Chanakhi - gruzínska guláš zo zeleniny, mäsa, fazule a iných výrobkov. Miska je hrubá, aromatická, vydatná a nekomplikovaná na prípravu. Je skvelý na obed a večeru. Urobí to?
Čajové hrnce - všeobecné zásady varenia
Chanaky sa varia hlavne s mäsom alebo hydinou. Stále viac však nájdete vegetariánske variácie, v ktorých hlavnými ingredienciami sú zelenina alebo fazuľa. Prísady sa vkladajú do kvetináčov vo vrstvách, niektoré z nich sa môžu vopred vyprážať.
Ak chcete misku naplniť paradajkovou pastou alebo paradajkami, pridajte vodu, vývar, korenie, cesnak. Do akútnych možností uveďte adjiku. Zeleninu je možné pridať okamžite, ale pri servírovaní je lepšie jedlo ozdobiť. Hrnce vložené do rúry, pripravte sa na strednú teplotu.
Chanakh v kvetináčoch s kuracím mäsom a baklažánom
Recept na gruzínske canahi jedlo v kvetináčoch so zeleninou a kuracím mäsom. Kombinácia výrobkov pre vynikajúcu večeru.
Zložky
• 1 kuracie filé;
• 2 baklažány;
• 1 cibuľa;
• 3 zemiaky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky;
• bylinky a chuťové prísady.
príprava
1. Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Rozprestierajte sa na spodnej časti kvetináčov.
2. Olúpajte cibuľu. Ak sú hlavy malé, je lepšie vziať dve veci. Nakrájané na malé kocky, rozložené na kúsky kuracieho mäsa.
3. Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé kocky, ktoré sa natierajú na cibuľu.
4. baklažán nakrájajte na kocky a posypte ho do kvetináčov.
5. Stlačte cesnak, vložte bylinky a akékoľvek korenie, do každého hrnca nalejte asi 3 šálky vody (pre malé hrnce na jednu porciu).
6. Teraz pripravte paradajky. Nakrájame na plátky paradajok, na pár sekúnd ich ponoríme do vriacej vody, namočíme ich do studenej vody a potom jedným smerom odstránime pokožku.
7. Jemná dužina paradajok sa nakrája na malé kocky alebo sa rozotrie.
8. Rajčiaky natrite korením na vrchole baklažánu.
9. hrnce prikryte a odpečte v rúre. Varte pri teplote 170 stupňov 40 minút. Jedlo podávame v rovnakých kvetináčoch, pod veko môžete pridať aj čerstvé bylinky alebo cesnak.
Chanakhi v kvetináčoch s jahňacinou a fazuľou
Na toto jedlo budete potrebovať rebrá mladého jahňacieho mäsa a červené fazule. Ak nechcete variť fazuľa, môžete si brať konzervy.
Zložky
• 500 g rebier;
• 250 g varených fazúľ;
• 6 zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 korenie;
• 3 paradajky;
• 100 g oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zelený koriander;
• Suneli chmeľ a iné korenie.
príprava
1. Predvlhčenú fazuľu povarte, kým sa neuvarí, vodu z nej vypustite.
2. Rebrá nakrájajte na kúsky, ktoré pekne zapadnú do kvetináčov. Nalejte trochu panvice, roztiahnite jahňacie mäso a smažte do hneda. Vyberte.
3. Ošúpajte zemiaky. Rezané na 6-8 častí. Ak sú hľuzy malé, zoberte viac a nakrájajte na polovicu alebo 4 časti. Plátky smažte po jahňacine, kým nie sú ľahko zapečené.
4. Vyberte zemiaky. V prípade potreby nalejte trochu oleja.
5. Dajte nasekanú cibuľu a mrkvu. Zeleninu opečte.
6. Lúpajte paradajky, nasekajte dužinu, pridajte do zeleniny a trochu dusíme, ochutíme bulharským korením.
7. Položili sme kúsky rebier na dno kvetináčov.
8. Vrch s vrstvou fazule, prikryte zeleninou z panvice. Snažíme sa distribuovať všetky ingrediencie rovnomerne medzi kvetináče.
9. Na konci sa pridajú zemiaky.
10. Soľná voda, osoliť chmeľ, korenie, zamiešať a naliať do kvetináčov. Ale nie na vrchol. Necháme miesto na varenie.
11. Zakrývame, dáme do rúry na hodinu, varíme pri teplote 200 stupňov.
12. Nasekajte strúčiky cesnaku, pridajte nasekaný zelený koriander, zamiešajte.
13. Vytiahneme hrnce, otvoríme, rozotrieme zeleň s cesnakom. Zakryte viečkami, nechajte pokrm uvariť.
Chanaky v kvetináčoch so šampiňónmi, fazuľami a kuracím mäsom
Na toto jedlo sa používa kuracie mäso na kosti, huby sa musia brať čerstvé, ale také hrnce môžete variť aj s varenými lesnými hubami.
Zložky
• 500 g kurčaťa;
• 200 g šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 2 poháre vody;
• 3 cibuľové hlavy;
• 500 g zemiakov;
• olej, korenie.
príprava
1. Kusy kuracieho mäsa na kosti sa môžu položiť okamžite do kvetináčov. Ale chutnejšie, ak výrobok predpečte.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky a položte na kurča.
3. Cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky, opečené na panvici. Zemiaky posypte pripravenou zeleninou.
4. Fritujte múku v masle.
5. Cestoviny dajte pohárom vody, postupne pridajte do múky a dobre premiešajte. Nakoniec nalejte ďalšiu pohár vody. Omáčku prevarte a počkajte, kým sa nevytvorí kondenzácia.
6. Paradajkovú omáčku ochutte podľa chuti, soli a korenia. Môžete stlačiť pár strúčikov cesnaku.
7. Nalejte obsah kvetináčov s pripravenou omáčkou, zavrite.
8. Vložte rúru na jednu hodinu. Potom ho vypnite a nechajte ho uvariť v horúcej rúre. Podávajte ihneď v kvetináčoch, môžete posypať canahs s bylinkami na vrchu.
Chanakhi v kvetináčoch s hovädzím mäsom a zemiakmi
Recept na horúcu a voňavú misku s canahi v kvetináčoch s pridanou adjikou. Budete potrebovať skutočnú gruzínsku omáčku z červeného korenia.
Zložky
• 300 g hovädzieho mäsa;
• 500 g zemiakov;
• 4 paradajky;
• 2 cibule;
• 1 lyžička adzhika;
• 1 mrkva;
• voda alebo vývar;
• 2 strúčiky cesnaku;
• petržlen;
• olej.
príprava
1. Premytú hovädziu dužinu nakrájajte na kocky a na panvici ju smažte do hneda. Usporiadať v kvetináčoch.
2. Pridajte na túto panvicu nasekanú cibuľu a trochu oleja.
3. Hodíme nastrúhanú mrkvu, okoloidúci.
4. Rajčíme paradajky bez kože, pridáme do zeleniny. Ihneď vložte ostrú adjiku. Môžete pridať viac omáčky, ako je uvedené v recepte. Všetko pečíme spolu na panvici asi päť minút.
5. Položíme paradajkovú hmotu na pečené hovädzie mäso.
6. Ošúpajte zemiaky, natierané na vrch.
7. Teraz pridajte soľ a zalejte vriacou vodou alebo horúcim vývarom. Kvapalina by sa mala dostať na plece kvetináčov.
8. Vložte rúru. Takáto miska canahi sa pripravuje 1 hodinu a 30 minút pri 170 °.
Chanakhi v kvetináčoch s hráškom
Recept na voňavé canahi jedlo v kvetináčoch so zeleným hráškom. Používa konzervovaný produkt. Môžete si vziať akékoľvek mäso, ale ak je tvrdé alebo suché, je lepšie ho vopred marinovať v korení alebo v sójovej omáčke.
Zložky
• 300 g mäsa;
• 2 zemiaky;
• soľ, korenie;
• 200 g konzervovaného hrachu;
• 2 polievkové lyžice cestovín;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml vody;
• 1 paradajka;
• mrkva a cibuľa.
príprava
1. Cibuľu nakrájajte na spodok dvoch kvetináčov.
2. Mrkvu nakrájajte na kruhy, rozdeľte na polovicu a pošlite do kvetináčov.
3. Vyhodíme do každého strúčika cesnaku, predčistené.
4. Mäso nakrájajte na kocky, zmiešajte s paradajkovou pastou, soľou a korením, rozdeľte na dve časti a vložte do hrncov.
5. Paradajku nakrájajte, rozdeľte na dve časti a položte.
6. Teraz prichádza zemiaky. Hľuzy ošúpajte, nakrájajte na plátky ako mäso. Vyrovnajte vrstvu.
7. Nalejte vodu do kvetináčov. Kvapalina by mala byť viditeľná cez zemiaky, ale netreba ju nalievať.
8. Pridajte korenie navrch a vylejte konzervovaný hrášok.
9. Zatvorte hrnce. Chanu varíme 45 - 50 minút pri teplote 180 stupňov.
Chanakhi v baránkach s baklažánom
Variant veľmi voňavej a letnej stravy, ktorý bude vyžadovať jahňacie. Môžete použiť akékoľvek kusy, ale lepšie rebrá. Krájajú sa dobre a sú neuveriteľne chutné.
Zložky
• 400 g skopového;
• rastlinný olej;
• 4 baklažány;
• 300 ml paradajkovej šťavy;
• 2 mrkvy;
• 2 cibuľové hlavy;
• korenie.
príprava
1. Vložte kúsky skopového mäsa do panvice s horúcim olejom, smažte ich až do ružového stavu. Posúvame sa v miske.
2. Nakrájajte baklažán na veľké plátky alebo kocky. Ak je to potrebné, najskôr namočte do slanej vody, opláchnite a vysušte.
3. baklažán položíme do zahriateho oleja, v ktorom bol vypečený baran. Hnedá na najsilnejší oheň.
4. Mrkvu nakrájajte na kruhy alebo polovice kruhov.
5. Cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov položte na dno kvetináčov.
6. Položíme vyprážané plátky skopového mäsa na vrch.
7. Na jahňacie roztierame krásne plátky mrkvy.
8. Položíme baklažán.
9. Soľ z paradajkovej šťavy, dochutená korením, môžete si vziať tradičnú zmes chmeľového oleja.
10. Paradajky nalejte do kvetináčov.
11. Zakrývame, vložte chanakhs do rúry na jednu hodinu. Keď podávame, dochutíme bylinkami.
Líné canahs v kvetináčoch s konzervovanými fazuľami a nakladanými hubami
Recept je veľmi chutný a rýchly na prípravu konzerv z fazule. Huby sa používajú morené, ale vyprážaný výrobok si môžete vziať.
Zložky
• 1 plechovka fazule;
• 150 g húb;
• 2 cibule;
• 4 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 mrkva;
• korenie.
príprava
1. Cibuľa nakrájajte na hrnce.
2. Mrkvu tiež nakrájame alebo ju votierame a rozprestierame na cibuli.
3. Vypustite vodu z fazule a vložte ju do misky.
4. Zemiaky olúpame, nakrájame na kocky alebo slamky, zmiešame s fazuľou.
5. Pridajte k nim nasekané huby a paradajkovú pastu, vytlačte cesnak, vložte korenie a dôkladne premiešajte.
6. Rozložte hmotu na zeleninu v kvetináčoch.
7. Pridajte vodu. Množstvo je nastaviteľné sami. Čím hrubšie chceme jedlo, tým menej nalejeme.
8. Zatvorte, vložte do rúry na 40 minút. Varte pri teplote 190 - 200 stupňov.
Potted Chanakhs - Tipy a triky
• Mäso sa nebude smažiť, pokiaľ nebude vlhké. Uistite sa, že ste kúsky osušili obrúskom alebo hodili do malého množstva múky.
• Čerstvé paradajky často chodia do canahi. Ale v zime nie sú chutné a veľmi drahé. Preto je lepšie používať paradajky vo vašej šťave, cestovinách alebo omáčkach.
