Kapustová polievka je iná, jednou z možností sú ryby. Toto jedlo je omnoho ľahšie ako mäso, ale nie také prázdne ako vegetariánska polievka.
Má tiež špeciálnu arómu.
Pokúste sa variť! Kto vie, možno kapusta domácej kapusty osloví domácnosti, stane sa častým hosťom jedálenského stola.
Rybia polievka - všeobecné zásady prípravy
• Ryby. Na prípravu kapustovej polievky môžete použiť filé, celé jatočné telá alebo hrebene s hlavami. Na veľkosti rýb, rovnako ako na odrode, nezáleží. Tento produkt sa pripravuje rýchlo, stačí iba 15 minút varenia, preto ho položte so zemiakmi alebo po nich.
• Kapusta. V prípade rybej polievky môžete použiť čerstvú hlávkovú kapustu alebo nakladaný výrobok. Sumu uvedenú v receptoch je možné zmeniť podľa vášho vkusu.
• Ostatná zelenina. Zvyčajne sa jedná o zemiaky, cibuľu a mrkvu, je možné pridať papriku. Niektoré z nich sa ukladajú okamžite na panvicu, iné vyžadujú predbežné vyprážanie v samostatnej miske.
• Paradajka. Môžete použiť čerstvé alebo konzervované paradajky, cestoviny alebo kečupovú omáčku. Niektoré recepty nemusia mať paradajky.
• Potraviny v konzervách. Čerstvé ryby sa nie vždy používajú ako kapustová polievka, často sa výrobok nahrádza konzervovaným jedlom: makrela alebo saura v oleji, šprota v paradajke.
• Korenie, byliny. Podľa chuti môžete použiť prísady: petržlen, kôpor, korene, papriky rôznych druhov, hotové koreninové zmesi pre prvé chody alebo pre ryby.
Kapusta z rýb s čerstvou kapustou
Na prípravu kapustovej polievky môžete použiť akékoľvek riečne ryby. To ukazuje hmotnosť filé na koži, ale bez hrebeňa.
Zložky
• 0,6 kg rýb;
• 2 zemiaky;
• kapusta 1 malá kapusta;
• 2,5 litra vody;
• 100 g cibule a mrkvy;
• 50 ml oleja;
• 50 g paradajok;
• korenie, bylinky.
príprava
1. Ošúpeme pár zemiakov, nakrájame na plátky, nalejeme do vriacej vody a začneme variť kapustovú polievku.
2. 3-4 minúty po uvarení zemiakov vyhodíme nasekané porcie rýb. Čakáme na var, odstráňte penu.
3. Ryby uvaríme so zemiakmi pri nízkom vrení, aby kúsky neboli uvarené.
4. Rozdrvte kapustu. Ak je mladá, na konci varenia narazíme na panvicu. Ak je kapusta v zime, pridajte 5 minút po varení rýb. Na tomto mieste sa môže soliť rybia polievka.
5. Nakrájajte cibuľu a mrkvu (môžete nastrúhať). Rozmiešame ho v zahriatom oleji, na panvici pripravíme obyčajný zeleninový šalát.
6. Do misky pritiahnite paradajku trochu vody, aby sa stala tenšou. Vyprážajte asi päť minút.
7. Akonáhle sa kapusta uvarí, ale bude to trochu chrumkavé, presunieme zeleninu z panvice.
8. Ak je to potrebné, dajte bulharské korenie. Miešajte, duste pod víkom asi päť minút, najmenší oheň.
9. Ochutnajte vavrín, pridajte čerstvé alebo suché zelené do kapustovej polievky, korenie podľa chuti!
Bohatá rybia polievka
Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať nielen filé, ale aj nelikvidné časti jatočného tela: hrebene, hlavy, plutvy, kosti. Z nich bude pripravený bohatý vývar.
Zložky
• 1 kg nelikvidných rýb;
• 0,6 kg kapusty;
• 2 mrkvy;
• 0,5 kg filé;
• 3-4 litre vody;
• 4 zemiaky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 4 paradajky;
• 1 korenie korenia, korenie.
príprava
1. Dôkladne opláchnite nelikvidné kúsky rýb, hlavy. Vložte panvicu, nalejte studenú vodu, odošlite vývar do kachlí.
2. Ošúpajte mrkvu, nakrájanú na plátky centimeter. Ošúpajte cibuľu z hornej šupky, zvyšok môžete nechať. Pridajte k rybám zeleninu, hádzajte pár korení a pol bobkového listu.
3. Varte vývar z rýb 40 minút, nezabudnite odstrániť penu. Potom sa vývar musí prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy a vrátiť sa na panvicu.
4. Pridajte nasekané zemiaky. Po uvarení koreňovej plodiny hádzame kúsky filé. Varenie spolu.
5. Z ostatných hláv cibule a druhej mrkvy vyrobíme obvyklú passerovku. Dochutíme nastrúhanými paradajkami, niekoľko minút dusíme.
6. Na zemiaky a ryby z polotovarov hádzame kapustu, varíme do mäkka, kapustovú polievku.
7. zeleninu premieňame na rybie jedlo, spolu niekoľko minút varíme, aby sme spojili vkus.
8. Na samom konci musíte vyskúšať chuť a podľa potreby soľ. Hádzame zeleninu a chutnú kapustnicu s rybou arómou!
Rybacia polievka s konzervovanou omáčkou
Recept na rýchlu, ale chutnú kapustnicu, ktorá nevyžaduje čerstvé ryby. Na 2 litre polievky stačí jedna plechovka konzervovanej sury v oleji alebo v jej šťave. Môžete si vziať ďalšiu podobnú rybu. Miska sa ľahko pripravuje za 30 minút.
Zložky
• cibuľa, mrkva;
• 1,5 litra vody;
• 1 zemiak;
• 400 g kapusty;
• banka saury;
• olej, korenie.
príprava
1. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky, dajte do hrnca s vriacou vodou a nechajte variť.
2. Zapojte sa do kapusty zvyčajným spôsobom. Keď sa kúsky začnú prepichovať, pridajte do zemiakov, ale ešte nie sú mäkké. Polejte kapustovú polievku soľou.
3. Cibuľa nakrájaná na malé kocky, hodená do panvice. Po minúte pridajte strúhanú mrkvu. Varenie do zlatohneda.
4. Otvorte konzervované ryby, získajte kúsky. Rozdeľte na polovicu, vyberte hrebeň.
5. Najskôr prenesieme zeleninu z panvice na panvicu, po uvarení pridáme ryby spolu s marinádou, prikryjeme a povaríme asi päť minút.
6. Miska je pripravená! Hádzame greeny na panvici alebo potom na taniere.
Rybacia polievka s fazuľami
Na prípravu takejto rybej polievky je lepšie použiť biele fazule. Môže sa variť alebo konzervovať.
Zložky
• 0,5 kg rýb;
• 1 lyžica paradajok;
• 2 zemiaky;
• 1,5 l vody;
• 1 polievková lyžica. varené alebo konzervované fazule;
• mrkva a cibuľa;
• olej, korenie;
• 0,3 kg kapusty.
príprava
1. Varte vodu v panvici, hodte kúsky zemiakov, začnite variť kapustovú polievku.
2. Pri varení dajte rybu nakrájanú na niekoľko častí. Znovu nechajte variť, vyberte penu.
3. Nakrájajte kapustu, nakrájajte všetku ostatnú zeleninu a korene.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu na malom množstve oleja, ak je to potrebné, hodíme papriku nakrájanú na malé kocky.
5. Dopĺňajte okoloidúce paradajkou. Nechajte pár minút v ohni kvôli jasu farieb, vypnite ho.
6. Po desiatich minútach varenia rýb pridajte kapustu. Po pár minútach vyhodíme varené fazuľa. Ak je konzervovaný, vypustite marinádu.
7. Naplňte rybiu polievku soľou, posuňte zeleninu s paradajkami, prikryte a duste po dobu 5-7 minút sotva viditeľným varom.
Rybacia polievka s šproty v paradajke
Ďalší recept na kapustovú polievku s rybami v konzervách. Kráľovná jedál - najobľúbenejšia šprota v paradajkách. Ak je nádoba malá, je lepšie vziať 2 kusy. Recept je rýchly bez zemiakov.
Zložky
• 1,5 l vody;
• 500 g kapusty;
• 1 paprika;
• 1 plechovka šproty;
• cibuľa a mrkva;
• 1 polievková lyžica. l. pasta;
• olej, čerstvé alebo suché bylinky, korenie.
príprava
1. Dajte vodu do vývaru na sporák a nechajte ju prevariť.
2. Ihneď dajte panvicu s olejom, zohrejte a nasekanú cibuľovú hlavu vyhoďte.
3. Ošúpajte a tri mrkvy, pridajte do cibule. Zelenina varíme niekoľko minút.
4. Prineste paradajku s 3 lyžicami vody, nalejte zeleninu na panvici.
5. Nakrájajte papriku, nakrájajte kapustu, hodte ju do vriec s vriacou vodou a môžete okamžite pridať soľ. Varte do mäkka.
6. Akonáhle sa uvarí, zeleninu presuňte z panvice na kapustu.
7. Otvorte šproty, preneste na kapustovú polievku s paradajkami. Ak korenie pochádza z hrachu alebo vavrínu, musí sa odstrániť.
8. Varte rybiu polievku 2 minúty.
9. Orežte zeleň, pridajte.
10. Panvicu prikryte kapustovou polievkou a vypnite oheň. Trváme na tom, 15 minút.
Rybacia polievka s vyprážanými rybami
Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať trochu tresky. Môžete však použiť aj iné ryby.
Zložky
• 300 g tresky;
• 80 g cibule;
• 70 g mrkvy;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 300 g kapusty;
• 30 ml oleja;
• 250 g zemiakov;
• 1 korenie;
• 50 g paradajok.
príprava
1. Nalejte 1,5 litra vody do nádoby a zahrejte. Po uvarení hádzame zemiaky. Po ďalších 5-10 minútach pridajte kapustu.
2. Nakrájajte tresku na kúsky, môžete kocky. Veľkosť asi 1,5 cm.
3. Nalejte olej na panvicu, zohrejte a smažte ryby až do kôry, preneste do misy.
4. Nasekanú cibuľu a mrkvu dajte na panvicu, smažte ich niekoľko minút a vložte cestoviny. Nalejte polievku s panvou z panvice, dusíme.
5. Salát s paradajkami prenesieme na kapustovú polievku, necháme prevariť, soľ a korenie.
6. Vyprážanú rybu rozprestrite a nechajte ju znova uvariť.
7. Vylejeme nasekaný kôpor a vypnite ho.
Kapusta z rýb s kyslou kapustou
Veľmi zaujímavý recept na rybiu polievku s jasnou chuťou a vôňou zelí.
Zložky
• 0,5 kg akéhokoľvek rybieho filé;
• 400 g kapusty;
• cibuľa;
• 2-3 paradajky;
• mrkva;
• 2 polievkové lyžice cestovín;
• 3 zemiaky.
príprava
1. Mrkvu s cibuľou vložte do panvice, trochu osmažte na oleji a pridajte kyslá kapusta. Zakryte, vyložte 10-15 minút. Potom odstráňte veko a pokračujte v vyprážaní.
2. Varte 2 litre vody, hádzajte zemiaky, pár minút povarte vo vode a pridajte kúsky rýb. Varte dovtedy, kým nebudete skoro pripravení.
3. Keď je kapusta mierne vyprážaná, pridajte strúhané paradajky. Varenie ešte pár minút.
4. Kapusta sa presunie do takmer pripravenej kapustovej polievky, premiešame a povaríme niekoľko minút.
5. Položte greeny, vyskúšajte soľ, upravte požadovanú chuť.
Rybia polievka - užitočné tipy a triky
• Aby nedochádzalo k varu kúskov rýb, zelenina je čistá, musíte priviesť kapustovú polievku nad najväčší oheň a uvariť ju na malom.
• Cesnak nemá rád cesnak a nie vždy s ním kombinuje, preto by ste ho nemali pridávať do misky a ešte viac do bežnej panvice.
• Ak do kapustovej polievky pridáte niekoľko kúskov údenej ryby, vôňa bude jednoducho úžasná.
• Ak chcete pripraviť nízkokalorické jedlo, musíte vylúčiť zemiaky a variť bez oleja na panvici, ktorá sa nelepí, a pri vyprážaní zeleniny z panvice pridajte trochu vývaru.
• Ak je kapustová polievka čerstvá, môžete do nej pridať trochu citrónovej šťavy, suchej kyseliny alebo nakladanej kapusty.
