Veľký pôst pre veriacich je časom duchovného a telesného očistenia. Najdôležitejší týždeň pred Veľkou nocou je úžasný: každý deň je plný zvláštneho významu.
Obmedzenia napájania sú prísne aj v porovnaní s predchádzajúcim 40-dňovým rýchlym obdobím.
Čo veriaci jedia na pôst pred Veľkou nocou? Aké jedlá môžu ľudia pripraviť?
Čo jesť nalačno pred Veľkou nocou - všeobecné zásady
Posledných sedem dní pred nedeľou Veľkej noci sú z hľadiska výživy najťažšie. Veriaci vo svätý týždeň pripomínajú Kristovu smrť a uvažujú o význame svojej očistnej obete. Zároveň sa veriaci pripravujú na dovolenku. V tomto období čistia dom alebo byt, maľujú a maľujú vajcia, pečú rôzne veľkonočné koláče, pripravujú Veľkú noc.
Čo jesť v príspevku pred Veľkou nocou? Tradične je potravinový plán na svätý týždeň veľmi ťažký. Pondelok, utorok a stredu - konzumácia surových potravín. To znamená, že môžete jesť iba surové potraviny rastlinného pôvodu. Ovocie a zelenina sú povolené - čerstvé, namočené, nakladané, nakladané, huby, chlieb, med, orechy a studené nápoje. To je veril, že v pondelok môžete jesť iba večer, po dennej práci. V utorok a stredu môžete jesť počas dňa v malých porciách.
Dobrý štvrtok kostol umožňuje vziať si teplé jedlo a doňho vložiť rastlinný olej. Môžete jesť šaláty, obilniny, prvé jedlá, piecť alebo smažiť niečo múky.
Dobrý piatok veriaci smútia nad ukrižovaným Kristom a úplne odmietajú jedlo. Až po večernej službe si môžete vziať nejaké jedlo pre deti, chorých a staršie osoby, aby ste posilnili svoju silu.
Veľká sobota zasvätiť farebné vajcia, pečené veľkonočné koláče, varené veľkonočné sviečky. Večer môžu veriaci jesť nejaký chlieb, sušené ovocie, med, surovú zeleninu.
Teplé jedlo na svätý týždeň je teda povolené iba vo štvrtok. Okrem medu môžete jesť iba rastlinné produkty. Olej, dokonca aj rastlinný, je prísne obmedzený. Môžete ju odmietnuť iba na Veľkú sobotu a pridať ju k jedlám v priebehu týždňa.
Je dôležité pochopiť, že kánony pôstu boli primárne vytvorené pre kláštory., Mnísi trávia toto obdobie meditáciou a modlitbou, takže hladové mdloby sú zriedkavé. Prísne obmedzenia svetského života sú však ťažko odôvodniteľné, pretože laici musia pracovať, vychovávať deti a robiť domáce práce.
Kňazi, ktorí vysvetľujú význam pôstu pre nezasiahnutých ľudí, neustále zdôrazňujú, že je možné a potrebné jesť pôst pred Veľkou nocou. Stravovanie detí, dospievajúcich, tehotných žien a starších osôb nemôžete prísne obmedziť. Ďalšou otázkou je, že podľa samotného ducha, významu pôstu, musíte variť jedlo pre svoj domov z povolených potravín bez toho, aby ste si pripravovali kultúru jedla.
Čo sa nemôže postiť pred Veľkou nocou
Pri pozorovaní pôstu musíte zabudnúť na živočíšne produkty. Ide predovšetkým o mäso a ryby, vnútornosti a morské plody, maslo a vajcia, syry a mliečne výrobky. Výnimka sa týka iba medu: túto sladkosť povoľujú cirkevné kánony.
Je dôležité pochopiť, že nie je možné jesť nielen vyššie uvedené výrobky rýchlo pred Veľkou nocou, ale aj jedlá, ktoré ich obsahujú ako samostatné zložky. Napríklad pri kúpe chleba v obchode si prečítajte etiketu. Ak zložky označujú vajce, sušené mlieko, maslo, taký chlieb už nie je chudý.
Na sladkosti obsahujúce živočíšne maslo a mlieko, majonézu na kuracích vajciach, čokoládu a dokonca aj marmeládu na želatíne sa vzťahuje zákaz. Faktom je, že želatína sa vyrába z kostného tkaniva zvierat, čo znamená, že patrí do potravín živočíšneho pôvodu. To znamená, že v župe nemôžete jesť zakúpené želé a iné dezerty pred poštou do Veľkej noci. Ale ak napríklad uvaríte želé na rastlinnom agare, budete schopní splniť „štíhle“ podmienky.
Pearl jačmeň pilaf s hubami
Je to vynikajúce štvrtkové jedlo, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu. Správne pripravený jačmeň perlový nemá nič spoločné so sovietskou ovsenou kašou z okresného stravovania. A je neprimerané nepoužívať liečivé vlastnosti jačmeňa perličkového. Určite vyskúšajte toto chudé jedlo. Ukázalo sa, že je veľmi chutný!
zloženie:
• dve poháre čistého perličkového jačmeňa;
• dve veľké mrkvy;
• dve veľké cibule;
• libra čerstvých šampiňónov;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ.
Spôsob varenia:
Perličkový jačmeň dôkladne opláchnite, aby ste sa zbavili škrobu a rozpadli sa pilaf.
Preložte jačmeň do liatinovej alebo hrubovrstvovej panvice.
Voda sa povarí a cereálie sa naparia vriacou vodou tak, že voda nad jačmeňom sú dva prsty (2-2,5 cm). Nechajte panvicu, kým voda úplne nevychladne a nebude dlhšia.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo jednoducho nastrúhajte.
Rozdrvte cibuľu na kocky.
Varte mrkvovú cibuľu v oleji.
Jemne nakrájané šampiňóny opečte v oleji v samostatnej panvici.
Zlikvidujte krupicu štrbinovou lyžičkou a vypustite zvyšnú vodu. Dusený jačmeň by mal byť takmer pripravený. Ak sa vám zdá, že obilie je úplne surové, nalejte ho novou dávkou vriacej vody a varte asi dvadsať minút.
Vložte panvicu a huby na panvicu, premiešajte.
Nalejte pol pohára vriacej vody.
Vložte jačmeň a všetko dôkladne premiešajte.
Varte pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Zvyčajne to trvá najviac 40 minút.
Pôstny tortu „Monastic“
Pečivo je povolené, preto vyskúšajte tento variant domáceho chudého koláča. Vzhľadom na to, že sa nalačno pred Veľkou nocou konzumujú iba rastlinné výrobky, recept neporušuje žiadne požiadavky. Môžete si urobiť koláč za pol hodiny. Ak chcete dať príchuť, môžete použiť ochutené čajové vrecká. Voňavú škoricu je možné nahradiť vanilkou, zázvorom, kardamómom.
zloženie:
• pohár silného čierneho čaju;
• dve poháre bielej múky;
• tri polievkové lyžice silného džemu, najlepšie kyslé;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• vrecko s práškom do pečiva (10 gramov);
• pohárik cukru;
• lyžičku škoricového prášku;
• pol pohára práškového cukru na dekoráciu.
Spôsob varenia:
Uvarte pohár silného čaju.
Nalejte džem s horúcim čajom a počkajte, kým sa nerozpustí a tekutina nevychladne.
Do múky nalejte prášok do pečiva, premiešajte a preosejte.
Pridajte k múke pohár cukru a škorice, premiešajte.
V strede múky urobte dieru, nalejte čaj s lekvárom a rastlinným olejom.
Uhnite jednoduché mäkké cesto.
Formu zakryte papierom na pečenie, nalejte cesto a pošlite ho do rúry, predhriatej na 190 ° C.
Koláč sa pečie asi dvadsať minút.
Koláč nechajte vychladnúť.
Keď sa zahreje, vyberte papier a vložte koláč na dosku.
Ozdobte práškovým cukrom.
Po úplnom ochladení musíte taký koláč rezať.
Vinaigrette s fazuľou a nakladanými hubami
Najjednoduchšie je vyrobiť ľahký vinič z rastlinných jedál. Ľahké, chutné a veľmi zdravé jedlo je ideálnou alternatívou pre chudé na večeru.
zloženie:
• tri zemiaky;
• veľká repa;
• pol pohára fazule;
• tri slané bochníky;
• dve uhorky;
• pohárik zelí;
• malá cibuľa;
• tri polievkové lyžice aromatického rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
Namočte suché fazule na tri až štyri hodiny, potom povarte v novej dávke vody, kým nie je krehká.
Jemne nasekané varené a chladené zemiaky.
Repu varíme v dvojitom kotli alebo pečieme vo fólii. Ochlaďte, nakrájajte na kocky a rastlinný olej nalejte do samostatnej misky. Olej „zataví“ šťavu z cvikly a zabraňuje zafarbeniu cukrovej repy.
Hríby, cibuľu a uhorky jemne nasekajte.
Skombinujte všetky zložky vinaigrette, ochutnajte, premiešajte a podávajte.
Štíhly bór so šampiňónmi
Chutný prvý chod, chudý boršč bude skvelou alternatívou k mäsovým jedlám. Huby sú takmer rovnako dobré ako mäso z hľadiska výživy. Boršč je výživný a veľmi chutný.
zloženie:
• dvesto gramov čerstvých húb alebo tridsať gramov sušených;
• dve stredne veľké repy;
• štyri zemiaky;
• veľká cibuľa;
• lyžica paradajkovej pasty;
• lyžička múky;
• lyžica rastlinného oleja;
• lyžička octu;
• soľ;
• veľa čerstvých bylín;
• tri strúčiky cesnaku;
• desať hrášok čierneho korenia.
Spôsob varenia:
Nakrájanú cibuľu a huby nakrájajte na čisté kocky.
Vyprážajte cibuľu a huby v rastlinnom oleji pridaním paradajkovej pasty.
Varte repu, olúpte a nakrájajte na prúžky.
Varte vodu.
Zemiaky nakrájané na kocky.
Dajte zemiaky do vriacej vody a varte do polovice varenia 4-5 minút.
Hádzajte šampiňóny a repu.
Múku zrieďte niekoľkými polievkovými lyžicami vody, nalejte do borše.
Soľ, varte asi päť minút s pomalým varom.
Chop greeny.
Nalejte do borščovej lyžičky octu, rozdrvenú papriku, nasekané bylinky, cesnak.
Podržte prikryté desať minút a podávajte.
Ryžové kotlety s hubovou omáčkou
Mäsové kotlety možno nahradiť chudým jedlom z húb, zeleniny alebo obilnín. Verzia z ryže s hubovou omáčkou je vynikajúca a originálna.
zloženie:
• pohárik ryže;
• tristo gramov húb;
• sto gramov hrozienok;
• sto gramov vlašských orechov;
• trochu rastlinného oleja;
• stredná cibuľa;
• sto gramov múky;
• sto gramov strúhanky;
• citrón.
Spôsob varenia:
Nakrájajte huby, pridajte vodu, soľ a varte do mäkka (asi dvadsať minút).
Z ryže uvarte viskóznu kašu na vode pridaním dvoch pohárov vody.
Pridajte trochu oleja k varenej ryži pre lepšiu viskozitu a premiešajte.
Nalejte strúhanku na doštičku.
Kotúľané guľaté kotlety z masy ich navíjajte v obale.
Zahrejte olej na panvici, opečte karbanátky z oboch strán, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Jemne nakrájajte cibuľu a opražte múkou.
Nalejte šampiňónovú vývar s hubami.
Pridajte do omáčky nasekané orechy a hrozienka, nalejte do citrónovej šťavy (2 - 3 polievkové lyžice).
Dôkladne premiešajte a vypnite omáčku.
Dajte placky na servírovaciu dosku a podávajte s omáčkou.
Pôstny koláč "Káva" bez masla
Ďalšou možnosťou koláča pre tých, ktorí nechcú porušiť najprísnejšie pravidlá Svätého týždňa a nevedia, čo jesť na pôstnom mieste pred Veľkou nocou s čajom alebo kávou. V recepte sa dokonca nepoužíva ani rastlinný olej, ale koláč sa ukáže ako veľmi chutný.
zloženie:
• pohár silnej čiernej kávy (250 ml);
• jeden a pol šálky múky (asi 300 gramov);
• vrece s práškom do pečiva alebo lyžičku sódy;
• dve polievkové lyžice medu;
• pohárik cukru;
• pol pohára vlašských orechov;
• pol pohára hrozienok;
• trochu soli.
Spôsob varenia:
Zrnková káva (vhodný je aj rozpustný prášok). Kávové zrná odmerajte.
V miske premiešajte horúcu kávu, cukor, med, soľ, všetko premiešajte.
Nasekané orechy a hrozienka zmiešame, pridáme lyžicu múky a premiešame. Vrstva múky zabráni namočeniu orechov a sušeného ovocia počas pečenia.
Do kávy nalejte prášok alebo sódu do pečiva, preosiaty prášok, orechy a sušené ovocie. Zmiešajte všetko.
Ak múka nestačí, pridajte ďalšie. Cesto by nemalo byť silné.
Namažte pekáčom kvapku rastlinného oleja alebo plátok margarínu a posypte múkou.
Nalejte cesto do formy a pečte v peci predhriatej na 180 - 190 ° C.
Pôst je predovšetkým abstinencia od potešenia. Preto by jedlo na Svätý týždeň nemalo byť chutné. Hlavná vec je, že je rozmanitá a výživná.
Nepozerajte sa na to, čo veriaci jedia nalačno pred Veľkou nocou! Je úžasné, koľko skutočne chutných jedál si môžete vziať do pokladnice svojich obľúbených kulinárskych receptov.
