Veľkonočný koláč nie je taký populárny ako veľkonočný koláč, ale nič to nemení!
Pečivo je elegantné, zaujímavé, príjemné pre oči a zahreje dušu.
Perfektne sa zmestí na slávnostný stôl a určite vás poteší svojím vkusom!
Perníkové sušienky na Veľkú noc - všeobecné zásady pečenia
Perníkové cesto sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, často na mede. Vďaka nemu je pečenie nielen voňavé, ale aj veľmi jemné, so špeciálnou drobivkou, dlho nevydýcha. Aj keď stále častejšie nájdete recepty bez medu, pretože nie všetci ľudia to tolerujú, výrobok nie je vždy podávaný deťom, pretože existuje vysoké riziko alergií.
Čo iného sa vkladá do perníka:
• cukor;
• olej;
• vajcia;
• múka.
Kakao, zázvor, škorica a rôzne iné korenie sa pridávajú podľa chuti. Pre krásu dajte rozrývače. Hotové cesto sa vyvaľkáva vrstvou, ktorá je zvyčajne 0,5 - 1 cm, potom sa perníkové sušienky vytlačia plesňami alebo iba pohárom. Výrobky sa prenesú na plech na pečenie a pečú sa pri teplote od 170 do 190 stupňov. Pretože v teste je veľa cukru, rúra nad 200 nemusí byť vyhrievaná. Čas pečenia priamo závisí od množstva cukru v ceste a hrúbke výrobkov, ale zriedka presahuje 25 minút.
Veľkonočné perníkové dekorácie
Veľkonočné perníkové sušienky sa líšia od obyčajného pečenia elegantným spôsobom. Najjednoduchší spôsob zdobenia je použitie proteínovej polevy alebo námrazy. Podrobný recept a podiely cukru a bielkovín sú opísané nižšie. Na dekoráciu môžete použiť aj cukrovú polevu. Na prípravu sa po kvapkách do prášku pridá voda, ktorá sa dôkladne premieša, čím sa dosiahne požadovaná konzistencia. Do glazúry môžete pridať rôzne farbivá.
V predaji nájdete hotové sladkosti pre cukrovinky. Zriedia sa vodou alebo mliekom, niekedy je potrebné ich variť. Môžu sa tiež použiť na ozdobenie slávnostných perníkov, ako aj cukrárenských postrekovačov.
Perníkové cukrovinky na Veľkú noc s medom (dekoračná poleva)
Recept na vynikajúce perníkové cukrovinky na Veľkú noc, ktoré sú pripravené z prírodného medu. Nahraďte zložku sirupmi alebo melasou. Cesto s pridaním kakaa, ale nemôžete ho dať.
Zložky
• 250 gramov medu;
• 0,5 balenia oleja;
• 220 gramov cukru;
• 3 celé vajcia;
• 1 ďalší proteín;
• 0,3 lyžičky škorica;
• jedna pohárik prášku;
• 7 pohárov múky;
• 1,5 lyžičky sóda;
• lyžica citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice kakaa.
príprava
1. Nakrájajte na malé kúsky polovicu balenia masla, vložte do panvice alebo do misy a pošlite do vodného kúpeľa.
2. Pridajte k oleju prírodný med, rozpustite ho dokopy, až kým nebude hladký. Odstráňte, pridajte sódu, premiešajte a ochladte na izbovú teplotu.
3. Beat vajcia s recept cukru v silnej peny.
4. Skombinujte s medom.
5. Pridajte múku. V zmesi s kakaovým práškom a škoricou je možné podľa chuti pridať štipku vanilky.
6. Mäkké cesto zamiesime, potiahnite fóliu cez misu, vložte do chladničky na noc alebo najmenej 3-4 hodiny.
7. Z cesta rozvaľkajte rovnomernú vrstvu s hrúbkou 5 milimetrov.
8. Odrežte rezačky na perníkové pečivo. Miesto na plech.
9. Pečieme pri teplote 180 stupňov až do varenia, asi 14 - 16 minút.
10. Beat jeden proteín, kým našuchorená pena. Nalejte prášok cukru jednu lyžicu, nalejte citrónovú šťavu do polevy na konci.
11. Polevu vložte do vrecka, ozdobte perníkovými koláčikmi vzor alebo úplne zakryte proteínovou polevou, ozdobte cukrovinkami.
Perníkové sušienky na Veľkú noc na pálenom cukre
Perník recept na Veľkú noc, pre ktoré nie je potrebné med. Celá oranžová nie je potrebná, budete potrebovať chuť - tenkú oranžovú kôru.
Zložky
• 0,25 kg granulovaného cukru;
• 0,5 štandardného balenia odtokov. olej;
• 0,5 kg múky;
• 125 ml obyčajnej vody;
• tri vajcia;
• jeden oranžový;
• 1 lyžička korenie (zázvor, kritsa, šafran atď.);
• 0,5 lyžičky sóda.
príprava
1. Nalejte polovicu cukru do hrnca, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, položte na sporák. Tavte, poterte až nahnedlé, je dôležité nespáliť.
2. Akonáhle spálená aróma pochádza z cukru, je potrebné naliať vodu na predpis po častiach. Je dôležité používať vriacu vodu, aby sirup nekaramelizoval. Dobre premiešajte, okamžite vyberte z tepla.
3. Pridajte zvyšok cukru, vložte zmäknuté maslo a dobre premiešajte.
4. Vložte vajcia, premiešajte a pridajte dobre nasekanú kôru odstránenú z pomaranča.
5. Berieme aromatické korenie a vylievame ho, všetko dobre premiešame.
6. Nalejte múku, ale nie všetky, prvých 300 gramov, pridajte hasenú sódu. Miesenie mäkkého cesta V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Pošleme to na pár hodín do chladničky.
7. Zostáva už len tvoriť perníkové sušienky do hrúbky 1 cm, položí sa na plech a pečie sa pri teplote 180 ° až do varenia.
Perníkové sušienky na veľkonočný „med“ s kefírom
Perníkové cesto recept s medom na kefír. Kyslé mlieko bude fungovať, ak nebude mať kefír.
Zložky
• 500 gramov kefíru;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 2 poháre cukru;
• 2 vajcia;
• 600 g múky;
• 60 gramov medu;
• 2 štipky soli;
• 1 lyžička sóda.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do misy, rozdrvte do peny, pridajte pár pohárov cukru, ďalej rozdrvte, aby sa zrná čo najviac rozpustili.
2. Roztopte med, pridajte do procesu šľahania vajec.
3. Vyhoďte dve malé štipce soli, pridajte kyslú smotanu a zamiešajte. Už nemusíte bičovať, môžete vybrať mixér.
4. V kefire uhaste sódu, počkajte, kým reakcia neprejde, nalejte do cesta.
5. Miešajte, pridajte múku a miesite zvyčajné, mierne mäkké cesto. Nechajte ho ležať pár hodín v chladničke.
6. Vytvárať výrobky s hrúbkou 0,5 cm.
7. Veľkonočné koláče pečte pri strednej teplote, ozdobte námrazy.
Perníkové tvarohové sušienky na Veľkú noc
Na prípravu veľkonočných sušienok z tvarohu budete potrebovať aj prášok do pečiva. Ale môžete si vziať jedlú sódu, polovicu uvedenej sadzby.
Zložky
• 250 gramov tvarohu;
• neúplné sklo granulovaného cukru;
• 7 g rozrývača;
• 8 polievkových lyžíc mlieka;
• 8 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 0,5 kg preosiatej pšeničnej múky;
• vajíčko;
• vanilka podľa chuti.
príprava
1. Zmiešajte granulovaný cukor s vajcom, pár minút rozotrite šľahačkou.
2. Pridajte mlieko spolu s rastlinným olejom, ktorý sa musí rafinovať, to znamená bez zápachu. Zamiešame.
3. Nastrúhajte tvaroh cez sito, poslať do cesta.
4. Nalejte múku pomocou kultivátora a vanilky, mieste.
5. Vložte batožinu, na hodinu poslať do chladničky.
6. Posypte stôl múkou, vložte cesto. Z dôvodu tvarohu to bude stále trochu lepkavé. Preto tiež posypeme múku. Jemne rolujte do hrúbky 5 až 7 milimetrov.
7. Vystrihnite perníkové sušienky a preneste ich na plech.
8. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatohneda. Nepreháňali sme to v rúre.
9. Ozdobte námrazy.
Čokoládové perníkové sušienky na Veľkú noc
Chuť a farba týchto perníkových cukroviniek priamo závisí od kvality kakaa. Ak je to dobré, tmavé, potom bude pečenie veľmi voňavé, čokoláda. Kakao s cukrom sa lepšie nepoužíva. Z tohto množstva perníkových výrobkov dostanete trochu, v prípade potreby môžete proporcionálne zvýšiť normy.
Zložky
• 3 lyžice. l. kakaa;
• jedno veľké vajíčko;
• 0,5 lyžičky jedlá soda;
• 240 gramov preosiatej múky;
• 50 gramov sliviek. olej;
• 100 gramov cukru;
• 50 gramov medu.
sladký:
• 2 lyžičky kakaa;
• 4 lyžice. l. práškový cukor;
• 3 polievkové lyžice vody.
Okrem toho potrebujete pečivo.
príprava
1. Roztopte maslo s medom a cukrom. Môžete si vziať margarín do perníkového cesta.
2. Vyberte z vodného kúpeľa, pridajte sódu a miešajte. Zastaví sa reakcia.
3. Pridajte jedno vajce a potom do cesta pridajte kakao s múkou. Hnette, nechajte vychladnúť v mrazničke pol hodiny.
4. Cesto rozvaľkajte, vystrihnite perníkové koláčiky, pečte veľkonočné výrobky, kým sa neuvaria pri 180 ° C.
5. Kombinujte vodu s kakaom a práškovým cukrom, dôkladne rozdrvte. Ak potrebujete pridať viac prášku, fondán by nemal byť príliš tekutý.
6. Perník namažte tenkou vrstvou čokolády. Ihneď posypte farebnými posypmi, až kým nezmrznú.
7. Položte drôtený stojan, nechajte ho niekoľko hodín, aby námraza zaschla a nezmizla.
Veľkonočné perníčky (recept s medom)
Na prípravu takýchto perníkových cukroviniek je najvhodnejší tmavý med, napríklad pohánka. Ale môžete si vziať aj iné. Zázvor sa používa suchý.
Zložky
• 500 gramov preosiatej múky;
• 1 lyžička suchý zázvor;
• 150 gramov oleja;
• 0,5 lyžičky mletá suchá škorica;
• 2 vajcia;
• 50 gramov tmavého medu;
• 1 lyžička bez sódy na pečenie;
• 100 g cukru;
• oranžová.
príprava
1. Pomaranč umyte kefou. Vezmite jemný strúhadlo a prejdite ho zo všetkých strán, aby ste odstránili aromatickú chuť. Odstraňujeme citrusy, nebudeme ich potrebovať. Nasekaná chuť do cesta je pripravená.
2. Pridajte nasekané maslo, cukor, korenie do medu, nalejte kôru. Toto všetko posielame do vodného kúpeľa a dobre ho zahrievame, aby sme rozpustili všetky zrná.
3. Odstráňte z tepla, začnite sódu na pečenie, rýchlo premiešajte.
4. Vložte múku. V priemere bude trvať pol kilogramu, ale zameriame sa na test. Keby bolo v oleji veľa vody, bolo by potrebné trochu viac.
5. Hnette, vyberte ho na tri hodiny na chladnom mieste.
6. Vyberieme cesto, rozvineme ho na stôl, nevyhnutne posypeme múkou, vrstvou. Hrúbka cca 0,5 cm.
7. Vytlačte perníčky a preneste ich na pripravenú panvicu.
8. Pečieme 12-15 minút pri 180 °. Skontrolujeme pripravenosť, vytiahneme a ochladíme.
9. Na dekoráciu používame akúkoľvek polevu, fondant, môžete maľovať perníčky s polevou.
Perníkové cukrovinky na Veľkú noc - užitočné tipy a triky
• Sladké perníky sa lepia na plech, takže je lepšie nelepiť ho, ale prikryť ho papierom na pečenie, pergamenom alebo iba použiť silikónové koberce.
• Medzi perníkovými sušienkami na plechu by mal byť dostatočný priestor, aby sa rovnomerne pečeli.
• Môžete piecť cookies z akéhokoľvek perníkového cesta, vrátane vianočných cookies. Tenšiu vrstvu je potrebné odlievať iba počas formovania.
