Moderné deti sotva poznajú chuť domácej jablčnej pastilky.
Je to však prírodný, na vitamín bohatý a výživný analóg žuvacej marmelády, ktorý deti tak veľmi milujú.
Domáce jablkové pastilky v rúre sú ľahké večere alebo zákusky, ktoré sú ideálne pre stravu a detskú stravu.
Domáce jablkové pastilky v peci - základné princípy varenia
Klasický jablkový marshmallow sa vyrába iba z jabĺk. Existujú však recepty s prídavkom cukru, iného ovocia alebo bobúľ, orechov, vaječného bielka atď.
Proces varenia je pomerne dlhý, ale nie komplikovaný.
Pastilku je možné pripraviť z akéhokoľvek ovocia. Na tento účel sú vhodné nezrelé a prezreté plody kyslých odrôd s vysokým obsahom pektínu.
Jablká sa umyjú a zhnité oblasti sa odstránia. Ovocie sa pečie v peci alebo sa varí, kým nie je mäkké. Potom sa ochladia na teplý stav a rozomelú sa cez sito. Jablká sa prenesie na panvicu s hrubými stenami a varí sa na miernom ohni, kým hmota nezhustne, s príjemným zlatým odtieňom.
Výsledná hmota sa ochladí. Vylúčenú šťavu nezabudnite vyjadriť, inak sa marshmallow usadí. Hmotnosť jabĺk porazte mixérom, kým nebude rásť a rozjasní sa. Potom sa položí v rovnomernej vrstve na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a na šesť hodín sa nechá predhriať na 100 ° C. Dvere sa zároveň musia udržiavať pootvorené. Hotový výrobok musí byť pružný a suchý.
Ak pripravujete viacvrstvovú pastilku, každá ďalšia vrstva sa položí až po vyschnutí predchádzajúcej vrstvy.
Hotová pastilka sa stočí a rozreže na malé kúsky.
Recept 1. Domáce jablkové pastilky v peci s cukrom
Zložky
jablká - dva kilogramy;
cukor je pohár.
Metóda varenia
1. Opláchnite jablká pod tečúcou vodou. Vyrežte poškodené miesta a dajte ovocie do hlbokého plechu na pečenie. Nalejte pol pohára vyčistenej vody na dno. Jablká pečieme štyridsať minút pri teplote 170 ° C.
2. Potom ovocie ochladte a rozdrvte cez sito do stavu pyré.
3. Preneste výslednú hmotu na panvicu a povarte ju, kým nezhustne. Varte za občasného miešania na najpomalšom ohni. Ochlaďte šťouchané zemiaky, vypustite zvyšnú šťavu.
4. Preneste hmotu do misky mixéra a porazte ju. Zemiaková kaša by sa mala odľahčiť a zvýšiť jej objem. Nalejte cukor a pokračujte v šľahaní, až kým sa kryštály cukru nerozpustia.
5. Jablkovú omáčku natierame na plech a zakryjeme pergamenom. Vyrovnajte povrch špachtľou a vložte do rúry na šesť hodín. Sušte pri 50 ° C. Na konci pečenia pastilku prevráťte a vysušte na zadnej strane. Nakrájajte pastilku na štvorce a slúžte ako dezert.
Recept 2. Domáce jablkové pastilky v peci s medom a orechmi
Zložky
jablká - jeden a pol kilogramu;
rastlinný olej - 30 ml;
čistená voda - 60 ml;
med - 30 g;
olúpané vlašské orechy - 1/2 šálky.
Metóda varenia
1. Jablká umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro.
2. Dajte ovocie do panvice s hrubými stenami. Nalejte vodu a riad položte na malý oheň. Varte z varu po dobu 20 minút, za občasného miešania. Ochladené varené jablká vytrite cez sito alebo mleté ručným mixérom.
3. Vložte jablkovú omáčku do hrnca. Pridajte k tomu nasekané vlašské orechy a med. Dobre premiešajte. Panvicu znovu položte na oheň a za stáleho miešania varte 20 minút.
4. Plech na pečenie prikryte pergamenom, namažte ho olejom a zahrejte na 110 ° C. Vložte doň jablkovú omáčku a vyhladte špachtľou. Hrúbka vrstvy by nemala prekročiť 5 milimetrov.
5. Do rúry vložte plech na pečenie s jablkovou omáčkou a nechajte ho stáť sedem hodín, otvorte dvere pootvorené. Rozstrihnite pastilky na štvorce, zabalte ich do pergamenu a uložte do kartónovej škatule.
Recept 3. Domáce jablkové pastilky v peci so sezamovými semienkami
Zložky
Art. l. rastlinný olej;
kilogram jabĺk;
5 g sezamu;
pohár vyčistenej vody;
cukor - 125 g.
Metóda varenia
1. Jablká dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Každý sme nakrájali na štyri časti a vysekali sa semená.
2. Dáme ovocie do misy. Nalejte do vody a pridajte cukor. Jablká zamiešajte a duste od varu desať minút. Vyberte kotle z tepla a obsah mierne ochladte. Jablká prerušíme ručným mixérom, kým sa nerozdrvia. Výsledná hmota sa rozomelie cez sito, aby sa odstránila zvyšná šupka. Masu jabĺk úplne ochladte.
3. Plech na pečenie prikryte pergamenom a namažte ho rastlinným olejom. Jablkový pretlak roztiahneme v tenkej vrstve a list na pečenie pošleme do pece na šesť hodín. Sušte pri 150 ° C a nechajte dvere pootvorené. Pripravenú pastilku posypte sezamovými semienkami a zabalte do role. Rezané na malé kúsky.
Recept 4. Domáce jablkové pastilky v peci "Belevskaya"
Zložky
250 g bieleho cukru;
dva kilogramy jabĺk;
dve vaječné bielky.
Metóda varenia
1. Jablká umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky, pričom oddeľte krabice na semeno.
2. Plátky jablka položte na plech. Nalejte trochu vody do dna a pečte štvrť hodiny pri 180 ° C.
3. Pečené jablká preneste na panvicu a pomocou ponorného mixéra porazte všetko do stavu pyré. Nalejte pol pohára cukru a porazte mixérom. Zemiaková kaša by mala bieliť a zväčšovať svoj objem.
4. V samostatnej miske porazte biele a postupne pridajte cukor do hustej peny. Kombinujte jablkovú šľahačku so šľahačkou bielkoviny a tri polievkové lyžice vložte do samostatnej misky.
5. Nalejte výslednú zmes jablkových bielkovín na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a vložte do rúry na sedem hodín. Varte marshmallow pri teplote 100 ° C a trochu otvorte dvere. Hotový ibištek by mal byť pružný, hustý a mal by mať príjemný zlatohnedý odtieň.
6. Oddeľte pastilku od pergamenu a nakrájajte ju na štyri časti. Preložte jeden druhého a každú vrstvu potrite šľahačkou bielkovín. Vložte do rúry ďalšie dve hodiny. Potom prelejte pastilkovú tyčinku do polevového cukru a zabaľte do pergamenu.
Recept 5. Domáce cestoviny z jabĺk a hrušiek v peci
Zložky
120 g granulovaného cukru;
libra hrušiek;
pol pohára vyčistenej vody;
libra jabĺk.
Metóda varenia
1. Hrušky a jablká, nastrihajte semená a semená nakrájajte na plátky. Pripravené ovocie dáme do panvice, zalejeme vodou a zalejeme cukrom. Posielame do ohňa a varíme na miernom ohni, až kým nezačne zhusťovať hmota.
2. Panvicu vyberte z ohňa, ovocnú hmotu ochlaďte a utrite ju cez sito alebo ju ponorite do mletia do pyré.
3. Dajte ovocné pyré na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Dali sme to do rúry na šesť hodín. Marshmallow pripravujeme pri teplote 100 ° C. Hotový produkt je mierne ochladený a zrolovaný. Rezané na malé kúsky.
Recept 6. Domáce jablkové pastilky v peci so škoricou, pomarančovou kôrou a ríbezľami
Zložky
5 g pomarančovej kôry;
jeden a pol kilogramu jabĺk;
200 g čierneho ríbezle;
5 g škorice;
30 g medu.
Metóda varenia
1. Jablká umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte semená. Môžete olúpať alebo nechať olúpať. Všetko záleží na vašom vkusu. Jablká nakrájajte na plátky.
2. Ovocie dajte do hrnca, nalejte trochu vody a pomaly zapaľujte. Jablká varte do mäkka. Jablká môžete variť v pomalom hrnci.
3. Mleté varené jablká rozdrvte na pyré. Ak ste uvarili jablká šupkou, mletú hmotu preosejte cez sito. Lúpané jablká je možné nasekať ručným mixérom.
4. Do jablkovej omáčky pridajte škoricu, pomarančovú kôru a med. Zamiešame.
5. Opláchnite ríbezle, vložte do hrnca, pridajte trochu vody a duste, kým nezmäkne. Bobule mierne ochladte a utrite sitom. Vyhodiť zrná a olúpať. Pridajte do jablčnej hmoty pyré z bobúľ a premiešajte.
6. Výslednú hmotu položte na plech potiahnutý pergamenom. Rovnomerne von. Mala by to byť vrstva s hrúbkou nie väčšou ako päť milimetrov. Vložte plech na pečenie do rúry na tri hodiny. Pastilku uvarte pri 100 ° C otvorením dvierok rúry. Potom sa pastilka opatrne oddelí od pergamenu, prevráti sa a suší sa ďalšie dve hodiny.
7. Rozstrihnite pastilky na kúsky, nakrájajte na ľadový cukor a zabaľte do pergamenu. Skladujte v lepenkovej krabici.
Domáce jablkové pastilky v peci - tipy a triky
Je vhodné upiecť celé jablká a až potom odstrániť jadro, pretože jablká na reze rýchlo stmavnú.
Ak vyrábate pastilky z odrôd jabĺk s nízkym obsahom pektínu, pridajte do zemiakovej kaše agar-agar, želatínu alebo inú želatínovú prísadu.
Hotová pastilka by sa mala ľahko presunúť z pergamenu. Ak sa pochúťka neoddelí, ešte nie je pripravená.
Nepreháňajte pastilku v rúre, inak bude suchá a tuhá.
