Jemný kúsok citrónovej sušienky, ktorý sa topí v ústach, je skvelým nápadom pre čaj. Ľahká kyslosť, tenký citrónový zábal odlišuje toto pečenie od obyčajného sušienkového koláča.
Pečená ochladená sušienka sa môže nakrájať na prúžky a ponúkať s mliečnymi nápojmi, kávou, zeleným alebo čiernym čajom. A môžete pripraviť ľahký a pozoruhodne chutný koláč založený na citrónovom koláče.
Citrónová sušenka - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu klasického sušienka musíte vajcia dôkladne poraziť cukrom do elastickej napínacej hmoty a potom do nej primiešajte múku. Nie je to jednoduchšie. Ak hovoríme o citrónovej sušienke, pridajte do sušienkového cesta príchuť a chuť, pridajte citrónovú šťavu a kôru.
Aby ste sa zbavili škodlivého filmu, ktorý ovocie pokrýva počas prepravy, je dôležité citrón správne spracovať. Nalejte vriacu vodu, utrite ju kefou alebo tvrdou stranou špongie a utrite dosucha. Je módne odstrániť šupku pomocou bežného strúhadla alebo špeciálneho zariadenia. Potom ovocie nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu.
Pečieme sušienky vo forme, predhrievajte rúru na 180 - 200 ° C. V závislosti od hrúbky cesta v pekáči to bude trvať od 40 do 50 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím sušienka tenkým dreveným špízom alebo jednoduchým zápasom. Suchý strom je znakom pripravenosti.
Môžete piecť sušienky a pomalý sporák alebo chlieb. Ale pre pekárov na chlieb, napriek programom hnetenia, porazte vajcia a cesto miesite ručne.
Napustený citrónový piškótový tortu
Príjemná sladká a kyslá kôra a jemný sirup robia tento citrónový piškotový koláč chutný. Vďaka impregnácii citrónu sú pečivo jemné a chutné.
zloženie:
• štyri veľké vajcia;
• sto gramov múky;
• sto gramov škrobu;
• sto päťdesiat gramov cukru na cesto;
• osemdesiat gramov sladkého smotanového masla;
• lyžica citrónovej kôry;
• lyžica prášku do pečiva;
• šťava z jedného citróna (asi päťdesiat mililitrov);
• päťdesiat gramov cukru na impregnáciu.
Spôsob varenia:
Citrón citrón po dobu piatich minút vriacou vodou opustiť charakteristickú horkosť. Utrite a vyberte kôru.
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Pleseň pripravte tak, že ju namažete kúskom masla a posypte múkou.
Zapnite rúru na 180 ° C.
Poháňajte vajcia do misky, pridajte cukor, zamiešajte.
Porazte mixér, aby sa hmota stala ľahšou a „rástla“, stala sa objemnou.
Skombinujte škrob s múkou, práškom do pečiva, nezabudnite preosiať.
Po častiach pridajte múku do vaječnej peny, zmiešajte špachtľou. Pohyby by mali smerovať zdola nahor.
Pridajte cesto do sušienkového cesta, premiešajte.
Jemne nalejte roztavený vychladený olej z okraja, zamiešajte ho do cesta. Mal by sa ukázať ako viskózny, elastický.
Nalejte cesto do formy a vložte do rúry.
Po 35 minútach skontrolujte pripravenosť citrónovej sušienky. Zvyčajne je koláč už pripravený: stred bol upečený a horná časť sčervenala.
Vypnite rúru, nechajte pečenie stáť bez otvorenia dvierok asi päť až sedem minút.
Vytlačte šťavu z citróna. Mala by sa ukázať asi päťdesiat mililitrov.
Nalejte šťavu do duseného mäsa, nalejte do rovnakej hmotnosti cukru.
Zahrievajte na miernom ohni, občas zamiešajte, inak bude horieť.
Sirup je pripravený po rozpustení všetkých zŕn cukru.
Vyberte sušienku a bez toho, aby ste ju vybrali z formy, ju často prepichnite drevenou špízou. To je, aby sa citrónový sirup lepšie prenikol do košíčku.
Lyžicu tortu lyžte horúcim sirupom a snažte sa rovnomerne nasiaknuť.
Sušenku nechajte v tvare, kým úplne nevychladne.
Nalievanie a tvrdenie sirupu pokryje sušienku lahodnou kyslou kyslou kôrou.
Klasická citrónová sušenka
Jednoduchý sušienok, ktorý môžete rýchlo upiecť na ranný čaj cez víkend. Jednoduchý recept, ktorý je vynikajúci na prvé zoznámenie sa s keksovým cestom.
zloženie:
• štyri vajcia;
• 180 gramov cukru;
• 180 gramov múky;
• veľký citrón;
• štipka soli;
• lyžičku sódy;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Zapnite rúru na 180 ° C.
Sušený citrón nakrájajte na kúsky spolu s kôrou a vyberte kosti.
Mletie až do mletia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Žĺtky oddeľte, zmiešajte s polovicou cukru a porazte mixérom. Hmota by mala nadobudnúť bielu farbu.
Pridajte vylúpané žĺtky z citrónovej kaše, soli, sódy a rastlinného oleja.
Zmiešajte všetko lyžičkou. Hmota začne peniť, to je normálne.
Preosiata múka.
V troch krokoch nalejte múku do žĺtkovej základne a premiešajte ručne.
Biely porazte zvyškom cukru tak, aby sa masa pevne uchytila.
Vložte proteíny do cesta a jemne premiešajte.
Formu zakryte papierom na pečenie, spodok naolejujte.
Nalejte cesto, rozdeľte ho po celom objeme formulára.
Miska zabalte do fólie, pečte 35 minút, potom znížte teplotu na 150 ° C a sušenku varte desať minút.
Otvorte dvierka a nechajte sušienky úplne vychladnúť. Až potom odstráňte fóliu a preneste koláč na misku.
Citrónová špongia v pomalom sporáku
Sušienky vo viacvrstvovom pečení sa pečú veľmi jednoducho. Nehoria, sú mäkké, svieže, dobre udržiavajú svoj tvar.
zloženie:
• štyri veľké vajcia;
• dvesto gramov cukru;
• dvesto gramov múky;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• lyžica citrónovej kôry;
• lyžičku prášku do pečiva;
• trochu masla na mazanie plesne.
Spôsob varenia:
Odstráňte vysušenú kôru z pripraveného sušeného citróna.
Vytlačte šťavu a zlikvidujte semená.
V hlbokej miske premiešajte vajíčka s cukrom, porazte mixérom asi desať minút. Hmotnosť by mala byť hustá a nesmie vypadnúť z prevrátenej nádoby.
Pridajte k základu vajec citrónové prísady, premiešajte.
Preosejte múku práškom do pečiva.
V troch alebo štyroch dávkach nalejte preosiatu múku do rozšľahaných vajíčok a mieste cesto. Dbajte na to, aby sa vzdušná pena v rozbitých vajciach nerozpadla.
Namažte misku pre viac vrstiev olejom, nalejte sušienkovú hmotu.
Zaklapnite veko, zapnite spotrebič do režimu pečenia. Ak tam nie je, režim varenia polievky bude fungovať.
Po vypnutí programu nechajte citrónovú sušienku stáť bez otvorenia veka asi päť až sedem minút.
Potom pomocou naparovacieho grilu odstráňte koláč a ochladte ho na grile.
Preneste na misku, ozdobte ľadovým cukrom a podávajte.
Citrónová špongia s makom
Pre milovníkov maku - recept na svieže citrónové sušienky s makom. Pečivo je lahodne svieže a chutné. Určite to vyskúšajte.
zloženie:
• tri veľké vajcia;
• sto osemdesiat gramov múky;
• sedemdesiat gramov sušenej makovej cukrovinky;
• tri citróny;
• balenie masla (180 gramov);
• sto osemdesiat gramov múky;
• vrecko s práškom do pečiva (1,5 čajovej lyžičky);
• štipka soli.
Spôsob varenia:
Odstráňte olej, nakrájaný na kúsky tak, aby pri izbovej teplote zjemnil.
Parné makové semená s vriacou vodou. Po ochladení vody prepadnite gázovým filtrom.
Predhrejte rúru na 170 ° C.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte.
Odstráňte triesky z jedného citróna, vytlačte asi 50 ml čerstvej šťavy.
V miske s preosiatym múkou, poraziť vajcia, dajte zmäknuté mak, mäkké maslo, soľ.
Pri pomalých rýchlostiach pomocou mixéra mieste cesto. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, môžete pridať 2-3 polievkové lyžice mlieka.
Nalejte cesto na naolejovanú panvicu, pošlite ho na pečenie, ale zatiaľ namočte.
Vytlačte šťavu zo zvyšného citróna, nalejte do malej panvice alebo duseného mäsa.
Pridajte tri až štyri polievkové lyžice cukru.
Cukor rozpustite v šťave pri nízkej teplote. Keď sa cukrové zrná rozpustia, sirup je pripravený.
Hotovú sušenku prepichnite bez ochladenia dreveným špáradlom.
Lyžicu tortu horúcim sirupom.
Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
Sponkový koláč z čučoriedky citrónovej
Ak chcete experimentovať s pečením, pripravte citrónovú sušienku pre tento recept. Bobule v kombinácii s citrónom dodajú pečeniu špeciálnu arómu. Čučoriedky môžu byť nahradené akýmkoľvek iným bobúľ, vrátane mrazeného.
zloženie:
• päť veľkých vajec;
• sto tridsať gramov cukru;
• dvesto desať gramov múky;
• veľký citrón;
• sto gramov čučoriedok;
• trochu oleja pre pleseň.
Spôsob varenia:
Ovocie nalejte studenou vodou, vysušte na papierovom uteráku a posypte jednou vrstvou.
Nechajte zmrznuté bobule topiť pri izbovej teplote bez prepláchnutia vodou.
Odstráňte citrónovú kôru.
Vytlačte trochu citrónovej šťavy (2 - 3 polievkové lyžice).
Dobre porazte vajcia, čím sa hmotnosť zväčší, zvýši sa objem.
Bez vypnutia spotrebiča pridajte cukor v štyroch až piatich dávkach. Porazte ďalších päť minút.
Výsledkom je hrubá, krásna hmota, ktorá pri prevrátení formy neklesne.
Po častiach do nej vložte preosiatej múku a miesené cesto.
Do hotového cesta pridajte hobliny citrónu a šťavu.
Pečieme, kým sa neuvarí, ochladí sa a servíruje.
Kefírový citrónový piškótový tortu
Sypká štruktúra a výrazná krémová nota - to je rozdiel medzi sušienkovým cestom zmiešaným v kefire a masle.
zloženie:
• tri vajcia;
• pohár kefíru;
• sto gramov masla;
• dve poháre múky;
• pohárik cukru;
• lyžičku prášku do pečiva;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• chuť z jedného citróna;
• vrece vanilkového cukru.
Spôsob varenia:
Zmäkčte olej tak, že ho vyberiete z chladničky hodinu pred varením.
Zmiešajte maslo s bežným a vanilkovým cukrom, trite do bieleho špachtľou.
Do olejovej zmesi porazte vajcia, rozšľaháme šľahačkou.
Múka preosiata spolu s práškom do pečiva sa postupne vnesie do zmesi.
Pridajte nasekanú kôru a čerstvú citrónovú šťavu, dobre premiešajte.
Nalejte kefír do cesta, rozšľahajte ho mixérom.
Výsledkom by malo byť viskózne keksové cesto, ktorého konzistencia pripomína kyslou smotanu.
Pečieme na panvici, nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
Lemon Biscuit - tipy a triky
V prvej polhodine neotvárajte dvierka rúry, inak dôjde k pádu sušienky.
Z topánok nemažte olejom. Keď cesto vstane, nebude sa nič „držať“ a sušienok nebude stúpať.
Aby sa nevytvoril hrášok na hotovom sušienku, nakrájajte formu cesta 3 až 3-krát prudko v smere hodinových ručičiek.
Ak je horná časť sušienky už pripravená a stred ešte nebol upečený (koláč sa pri kývaní chveje), musíte ho zakryť fóliou a piecť. Znížte teplotu o tridsať stupňov. Aby koláč nespálil zdola, dajte na dno kachlí misku s vodou.
