„House“ nie je ani tak receptom ako technológia montáže dezertov. Aj keď podľa skúseností ženy v domácnosti napriek tomu dosiahli optimálny súbor výrobkov - tvaroh, ovocie a sušienky. Každá remeselník má svoju obľúbenú odrodu, ale vo všeobecnosti to bude robiť každý - experiment na zdraví.
Dort "House" cookies - všeobecné zásady prípravy
• Na vytvorenie domu budete potrebovať akýkoľvek štvorcový alebo obdĺžnikový súbor cookie. Môže byť mäkká alebo tvrdá, jednoduchá alebo čokoládová. Od súborov cookie môžete vytvoriť takmer akýkoľvek druh domu, od najjednoduchšej formy po výškovú budovu s trojuholníkovou strechou. Na tortu sa môže vyžadovať nalepenie filmu, pergamenu alebo fólie. Takéto materiály uľahčujú proces montáže.
• Vrstvy cookies sú pokryté tvarohom. Svoju formu drží dobre, čo neumožňuje rozpad domu. Keďže dezert nepodlieha tepelnému spracovaniu, fermentovaný mliečny výrobok by mal mať iba prvú čerstvosť. Jeho obsah tuku nehrá osobitnú úlohu a môže sa vybrať s ohľadom na vaše vlastné preferencie. Hlavná vec je, že tvaroh nesmie byť zrnitý alebo príliš vlhký.
• Bez ohľadu na štruktúru je tvaroh predomletý na site alebo šľahačom namiešaný na nadýchanie. Na sladenie použite granulovaný cukor alebo prášok. Je potrebné poznamenať, že cukrové zrná sa v tvarohovom syre nerozpúšťajú dobre, takže je lepšie nahradiť ho práškom.
• Na zvýraznenie chuti pridajte čerstvé bobule a ovocie nakrájané na lekvár, nakrájanú citrónovú kôru. Celá alebo iba časť tvarohu je často zafarbená kakaovým práškom.
• Ozdobte tortu naliatím čokoládovej polevy alebo smotany. Na prípravu glazúry s použitím prírodnej čokolády. Takéto poleva s ľahkým vytvrdzovaním leží vo rovnomernejšej vrstve a neodtokuje sa.
Dort "House" cookies s tvarohom a kondenzovaným mliekom
zloženie:
• krehké pečivo nie príliš drobivé, štvorcové - 21 ks;
• 100 ml mlieka.
Na plnenie:
• libru tuku tvarohu;
• štvrtina šálky akýchkoľvek orechov, lepšia ako vlašské orechy;
• plnú pohárik hrozienok;
• 75 g. cukor;
• dve polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.
V smotane:
• lyžica kakaového prášku;
• celé kondenzované mlieko, kvalita GOST - 3/4 plechovka;
• prírodné maslo, smotana - 150 g.
Spôsob varenia:
1. Vysušte, môžete trochu vyprážať, orechy na suchej panvici, opečené hrozienka vriacou vodou a bobule vysušte uterákom.
2. Ochladené orechy, tvaroh a sušené hrozienka pomelte mlynčekom na mäso. Pridajte kondenzovaný cukor a dobre premiešajte.
3. Pripravte krém. Kakaový prášok sa mieša v kondenzovanom mlieku, pridá sa nasekané a vopred zmäknuté maslo a drví sa až do dosiahnutia strednej rýchlosti.
4. Vezmite veľkú fóliu, zarovnajte ju s lepiacou fóliou a rozložte cookies, aby ste obrysy oblasti obrysovali. Stack sedem na dĺžku a tri na šírku. Označte okraje budúceho koláča, potom odstráňte cookies a naneste krém na povrch lepiacej fólie, mierne vyčnievajúci za vyznačenú čiaru.
5. Nalejte mlieko do širokej misky a rýchlo do nej ponorte jednu pečeň a naneste vrstvu na vrstvu smotany.
6. Na stredný prúžok cookies rozložte všetku náplň tvarohu. S pomocou filmu zadarmo, nainštalujte si dom a jemne stlačte ruky proti tvarohu.
7. Zabalte koláč do fólie a odložte ho na osem až 12 hodín do všeobecného priestoru chladničky.
Dort "House" cookies s čokoládovou polevou
zloženie:
• štvorcové sušienky „Melon“ - 24 kusov;
• 300 g. tvarohová hmota akejkoľvek chuti;
• tmavá čokoláda s nízkym percentom - 150 g;
• 250 ml pasterizovaného mlieka.
Spôsob varenia:
1. Drsnú dosku prikryte pergamenom alebo vrstvou filmu, môžete si vziať fóliu. Mlieko mierne zohrejte.
2. V strede vytvrdeného povrchu v troch radoch rozmiestnite dvanásť štvorčekov cookie navlhčených v mlieku a namažte ich syrovou hmotou.
3. Navrchu položte ďalšiu vrstvu navlhčených sušienok a potiahnite ju tvarohom.
4. Do stredného radu vložte viac tvarohu a z neho vytvorte malý hrášok.
5. Pomocou filmu zdvihnite bočné rady súborov cookie do stredu, vytvorte dom a vložte ho do chladničky na dve hodiny.
6. Roztavenú čokoládu jemne nasekajte alebo nastrúhajte do hrubého strúhadla, až kým nebude tekutá. Nalejte lyžičkou, prikryte strechou domu čokoládovou hmotou a znovu ju vložte do chladu, kým čokoláda úplne nestvrdne.
Dort "House" cookies a tvarohu s marmeládou
zloženie:
• libru čerstvého tuku tvarohu;
• dve polievkové lyžice suchého, čerstvého práškového cukru;
• balenie prírodného oleja, 72%;
• prášok vanilkového cukru - 1 g;
• 400 g. viacfarebná marmeláda;
• tretina lyžice nakrájanej kôry citróna;
• 60 g. tmavé kakao;
• sušienky symetrického štvorcového tvaru - 30 kusov.
Spôsob varenia:
1. Maslo namočte do mäkka, udržiavajte ho pri izbovej teplote, rozdrvte ho mixérom a postupne pridávajte cukrový prášok.
2. Pridajte strúhaný tvaroh, vanilku cez sito a znova rozšľahajte, čím dosiahnete nádheru.
3. Jemne nakrájajte marmeládu na ľubovoľné kúsky a spolu s citrónovou kôrou zamiešajte do tvarohu. Potom sa hmota rozdelí na polovicu a jedna časť sa zafarbí kakaovým práškom.
4. Cook položte na fóliu v tvare obdĺžnika. Na jednej hrane by malo byť päť a na druhej tri.
5. Celú čokoládovú hmotu položte na vrstvu sušienok s rovnomernou vrstvou a zakryte ju ďalšou vrstvou sušienok. Rozprestrite ju bielou hmotou tvarohu a položte viac na stredný rad.
6. Opatrne zdvihnite dlhšie rady do stredu fóliou a vytvorte koláč s domom. Hrany fólie pripevnite a dezert umiestnite do chladu. Pre lepšiu impregnáciu udržujte koláč v teple asi hodinu a až potom v chlade.
Dort "House" cookies s glazúrovanou tvarohom
zloženie:
• štvorcový, pokiaľ možno drobivý, cookies - 18 ks;
• pol kilogramu 9%, elastický tvaroh;
• glazovaný tvaroh - 2 - 3 ks;
• práškový cukor - 4 lyžice. l.;
• tri polievkové lyžice teplého masla, smotany;
• kakaový prášok - jedna pol polievková lyžica;
• 100 gramov horkej 76% čokolády;
• 150 ml mlieka.
Spôsob varenia:
1. Rozmiešajte a mletý tvaroh s mäkkým maslom a práškom a výslednú hmotu rozomieľajte cez sito. Oddeľte trochu viac ako tretinu a do nej primiešajte kakao.
2. Dajte sušienky navlhčené v mlieku vrstvou na pergamen tak, aby na každej strane ležali tri veci. Rovnomerne na ne rozmiestnite polovicu bielej tvarohovej hmoty.
3. Pozdĺž stredovej rady položte zasklené tvarohy a stále majú malý biely tvaroh. Postavte bočné rady cookies vertikálne pod pravými uhlami - toto budú „steny“ domu. Vyplňte prázdne miesta zvyšnou hmotou bieleho tvarohu a položte na vrchol rad vlhkých sušienok, tzv. Prekrývanie.
4. Dajte naň celý kakaový tvaroh sfarbený do trojuholníka. Zvyšné sušienky navlhčite mliekom a pripevnite k hmote tmavej tvarohu, čím vytvoríte „strechu“.
5. Rozlomte čokoládovú tyčinku na malé štvorčeky a roztopte ju vo vodnom kúpeli. Keď sa čokoládová hmota mierne ochladila, naneste ju špachtľou na sušienky, z ktorých sa vytvára strecha koláča.
Dort "House" cookies a tvarohu s banánmi
zloženie:
• pätnásť čokoládových cookies štvorcového tvaru;
• 300 g. elastický tvaroh;
• dva stredné banány;
• tri veľké lyžice malého cukru;
• kyslá smotana, obsah tuku nad 30% - 3 lyžice. l.;
Spôsob varenia:
1. Na vrstvu pergamenu položte lepiacu fóliu a naň položte sušienky v pravouhlej vrstve v troch radoch.
2. Tvaroh zaprášajte kyslou smotanou a cukrom. Ak chcete dosiahnuť vzdušnejšiu náplň, rozdrvte tvaroh na site. Cukor môžete pridať podľa vášho vkusu.
3. Ľahko viac ako polovica tvarohu leží na vrstve sušienok a je hladká po celej ploche. Je vhodnejšie to urobiť so širokým nožom, ktorý, aby sa tvaroh nelepil, pravidelne navlhčil prevarenou vodou.
4. Dajte olúpané banány na stredný riadok súborov cookie. Ak má ovocie zakrivený tvar, dokonca aj konkávnosť so tvarohom.
5. Na banány položte zvyšný tvaroh a zložte „dom“ a zdvihnite bočné rady filmu do stredu.
6. Sušienky pevne pritlačte k tvarohu, koláč zabalte do pergamenu a vyberte ho na šesť hodín, aby sa namočil do chladu.
Štvorposchodový tortu „House“ z koláčikov a tvarohu
zloženie:
• sušienky, drobivý, drobivý, štvorcový - 24 kusov;
• 50 ml mlieka;
• štyri polievkové lyžice hustej smotany;
• granulovaný cukor alebo prášok - 3 lyžice. l.;
• 400 g. tuk, nie zrnitý tvaroh;
• čerstvé bobule: maliny, čučoriedky - podľa chuti.
Pre čokoládovú polevu:
• horká čokoláda s vysokým obsahom kachlí - 50 gramov;
• jeden a pol lyžičky rafinovaného slnečnicového oleja;
• 30 gr. biela neporézna čokoláda.
Spôsob varenia:
1. Strúhaný tvaroh zmiešajte dôkladne so smotanou a cukrom. Ak chcete krásu, porazte masu pomocou mixéra alebo mixéra. Pridajte k tvarohu bobule a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste ich nerozdrvili.
2. Zmiešajte štyri sušienky naraz do mlieka, položte ich na jednu stranu na pergamen alebo fóliu a zakryte vrstvou tvarohu. Nasaďte ďalšiu vrstvu vlhkých sušienok, namažte ich tvarohom a to. Týmto spôsobom položte ďalšie dva riadky, mali by sa ukázať štyri poschodia.
3. Na hornom riadku súborov cookie položte zostávajúcu tvarohovú hmotu a k nej pripojte zostávajúce sušienky tak, aby ste vytvorili trojuholníkovú strechu. Koláč pevne zabalte do pergamenu a vložte ho na hodinu do chladničky.
4. Čiernu a bielu čokoládu rozpustite osobitne vo vodnom kúpeli. Hrúbku čokoládovej polevy upravte pridaním rastlinného oleja.
5. Vylejte strechu domu tmavou glazúrou, a keď trochu stvrdne, nalejte biely prúd z lyžičky tenkým prúdom a na strechu použite ľubovoľný vzor.
Užitočné tipy a triky na prípravu koláča „House“ cookies
• Tvrdosť sušienok nemá osobitnú úlohu, pretože sa pred zložením koláča máča do mlieka. Stačí ponoriť mäkké sušienky do mlieka najviac na pár sekúnd a tvrdšie sušienky v ňom držať najmenej minútu.
• Ak je tvarohová hmota príliš hustá a je ťažké ju rozotrieť na vrstvy sušienok, zrieďte ju malým množstvom kyslej smotany alebo krému.
• Množstvo pridaného cukru sa môže líšiť, všetko záleží na chuti tvarohového syra alebo skôr na tom, ako je kyslé.
• Nedávajte koláčiky a tvarohový koláč ihneď do chladničky, nechajte ho chvíľu stáť pri izbovej teplote, aby boli cookies lepšie nasiaknuté.
• Počet sušienok v receptoch, uvedený na základe „výkresu“ budúcej sladkej štruktúry. Ak si vyberiete skôr drobivú odrodu alebo si nie ste úplne istí svojou skúsenosťou - vezmite si ju s rezervou, aby ste nemuseli stavať „dom“ trosiek.
