Dýňová polievka - všeobecné princípy a metódy prípravy
Tekvica je krásna okrasná rastlina a takou „bobuľou“ môžete nakŕmiť celú rodinu! Ron Wallace, farmár z ostrova Rhode Island, zdvihol ovocie v roku 2009 a dosiahol svetový rekord. Viac pripomína jedlé ovocie, ale prepravu rozprávkovej hrdinky Popolušky. Tekvica je dobrá a obsahuje množstvo živín, pôsobivú veľkosť a chuť. Jedna tekvica môže pripraviť večeru! V kulinárskom zmysle je tekvica jedinečná a zároveň univerzálna: používa sa na prípravu dezertov, predjedál, šalátov, hlavných jedál a polievok. Dýňová polievka je zdravá a výživná: okrem toho je jedlo pre žalúdok ľahké, takže ho môže jesť každý. Keď už hovoríme o výrobe tekvicovej polievky, malo by sa povedať, že všetky recepty sú jednoduché a nevyžadujú si špeciálnu prípravu, takže každá domácnosť sa s touto úlohou vyrovná.
Tekvicová polievka - príprava jedla
Ovocie by sa malo vyberať v závislosti od vlastností jedla: napríklad pri príprave na podávanie polievky priamo v tekvici je potrebné pripraviť ovocie strednej veľkosti. Okrem toho treba poznamenať, že tekvica by sa mala umiestniť do rúry alebo mikrovlnnej rúry. Vyberte si jasne oranžovú zrelú tekvicu, aby jedlo bolo šťavnaté a chutné. Dýňové polievky sú farebné a žiarivé, najmä ak používate zrelé ovocie. Voňavá muškátová tekvica bude polievku obzvlášť chutiť. Tekvica môže byť použitá surová alebo predpečená v rúre. Ovocie sa pečie celé alebo krájané: napríklad kuchári veria, že chuť a farba tekvice sa lepšie prejavujú.
Dýňová polievka - najlepšie recepty
Recept 1: tekvicová krémová polievka
Toto jedlo je nielen atraktívne, ale aj prekvapivo zdravé. Potešte svojich blízkych neobvyklou tekvicovou krémovou polievkou a zároveň podporujte telo skladom vitamínov, do ktorých je oranžové ovocie také bohaté. Varenie tohto jedla trvá 40 minút.
zloženie:
Tekvica - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie filé - 250 g.
Krém 15% tuku - 200 ml.
Soľ, korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Hornú časť tekvice je potrebné odrezať kľukatými pohybmi a odobrať „kryt“. Semená z ovocia odstráňte lyžičkou alebo nožom. Časť tekvicovej buničiny by sa mala odstrániť tak, aby steny boli trochu tenšie a dužina sa hodí neskôr.
2. Kuracie filé nakrájané na kúsky a varte, kým sa nevaria v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Po uvarení kurčaťa sa do neho pridá mrkva s cibuľou, ktorá sa predtým vypráža v slnečnicovom oleji. Pridajte tekvicovú dužinu bez semien do polievky a podľa chuti soľ. Položte ju znova na kachle a varte, kým zelenina nebude mäkká.
3. Pripravenú polievku prenesieme do tekvice a pridáme krém. Priamo v tekvicovej „nádobe“ šľahačku namiešajte mixérom do rovnomernej konzistencie a potom vložte do mikrovlnnej rúry alebo rúry a zahrievajte tak, aby tekvica mierne začala naliať šťavu. Do hotovej polievky môžete pridať kúsok masla. Polievka je pripravená! Bon chuť!
Recept 2: Muškátová tekvicová polievka
Túto polievku môžeme nazvať upokojujúcim a úžasným. Skvelá voľba pre výdatnú večeru: oplatí sa doplniť jedlo zeleným šalátom a čerstvým chlebom. Muškátové oriešky sú zvyčajne malej veľkosti a majú silnú šupku. Tvar ovocia muškátového orecha pripomína žalúdok, ale ak nenájdete tento druh tekvice, je buničina obyčajná. Príprava pokrmu trvá asi hodinu a pol.
zloženie:
Maslo - 2 lyžice. lyžice
Pór - 2 ks.
Cibuľa, jemne nasekané - 1 ks.
Kocky zemiaky - 1 ks.
Muškátový oriešok tekvica - 2 šálky Pulp
Mrkva - 1 šálka jemne nasekanej zeleniny
Zelené jablko, nakrájané na plátky - 1 ks.
Kuracie mäso - 1 liter
Suché biele víno - ¼ šálka
Krém 10% tuku - ½ šálky
Muškátový orech mletý - ¼ tsp
Pažítka - 2 polievkové lyžice nasekané greeny
Spôsob varenia:
1. Maslo by sa malo roztaviť vo veľkej panvici na miernom ohni a pridať nasekaný pór. Varte, kým je pór mäkký a priesvitný - asi 5 minút. Pridajte tekvicu, zemiaky, mrkvu, jablkovú a kuraciu vývar a varte na ohni.
2. Keď sa vývar privedie do varu, oheň by sa mal zredukovať na stredný a zakryť. V tomto stave sa polievka varí asi 20 minút, kým nie je zelenina pripravená.
3. Varenú polievku nakrájajte po častiach v mixéri alebo jemne polievajte polievku priamo na panvici. Po premení polievky na šťouchané zemiaky sa naleje na panvicu a pridá sa smotana a víno. Miska ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a dusíme 5 minút. Miska sa podáva teplá, ozdobená nasekanou zelenou cibuľou.
Recept 3: Zeleninová polievka s tekvicou
Veľmi zdravá polievka bez mäsa so zakysanou smotanou. Chutné a ľahké! Pomocou mixéra môžete zmeniť polievku na šťouchané zemiaky. Čas prípravy polievky je niečo vyše hodiny.
zloženie:
Dýňová dužina - 1,2 kg.
Maslo - 1 lyžica.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 2 ks.
Voda - 3 šálky
Soľ, korenie - podľa chuti
Bujónové kocky - 2 ks.
Kyslá smotana - 150 ml.
Spôsob varenia:
1. Zelenina - nakrájaná mrkva, zemiaky a tekvica vo veľkých kockách. Cibuľa sa musí vyprážať na masle, až kým nezmäkne. Pridajte zeleninu a duste všetky ingrediencie asi 5 minút, potom naplňte vodou a pridajte kocky vývaru. Asi 40 minút sa polievka dusí v panvici so zatvoreným vekom.
2. Polievku nalejte mixérom, snažte sa nerozstreknúť. Chuť ochutnávame podľa chuti, podľa chuti pridávame soľ a korenie. Odstráňte z tepla a pridajte kyslú smotanu a potom sa polievka mierne zahreje, ale neprivedie k varu. V opačnom prípade sa kyslá smotana zvlní.
Pumpkin Soup: Skúsené tipy na varenie
- Pred varením sa filet môže vyprážať v oleji, aby sa mu dala polievka špeciálna chuť a nutričná hodnota tekvicovej polievky závisí od obsahu tuku v smotane.
- Ak plánujete večeru v blízkej budúcnosti, vyberte tento recept: nevyžaduje žiadne zvláštne úsilie a jedlo sa javí ako chutné a zdravé. Používajte mixér pri minimálnej rýchlosti, aby ste sa neznečistili, a ak nemáte talent na výrobu krémovej polievky, je lepšie múčiť ingrediencie v dávkach.
- Na záver môžete polievku posypať nie zelenou cibuľou, ale ražnými sušienkami alebo toastovými toastami. Sledujte čas varenia, aby sa polievka vopred nezmenila na šťouchané zemiaky.
Komentáre
