Liečivé vlastnosti bylín, koreňov a plodov rastlín sú známe už tisíce rokov a ľudia ich používajú ako jediný dostupný zdroj v boji proti rôznym chorobám a pripravujú odvar na vode. S príchodom alkoholu sa zvýšila nielen efektívnosť používania liečivých surovín na ošetrenie, ale objavil sa aj nový priemysel, ktorý zastával jednu z vedúcich pozícií v modernom priemysle.
Každá tinktúra má jedinečné zloženie. Predovšetkým nesmieme zabúdať na to, že akákoľvek recepta z tinktúry obsahuje alkohol a rastlinné zložky: alkohol môže mať rôznu kvalitu a byliny, korene, listy a plody sú zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov; Zložky akejkoľvek tinktúry pôsobia spoločne a samostatne na telo rôznymi spôsobmi.
Slivková tinktúra na vodke alebo na mesačnom svite nie je výnimkou a podľa účelu to môže byť chutný, otepľujúci a osviežujúci nápoj a vzhľadom na vlastnosti ovocia môže tiež slúžiť ako liečivý balzam.
Infúzia sušených sliviek na vodku alebo mesačnom svite - hlavné technologické body
Ak chcete začať pripravovať akúkoľvek domácu tinktúru, musíte si pre seba najskôr určiť cieľ: na čo je tinktúra prerezaná? Chcete získať iba alkoholický nápoj s originálnou chuťou alebo pripraviť liek? V prípade nápojov typu likér postačuje minimálne množstvo sušeného sušeného ovocia, aby poskytla ľahkú charakteristickú chuť údených sliviek. Pri terapeutickej tinktúre pruhov je potrebné minimálne študovať minerálne a vitamínové zloženie plodov, aby sa zistilo, aspoň všeobecne, ako to ovplyvňuje rôzne funkcie tela. Napokon, stačí sa pozrieť na každého lekárskeho sprievodcu, aby sme pochopili, že úradné lieky uznávajú prospešné vlastnosti sliviek, indikácií a kontraindikácií ako účinného nástroja na liečbu mnohých chorôb. Preto by sa použitie sušených sliviek na prípravu terapeutických tinktúr malo prísne merať a starostlivo.
Tu je krátky zoznam niektorých liečivých a profylaktických vlastností bobúľ:
Má diuretické, choleretické a laxatívne vlastnosti, podporuje detoxikáciu;
Má antibakteriálne a antimikrobiálne účinky na črevnú mikroflóru;
Sušené slivky normalizujú metabolizmus, bobule rýchlo saturujú telo bez zvyšovania hladiny cukru, a preto je užitočné pri chudnutí, pri cukrovke je to kompletný potravinový produkt;
Bohaté zloženie sliviek na vitamíny a minerály zvyšuje imunitu, stimuluje výkon, posilňuje kostné tkanivo. Bobule sú užitočné ako antioxidant.
Alkohol nie je len ideálnym rozpúšťadlom pre bylinné zložky tinktúry; prispieva k rýchlej absorpcii do krvi všetkých látok, ktoré do nej prešli počas infúzie surovín, ako aj v procese získavania samotnej zložky obsahujúcej alkohol. Preto je dôležité venovať pozornosť kvalite vodky, mesačného svitu alebo iných alkoholových zložiek akejkoľvek tinktúry. Získanie alkoholu a čistenie je, samozrejme, samostatnou záležitosťou, ale na prípravu pruhovaných tinktúr na vodke musíte venovať aspoň pozornosť etikete, označovaniu atď. Čím vyšší je stupeň čistenia alkoholického produktu, tým lepšia tinktúra.
Zloženie tinktúr na švestkách môže obsahovať rôzne zložky: iné ovocie, bylinky, korenie a korenie. Je dôležité zvoliť najúspešnejšiu kombináciu zložiek. Majte na pamäti, že niektoré komponenty môžu mať výraznejšiu arómu ako iné. Preto musíte vopred premyslieť, aká chut a aróma v tinktúre sa stane „hlavným husľami“ a aké prísady ich budú musieť iba zdôrazniť. Pokiaľ ide o výber zloženia, samozrejme neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Zlepšite sa odvážne, ak si chcete vytvoriť svoj vlastný recept.
Tinktúry sú najjednoduchším spôsobom výroby alkoholických nápojov, takže technológia ich výroby je dostupná pre všetkých.
1. Tinktúra na sušených slivkách s malinovým džemom, polosladka
zloženie:
Ďumbier (čerstvý) 30 g
Citróny (strúhaná kôra) 40 g
Džem, malina 1 kg
Sušené slivky 150 g
Vodka (40%) 2,5 I
Juniper (sušené bobule) 20 g
Spôsob varenia:
Všetky prísady do tinktúry sa rozdrvia na kašu, skombinujú a umiestnia do sklenenej fľaše. Pridajte vodku do nádoby, pretrepte, pevne zatvorte veko a umiestnite na tmavé miesto. Uchovávajte pri teplote najmenej 20 ° C. Tinktúru pravidelne pretrepte. Môžete ho filtrovať po dvoch týždňoch.
2. Sušené slivky na mesačnom svite s kalina - sladká tinktúra
zloženie:
Cukor 500 g
Viburnum bobule 300 g (netto)
Brezové puky 100 g
Moonshine (70%) 1,2 I
Sušené slivky (bobule bez semien) 150 g
Príprava:
Kalina sa lepšie zhromažďuje po mrazu. Bobule umyte, rozdrvte a rozdrvte v smaltovanej miske s cukrom. Rozdrvte slivky. Pripravené suroviny spolu s brezovými púčikmi pripravte vo fľaši. Pour vyčistil silný mesačný svit (jedna z metód čistenia, pozri nižšie, v užitočných tipoch). Po 10-14 dňoch prefiltrujte nápoj.
Na dosiahnutie požadovanej koncentrácie tinktúry použite liehomer a čistenú vodu.
3. Orežte vodku s medom
zloženie:
Klinček 5 g
Vanillín 8 g
Sušené slivky 100 g
Ďumbier 20 g
Med, kvet 250 g
Linden blossom 200 g (sušená lipa - 80 g)
Vodka 1,0 L
Príprava:
Nalejte vodku do sklenenej nádoby (1,5 l), pridajte do nej všetky ingrediencie po jej rozomletí v mixéri. Miešajte, kým sa med nerozpustí, prikryte. Namočte tinktúru na mesiac. Tinktúru pravidelne pretrepávajte prvé dva týždne a potom ju nechajte stáť, kým nebude úplne priehľadná a jemne namáhajte, snažte sa nepoškodiť silné. Musí sa vytlačiť cez hustý filter a tekutinu naliať do samostatnej misky. Po usadení vyberte tinktúru zo sedimentu a pridajte do objemu.
4. Tinktúra na sušených slivkách s čiernym rybízom
Surovina:
Sušené slivky 300 g
Listy čerstvého ríbezle 100 g
Bobule 800 g
Sirup, prevrátený 1,0 kg
Alkohol, víno 500 ml
Čistená voda 350 ml
Spôsob varenia:
Premyté a drvené rastlinné suroviny zložte do sklenenej misky a naplňte alkoholom. Dajte jar na tmavom mieste, a dokonca na to zabudnite na 2-3 mesiace. Po zmiešaní sirupu s vodou ho nechajte variť a penu odstráňte. Ochladí sa na teplotu 36 - 40 ° C. Filtrujte alkoholovú tinktúru. Ak je to potrebné, zopakujte filtrovanie, aby ste sa uistili, že nápoj je čistý a priehľadný. Pripravený sirup skombinujte s tinktúrou, premiešajte. Nechajte pôsobiť 24 hodín a potom nalejte do fľaše alebo karafy. Pred podávaním chlad.
5. Sušené slivky na mesačnom svite - „Ruský likér“ s citrusovými plodmi
zloženie:
Moonshine, rafinovaný (50%) 3,0 I
Sušené slivky 400 g
Pomaranče, červené, 2,5 kg
Bergamot (šupka) 50 g
Chrpy (sušené kvety) 70 g
Vanilla 4 tobolky
Cukor 1,25 kg
Pracovný poriadok:
Pomaranče umyte, odoberte kôru, nakrájajte ich na polovicu a vytlačte šťavu. Kôra z kôstok bez semien, kukuričné kvety, sušené kôry bergamotu a vanilky sa vložia do fľaše a naplnia sa pripraveným mesačným svitom a vložia sa na pár týždňov do skrinky. Po záťaži.
Hustý sirup varte zo šťavy z pomarančov a cukru. Pripravený pomarančový sirup nalejte do filtrovanej tinktúry, namočte na deň a nalejte tekutinu do fliaš. Cork pevne. Pred podávaním nápoj zchladte.
6. Sušené ovocie so švestkami na vodke - silná tinktúra
zloženie:
Obr., Sušené 300 g
Sušené marhule 450 g
Sušené slivky 100 g (bez semien)
Vodka (40%) 1,4 I
Muškátový oriešok, mletý 15 g
Príprava:
Sušte ovocie pomletím mixérom, dajte dužinu do pohára a nalejte vodku. Hotovú tinktúru prefiltrujte po troch mesiacoch. Ak je to potrebné, môže sa k nemu pridať cukor.
7. Rowanová tinktúra na sušených slivkách
zloženie:
Rowan, mrazený 1,5 kg
Sušené slivky 120 g
Alkohol (70%) 1,0 I
Cukrový sirup:
Cukor 700 g
Voda 600 ml
Príprava:
Sirup varte do „hrubého povrázku“. Mierne ho ochladíme a po zmiešaní s alkoholom nalejeme do pohára s horským popolom a prerezáme bobule. Namočte tinktúru po dobu 15 - 20 dní, preceďte a nalejte do pripravených fliaš.
8. Sladká jahodová tinktúra na slivkách
Zloženie surovín:
Čerstvé jahody 500 g
Sušené slivky 100 g
Cukor 0,5 kg
Vodka 1,4 L
Spôsob varenia:
Pripravené bobule skombinujte s cukrom a kašou. Vložte ich do fľaše, pridajte vodku. Miešajte 1-2 krát denne po dobu desiatich dní. Potom počkajte, až sediment úplne ustáli a zo sedimentu odstráňte hotovú tinktúru.
Nakrájajte tinktúru na vodku - užitočné tipy
Teplota, pri ktorej sa tinktúra udržuje, ovplyvňuje proces extrakcie. Čím je vyššia, tým rýchlejšie a kvalitatívne prechádzajú látky zo zložiek rastlín do kvapaliny obsahujúcej alkohol.
Proces prípravy tinktúry môžete urýchliť nielen zahrievaním, ale aj mechanickým pôsobením: na tento účel sa odporúča pravidelne a čo najčastejšie pretrepávať tinktúrou.
Čím čistejší je mesačný svit, tým vyššia je kvalita tinktúry. Ak si nie ste istí stupňom čistenia mesačného svitu, nalejte pred prípravou nápoja mesačný svit do plastovej banky (použite nádobu väčšiu ako je objem mesačného svitu) určenú na prípravu tinktúry, pevne zatvorte veko a vložte banku do mrazničky. Voda so všetkými škodlivými nečistotami zamrzne a zostáva len na oddelenie čistého alkoholu, jeho naliatia do inej nádoby a jeho následného použitia. Nápoj si môžete priniesť na požadovaný objem a silu pomocou destilovanej vody alebo prírodnej ovocnej šťavy.
