Ak máte radi jedlo a vy sami radi varíte niečo „chutné“, vaša obľúbená zelenina príde na pomoc. Okrem toho to nie je len „palivo do žalúdka“, ale aj zdroj vlákniny, vitamínov a celá hromada živín. Nezabudnite však, že zeleninové jedlá dávajú energiu iba vtedy, ak nie sú vyprážané do stavu chipsov, ale sú dusené alebo pečené. Ragú možno právom nazvať výbornou stravou. Môžete ho variť s akýmkoľvek mäsom alebo len ako zeleninové jedlo. Môže existovať toľko receptov, toľko zeleniny samotných.
Zeleninový guláš s baklažánom - všeobecné zásady a metódy prípravy
Na prvom mieste sú baklažán, paprika a paradajky. Nezabudnite do duseného mäsa zahrnúť mrkvu a cibuľu. Zvyšok ingrediencií sa líši v závislosti od receptu, ale takmer vždy je vyprážanie každej z nich osobitne. Potom sa zložky zmiešajú, dusia sa do varenia a korenia. Láska k zdravým receptom dnes potlačila vyprážanie v prospech dusenia alebo pečenia v hustej a pikantnej omáčke, ale jedlá sú stále chutné. A užitočné, čo je dôležité. Takže náš katalóg receptov zeleninového duseného baklažánu - skutočné zdravé jedlo.
Baklažán, zeleninový, dusený mäso, -, príprava produktu
Zeleninový guláš je jedlo, ktoré sa dá pripraviť zo improvizovaných materiálov. Akákoľvek zelenina kombinovaná so sebou, dusená korením, mäsom, šampiňónmi - vyberáme si to, čo duše požaduje viac. Nevyhnutným účastníkom je rastlinný olej. Pri vyprážaní sa to nezmení, zelenina sa jednoducho pridáva postupne. Čerstvá šťavnatá zelenina je kľúčom k skvelej chuti celého jedla. Keďže máme na programe dusený baklažán, venujte pozornosť jeho príprave. Zbavte sa horkosti: nakrájajte, soľajte, nechajte pôsobiť 30-40 minút. Potom opláchnite tečúcou vodou.
Dušené baklažán - najlepšie recepty
Recept 1: baklažán cuketa
Tento recept na baklažánový guláš je určený pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť. Jedna porcia duseného mäsa obsahuje iba 67 kalórií, takže tí, ktorí nechcú priberať na váhe - venujte tomu osobitnú pozornosť. Je pripravená veľmi jednoducho a neuveriteľne rýchlo.
Zložky: baklažán (2 ks.), cuketa, paprika (2 až 3 ks.), mrkva (2 ks.), paradajky (2 až 3 ks.), olivový olej, citrónová šťava, cukor, petržlen, soľ a korenie, pohár zeleniny vývar.
Metóda varenia
Umyte a olúpte zeleninu. Nakrájajte cibuľu na prúžky, baklažán do polovice krúžkov. Čistíme papriku nakrájanú na pozdĺžne prúžky. Mletú mrkvu na hrubom strúhadle, blanchové paradajky. Odstráňte z nich kožu a nakrájajte na malé kúsky. Cuketa, mrkva a baklažán ľahko opečieme s olivovým olejom. Po 5 minútach pridajte papriku s paradajkami. Všetko ochutíme zeleninovým vývarom, soľou, posypeme korením a cukrom. Dusíme o niečo viac na miernom ohni, dochutíme šťavou z polovice citróna a posypeme nasekanými bylinkami. Hotovo! Jedzte a schudnite!
Recept 2: Vegetariánsky guláš s baklažánom a fazuľou
Berieme čerstvú zeleninu, pravé talianske korenie, konzervované fazuľa. Paradajky sa môžu brať v konzervách alebo čerstvé.
Zložky: baklažán (1 ks), rastlinný olej, cibuľa, paprika, (1 - 2 ks), cesnak, paradajky (800 g), korenie (chilli, oregano, rasca), cuketa (2 ks), syr (100 gramov) , 1 plechovka červeného konzervovaného fazule, 2 šálky vody, paradajka (1 polievková lyžica L.), soľ, korenie.
Metóda varenia
Pripravte si guláš na dusenie. Aby sa znížila spotreba oleja, plátky baklažánu na jednej strane namažte rastlinným olejom a položte ich na praženie na druhú stranu. Potom otočte, opečte na druhej strane. Vyprážané kúsky nakrájajte na menšie. Potom cibuľu opečte paprikou, kým nebude cibuľa mäkká. Pridajte šťouchaný cesnak alebo mletý cesnak a vložte ho do panvice.
Paradajky sú ďalšie - privádzame ich do varu spolu s korením, soľou, dusíme 15 minút. Posledné vyprážané cukety a pridávanie fazule vydržia trochu v ohni. Výsledný guláš sa premieša a zmes sa uvedie do varu. Duste pod víkom 45 minút. Nechajte misku chvíľu stáť bez ohňa - a môžete to vyskúšať. Usporiadajte na rozdelené taniere a posypte syrom. Pochopíte, že existujú vynikajúce jedlá zo stravy!
Recept 3: Hovädzie ratatouille
Ratatouille - veľmi chutné jedlo so šťavnatou (hubovou) konzistenciou. Studená guláš je rovnako chutná ako horúca. Mladé šťavnaté hovädzie mäso bez jám a fólií sa nakrája na malé kúsky a ako také sa rozpustí medzi zeleninou. Chuť duseného mäsa sa stáva intenzívnejšou, ale nie ťažkou. Jednoduché letné jedlo. Výživný, jemný a hladký.
Zložky: baklažán (2 ks), cuketa (1 ks), cibuľa (2 hlavy), paradajky (2 ks), korenie (3 ks), cesnak (2 až 3 ks), soľ, rastlinný olej, hovädzie mäso (300 gramov).
Metóda varenia
Hovädzie mäso nakrájame na kúsky v prúžkoch a dusíme v oleji s pridaním vody po dobu 30 minút. Rezané ingrediencie - cibuľa, cesnak, bylinky. Kocku zvyšnú zeleninu. Začneme smažiť na oleji v nasledujúcom poradí: cibuľa s cesnakom, dokonca pridáme paradajky a bylinky, potom korenie. Smažte na vysokej teplote. Po piatich minútach soľ a premiešajte. Zmiešajte s hovädzím mäsom a varte ďalších 15 minút. Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Recept 4: Zeleninový baklažán dusený s hubami
Je takmer nemožné pokaziť zeleninovú misu hubami. Šampiňóny sú pre dusené mäso najvhodnejšie, rýchlo varia a do celého jedla pridávajú príjemnú dochuť.
Zložky: cuketa, mrkva, paprika, cibuľa, baklažán (2 ks každý), šampiňóny (300 gramov), zelené fazule (200 g), konzervovaný hrášok (1 jar), rastlinný olej, soľ, korenie.
Metóda varenia
Pripravte výrobky. Zeleninu čistíme a umývame, jemne nasekáme na kocky ... Semená a stonku odstráňte z korenia. Hrášok filtrujeme. Huby nakrájané na taniere. Fry zeleninu zase: mrkva, potom po 5 minútach pridajte cibuľu - huby. Počkajte 7-8 minút. Pridajte cuketu a korenie, o niečo neskôr fazuľa. Nalejte pohár vody, soli a varte ďalších 5 minút. Hrách sa pridáva na samý koniec spolu s nasekanými zelenými listami.
Zeleninový guláš s baklažánom - užitočné tipy od skúsených kuchárov
- Napodiv, vitamíny sa ničia viac pri malom ohni. Preto je lepšie uhasiť ich pri vysokej alebo strednej teplote za včasného miešania, aby nedošlo k horeniu.
- Aby sa dusené mäso nestalo príliš mastné a mastné, môžete zeleninu previesť do duseného mäsa bez oleja a pridať trochu vody.
