Mrazené bobule sú klasikou tohto žánru. Každá metóda v domácnosti vie o tomto spôsobe dlhodobého skladovania letnej úrody. Ale nie každý vie, že jablká môžu byť zmrazené.
Mrazené jablká sú v zimných mesiacoch chutným a lacným zdrojom vitamínov. V lete, keď je veľa záhradných jabĺk a ich ceny sú lacné, môžete zmraziť ovocie na celú zimu. To je oveľa užitočnejšie ako nákup jabĺk prinesených z diaľky v supermarkete. Nakúpené ovocie sa môže ukázať ako bez chuti, zbytočné a dokonca potenciálne nebezpečné pre zdravie. Okrem toho sú ich náklady celoročne také vysoké, že je ľahšie kúpiť banány alebo pomaranče - bude to stáť menej.
Je dôležité, že po zamrznutí jablká nestratia ani vitamíny, ani chuť. Preto sú oveľa užitočnejšie ako rovnaký jablkový džem. Môžete hodiť na plátky, ako je to, alebo použiť mrazené jablká na varenie rôznych jedál. Ako zmraziť jablká na zimu? Veľmi jednoduché.
Mrazené jablká - všeobecné zásady prípravy
Celý proces bude trvať od 20 minút do 1 hodiny. Nie je potrebné vyberať perfektné jablká. Ak je ovocie mierne rozmaznané, bude tiež vhodné na mrazenie, stačí odstrániť všetky chyby.
Plody sa musia dôkladne umyť a potom dôkladne vysušiť. Môžete zmraziť celé jablká a plátky jabĺk. Pre celé ovocie je vhodné rezať jadro, hoci môže byť tiež zmrazené semenami.
Jablká sa najčastejšie krájajú na štvrtiny alebo plátky: takže zaberajú menej miesta v mrazničke. Nie je potrebné šupku olúpať vôbec, môžete s ňou zmraziť plátky jabĺk. Ale na zníženie tvrdých oddielov a odstránenie semien bude musieť. Ak je to potrebné, môžete kožu porezať ostrým tenkým nožom.
Na zber ovocia v závislosti od receptu budete potrebovať:
• krájacia doska alebo plech na pečenie;
• balenie vrecka alebo plastových nádob na potraviny;
• nôž;
• výkonná mraznička.
Posledná položka si vyžaduje osobitnú pozornosť. Slabá mraznička na zmrazenie jabĺk nefunguje, hoci sa vyrovná s plodmi. Ideálnou možnosťou je, ak mraznička dokáže udržať teplotu -23 stupňov.
Jablká môžu byť zmrazené rovnako alebo s pridaním domácich konzervačných látok. Úlohy sú kyselina citrónová, citrónová šťava, kyselina askorbová, soľ alebo cukor. Mrazené jablká môžete skladovať rok.
Výborné plátky mrazených jabĺk
Recept je vhodný na mrazenie malých jabĺk. Ak je záhradný strom posiaty týmito jablkami, môžete si z nich urobiť plátky chutné doslova za pár minút. Počet plodov je približný. Do veľkej komory môžete vložiť viac plátkov nakrájaných na plátky. Ako týmto spôsobom zmraziť jablká na zimu?
zloženie:
• dva kilogramy jabĺk.
Spôsob varenia:
Pripravené jablká orežte ostrým nožom tak, aby ste získali okrúhle plátky rovnakej hrúbky. Krabička na osivo by mala zostať nedotknutá.
Plátky nakrájané na plátky zložte do niekoľkých baliacich vreciek v malých dávkach (okolo pohára nakrájaných kúskov v jednom vrecku).
Uistite sa, že necháte vzduch z vaku a kravatu.
Zložte vrecká do mrazničky do jednej vrstvy.
Keď jablká dobre zamrznú, môžu sa zložiť do niekoľkých vrstiev a nastaviť obvyklú teplotu mrazničky.
Zmrazené jablká
Chuť mrazených jabĺk vyrobených týmto spôsobom je neobvyklá. Recept je vhodný pre veľké zrelé ovocie.
zloženie:
• jablká v ľubovoľnom množstve.
Spôsob varenia:
Sušené sušené ovocie nakrájajte na polovice, odrežte jadro a nakrájajte na tenké, čisté plátky.
Čisté a úplne suché plechy na pečenie, kuchynské dosky alebo podnosy prikryte kusom celofánu. Chráni jablká pred zamrznutím na povrch. Bez celofánu to zvládnete, ale iba ak je povrch čo najsuchší.
Plátky jabĺk usporiadajte do rovnomerných radov tak, aby sa kúsky nedotýkali.
Prepnite mrazničku do mrazu (-23 stupňov).
Dosku alebo plech na pečenie odošlite do mrazničky na dve hodiny.
Mrazené plátky umiestnite do baliacich vreciek a uložte do mrazničky.
Prepnite fotoaparát do režimu normálneho mrazenia.
Mrazené jablká s kyselinou citrónovou
Na zabránenie stmavnutia a dlhodobého skladovania plátok jabĺk môžete ako domácu konzervačnú látku použiť kyselinu citrónovú. Kyselinu citrónovú je možné prípadne nahradiť citrónovou šťavou.
zloženie:
• dva kilogramy jabĺk;
• dva litre vody;
• desať gramov kyseliny citrónovej.
Spôsob varenia:
Pripravte si roztok kyseliny citrónovej (na liter čistej pitnej vody musíte vziať päť gramov prášku).
Čisté jablká nakrájajte na plátky.
Jablká ponorte do roztoku na dvadsať minút.
Vyberte štrbinovou lyžicou a usušte plátky jabĺk.
Zabalte do vriec a zmrazte.
Namiesto kyseliny citrónovej môžete šťavu z citrónu vytlačiť do vody (lyžicu šťavy na liter vody).
Mrazené jablká v soľnom roztoku
Soľný roztok predĺži bezpečné skladovanie jabĺk v mrazničke až na jeden rok. Zo solených plátkov môžete pripraviť omáčky na mäso a zeleninu alebo dresingy na šaláty. Ako zmraziť jablká na zimu soľou?
zloženie:
• dva až tri kilogramy jabĺk;
• štyri litre vody;
• tridsať gramov soli.
Spôsob varenia:
Soľ sa rozpustí v odmeranom množstve vody.
Kým sa soľ rozvíja, nakrájajte jablká na rovné a krásne plátky.
Plátky jabĺk ponorte do soľanky päť minút.
Vyberte jablká a úplne ich vysušte.
Okamžite rozložte v obaloch alebo mrazom najskôr na dosku a potom zabalte.
Mrazené jablká v cukrovom sirupe
Ďalším jemným a dobre známym konzervačným prostriedkom pre domácnosti je biely cukor. Mrazené jablká pripravené podľa tohto receptu sa môžu použiť výlučne na prípravu sladkých jedál.
zloženie:
• jeden a pol kilogramu jabĺk;
• tri poháre vody;
• dve poháre cukru.
Spôsob varenia:
Rozpustite cukor vo vode.
Pripravte plátky jabĺk.
Ponorte ich do sirupu a dobre premiešajte.
Usporiadajte vo vreckách alebo nádobách na potraviny a mrazom.
Mashed Frozen Apples
Ako zmraziť jablká na zimu a premieňať ich na šťouchané zemiaky? Veľmi ľahké. Okrem toho môžete meniť textúru podľa svojich predstáv. Je chutné pridávať jablká do obilnín pre dojčatá.
zloženie:
• kilogram jabĺk;
• sto gramov cukru (voliteľné, nemôžete pridať).
Spôsob varenia:
Jablká nakrájajte na plátky ľubovoľného tvaru.
Mletie v mixéri alebo kuchynskom robote až do vyprázdnenia.
Preložte, pridajte cukor a všetko premiešajte.
Odložte panvicu na malý oheň.
Kmeň na tri minúty.
Usporiadajte do plastových nádob a vložte do mrazničky.
Celkom mrazené jadrové jablká
Ak si chcete pochutnať na skvelých mrazených jablkách alebo ich chcete piecť cukrom a škoricou, musíte zmraziť celé ovocie. A úlohu konzervačných látok bude hrať farmaceutická askorbová.
zloženie:
• kilogram jabĺk;
• jeden a pol litra vody;
• päťdesiat gramov kyseliny askorbovej.
Spôsob varenia:
Rozdrvte tablety kyseliny askorbovej alebo užite hotový prášok.
Rozpustite v studenej vode.
Odstráňte jadro z umytých a sušených jabĺk.
Jablká ponorte do roztoku kyseliny askorbovej päť minút.
Každé jablko zabalte do tesného vrecka na zamrznutie (nezabudnite odvzdušniť vzduch).
Pošli do mrazničky.
Mrazené jablká s cukrom a citrónom
Vynikajúcu zimnú pochúťku je možné pripraviť zmiešaním plátok jabĺk s cukrom, kôrou a džúsom voňavého citróna.
zloženie:
• jeden a pol kilogramu jabĺk;
• jeden citrón;
• pohárik cukru.
Spôsob varenia:
Zrelé jablká dôkladne umyte a osušte.
Vyberte citrón z kôry.
Citrón nakrájajte na polovice a šťavu vytlačte.
Vo vhodnej miske alebo panvici kombinujte chuť a šťavu.
Po vystrihnutí stredu nakrájajte ovocie na krásne plátky. Nerežte pokožku.
Plátky jablka vložte do hrnca citrónovej šťavy a dobre premiešajte.
Nalejte granulovaný cukor, znova premiešajte. Príliš horlivý nie je potrebný, aby nedošlo k rozbitiu plátok jabĺk.
Chutnú hmotu rozložte do silných vriec a vyrovnajte ju tak, aby ste dostali tenkú vrstvu.
Rozložte na spodnú časť mrazničky v jednej vrstve. Po zamrznutí jabĺk naložte vrecká jeden na druhého.
Mrazené jablká - tipy a triky
Jablká na mrazenie sa musia rezať rýchlejšie, aby plátky nemali čas oxidovať a žltnúť. Počas procesu krájania môžu byť nové porcie jabĺk postriekané citrónovou šťavou.
Jablká je potrebné zmraziť na malé dávky, pretože po otvorení vrecka alebo nádoby sa musí použiť ich obsah.
Použitie mrazených jabĺk je odlišné. Z nich si môžete pripraviť sladké pečivo: jablká v texte, koláče, charlotte, otvorené a uzavreté koláče, štrúdľa, muffiny, perníkové sušienky. Veľmi chutné sú aj palacinky s jablkovou náplňou.
Vynikajúce dusené mäso sa vyrába zo zmrazených plátkov. Mrazené bobule možno pridať do jabĺk, dochucovacích kompotov so škoricou, citrónom.
Vynikajúci ľahký dezert sa pečie v peci na polovici jabĺk plnených tvarohom, orechmi, medom so škoricovým práškom.
Apple pyré je vynikajúcou stravovacou možnosťou pre nátierky na sladké sendviče. Môže dobre nahradiť vysokokalorické maslo alebo sladké džemy. Z čerstvo zmrazenej jablčnej omáčky si môžete uvariť pastilky, marshmallows, sorbet - ľahké, chutné pochúťky.
Na varenie nesladených jedál môžete použiť aj mrazené plátky jabĺk. Napríklad pečeň alebo kačica s jablkami sú vynikajúce. Okrem toho je jablková zložka vhodná v rôznych omáčkach na mäso alebo zeleninový šalát.
