Syrový syr je vynikajúci predjedlo, plnohodnotné jedlo a dokonca aj doplnok k čaju. Môže sa odoslať pri akejkoľvek príležitosti, bez ohľadu na dennú dobu alebo príležitosť. Navyše sa pripravuje neuveriteľne jednoducho, ukázalo sa, že je chutné, nevyžaduje drahé alebo zriedkavé prísady.
Syrový syr - všeobecné zásady prípravy
Nafukovací syr sa zvyčajne používa ako pevný, ak v recepte nie je uvedené inak. Niekedy v jednej miske položte niekoľko odrôd. Napríklad, ako to robí Gordon Ramsay, jeho syrová suflé je známa na celom svete. Nižšie sú uvedené dva rôzne recepty.
Okrem syra sa do suflé vždy pridávajú vajcia. Biely sa najčastejšie šľahajú osobitne a do zvyšku ingrediencií sa pridávajú až na konci. Do misky sa môže pridať aj krém, mlieko, rôzne korenie, múka. Zaujímavé možnosti s rybami, kuracím mäsom, zeleninou. Souffle recepty je veľa, vždy si môžete vybrať podľa svojho vkusu. Hmota sa ukladá do malých foriem a pečie sa v peci.
Jednoduché syrové suflé s vajcami
Recept na prípravu najjednoduchšieho syrového souffle, ktorý sa dá ľahko pripraviť na raňajky alebo na desiatu. Syr sa používa v akýchkoľvek tvrdých odrodách.
Zložky
• 50 g oleja;
• 50 g múky;
• 150 g syra;
• 2 vajcia;
• 250 ml mlieka.
Trochu masla a múky na spracovanie plesní.
príprava
1. Formuláre musia byť pripravené okamžite, aby sa neskôr nemuseli rozptyľovať. Namažte zvnútra a posypte múkou. Podobne môžete použiť sušienky, ale mali by byť biele a nie vyprážané, iba sušené.
2. Vložte olej do panvice a roztopte ho.
3. Do masla pridajte múku, na minútu osmažte.
4. Znížte oheň a nalejte do tenkého prúdu mlieka, rýchlo premiešajte, aby kusy nemali čas uchopiť. Zahusťovaciu hmotu odstránime z ohňa.
5. Syr nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte.
6. Do varenej múky vhoďte jeden žĺtok a potom syr. V tejto fáze musíte hmotu rýchlo premiešať, aby sa vajíčka nevařili.
7. Veveričky nalejte do čistej misky, dôkladne poraziť.
8. Objem sa skombinuje s proteínovou penou, jemne sa premieša a okamžite sa rozloží do foriem.
9. Do tejto chvíle by sa mala rúra zohriať na 180 ° C, syrová sufle sa pečie asi dvadsať minút. Zameriavame sa na farbu čiapky, mala by byť zlatá.
Syrový syr (recept Gordon Ramsay so špenátom)
Gordon Ramsay je slávny moderátor, ktorý rád poteší divákov novými pokrmami. Má vlastný pohľad na výrobky a osobitný prístup. Sýrový syr Gordon Ramsay sa javí nezvyčajne voňavý a jemný.
Zložky
• 450 g špenátu;
• 1 strúčik cesnaku;
• šálka mlieka;
• jedna šalotka;
• 0,25 šálky múky;
• 4 vajcia;
• soľ, korenie;
• 200 g kozieho syra;
• 2 polievkové lyžice parmezánu;
• 3 l. olivový olej;
• K. korenie.
príprava
1. Umyte, vysušte listy špenátu, dajte olivy na panvicu s lyžičkou oleja, prikryte a nechajte niekoľko minút variť pod vekom. Zelení by mali stratiť objem.
2. Špenát rozdrvte pomocou mixéra alebo skrútenia.
3. Nalejte zvyšný olej do panvice, hodte šalotky nakrájané na malé kocky, jemne poterte.
4. Pridajte červenú cibuľu a múku na cibuľu, smažte spolu na miernom ohni. Neustále miešajte tak, aby sa múka nezachytávala hrudkami.
5. Po niekoľkých minútach pridajte mlieko, nalejte a rýchlo premiešajte. Pokračujte vo varení, kým hmotnosť nezhustne. Potom nalejte do misky, hodte cesnak.
6. Mleté kozie syry mleté, pridajte k nim parmezán a špenát, zmiešajte s mliečnou omáčkou. Vkladajte vaječné žĺtky po jednom. Je dôležité ich dôkladne premiešať.
7. Na konci naplňte cuketu soľou, pridajte čierne korenie.
8. Bielkoviny zvlášť. Vyrábame silnú penu. Skombinujte so špenátovým cestom zo syra. Miešajte špachtľou niekoľko sekúnd.
9. Teraz rozložíme hmotu v namazaných oblátkových obaloch, pečieme syrové výrobky 12 až 14 minút pri 200 stupňov, až kým sa tuberkuláty nezhnednú.
Horčicová syrová sufle
Neuveriteľne voňavý a nezvyčajný recept na syrový suflé, ktorý jednoducho nemôže zlyhať. Do cesta sa pridáva okrem štandardných prísad suchý horčičný prášok.
Zložky
• 300 ml mlieka;
• 30 g sušienky;
• 100 g syra;
• 4 vajcia;
• 50 g múky;
• 1 lyžička horčica;
• soľ, korenie podľa potreby.
príprava
1. Ihneď pripravte formy. Votrite dovnútra akýmkoľvek olejom, posypte sušienkami.
2. Rozpustite receptový olej na oheň, pridajte múku a začnite vyprážať, okamžite vložte horčičný prášok. Hneď ako zmes začne zhnednúť, vložte mlieko. Mala by to byť homogénna kaša. Zahrejte minútu a vyberte z tepla, nechajte mierne vychladnúť.
3. Keď múka stojí, vaječné žĺtky oddelíme a syr rozotrieme.
4. Najskôr pridajte syr tak, aby ochladil hmotu, zamiešajte a postupne pridajte žĺtky.
5. Bieli sú dôkladne zbití. Poslané v súfle. V tejto fáze čo najmiernejšie premiešajte, aby pena neklesla.
6. Vzduchovú hmotu rozložíme na predtým pripravené formy.
7. Dajte suflé na pečenie. Syrová miska sa pripravuje pomerne rýchlo, dosť 22-24 minút pri teplote 180 ° C.
Syr so syrom (recept Gordon Ramsay s tromi druhmi syra)
Variant úžasnej syrovej sufle, recept Gordon Ramsay s tromi druhmi syra. Je vhodné nenahradiť niektoré odrody inými.
Zložky
• 50 g múky;
• 1 lyžička práškový cukor;
• 1 lyžička ripper;
• 220 ml mlieka;
• 6 vajec;
• 70 g sliviek. syr;
• 200 g tvarohu;
• 350 g čedaru;
• 30 g oleja sl.
• soľ a korenie.
príprava
1. Zmiešajte všetky suché suflé ingrediencie. Je dôležité používať jemnú soľ, aby nedošlo k vzniku veľkých častíc. Ak sú syry slané, treba to vziať do úvahy.
2. Mleté všetky syry.
3. Zmiešajte všetky zložky cesta okrem bielkovín. Dôkladne premiešajte.
4. Biely porazte do strmých vrcholov, skombinujte s hlavnou zmesi.
5. Prejdeme na všeobecnú formu alebo rozložíme do malých pohárov.
6. Pečte syr v rúre pri teplote 200 stupňov. Podávame v teplej forme, doplnené bylinkami a čerstvými paradajkami.
Syr so syrom s kuracím mäsom
Variant zdravej a úplne diétnej syrovej suflé s kuracou prsia. Môžete použiť morčacie mäso, ale tiež s ním dobre funguje.
Zložky
• 100 g syra;
• 350 g kuracieho filé;
• lyžica kyslej smotany;
• korenie;
• lyžica mlieka;
• dve vajcia;
• lyžica múky.
príprava
1. Filet vypierame, nasekáme na kombajn alebo krútime mlynčekom na mäso.
2. Kura pridajte kyslú smotanu a mlieko, pridajte lyžicu múky a žĺtka. Zamiešame.
3. Teraz musíte ochutiť korenie korením. Chuť do značnej miery závisí od nich. Dajte soľ, korenie, môžete pridať cesnak, trochu suchých bylín, zázvor.
4. Syr nastrúhajte, zmiešajte s kuracím mäsom.
5. Proteín porazte až do sviežej peny, zmiešajte s kuracím mäsom a syrom.
6. Namažte formy. Pripravenú hmotu rozložíme a misku vložíme do rúry.
7. Varenie kuracej sufle počas 30 minút pri 190 stupňoch. Podávame s bylinkami, paradajkovou omáčkou alebo čerstvými paradajkami.
Syrový syr s lososom
Rybia verzia syrového suflé. Používa losos, ale podobne si môžete vziať ďalšiu rybu.
Zložky
• 150 g syra;
• 5 vajec;
• 50 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice múky;
• 100 g lososa;
• korenie;
• 3 polievkové lyžice sušienok;
• 20 g oleja.
príprava
1. Formy namažte maslom, posypte sušienkami. Môžete použiť drvené solené sušienky alebo múku.
2. Žĺtky porazte, pridajte mlieko, múku a dôkladne premiešajte.
3. Nakrájajte lososa na malé kocky a pridajte do spoločnej misky. Syr syjeme a vylievame tiež.
4. Dochutíme soľou, korením, premiešame. Môžete pridať akékoľvek korenie a bylinky, ale nemali by byť v rozpore s chuťou červených rýb.
5. Do peny porazte surové bielkoviny, pridajte k rybám a syrom. Jemne zamiešajte.
6. Rozložte formy, vyplňte dve tretiny výšky.
7. Poslali sme piecť. Formy vložte do predhriatej rúry. Pri teplote 200 ° C postačuje 18 - 20 minút.
Syrový syr s brokolicou "Obsession"
Ďalšia možnosť je užitočná, ale zároveň chutná a ľahko pripraviteľná. Krém na predpis sa používa nemastný, dosť 6-9%. Ak nie je čerstvá brokolica, môžete si vziať mrazené kvetenstvo.
Zložky
• 400 g brokolice;
• 200 g syra;
• 4 vajcia;
• korenie;
• 2 polievkové lyžice múky;
• olej;
• 150 ml krému.
príprava
1. Brokolicu roztriedime na kvetenstvo, vložíme do vriacej vody a povaríme 5 minút. Nalejte do cedníka, v pohode.
2. Žĺtky porazte smotanou, kým nie sú hladké, pridajte k nim múku.
3. Syr syreme a nalejeme ho do sudu.
4. Položíme varené kvetenstvo brokolice, premiešame. Pomocou korenia priveďte požadovanú chuť.
5. Beat whites, pridajte do suflé, zamiešajte.
6. Posunujeme hmotu do jednej veľkej formy alebo do malých misiek. Pečieme v rúre 15 - 16 minút.
Mikrovlnný syrový syr
Možnosť suflé, ktorá sa dá uvariť za 5 minút. Na pečenie je lepšie použiť silikónové formy.
Zložky
• 2 vajcia;
• 80 g syra;
• 70 ml mlieka;
• 1 lyžica múky;
• 2 polievkové lyžice zeleného hrachu.
príprava
1. Porazte vajcia s mliekom a inými prísadami receptúry, pridajte strúhaný syr a múku.
2. Dôkladne premiešajte všetko, hádzajte zelený hrášok. Ochucovacie prísady a soľ.
3. Nalejte sufle do 2 foriem a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
Syrový syr - užitočné tipy a triky
• Syrový syr bude chutnejší a aromatickejší, ak k nemu pridáte trochu údeného mäsa, zeleniny, párkov. Všetky výrobky by sa však mali nakrájať na malé kúsky a pridávať v malom množstve.
• Ak nie je dostatok syra na suflé, môžete časť produktu nahradiť tvarohom. Nemalo by to však byť tekuté.
• Aby sa proteín mohol ľahko rozbiť na silnú penu, musí byť studená, nasolená a riad je čistý bez jednej kvapky tuku.
