah.
7. Namažte povrch vodou, je to možné s mliekom, nemali by kôry, bude to narúšať vzostup.
8. Pečte pri teplote 190 stupňov, kým sa neuvarí.
Sladké a chutné hotdogy
Variant roliek lahodného pečiva s maslom, sušené mlieko na vode. Prípadne použite plnotučné mlieko.
Zložky
• 590 gramov múky;
• 1,5 lyžičky droždie;
• 22 gramov sušeného mlieka;
• 380 gramov vody;
• 45 gramov maslového krému;
• 2 lyžičky cukor;
• 1 lyžička soľ;
• sezam, trochu plnotučného mlieka.
príprava
1. Rozpustite práškové mlieko v pitnej vode, potom vylejte kvasnice a potom pridajte cukor na predpis. Zamiešame. Ak zrnká droždia zostanú spolu, nechajte ich päť minút pôsobiť kyselo.
2. Pridajte rozpustené maslo, ale nemalo by byť horúce. Nalejte soľ, dobre premiešajte.
3. Teraz vložte pšeničnú múku. Pokračujeme v miesení cesta, aby bolo poslušné a hladké.
4. Čistíme na teplom mieste najmenej jednu hodinu. Potom rozdrvíme, tj znížime vyvýšenú hmotu. Stojíme ďalšiu štvrť hodiny.
5. Teraz môžete začať vyrezávať buchty. Rozdeľte hmotu na osem častí, vyrezajte podlhovasté role, pošlite na plech.
6. Nechajte pôsobiť najmenej pol hodiny. Ak kôra začne vysychať navrchu, môžete zavlažovať zvitky z rozprašovacej fľaše vodou alebo len prikryť obrúskom. Povrch namažte mliekom, posypte sezamovými semienkami. Môžete piecť!
Horké cesto s kyslou smotanou a vajcami
Ďalšia verzia vlastného testu. Drevené buchty sú veľmi mäkké, veľmi chutné, dobre opečené.
Zložky
• voda alebo mlieko 250 g;
• 100 gramov kyslej smotany;
• jedno vajce;
• štipka sódy;
• 25 g cukru;
• 50 g oleja;
• 1 lyžička soľ;
• 11 g droždia;
• múka, sezamové semená.
príprava
1. Horúcu vodu alebo mlieko zmiešajte s cukrom a droždím, nechajte niekoľko minút odložené.
2. Potraste vajcom a soľou lyžičkou alebo vidličkou, až kým sa zrná nerozpustia, pridajte kyslú smotanu na predpis, štipku sódy, premiešajte. Zavádzajte zmäknuté maslo. Namiesto toho si môžete vziať margarín na cesto. Ak nie je čas na zmäkčenie, roztavte tuky v mikrovlnnej rúre.
3. Zmiešajte tukovú zmes s rozpusteným droždím, pridajte múku a mieste zvyčajné mäkké cesto.
4. Vložte ju do vysokej misky, prikryte uterákom, na dve hodiny zabudnite.
5. Vložte cesto z panvice na stôl a vyrezajte tyčinky pre párky v rožku.
6. Nechajte ich ležať na plechu, dvíhajte, namažte vodou alebo mliekom. Posypeme sezamovými semienkami a pečieme.
Žemle na krájanie
Užitočná verzia otrubových buchty pre párky v rožku. Otrub sa tu používa nielen v teste. Ale tiež na kropenie. V prípade potreby sa môžu zmiešať s bielymi sezamovými semienkami. Ukázalo sa to ešte krajšie.
Zložky
• 1,5 štandardného pohára vody;
• rastlinný olej 20 gramov;
• 1,5 lyžičky droždie;
• 10 g cukru;
• tri polievkové lyžice otrúb (na cesto);
• múka a otruby na kropenie.
príprava
1. Dajte kvasnice do teplej vody, pridajte granulovaný cukor, premiešajte, pridajte soľ a rastlinný olej.
2. Zmiešajte dve šálky múky s otrubami. Zaspíme v ceste. Začneme hnetenie, pridáme ďalšiu pšeničnú múku, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Cesto s otrubami nebude veľmi hladké.
3. Prikryte uterákom, nechajte hodinu a pol.
4. Rozdeľte na kúsky, vyrezajte z nich buchty.
5. Akonáhle sa výrobky dostanú na plech na pečenie, namažte ich vodou alebo postrekom a posypte otruby.
6. Pečieme, kým nie je pripravený. Teplota valcov je približne 210 stupňov.
Hot Dog Buns - užitočné tipy a triky
• Z akéhokoľvek cesta si môžete vyrobiť buchty pre hamburgery, všeobecné zásady a pravidlá sa nemenia, iba forma. Toto je zvyčajne sploštená lopta.
• Z domácich housiek môžete variť párky v rožku nielen s párkami, ale aj s tuniakom, syrom a párkami, pripravujte teplé sendviče. Pečenie odvážne nahrádza chlieb, takže neváhajte a miesite viac cesta!
• Dostali ste veľa buchty? Môžete ich zmraziť. V správny čas ich musíte jednoducho zohriať v mikrovlnnej rúre a rýchlo si vyrobiť hot dog.
• Ako formovať buchtu s „dierou“ na rezanie a ukladanie párkov? Musíte valiť oválny plochý koláč a jednoducho ho zložiť pozdĺž stredu. Ľahkým zatlačením rukou položte plech na pečenie.
