Tvaroh s jablkami je skvelou voľbou pre raňajky pre deti.
Aj keď vaše dieťa nemá radi tvaroh, určite nebude schopný takýto dezert odmietnuť.
Toto pečenie je vhodné aj pre slávnostný stôl.
Tvaroh Charlotte s jablkami - základné princípy prípravy
Tvarohom bude charlotte ešte jemnejšia a chutnejšia. Na prípravu klasického tvarohu, ktorý potrebujete, sú: vajcia, maslo, cukor, jablká, múka a tvaroh.
Olej sa trituruje maslom. Potom sa do olejovej zmesi pridá rovnaké množstvo cukru a tvarohu. Pokračujte v mletí, až kým sa nedosiahne homogénna pastovitá hmota.
Vajcia sú rozbité, proteíny sú oddelené od žĺtkov. Biely porazte v samostatnej miske s cukrom až do stabilných vrcholov. Žĺtky sa pomelú cukrom a zavedú sa do tvarohovej hmoty. Potom sa sem pošlú šľahané proteíny a jemne sa zmiešajú, aby sa neusadili.
Do tvarohovej hmoty dajte hasenú sódu, múku a cesto mieste, konzistenciu domácej kyslej smotany.
Jablká sú lúpané, plnené a nakrájané na tenké tyčinky. Jablká sa zmiešajú v tvarohovom ceste. V niektorých receptoch sa ovocie nakrája na tenké plátky a rozprestrie sa na cesto.
Charlotte sa pečie štyridsať minút pri teplote 180 ° C.
Namiesto múky sa do cesta pridáva krupica alebo sa pripravuje dezert bez múky.
Okrem jabĺk sa do charlotte môžu pridávať orechy alebo sušené ovocie. Pre chuť pridajte do cesta vanilku alebo škoricu.
Recept 1. Classic Curd Charlotte
Zložky
300 g tvarohu;
niekoľko kvapiek octu 9%;
štyri vajcia;
jedlá soda;
100 g múky;
cukor - jeden a pol pohára;
maslo - ¾ balenia;
tri veľké jablká.
Metóda varenia
1. Nalejte tretinu cukru a potrite jemným maslom, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Pridajte rovnaké množstvo cukru a tvarohu. Pokračujte v brúsení do pastovitého stavu.
3. Veveričky sú oddelené od žĺtkov. Do bielkovín nalejte 50 g cukru a bite ich do hustej peny. Žĺtky pomelíme rovnakým množstvom cukru.
4. Vložte žĺtky do tvarohovej hmoty a premiešajte. Potom sem pridajte šľahané bielkoviny a jemne ich hnette.
5. Pridajte múku a postupne ju haste sódou a hnette dosť silné cesto.
6. Ošúpané jablká nakrájané na malé kúsky a pridajte do tvarohového cesta. Zamiešame.
7. Formu zakryte pergamenom a vložte do nej tvaroh a jablkové cesto. Pečieme charlotte 35 minút pri 180 ° C. Vybratý charlotte vyberieme z formy a nakrájame na plátky. Pečivo podávajte s teplými alebo studenými nápojmi.
Recept 2. Curd Charlotte „Jablká v oblakoch“
Zložky
200 g tvarohu;
3 ml vanilkovej esencie;
tri vajcia;
kilogram jabĺk;
100 g múky;
hasená sóda;
130 g masla;
30 g kukuričného škrobu;
100 g bieleho cukru.
Metóda varenia
1. Jablká ošúpajte, nakrájajte na polovicu a stred odstráňte semenami. Rozdrvte ovocnú dužinu na tenké plátky.
2. Maslo rozpustite na panvici, pridajte cukor a varte, kým nezískate hnedý karamel. Vložte plátky jabĺk na panvicu a premiešajte tak, aby bol karamel rovnomerne rozdelený medzi všetky kúsky. Nechajte niekoľko minút, kým sa prebytočná kvapalina neodparí. Karamelizované jablká preneste do hlbokej misky a chladnite jeden deň.
3. Žĺtky oddeľte od proteínov. Žĺtky skombinujte s tvarohom, pridajte mäkké maslo a rozdrvte v mixéri, až kým nebudú hladké.
4. Nalejte cukor do proteínov a bite, kým sa nevytvorí hustá pena.
5. Zmiešajte múku so škrobom a hasenú sódu. Zadajte postupne do tvarohu a zmiešajte s ponorným mixérom. Teraz opatrne vstúpte do šľahacích veveričiek.
6. Vložte hlboko karamelizované jablká. Zakryte ich vrstvou tvarohu. Vložte do rúry štyridsať minút. Pečieme pri 180 ° C. Koláč ochladíme a nakrájame na plátky. Podávajte s kakaom alebo ovocným nápojom.
Recept 3. Curd Charlotte s vrstvami jabĺk
Zložky
Cesto
pohár cukru;
päť vajec;
pohár pšeničnej múky.
plniaci
päť jabĺk;
jeden a pol balenia tvarohu;
70 g masla;
100 g bieleho cukru.
Metóda varenia
1. Vráťte vajcia na cukor a všetko miešajte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým sa nevytvorí stabilná pena.
2. Za stáleho miešania rozšľahanou múkou premiešajte postupne. Dbáme na to, aby sa neobjavili hrče.
3. Tvaroh sa melie v mixéri na homogénnu hmotu. Nalejte pol pohára cukru a pridajte 50 g masla. Dôkladne premiešajte. Ak si neželáte, aby sa s tvarohom hrával, môžete použiť hotovú sladkú tvarohovú hmotu.
4. Umyte jablká, vyberte semená a odrežte ich na tenké plátky. Ak je šupka tvrdá, môžete ju odstrániť nožom na zeleninu.
5. Predhrejte rúru na 180 ° C. Formu namažte olejom a nalejte tretinu cesta. Jemne rozotrite plátky jabĺk na povrch a nechajte trochu na ozdobu. Naplňte ich tenkou vrstvou cesta a rozložte tvaroh. Naplňte zvyšné cesto a ozdobte plátky jabĺk.
6. Cesto poslať do rúry na 45 minút. Vytiahneme hotový charlotte, ochladíme a podávame s ovocným nápojom alebo kompotom.
Recept 4. Curd Charlotte s kráľovskými jablkami
Zložky
tri jablká;
dve vajcia;
40 g vanilkového cukru;
lyžička prášku do pečiva;
60 g múky;
220 g tvarohu 2%.
Metóda varenia
1. Narazte cukor s vajíčkami až do sviežej peny.
2. Postupne nalejte do vaječnej zmesi múku a prášok do pečiva bez toho, aby ste prestali šľahať, aby sa nevytvorili zhluky.
3. Pridajte tvaroh a pokračujte v šľahaní, až kým sa nedosiahne hladká pastovitá hmota.
4. Jablká sa umyjú, ovocie vylúpame z kôry a odstránime jadro. Buničinu nakrájajte na tenké tyčinky. Nasekané ovocie vložte do cesta a premiešajte.
5. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom a cesto na ňu opatrne roztiahnite. Posielame do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny. Hotový charlotte nalejte roztopenou čokoládou a ozdobte rozdrvenými orechmi.
Recept 5. Curd Charlotte s jablkami v pomalom sporáku
Zložky
Cesto
tri veľké jablká;
päť vajec;
160 g prémiovej múky;
200 g cukru.
plniaci
vrece vanilkového cukru;
jeden a pol balenia tvarohu;
80 g bieleho cukru;
maslo - štvrtinové balenie.
Metóda varenia
1. Beat vajcia s cukrom, kým stabilné vrcholy.
2. Postupne pridajte preosiatu múku a jemne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste sa zbavili hrudiek.
3. Porazte mäkké maslo s vanilkou a bielym cukrom, pridajte tvaroh a premiešajte.
4. Odlúpajte jablká, vyberte semená a rozkrojte buničinu na tenké plátky.
5. Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom a dajte niekoľko jabĺk. Naplňte polovicu cesta. Vložte tvaroh a naplňte zvyšné cesto. Položte zvyšné jablká na vrch.
6. Pečieme charlotte spustením režimu „pečenia“ na hodinu. Na konci stanoveného času neotvoríme veko jednotky a koláč necháme v režime kúrenia ďalšiu štvrtinu hodiny. Povrch charlotte môžete ozdobiť strúhanou čokoládou alebo naliať na kondenzované mlieko.
Recept 6. Čokoládová tvaroh Charlotte s jablkami
Zložky
štyri vajcia;
280 g cukru;
pol pohára kyslej smotany;
200 g múky;
150 g tvarohu;
pol pohára kefíru;
dve veľké jablká;
50 ml rastlinného oleja;
50 g kakaa;
3 g sódy a prášok do pečiva.
Metóda varenia
1. Nalejte kefír do hlbokej misky, pridajte sódu, premiešajte a nechajte pôsobiť desať minút
2. V samostatnej miske rozmiešajte vajcia s cukrom až do hustej peny. Pridajte kefír, rastlinný olej do vaječnej zmesi a pokračujte v šľahaní.
3. Zmiešajte múku s kakaom a práškom do pečiva a výslednú zmes preosejte. Postupne ho vháňajte do kefíru, miešajte špachtľou, aby ste sa zbavili hrudiek.
4. Lúpané jablká nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Rozstrihajte dužinu ovocia na malé kúsky. Nasekané jablká preneste do cesta a premiešajte. Cesto vložte do mastnej, žiaruvzdornej formy a vyhladte.
5. Pridajte do tvarohu 80 g cukru, vajec a kyslej smotany. Porazte všetko mixérom, až kým nezískate krémovú hmotu.
6. Nalejte tvarohový krém po obvode cesta a vytvorte škvrny na špáradle. Pečte charlotte štyridsať minút pri teplote 180 ° C. Cesto pečte úplne a koláč nechajte v chladničke cez noc. Nakrájajte charlotte na plátky a podávajte s mliečnym kokteilom alebo ovocnou šťavou.
Tvaroh Charlotte s jablkami - tipy a triky
Ak chcete Charlotte dodať jedinečnú chuť a vôňu, môžete pridať korenie. Môže to byť vanilka, mletá škorica, citrónová kôra alebo muškátový oriešok.
Počas varenia Charlotte neotvárajte dvierka rúry.
Ak chcete, aby bol Charlotte vzdušný a jemný, nezabudnite bielkoviny rozmiešať cukrom, až kým nevznikne stabilná pena, a až potom ich vložte do cesta.
Namiesto múky môžete do cesta pridať krupicu alebo škrob.
