Párky sú jedným z výhodných výrobkov na okamžité varenie. Najčastejšie sú varené alebo vyprážané na panvici, ale toto všetko je už dlho študované a nudné. Ale grilovacie bradavky sú skôr originálne a zalievajúce jedlo, ktoré je možné pripraviť nielen doma, ale aj v prírode.
Je vhodné brať také klobásy na piknik alebo slúžiť na raňajky. Vyberte si svoj obľúbený recept a vychutnajte si zaujímavý vkus.
Grilované párky - všeobecné zásady pečenia
Vyberte si párky, ktoré nie sú lacné a čerstvé, s nápismi na obale GOST alebo TU. Mali by byť sivé až ružovo sfarbené, bez škvŕn mastnoty na škrupine.
Pred grilovaním párkov sa odporúča najskôr ich variť vo vode 10 minút. Tým sa celý proces varenia urýchli.
Pred vložením párkov na gril sa musí najskôr zohriať na vysokú teplotu. Aby varené klobásy na grile nehoreli, je lepšie položiť ich okolo okrajov. Ak vyprážate klobásy okamžite, zapálte ich.
Pokúste sa klobásy obracať častejšie, aby sa mierne otočili so zlatým odtieňom. Ak vyprážate pokožku, použite špeciálne kliešte, aby ste ju neroztrhli.
Varené párky bez kože sa varia pomerne rýchlo, ale ak sa vám páči chrumkavé jedlo, držte ich dlhšie na grile.
Správne uvarené párky by mali byť vo vnútri šťavnaté a vonku chrumkavé. Ak to chcete urobiť, pred podávaním im nechajte odpočinúť najmenej päť minút.
Grilované párky v marináde s omáčkou
zloženie:
• 10 párkov;
• 50 ml vínneho octu;
• 60 ml olivového oleja;
• 50 ml červeného vína;
• 2 malé paradajky;
• dva strúčiky cesnaku;
• 10 gr. sušené bylinky;
• soľ.
Spôsob varenia:
1. Nalejte ocot do malej sklenenej misky.
2. Najskôr pridajte rovnaké víno a potom olivový olej. Zamiešame.
3. Vložte párky do hlbokej misky alebo podobnej misky.
4. Nalejte výslednú salámovú marinádu. Nechajte pôsobiť 30 - 40 minút. Je lepšie ich prikryť vekom alebo lepiacou fóliou.
5. V tomto okamihu pripravte omáčku.
6. Po pridaní vriacou vodou z kôstok odstráňte kôru.
7. Nakrájajte paradajky na plátky a preneste ich do hlbokej nádoby.
8. Cesnak nakrájaný na plátky nakrájaný na polovicu nakrájaný na paradajky.
9. Do miešača pridajte korenie, soľ a zomleté. Získate hustú omáčku.
10. Párky po marináde položenej na grile. Smažte ich, kým sa neuvaria, otočte sa z jednej strany na druhú.
11. Pripravte párky a ochutte paradajkovou omáčkou.
Grilované párky so syrom a bylinkami
zloženie:
• klobásy 700 g;
• 190 g syra;
• 180 ml bieleho vína;
• 1 citrón;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 2 veľa kôpru.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite greeny dôkladne, pretrepte a nasušte na bavlnenú utierku.
2. Po vysušení greeny ju jemne nakrájajte ostrým nožom.
3. Syr nastrúhajte na jemnú stranu.
4. Opatrne odlúpte každú klobásu.
5. Párky nakrájajte na jednu stranu, ale nie na koniec. Klobásy budú plnené, takže by nemali vypadávať.
6. Do rezu každej klobásy vložte strúhaný syr rovnomerne rozložený. Konce párkov pripevnite špáradlom tak, aby sa počas varenia nerozdeľovali na polovicu.
7. Vytlačte šťavu z citróna, zmiešajte ju s vínom. Nalejte túto zmes párkov.
8. Klobásy položte na rošt, jemne ich vyprážajte a najlepšie s náplňou, aby pri vyprážaní netekali.
9. Pripravené klobásy položte na tanier a posypte hojne nasekanými bylinkami.
10. Podávajte s akýmkoľvek hnedým chlebom.
Grilované párky v slanine
zloženie:
• 10-12 párky;
• 300 g slaniny;
• 1 polievková lyžica. lyžica horčice;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 5 g papriky;
• akékoľvek čerstvé zelené lístky;
• soľ.
Spôsob varenia:
1. Vyčistite klobásy z fólie a položte ju na plochý tanier.
2. Cesnak nalejte a potom ho rozdrvte do samostatnej misky.
3. Cesnak a horčica skombinujte, pridajte tú istú papriku, mierne pridajte soľ. Zamiešame.
4. S výsledným zložením obalte klobásy na všetkých stranách. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
5. Rozdeľte slaninu na niekoľko dlhých a širokých plátkov.
6. Potom každú klobásu zabalte stuhami slaniny.
7. Dajte klobásy na gril, varte, kým slanina nie je zlatá.
8. Pripravené párky položte na veľké hlboké misky a posypte ich čerstvými nasekanými bylinkami.
9. Podávajte so svojou obľúbenou omáčkou.
Grilované párky so šunkou a syrom
zloženie:
• 8 - 10 párkov;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g šunky;
• 30 ml paradajkovej omáčky;
• 1 2 veľa zelenej cibule;
• 1 vajce;
• 8-10 vetiev čerstvej petržlenovej vaty.
Spôsob varenia:
1. Párky povarte až do polovice varenia.
2. Syr nastrúhajte.
3. Šunku nakrájajte na tenké, ale široké prúžky.
4. Rozšľahajte vajíčko šľahačkou.
5. Odstráňte fóliu z párkov, urobte úhľadné rezy, ale nie až do konca.
6. Vnútri párkov namažte rozbitým vajcom.
7. Klobásy posypte syrom.
8. Nakrájajte zeleninu jemne ostrým nožom a posypte klobásou.
9. Opatrne zabalte každú klobásu do prúžkov šunky.
10. Najvyššie s párkami, plást s paradajkovou omáčkou.
11. Párky povarte na grile 10 minút. Šunka by mala byť mierne hnedá.
12. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo uhorkami.
Mikrovlnné párky
zloženie:
• 6 párkov alebo párkov (voliteľné);
• 2 lyžice. lyžice majonézy;
• lyžica horčice;
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
• veľa zelene, ktorá sa ozdobí pri servírovaní.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte majonézu s horčicou a paradajkovou pastou.
2. Spracovajte párky s výslednou pastou.
3. Prenášajte párky do špeciálnej mriežky na stehnách.
4. Vložte stojan na párky do mikrovlnnej rúry.
5. Varte v režime „Gril“ asi 10 minút, ak je mikrovlnný výkon 1000 wattov (ak je kratší - čas varenia by sa mal predĺžiť).
6. Párky podávajte s nasekanými bylinkami a plátkom chleba.
Grilované párky s pivom v peci
zloženie:
• 8 párkov v prírodnej škrupine;
• 100 ml tmavého piva;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 5 g mletého korenia;
• vetvička cherry paradajok;
• koriander;
• soľ.
Spôsob varenia:
1. Cesnak nalúpajte a nakrájajte. Je lepšie to urobiť pomocou špeciálnej tlače.
2. Nalejte pivo do malého hrnca, pridajte cesnak a mleté korenie. Zamiešame.
3. Ponorte sa do výsledného zloženia párkov a nechajte ich v tejto forme niekoľko hodín v chlade.
4. Potom rúru prepnite do režimu grilovania. Ak nie, stačí zahriať na 180 ° C.
5. Prenášajte klobásy do drôteného stojana a pečte ich až do ružovania. Otočte ich každé 3-4 minúty, aby ste ich vypenili zo všetkých strán. Na tento účel je lepšie použiť špeciálne kliešte.
6. Pripravte omáčku. Čerešňové paradajky ponorte do vriacej vody a potom z nich odstráňte pokožku. Pamätajte si ich v miske a premiešajte so soľou.
7. Položte hotové párky na tanier. Môžete podávať v teplej forme so zeleninou alebo vetvičkami byliniek, preliate pripravenou omáčkou.
Grilované párky s hubami a smotanou
Zložky
• 5 bavorských klobás;
• 0,4 kg šampiňónov;
• cibuľa;
• 100 ml krému so stredným obsahom tuku;
• 1 polievková lyžica rast. olej;
• soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu. Nalejte olej na panvicu, smažte v ňom zeleninu, kým nebude priehľadná.
2. Umyte šampiňóny, vysušte ich a nakrájajte na plátky.
3. Huby preneste na cibuľovú panvicu a smažte ich asi 5 minút.
4. Potom nalejte smotanu na panvicu, pridajte soľ, pridajte korenie a duste 13-15 minút.
5. Z párkov vyberte fóliu a položte na gril.
6. Klobásy opekajte do chrumkavého tvaru.
7. Pomocou klieští položte párky na misku.
8. Nalejte klobásy s hubovou omáčkou a podávajte s greeny alebo čerstvou zeleninou.
Grilované párky s hruškami a tymiánom
Zložky
• 8-9 kusov párkov;
• štvrť šálky olivového oleja;
• štyri zrelé hrušky;
• lyžica horčice;
• čerstvý tymián;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• soľ;
• korenie.
Spôsob varenia:
1. V miske zmiešajte citrónovú šťavu s horčicou. Pridajte korenie, olivový olej a soľ. Všetko premiešajte do hladka.
2. Hrušky opláchnite, vysušte a nakrájajte na plátky. Namažte ich na všetkých stranách vopred pripravenou marinádou.
3. Klobásy varte vo vode, kým nie sú uvarené, ale dávajte pozor, aby film nepraskol. Dajte ich na gril namazaný rastlinným olejom. Hrušky dajte okolo okrajov. Varte spolu 9 minút. Nezabudnite ich neustále obracať.
4. Klobásy položte na veľkú rovnú misku a položte vedľa nich zmäknuté hrušky. Nalejte zvyšnú omáčku a posypte nasekanou tymiánom.
Grilované párky - špičky a triky
• Varené párky sa nemusia grilovať okamžite, môžu sa skladovať v chladničke až dva dni.
• Kvôli šťavnatosti pred varením namočte klobásy do marinády. Absorbujú chuť korenín a sú lepšie vyprážané.
• Ak chcete grilované párky rýchlejšie variť, zakryte ich na chvíľu. Nezabudnite tiež medzi nimi nechať medzeru, aby ich dym zakryl zo všetkých strán.
• Ak varíte párky na drôtenom stojane v rúre, položte hárok na rovnaké miesto o niečo nižšie, aby všetka vytvorená tekutina nezanechávala rúru.
• Grilované párky sa môžu variť s nahrubo nasekanou zeleninou. Môže to byť paprika, karfiol, zemiaky, mrkva, cuketa alebo baklažán.
• Klobásy môžete podávať vo forme sendviča s rolkou, syrom, cibuľou a pikantnou alebo sladkokyslou omáčkou.
