Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť domácu sušienku.
Môže sa jesť rovnako alebo sa môže používať na výrobu koláčov.
Namiesto pravidelného koláča vyskúšajte výrobu medových sušienok.
Ak máte radi med, budete radi s pečením.
Medové sušienky - všeobecné zásady prípravy
Na pečenie vysoko kvalitného piškótového tortu nemusíte mať osobitný kulinársky talent ani skvelý zážitok. Vynikajúca medová sušienka sa objaví prvýkrát, ak budete postupovať podľa technológie pečenia.
Na bežné sušienky potrebujete iba tri prísady: vajcia, cukor a múka. Na medové sušienky bude potrebné ešte viac medu. Či už oddeľujete bielkoviny od žĺtkov, rozhodnite sa sami. Vyskúšajte obe možnosti, porovnajte výsledok a urobte, čo uznáte za vhodné. Nezabudnite však, že dobre pletené vajcia a bez oddeľovania poskytnú vysokú stabilnú konzistenciu.
Ak chcete vyskúšať nové chute alebo experimentovať, potom môžete do ingrediencií variť medové sušienky pridaním mliečnych výrobkov, vriacej vody, orechov. Každá z možností má právo na existenciu.
Sušienku môžete piecť tradičným spôsobom, v rúre alebo v pomalom sporáku. Čas pečenia v peci závisí od veľkosti formy a množstva cesta. V priemere sa koláč pri teplote 200 - 220 ° C pečie v priebehu 40 - 50 minút.
Klasický medový sušienok v peci
Tento recept na roztopenie medových sušienok v ústach je jednoduchý, zrozumiteľný a nevyžaduje špeciálne investície. Ukazuje sa, lahodný koláč - voňavý, mäkký, veľmi príjemný na chuť. Ak nechcete, aby to bolo veľmi sladké, znížte množstvo cukru podľa vášho želania.
zloženie:
• štyri kuracie vajcia;
• jeden a pol šálky prémiovej bielej múky;
• pohárik cukru;
• tri polievkové lyžice medu;
• lyžičku masla.
Spôsob varenia:
Rozdeľte vajcia na veveričky a žĺtky.
Preosejte múku cez časté sito.
Biely porazte v hustej pene mliečnobielej farby.
Bez toho, aby ste prestali pracovať s miešačkou, postupne pridajte cukor. Mala by sa ukázať ako napnutá, elastická hmota, ktorá dobre drží svoj tvar.
Pridajte do neho žĺtky, porazte 2-3 minúty.
Vstúpte do medu, znova ho bite, kým sa základňa vaječného medu nestane homogénnou.
Po častiach pridajte múku prepnutím rýchlosti mixéra na nízku rýchlosť.
Zarovnajte spodok formy s pergamenovým papierom, namažte kúskom masla.
Pečieme asi 45 minút. Kontrola pripravenosti pomocou dreveného špízu alebo zápalky.
Sušienka je pripravená, keď je dobre opečená.
Nechajte koláč vychladnúť v rúre a až potom vyberte z formy.
Krémový medový sušienok v pomalom sporáku
Mimoriadne voňavý je koláč pečený podľa tohto receptu na medové sušienky. Ak je v kuchyni multicooker, bude varenie veľmi jednoduché. Piškótový koláč nebude horieť, vo vnútri bude upečený a bude vynikajúci. Poznámka: množstvo medu v tomto recepte je veľké. Preto by tí, ktorí nemajú radi sladkosti, mali upraviť množstvo cukru.
zloženie:
• päť stredne veľkých vajec;
• šesť polievkových lyžíc medu;
• pohárik cukru;
• 2,5 šálky múky;
• lyžičku jedlej sódy;
• lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Dajte med do panvice, pridajte sódu a premiešajte.
Zahrejte med sódou na miernom ohni, kým hmota nezačne rásť a stmavnúť. Niekoľkokrát premiešajte lyžičkou.
Vajcia, ktoré sa nerozdeľujú na proteíny a žĺtky, porazte mixérom tak, aby ste získali hustú hmotu. Pri prevrátení misky by nemali dobre vypadnuté vajcia vypadnúť.
Keď sa v šalátovom mede stmavne, musí sa rozložiť do sladkého cukru a zmiešať.
Pridajte múku po malých častiach a zmiešajte ju so základňou manuálne. Pohyby by mali byť plynulé, sebavedomé, „skladacie“, tj zdola nahor.
Uistite sa, že bubliny, ktoré sa tvoria pri rozdrvení vajíčok, sa nepraskajú.
Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom.
Jemne nalejte cesto s medovými sušienkami.
Uzamknite veko, pečte sušienku po dobu 65 minút v príslušnom programe.
Po vypnutí programu na 15 minút neotvárajte veko zariadenia, nechajte koláč zosilniť. Potom otvorte veko a nechajte koláč stáť 10 minút.
Koláč nakloňte do naparovacej nádoby.
Sušenku položte na drôtený stojan tak, aby spodná časť nebola navlhčená.
Nechajte úplne vychladnúť.
Medový piškotový koláč s orechmi
Najjemnejší piškotový tortu s orechmi je skutočným potešením. Môžete vziať akékoľvek orechové plnivo a nahradiť normálny cukor hnedým.
zloženie:
• štyri stredné vajcia;
• dvesto gramov múky;
• dvesto gramov cukru;
• sto gramov medu;
• sto gramov vlašských orechov alebo lieskových orechov;
• lyžičku prášku do pečiva.
Spôsob varenia:
Nasekajte orechy ostrým nožom. Kusy by nemali byť príliš malé.
Hnajte cukor a vajcia do hustej elastickej peny. Hmota je pripravená, keď sa rozjasní a zhustne. Zvyčajne to trvá 10 minút.
Bez toho, aby sa mixér vypol, pridajte do misky celé množstvo medu naraz. Med musí byť tekutý.
Keď sa hmota opäť stane homogénnou, mixér vypnite.
Nalejte múku v troch až štyroch dávkach a jemne premiešajte špachtľou.
Pridajte orechové omrvinky, premiešajte.
Pečieme v tukovej forme, až kým sa neuvaria v predhriatej rúre.
Z formy je možné odstrániť iba úplne ochladený koláč. Oddeľte ho od strán ostrým nožom.
Kefírový medový piškotový koláč
Ak sa do keksového cesta pridá kefír, nebude to obyčajný koláč. Skúste uvariť medovú sušienku podľa tohto receptu - výsledok vás príjemne prekvapí.
zloženie:
• dve vajcia;
• dve poháre kefíru;
• dve poháre múky;
• jednu a pol pohára cukru;
• dve polievkové lyžice medu;
• vrecko s práškom do pečiva;
• olej na mazanie formy.
Spôsob varenia:
Ak je med príliš silný, pošlite ho do vodného kúpeľa.
Kým sa med zahrieva, rozbíjajte veveričky na hustú a hustú hmotu.
Žĺtky rozšľahajte osobitne a pridajte polovicu cukru.
Nalejte kefír a roztierajte med do sladkých žĺtkov, dajte hmotu do homogenity.
Preosejte múku pridaním prášku do pečiva.
Po malých dávkach nalejte múku do žĺtkov a hmotu premiešajte v mixéri.
Vložte proteíny do cesta a zmiešajte s drevenou špachtľou.
Opatrne premiešajte, inak sa vzduchové bubliny v proteínoch zhroutia a sušienka nevzrastie.
Zapekajte sušienku v dvoch krokoch a cesto rozdeľte na polovicu.
Koláče ochladzujte, vyberte z formy.
Varený medový piškotový koláč
Tento variant pečenia medu má nezvyčajnú chuť. Výsledný koláč je obzvlášť dobrý ako základ koláča. Každý krém si môžete pripraviť pridaním sušeného ovocia, orechov, čokoládových lupienkov. Bude to vynikajúci koláč.
zloženie:
• dve vajcia;
• pohár silných čajových listov;
• pohár vriacej vody;
• pol pohára medu;
• neúplné poháre cukru;
• lyžica prášku do pečiva;
• tretia pohár rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Libra med sóda. Ak je to potrebné, kandizovaný med roztavte ako prvý.
Kombinujte múku s práškom do pečiva, preosejte.
Porazte vajcia cukrom v hustej hustej hmote.
V miske premiešajte vajcia, med, čajové lístky a múku.
Všetko dobre premiešajte.
Opatrne nalejte vriacu vodu a olej, premiešajte.
Nalejte zmes do vymastenej misky a pečte do mäkka.
Medový piškotový koláč so zakysanou smotanou
Ak do pečiva pridáte kyslú smotanu, koláč bude jemný s výraznou krémovou poznámkou. Nezabudnite vyskúšať výrobu medových sušienok pre tento recept. Sama osebe je veľmi chutná.
zloženie:
• dve veľké vajcia;
• sto gramov cukru;
• sto dvadsať gramov medu;
• dve polievkové lyžice so šmýkačkou lyžice kyslej smotany;
• sóda na čajový čln bez sklíčka;
• sto šesťdesiat gramov bielej múky.
Spôsob varenia:
Poraziť, nezdieľať, vajcia s medom a cukrom.
Pridajte kyslú smotanu a sódu (nemusíte uhasiť octom), dobre premiešajte.
Vstúpte do preosiatej múky a cesto premiešajte lyžičkou alebo špachtľou. Konzistencia by mala vyzerať ako cesto na palacinky.
Formu zakryte pečiacim papierom, dno namažte olejom.
Nalejte cesto do formy.
Pečieme v predhriatej rúre, kým sa neobjaví svetlo zlatá farba.
Honey Biscuit - tipy a triky
Na pečenie si môžete vziať akýkoľvek med: lipu, vidličky, pohánku. Ak je výrobok cukrený, roztavte ho. Najlepšie je robiť to vo vodnom kúpeli: med nebude horieť a nebude sa zhoršovať.
Farba hotového medového sušienka závisí aj od medu. Čím tmavší med, tým tmavšie budú pečené koláče. Mimochodom, vôňa hotového pečiva bude tiež závisieť od odrody medu.
Keď začnete variť sušienku, ihneď zapnite rúru na zohriatie. Cesto sa varí veľmi rýchlo a vôbec nemôže stáť. Ak ho neodošlete okamžite do kachlí, vzduchové bubliny jednoducho prasknú. Výsledkom bude, že koláč nebude vysoký, vzdušný, chutný. Cesto posielajte iba do predhriatej rúry.
Prísne dodržiavajte technológiu pečenia: rúru nemôžete otvoriť v prvej polhodine po začiatku pečenia. Rozdiel v teplote vzduchu zničí nádheru sušienok.
Prejdite plesňou s vyliatým cestom niekoľkokrát v smere hodinových ručičiek tak, aby bola hmota rovnomerne rozložená, aby v strede nebol žiadny vrchol. Formu vložte do rúry opatrne, nerušte rozmarnú hmotu, inak sa usadí.
Ak máte v úmysle jesť sušienku ako nezávislé pečenie, môžete ho rozstrihať na teplé miesto a podávať s mliekom, čajom, kávou alebo kefírom. Ak je však koláč základom koláča a je potrebné ho rozrezať, nechajte sušienku úplne vychladnúť. Aby sa koláč nerozpadol, môžete ho nakrájať na 6-8 hodín.
Na uľahčenie vytiahnutia sušienky z formy môžete prekrížené prúžky pergamenového papiera vyčnievajúce za okraje formy na spodnej strane. Vytiahnite ich a suchár sa dá ľahko vybrať a položiť na tanier.
Z hotového špongiového koláča si môžete pripraviť nielen koláče, ale aj koláče rozrezaním na prúžky, trojuholníky, štvorce.
