Polievka s ryžou - všeobecné zásady a metódy prípravy
Ryža nie je iba ryžová kaša alebo pilaf, je to tiež veľmi chutná polievka. Sú pripravené s prídavkom mäsa, húb, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny, mlieka a dokonca aj ovocia. Vždy si môžete vybrať polievku podľa svojho vkusu. Ryža sa pridáva kvôli sýtosti, hustote, niekedy nahrádzajú zemiaky. A hoci to nie je hlavná prísada do polievky, často hrá úlohu prvého husle. Napríklad je ťažké si predstaviť populárnu gruzínsku kharcho polievku bez ryže, ktorá je známa ďaleko za hranicami Gruzínska a ktorú mnohí ľudia milujú. Alebo uhorka. Zdá sa, že tam nie je veľa ryže, a ak nie je vložená, potom uhorka nebude vyzerať ako taká. Na prípravu polievky môžete použiť akúkoľvek ryžu, ale najvhodnejšie je stredne veľké alebo dlhé zrno.
Ryžová polievka - príprava jedla
Pred vložením ryže do polievky ju nie je potrebné namočiť, pretože vo veľkom množstve vody bude rýchlo vrieť. Je však potrebné roztriediť, odstrániť poškodené zrná a iné odpadky. Rovnako opláchnite. Ryža sa niekoľkokrát premyje studenou vodou, ktorá odstraňuje prach a prebytočný škrob. Potom sa vloží do polievky podľa receptu.
Ryžová polievka - najlepšie recepty
Recept 1: Ryžová polievka s ryžou
Výdatná, výdatná, zimná, chutná polievka s mäsom a ryžou. Na jeho prípravu použite akékoľvek mäso - hovädzie, bravčové, kuracie, dužiny alebo kosti. Čo je v dome. Keď sa mäso uvarí, oddelí sa od kostí. Do tejto polievky môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc čerstvého alebo konzervovaného zeleného hrachu. Obzvlášť sa to bude páčiť deťom - hrášok vyzerá zaujímavo v polievke a chutí dobre.
Zložky: 2,5 - 3 litre vody, 0,5 kg mäsa, 200 g ryže, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 mrkva, 3 stredne zemiaky, pár polievkových lyžíc paradajková pasta, rastlinný olej na vyprážanie, korenie, soľ, veľa zelených.
Metóda varenia
Premyté mäso je rozdelené na porcie a vložené do panvice. Nalejte studenú vodu a položte na sporák. Keď vývar varí, nezabudnite odstrániť penu, potom vypnite teplo a nechajte mäso ďalej variť.
Po pol hodine pridajte umytú ryžu a po ďalších 10 minútach nakrájané zemiaky. Zatiaľ čo naša polievka vrie, je potrebné vyprážať.
Cibuľu jemne nakrájajte na oleji. Keď sa zmení na zlaté, je čas pridať nastrúhanú mrkvu, nasekaný cesnak, mleté korenie a paradajkovú pastu. Aromatická hmota musí zhasnúť asi päť minút, potom sa prenesie do hrnca s polievkou. V rovnakom štádiu sa pridáva zelený hrášok, ak sa ho rozhodnete uviesť. Polievku osolíme, pridáme niekoľko listov petržlenu alebo podľa chuti ďalšie korenie a varíme, kým mäso a ryža nie sú mäkké. Pridajte dosku nasekané zelené kúsky.
Recept 2: Rybia polievka s ryžou
Táto lahodná polievka nie je pripravená výlučne z rýb, ale z konzervovaných rýb. Varí to dokonca aj nováčiková hosteska. Táto polievka sa často varí v každej rodine - je chutná, rýchlo uvarená, nie drahá. A výrobky sú jednoduché a vždy po ruke. Záchrana polievky.
Zložky: ½ šálky akejkoľvek ryže, 2 plechoviek konzervovaných rýb v oleji (akékoľvek), 6-7 stredne veľkých zemiakov, niekoľkých malých mrkiev, 1 cibule, ak existuje - zelených (čerstvých alebo sušených) petržlenu alebo kôpru, bobkových listov - 2-3 ks. , korenie a soľ.
Metóda varenia
Nechajte prevariť vodu (2,5 l), pridajte ryžu a zemiaky, nakrájané na kocky, po pätnástich minútach - nakrájanú cibuľu a mrkvu. O desať minút neskôr dajte bylinky, korenie, ryby z pohára spolu s maslom, soľou. Nechajte päť minút variť a vypnite. Ak rybu pomelete v pohári vidličkou, ukáže sa polievka s bohatšou príchuťou.
Recept 3: Polievka s ryžou
Ľahká, rýchla vegetariánska polievka. Na jeho prípravu nie sú potrebné špeciálne zručnosti. Ale napriek tomu sa ukazuje, chutné. Môže byť pripravený ráno pred prácou. Aj keď sa verí, že raňajková polievka nie je úplne príjemná, je oveľa užitočnejšia ako ranná šálka kávy s cigaretou alebo neznáma klobása. Bolo by dobré slúžiť krutóny na polievku - sušený biely chlieb a zeleninu rozpadať.
Zložky: na 1 liter vývaru alebo vody: ½ šálky dlhozrnnej ryže, 1 mrkvy, cibule, 1 paradajky, 1 strúčika cesnaku a 1 zemiaka, korenie, soľ podľa chuti, čerstvé bylinky.
Metóda varenia
Dajte vodu. V tomto okamihu cesnak nakrájanú nakrájanú zeleninu nakrájajte na cibuľu - ako sa vám páči - mrkva.
Ako voda vrie, hodí korenie, cesnak, pár petržlenu, trochu soli a mrkva s cibuľou. Po čakaní, kým sa kvapalina uvarí, znížte teplotu a varte päť minút. Dajte zemiaky a polievku varte 15 minút s miernym prevarením, potom nalejte ryžu a varte do posledného mäkka. To zvyčajne trvá 10-15 minút, hlavnou vecou nie je stráviť ryžu. Na konci varenia doslova za minútu pridáme polievku do požadovaného stavu, posypeme bylinkami a podávame.
Recept 4: Hubová ryžová polievka
Recept na polievku pre milovníkov húb. Môže sa variť zo sušených, čerstvých alebo mrazených húb. Sušené huby sa musia najskôr naliať vriacou vodou po dobu 15 minút a nechať sa napučať. Čerstvé huby sú uvedené v recepte, ale môžete do nich pridať lišty, ošípané a ďalšie huby. Polievka sa varí vo vode alebo vývare. Huby alebo mäsový vývar je možné variť z prírodných produktov alebo pridať kocky. Ak chcete obohatiť chuť polievky, určite podávajte kyslú smotanu a posypte bylinkami.
Zložky: 1,5 l vody, 0,3 kg čerstvých húb, 80 g ryže, 50 g sliviek. olej, 1 cibuľa, soľ, paprika a mletá čierna kyslá smotana, čerstvá petržlenová vňaťka.
Metóda varenia
V roztavenom masle smažte jemne nakrájanú cibuľu a na konci pridajte červenú a čiernu papriku. Na panvicu s cibuľou dajte náhodne nasekané čerstvé šampiňóny a dusíme 20 minút, potom nalejeme vodu (vývar). Ako to vrie, pridajte ryžu a varte, kým nebude hotová. Nakoniec pridajte soľ.
Polievka s ryžou - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Ak chcete, aby vývar v polievke zostal priehľadný, ryžu musíte uvariť v inej miske, až kým sa neuvarí.
Ryžové polievky sa najlepšie varia naraz, pretože varia veľmi rýchlo. Pri častom zahrievaní sa chuť jedla zhoršuje a ryža sa mení na ovsenú kašu, čo najlepším spôsobom neovplyvňuje vzhľad polievky.
Komentáre
