Hovädzie mäso a miešané vajíčka sú dve jednoduché jedlá, ktoré sa dajú zmeniť na niečo neobvyklé. Veľkolepé servírovanie, vynikajúca chuť, vysoká výživová hodnota - stručný popis tohto jedla, ktoré je možné pripraviť rôznymi spôsobmi.
Tu sú recepty na rúru a panvicu.
Hovädzí steak s vajíčkom - všeobecné zásady prípravy
Základom každého steak je mäso. Skutočné jedlo sa pripravuje bez prísad, ale všetci ho už opustili. Radšej si vezmite mleté mäso. Môžete to nasekať sami alebo si ho kúpiť v obchode. Najčastejšie používané hovädzie mäso, bravčové mäso alebo ich zmesi. Môže sa pridať kurča alebo iný vták. Pravidlo jedna - hmotnosť by nemala byť príliš tučná. V opačnom prípade forma steaku utrpí pri vyprážaní alebo varení v rúre. Ale mleté mäso by nemalo byť suché, jedlo v tomto prípade nebude veľmi chutné.
Čo iné sa vloží do steaku:
• vajíčko;
• cibuľa, cesnak;
• korenie.
Hmotnosť kotletky sa dôkladne premieša a potom sa vytvoria steaky. Majú dokonalý tvar podložky. Povrch je potrebné dôkladne vyhladiť. Hotové kotleté výrobky sú vyprážané na panvici alebo namazané olejom a pečené v peci.
Vyprážané vajcia sa vždy varia osobitne. Zvyčajne sa jedná o vyprážané vajíčko s tekutým prostredím. Je dôležité nerozbíjať veľa vajíčok naraz na panvicu, je lepšie porciovať porcie. Vajce by sa malo otáčať, krásne, môžete použiť špeciálne formy. Hotové miešané vajcia sa pred podávaním umiestnia na vrch hotového hovädzieho mäsa. Obe zložky musia byť horúce.
Klasický hovädzí steak s vajcom (hovädzie)
Najbežnejší recept na hovädzí steak s vajcom. Používa pripravené mäso, ale mäso môžete krútiť sami. Tieto steaky sa budú variť v rúre.
Zložky
• 0,6 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 7 vajec;
• soľ, korenie;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• 0,5 zväzku čerstvej petržlenovej vaty;
• jedlý olej;
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Lúpajte strúčik cesnaku a jednu veľkú cibuľu, nakrájajte. Ak mäso sami krútite, môžete zeleninu okamžite vynechať.
2. Do mletého mäsa pridajte soľ, asi 0,7 čajovej lyžičky, korenie. Chop petržlen, tiež rozložiť. Rozbite jedno vajce. Všetko dôkladne premiešajte. Je lepšie poraziť plnku na doske.
3. Rozdeľte hmotu na 6 rovnakých častí. Najskôr prilepte gule mokrými rukami, potom ich vyrovnajte do podložiek a opatrne ich zarovnajte na všetky strany.
4. Dajte všetky steaky na namazaný pergamen. Vezmite kefu a tukové špičky na povrch oleja.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu asi 15 - 18 minút. Plnené mäsové výrobky sa pripravujú dostatočne rýchlo.
6. Nalejte niekoľko polievkových lyží oleja do panvice, teplo. Rozbiť vajíčko tak, aby nedošlo k poškodeniu žĺtka. Nedovoľte tiež, aby sa proteín veľmi rozšíril. Smažte s vyprážanými vajcami. Naraz nepečte viac ako 3 vajcia, aby sa proteíny nelepili spolu.
7. Opatrne preneste vyprážané vajcia do steakov. Pri servírovaní jedlo dopĺňame prílohami, ozdobíme bylinkami.
Hovädzí steak s bravčovým vajcom (recept na panvicu)
Variant sekaného hovädzieho steak s vajcami, ktorý sa pripravuje z bravčového mäsa. Vypchávanie sa vykonáva samo o sebe, pridajte do neho trochu kurčaťa, aby ste znížili obsah tuku, rozpustili chuť. Toto jedlo nevyžaduje rúru.
Zložky
• 6 vajec;
• 0,4 kg bravčového mäsa;
• 0,15 kg kurčaťa;
• 1 cibuľa;
• korenie, olej;
• 1 štipka ziry.
príprava
1. Otočte bravčové mäso a cibuľu, okamžite s nimi vynechajte pár kúskov kurčaťa. Do mletého mäsa pridajte jedno vajce. Dôkladne premiešajte, soľ, pridajte trochu Zira.
2. Keďže steaky budú vyprážané v oleji, je lepšie nepridávať čerstvé bylinky, bude horieť, kazí vzhľad misky.
3. Vyrezali sme 5 veľkých steakov. Ľahko ich môžete posypať múkou. Aby bola kôra jasnejšia.
4. Vložte panvicu nahrievanú olejom, varte na oboch stranách. Po otočení steaku prikryte panvicu asi päť minút. Nechajte mäso vo vnútri vyprážať.
5. Na inej panvici uvarte porciované vyprážané vajíčko.
6. Preneste steaky na taniere a na ne položte vyprážané vajcia. Miska je pripravená!
Hovädzí steak s vajcom a ryžou
Recept na lacné steaky s ryžou a vyprážanými vajcami. Ryža sa lepšie používa veľká, nech je zrejmá v mletom mäse.
Zložky
• 100 g ryže;
• 500 gramov zmiešaného mletého mäsa;
• 1 cibuľová hlava;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 7 vajec;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• korenie, olej.
príprava
1. Predmytú ryžu varte v dostatočnom množstve vody, až kým nebude jemná. Nalejte do cedníka. Nechajte vychladnúť a voda bude stekať.
2. Cibuľovú cibuľu a cesnak, kombinujte so zmiešaným surovým mletým mäsom. Môžete si vziať bravčové a hovädzie mäso alebo pridať nejaké kuracie, jahňacie. Ak mäso nie je tučné, môžete pridať stočený kúsok tuku.
3. Pridajte korenie a rozlomte jedno vajíčko, zakryte vychladenú ryžu. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Vyrábame 6 rovnakých guľatých steakov, položených na mastný papier na pečenie.
5. Každý hovädzí steak nalejte majonézou alebo kyslou smotanou. Zabránia vysušeniu kôry, ryže.
6. Steaky varte v peci, kým nie sú zlatohnedé. Teplota je 200 stupňov.
7. Na panvici smažte zvyčajné vyprážané vajcia, ktoré sa prenesú zhora na steaky s ryžou, a podajte na stôl.
Francúzsky hovädzí steak s vajcom a čerstvým paradajkami
Francúzsky hovädzí steak s receptom. Je lepšie variť zo zmiešaného mletého mäsa, bude to oveľa chutnejšie. Potrebujete tiež 1 veľké paradajky alebo 2 malé zrelé paradajky.
Zložky
• 500 g mletého mäsa;
• 6 vajec;
• 1 - 2 paradajky;
• 50 g kyslej smotany;
• korenie;
• cibuľa;
• olej, bylinky, cesnak.
príprava
1. Pridajte mleté mäso a nakrájanú cibuľovú hlavu na mleté mäso, rozlomte jedno malé vajce, pridajte soľ, korenie a zamiešajte. Vytvorte päť veľkých steakov.
2. Preneste ich na namazanú fóliu alebo papier. Doplňte niekoľkými kvapkami oleja. Vložte do rúry na teplotu 200 ° C a nechajte stáť päť minút.
3. Nakrájajte paradajky na kruhy.
4. Cesnak by mal byť nakrájaný, nakrájané bylinky, kombinovať s majonézou alebo kyslou smotanou, zamiešať.
5. Vyberte steaky z rúry, namažte ich kyslou smotanou. Dajte paradajky na vrch, pečte ďalšiu štvrť hodiny.
6. Vyprážané vajcia varte obvyklým spôsobom, nezabudnite pridať soľ.
7. Z rúry vyberieme steaky s paradajkami, na vrch položíme vajíčko, pridáme vetvičku zelených a podávame.
Hovädzí steak s vajcom a syrom
Ďalším receptom na šťavnaté a aromatické hovädzie steaky, ktoré sa zvyčajne nepripravujú. Klobúk nie je vyrobený z vyprážaných vajíčok, ale z omračovacej omelety. Ak je to potrebné, pod ním si môžete dať hríby, hrnčeky z paradajok.
Zložky
• 6 steakov;
• 120 g syra;
• 2 vajcia;
• korenie, čerstvý cesnak;
• trochu oleja.
príprava
1. Varenie 6 veľkých steakov podľa ktoréhokoľvek z receptov. Môžete použiť zmiešané mleté mäso z vlastného prípravku alebo zakúpené. Nezabudnite pridať korenie, cibuľu, cesnak, vajíčko na pevnosť. Dobre premiešajte, vyrezávajte kotlety.
2. Dajte steaky na pergamen, posypte olejom a posypte. Takmer sme pripravení pri teplote 190-200.
3. Syr syrte. Pridajte doňho zeleň a cesnak. Beat vajcia s vidličkou, poslať na syr.
4. Vyberte steaky z rúry. Môžete im dať kruh z paradajok, nejaké nakladané huby alebo tenké plátky nafúknutej uhorky. To všetko sa perfektne hodí do misky.
5. Omeletu roztierajte syrom na vrch steaku a vráťte sa do rúry.
6. Pečieme na krásnu kôru. Vyberieme, slúžime ako nezávislé jedlo alebo
Steak z austrálskeho hovädzieho mäsa s vajcom a červenou repou
Recept na austrálsky steak, ktorý sa líši farbou a chuťou od známeho variantu. Je lepšie používať hovädzie mäso na varenie, nie je potrebné brať tučné mäso. Druhé meno steak z hovädzieho mäsa je Lindström, ale je pripravené trochu inak, odkazuje na švédsku kuchyňu.
Zložky
• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 1 polievková lyžica. l. krupice;
• 1 strúčik cesnaku;
• 100 g repy;
• 2 lyžice. l. kyslá smotana;
• soľ, olej, korenie;
• prepeličie vajcia;
• trocha múky na pečenie.
príprava
1. Hovädzie mäso nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekajte na nože, ale jemne.
2. Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou na lekársky predpis, odloženú stranou. Nechajte štrk napučať, stačí desať minút. Ak nie je kyslá smotana, môžete si vziať malé množstvo majonézy alebo fermentovaného pečeného mlieka.
3. Ošúpaná repa sa musí nastrúhať. Použite plytkú stranu strúhadla.
4. Repu premiestnime do panvice s vyhrievanou lyžicou rastlinného oleja. Ale môžete si vziať akýkoľvek tuk. Trochu smažte, potom nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody, nechajte ich asi 10 minút variť. Pripravená repa sa ochladí na teplotu miestnosti.
5. Mleté mäso skombinujte so krupicou, repou, pridajte nasekanú strúčiku cesnaku. Pridajte podľa chuti, korenie. Všeobecne možno korenie pridať rôzne.
6. Vyrábame hovädzie steaky. Rozvaľkajte ich na múku, opečte na panvici, kým sa neuvaria.
7. Vyprážané vajcia vyrábame z prepeličích vajec.
8. Položte vajíčka na hovädzie steaky a posypte bylinkami.
Hovädzí steak s vajcami - užitočné tipy a triky
• Ak na varenie používate malé steaky, je lepšie zobrať prepeličie vajcia. Aj keď na veľkých kotletkách tiež vyzerajú zaujímavo, môžete ich dať niekoľko kusov.
• Nasekaný hovädzí steak je možné porciovať nielen v múke, ale aj v surovom vajci, v cestíčku z múky a korenín.
• Pri pečení v rúre sa steaky zvyčajne namazávajú olejom, majonézou, kyslou smotanou. Ale ak sú vyrobené z mäsa bez tuku, je lepšie položiť na horné plátky masla alebo sadla.
• Ak sa mleté mäso nechá dozrieť, steak bude chutnejší. Po uvarení sa kotletá hmota umiestni na niekoľko hodín do chladničky, potom sa dôkladne premieša a vytvoria sa kotlety.
