Radi opakujeme tradície iných ľudí, najmä ak sú chutné, zábavné alebo krásne! Táto úžasná francúzska tradícia varenia vianočných guľatín nás potešila.
Každá pani urobí vianočný denník svojím vlastným spôsobom, nie je potrebné opakovať klasický recept. Tu sú moje deti milujú tvarovo-oranžovú verziu logu a robia si to sami.
Vyskúšajte to! Príprava trvá približne 1 hodinu 45 minút.
Zloženie:
Vajcia - 6 kusov malých alebo 5 kusov veľkých
Cukor - o niečo menej ako pohár v ceste (200 gramov)
Práškový cukor v krému - 250 gramov (v extrémnych prípadoch sa môže použiť cukor)
Múka - pohár (potrebné preosiať)
Kakaový prášok - 2 - 3 polievkové lyžice
Veľká oranžová
Akýkoľvek džem (hustý) - 150 gramov
Pudingové mlieko - 300 gramov
Maslo - 250 gramov (izbová teplota)
Balíček zmesi pudingov (voliteľný)
Čokoláda - 100 gramov (pokiaľ možno tmavá, horká)
Akýkoľvek tvaroh - 200 gramov (vždy čerstvý)
Koňak (pre arómu) - 1. st. lyžica (voliteľná súčasť)
Proces varenia:
Začíname zo sušienkovej základne, Umyte vajcia (vždy!), Rozbite ich a začnite biť pomalou rýchlosťou mixéra.
Postupne nalievajte cukor v malých porciách. Poznamenajte si čas: porazte 8 minút, potom zvýšte rýchlosť a pracujte s mixérom ďalších 5 minút.
Vypnite mixér. Vezmite si metla a veľmi opatrne nalejte preosiatu múku a kakao do cesta.
Metličku pomaly posúvame v kruhu jedným smerom a snažíme sa zmiešať múku do proteínov bez toho, aby sme ich vyzrážali. Robíme pohyby v kruhu a zdola nahor. Cesto je veľmi jemné. Na túto operáciu nemusíte tráviť viac ako dve minúty.
Ak sa rozhodnete miesiť múku v cesta pomocou mixéra, vedzte, že sa cesto usadí a sušienka bude tvrdá (vyskúšali sme!).
Ak sa cesto stále usadí, pridajte doň pol čajovej lyžičky prášku na pečenie, čím sa uloží sušienka.
Nalejte cesto na plech, ktorý bol predtým pokrytý papierom na pečenie. Hrúbka vrstvy záleží! Je potrebné, aby vrstva cesta nepresiahla 5 - 8 mm, pretože aj sušienka vzrastie!
Vložte sušenku do predhriatej rúry na 13 - 15 minút, teplota je 180 - 200 ° C. Prvých 10 minút by sa rúra nikdy nemala otvárať! A potom - pozorne sledujte, či sušienka horí.
Kým sa sušienka pečie, poďme urobiť vnútornú výplň.
Vyberte kôru z pomaranča. Je to jednoduché.
Dajte jam na tanier. Nalejte chuť. Pridajte koňak a trochu pomarančovej šťavy. Zamiešame.
To je všetko. Prvá náplň je pripravená.
Teraz to urobíme puding, Je to rýchle.
Obsah balenia sa zriedi 100 gramami mlieka. Ďalších 200 gramov mlieka povarte v panvici.
Akonáhle sa mlieko uvarí, nalejte zmes so studeným mliekom do hrnca. Opatrne nalejte do tenkého prúdu. A zasahujeme, zasahujeme, zasahujeme ... dve minúty a môžete z krbu vybrať krém. Nechaj to vychladnúť.
Piškótový tortu je pravdepodobne pripravený!
Varovanie. Dostaneme panvicu. Zvlhčujeme studenou vodou a vyžmýkame vaflovú utierku. Vlhký uterák položíme priamo na sušienku, otočíme uterákom nadol a zmeníme na rolku.
Necháme ju v tejto podobe vychladnúť.
Späť na puding. Pridajte k tomu tvaroh a dôkladne porazte. Pohode.
Ak nemáte puding, na tom nezáleží. Stačí poraziť tvaroh s cukrom (3 polievkové lyžice). Pridajte škrob (1 polievková lyžica lyžice) - bude to tiež chutné!
Kým rolka ochladzuje a krém na tvaroh ochladzuje, je čas na krém na zdobenie vianočného denníka. Účelom tohto krému je stať sa „kôrou“, mal by si dobre udržiavať svoj tvar a napodobňovať kôru stromov vo farbe.
Farba poskytuje rozpustenú čokoládu.
Hodíme do hrnca kúsok masla a rozdrvíme čokoládovú tyčinku, mierne zahrejeme a premiešame.
Roztopená čokoláda by sa mala vyberať v chlade a chlade.
Kým čokoláda vychladne, roztiahnite náš kotúč. Dobre rozotrite džemom s pomarančovou kôrou.
Dajme čas, necháme džem namočiť. 5-10 minút. Potom na džem rovnomerne rozložte vychladený krém na smotanu, od okrajov o 2 cm.
Najzaujímavejším momentom je otočte kotúčom, Nie sme v zhone, obrátime log dostatočne pevne. Kotúčik fixujeme uterákom a vytiahneme ho do chladu. Na pol hodiny nie menej.
Je čas urobiť maslová smotana, ktoré budú čoskoro musieť obsahovať „denník“. Ochladená rozpustená čokoláda sa zmieša s maslom (teplota miestnosti), najskôr nízkou rýchlosťou.
Nalejte polevový cukor do krému a intenzívne bite asi 10 minút.Ak nie je prítomný žiadny polevový cukor, môžete naliať granulovaný cukor, ale nie každý môže počkať, až sa rozpustí v smotane. Zrná piesku s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v smotane a pri ochutnávke vianočných guľôčok sa zúbia.
Pozrite sa, ako sa počas šľahania zmenila farba krému. V prípade potreby pridajte lyžicu iného kakaového prášku. Objem krému sa zdvojnásobil. Je čas dať ju do chladu!
Vianočné gule si môžete vyzdobiť za 20 minút alebo za deň. Ako si želáte.
Dostaneme rolku. Jedlá na varenie na servírovanie. Ostrý nôž.
Na kotúči šikmo odrežeme okraje a prispôsobíme ich „logu“, akoby boli rezané konáre.
Všetky polená zakrývame čokoládovou smotanou. Môžete použiť vrecko na pečivo, tašku s rezaným hrotom alebo iba lyžicu.
Potom začne let fantázie. Od sladkostí a marmelády, po kreatívny impulz sme vystrihli dekoratívne prvky (listy, kvety atď.). Môžete použiť hotové dekorácie alebo čokolády, ktoré z nich vyrábajú, napríklad, hríbové čiapky.
Konce rezov vianočnej guľatiny môžu byť tiež maľované, pričom sa opakuje vzor rezaného stromu.
Vidlicou alebo drevenou tyčou nakreslite ryhy na „kôru“. Vo všeobecnosti zdobíme tortu, ako vieme.
To je všetko! Nezabudnite odfotiť svoje umelecké dielo, aby ste si občas pripomenuli jasnú dovolenku a veselý Štedrý deň.
Koniec koncov, vianočný denník je taký krásny, ako má krátke trvanie. Zdalo by sa, že ste len nakrájali kúsok a umiestnili ho na slávnostnú dosku, ako ....
Bon chuť k jedlu a šťastné Vianoce pre vás!
