Jesenná krása tekvíc je skladom živín, ktoré naše telo potrebuje tak dlho v chladnej zime.
Pestovanie tekvice na záhrade je jednoduché: nenáročná zelenina bez problémov počas leta získa pár kíl skvelej dužiny.
Otázka, ako uchovávať tekvicu doma, je pre mešťanov oveľa zložitejšia.
Ako zbierať a kde uchovávať tekvicu
Skladovanie tekvicového ovocia je v skutočnosti tiež ľahké. Zelenina dokonale toleruje priemernú skladovaciu teplotu 5 až 15 stupňov nad nulou a pre niektoré odrody je pohodlná aj vyššia teplota. Všetko, čo tekvica potrebuje, je suchá a chladná miestnosť bez priameho slnečného žiarenia. Za týchto podmienok sa zelenina bude skladovať od 4 do 6 mesiacov ...
Je tiež dôležité, kedy a ako presne sa zbierajú tekvice. Ideálny čas je koniec septembra - polovica októbra. Zelenina by nemala spadnúť pod prvý mráz. Mrazené tekvice môžu rýchlo zlé. Stopku nemôžete zlomiť a poškodiť: jej optimálna dĺžka by mala byť od 7 do 10 centimetrov.
Zberaná tekvica sa musí sušiť na slnku počas 5 až 7 dní a potom odoslať na zimnú dovolenku. Izby nie sú kategoricky vhodné na uchovávanie tekvíc, vlhkých a veľmi chladných, mrazivých v zimných mesiacoch. Ideálne podmienky pre zeleninu vám umožňujú vytvoriť suchú pivnicu, ale ak tam nie je, nezáleží. Tekvica je dobre uložená v bežnom mestskom byte.
Ako skladovať tekvicu v pivnici
V dobrej pivnici, kde je suchá, tmavá a chladná, sa tekvica bude cítiť úplne pohodlne a až do jari nebude zlá. Neporušené tekvice sú vhodné na zimovanie. Preto starostlivo skontrolujte zeleninu, či neobsahuje škrabance, škvrny alebo iné poškodenie.
Ak chcete poskytnúť tekvici potrebné podmienky, musíte zakryť police suchou čerstvou slamkou alebo pravidelnými novinami. Rozložte zeleninu, ak má stopka hore.
Je dôležité, aby sa nedotýkali sudov. V opačnom prípade sa môže pokožka zhoršiť a spôsobiť hnilobu.
Z času na čas bude potrebné skontrolovať stav zeleniny. Ak nechcete skontrolovať tekvicu, môžete preskočiť začiatok rozkladu. Ak je proces na úplnom začiatku, je to v poriadku.
Ako uchovávať tekvicu doma
Skladovanie tekvíc v mestskom byte nie je ničím komplikovaným. Ak máte k dispozícii zastrešený balkón, môžete si zariadiť zeleninu na zimu.
Tekvica by sa mala umiestniť na balkón rovnakým spôsobom ako v pivnici. To znamená, že povrch by mal byť suchý, lemovaný novinami.
Tekvica musí byť rozmiestnená v určitej vzdialenosti od seba (asi 8-10 cm) a nezabudnite ju zakryť čistou handrou. To bude chrániť zeleninu pred priamym slnečným žiarením, ktoré môže zničiť úrodu. Pri veľmi nízkej teplote musia byť tekvice pokryté teplým starým kožuchom alebo pokrývkou, inak zamrznú.
Ako uložiť tekvicu doma, ak balkón nie je zasklený alebo ak nie je vôbec? V takom prípade môžete zeleninu jednoducho umiestniť do tmavej špajze mimo vykurovacích zariadení alebo, v extrémnych prípadoch, umiestniť pod posteľ.
Alternatívne spôsoby skladovania tekvice
Nie je potrebné udržiavať tekvicu celú. Ak v byte nie je dostatok miesta, môžete použiť niektorú z alternatívnych metód:
• zmrazenie;
• sušenie;
• solenie.
Mrazené tekvicové plátky - Skvelý spôsob, ako udržať úrodu. Je pravda, že potrebujete veľkú mrazničku. Umyte tekvicu, osušte ju, nakrájajte ju na kocky a vložte do plastových vreciek na zmrazenie (sú odolnejšie ako bežné vrecká). Tekvicu môžete umiestniť aj do plastových nádob na potraviny. V mrazenej forme sa tekvica skladuje dlhšie ako rok bez straty úžitku alebo chuti.
Sušená tekvica šetrí miesto. Nemusíte upchávať mrazničku ani hľadať, kam sa zmestí celá zelenina. Na sušenie je potrebné ovocie umyť, utrieť suchou handričkou, odrezať pokožku a odstrániť všetky semená. Žltú buničinu nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou nie väčšou ako centimeter a pošlite ju na plech do rúry. Zelenina sa suší 7 hodín pri 60 ° C, potom ďalšie 2 hodiny pri teplote 70 ° C. Ochladenú tekvicu uložte do sklenenej nádoby alebo ľanového vrecka. Miestnosť musí byť úplne suchá. Skladovateľnosť sušenej tekvice je najmenej jeden rok.
Morenie tekvica je ľahké. Päť kilogramov rastlinnej vlákniny bude potrebovať jeden a pol kilogramu soli. Tekvica sa musí pripraviť rovnakým spôsobom ako na zmrazenie. Sterilizácia bánk. Polovicu normy rozpustite v teplej prevarenej vode. Zložte tekvicové plátky do pohára, nalejte soľanku a zvyšnú soľ nalejte na vrch. Zrolujte nádobu a vložte ju do tmavej komory. Celú zimu sa zelenina bez problémov skladuje pri izbovej teplote.
Tajomstvá a triky skladovania tekvica doma
Zbierajte tekvicu za suchého slnečného dňa. Je dôležité nepoškodiť stonku a nepoškrabať jemnú vrchnú vrstvu pokožky. Ak sa objaví škrabanec, skúsení záhradníci odporúčajú len prilepiť poškodenú oblasť baktericídnou náplasťou. Najskôr je potrebné zjesť také poškriabané exempláre.
Čo robiť, ak sa zje časť tekvice a zvyšok je potrebné uložiť až nabudúce? Odstráňte kôru, nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájajte na plátky a vložte do chladničky. Skladovateľnosť - nie viac ako desať dní. A ak zabalíte tekvicové plátky do fólie, potom budú mesiac ležať v chladničke.
