Kukurica je známa nielen svojou jedinečnou chuťou, ale je tiež veľmi užitočná.
Obsahuje aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre naše telo.
Preto musí byť prítomná v potrave každého človeka.
Ako variť kukuricu s mliekom a maslom - základné princípy varenia
Aby bolo jedlo chutné, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu produktu. Kukurica sa delí na kŕmne odrody a potraviny. Krmivo je hustejšie a prakticky nie sladké. Na varenie je lepšie brať sladkú kukuricu so šťavnatými a jemnými zrnami. Je tiež potrebné venovať pozornosť miere zrelosti kukurice. Zrná by mali byť mäkké citrónové farby a hladké.
Kukuricu môžete variť s mliekom a maslom na klase a odrezaním z nich. Ak kukurica nie je mliečna, môže sa predvariť vo vode.
Listy sa odstránia z uší, umyjú sa a zrno sa rezne ostrým nožom. Vložte ich do vriaceho mlieka a varte desať minút. Potom pridajte kúsok masla a pokračujte vo varení ďalších 20 minút pri miernom ohni.
Na uvarenie celých uší sa šúpajú z listov, umyjú sa a kladú do mlieka. Prikryte a varte 20 minút pri miernom ohni. Potom sa klasy prepláchnu maslom a nasolia sa.
Do mlieka môžete pridať krém alebo alkohol. Teraz viete variť kukuricu s mliekom a maslom. Okrem toho sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, ako aj šalátov.
Recept 1. Kukurica v mlieku. Metóda 1
Zložky
dva litre mlieko;
morská soľ;
maslo;
šesť kukuričných hláv.
Metóda varenia
1. Z horných listov uvoľnite hlavy mladej kukurice a dobre ich opláchnite. Zastrihnite konce.
2. Kukuricu vložte do hrnca s mliekom, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút, kým zrnká nie sú mäkké.
3. Očistite hotovú kukuricu ghí a morskou soľou. Podávajte mierne ochladením.
Recept 2. Kukurica v mlieku. Metóda 2
Zložky
mladá kukurica;
hrubá soľ;
prevarená voda;
maslo - štvrtina balenia;
pohár pasterizovaného mlieka.
Metóda varenia
1. Opláchnite uši kukurice, orežte okraje a nakrájajte na polovicu. Vložte do panvice a naplňte vodou. Oheň.
2. Po varení obsahu nalejte mlieko a pridajte maslo. Varte štvrť hodiny.
3. Odstráňte pripravenú kukuricu, mierne ju ochlaďte a trite soľou.
Recept 3. Kukurica v mlieku. Metóda 3
Zložky
suchá mliečna zmes;
maslo;
hlavy mladej kukurice;
hrubá soľ.
Metóda varenia
1. Kukuricu čistíme, umyjeme ju pod vodovodným kohútikom a dáme ju na panvicu. Kukuricu naplňte vodou tak, aby ju úplne zakryla. Pridajte mlieko v množstve čajovej lyžičky na liter.
2. Keď sa obsah panvice začne variť, prikryte vekom, krútte ohňom a varte dve hodiny. Ak je kukurica zrelé mlieko, čas varenia sa zníži na polovicu. Hotovú kukuricu posypte soľou a namažte tukom.
Recept 4. Kukurica v mlieku so smotanou a suchým vínom
Zložky
pasterizované mlieko - 125 ml;
krém - 60 ml;
múka - 30 g;
maslo - 50 ml;
suché biele víno - 125 ml.
spôsob varenia
1. Kombinujte pasterizované mlieko so smotanou, premiešajte a zapaľujte.
2. Uši kukurice sa vyčistia, umyjú a varia do varenia. Potom ostrým nožom rezáme zrno z uší.
3. Zrná kukurice sa prenesú do vriacej smotanovo-mliečnej zmesi a varíme desať minút.
4. Pridajte ghee zmiešanú s múkou, dobre premiešajte a varte za stáleho miešania.
5. Nalejte suché biele víno a varte desať minút, kým sa alkohol neodparí. Na konci sezónu čerstvo mletým korením a soľou.
Recept 5. Krémová polievka s kukuricou v mlieku
Zložky
12 uší mladej kukurice;
čerstvo mleté korenie;
štvrtinové balenie masla;
banda čerstvých bylín;
pol litra pitnej vody;
soľ;
pohár smotany.
Metóda varenia
1. Vyčistíme klasy, umyte ich a vysušte. Zrno rezajte ostrým nožom a varte v mlieku pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód.
2. Zrno rozprestrite na hlbokej panve, nechajte trochu slúžiť a pridajte maslo. Zapálili sme najpomalší oheň. Soľ a mierne korenie. Varíme pár minút, potom nalejeme prevarenú vodu. Nepretržité miešanie varte sedem minút pri miernom ohni.
3. Pridajte krém a malé množstvo múky. Dôkladne premiešajte šľahačkou.
4. Nalejte polievku do mixéra a porazte, kým nebude hladká. Nalejte zmes do panvice a zapaľujte. Priveďte do varu a vyberte z tepla. Ležíme na tanieroch a podávame, pričom do každej misky umiestnime celé zrná kukurice.
Recept 6. Rizoto s kukuricou v mlieku
Zložky
hrubá soľ;
Arborio ryža - 375 g;
pár peria zelenej cibule;
čistená voda - 1,5 l;
kúsok masla;
kocky zeleninovej bujóny - dva kusy;
250 g strúhaného parmezánu;
suché biele víno - 125 ml;
dve malé cibule;
tri uši kukurice.
Metóda varenia
1. Varte kukuričné klasy v mlieku, kým sa neuvaria, potom ochladte.
2. Na sporák položte dva hrnce. Nalejte vodu do veľkej a rozrieďte v nej vývary. Pridajte ošúpanú cibuľovú hlavu. Varte vývar.
3. V druhom panvici rozpustite maslo a jemne nakrájanú cibuľu v nej roztopte, kým nie je priehľadná. Opláchnite ryžu vo viacerých vodách, až kým nebude priehľadná. Vložte ryžu do panvice s vyprážanou cibuľou a smažte ju na niekoľko minút, kým sa nezmení. Nalejte víno a pokračujte vo varení, kým sa neodparí alkohol.
4. Nalejte ryžu do vývaru a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým všetka tekutina nevstrebe do cereálie.
5. Kukuricu nakrájajte na uši kukurice a pridajte do ryže. Miešajte a varte ďalších päť minút. Teraz dajte rizoto do strúhaného parmezánu a zamiešajte. Usporiadajte na tanieroch, posypte syrom a jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.
Recept 7. Karfiol s kukuricou v mlieku
Zložky
dva uši mladej kukurice;
rastlinný olej;
300 g karfiolu;
dva strúčiky cesnaku;
štyri paradajky;
mrkva;
cibule.
Metóda varenia
1. Kukuričné klasy čistite, umyte ich a povarte ich do mäkka v mlieku. Potom vyberte z panvice, nechajte vychladnúť a zrno narezajte ostrým nožom na tanieri.
2. Paradajky opláchnite, utrite a nakrájajte na veľké plátky. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu jemne. Zahrejte rastlinný olej a osmažte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájané paradajky. Varte na miernom ohni, kým nie je mrkva jemná.
3. Vložte rozobratý karfiol na kvetenstvo vo vriacej vode. Varte iba pár minút. Vyhoďte ho do cedníka a pridajte ho na panvicu so zeleninou. Stlačte cesnak, pridajte kukuricu a petržlen. Dochutíme korením a varíme asi desať minút. Podávame s varenou ryžou.
Recept 8. Vyprážaný údenou klobásou a kukuricou v mlieku
Zložky
120 g kuracie údeniny;
olivový olej;
tri kukuričné hlavy;
60 g čerstvého zeleného koriandra;
vajíčko;
mleté červené korenie;
štyri vaječné bielky;
60 g syra čedar.
Metóda varenia
1. Ohrievajte panvicu na stredné teplo. Namažte ho olejom. Čistíme klobásu z kože a nakrájame na tyčinky. Vyprážajte asi štyri minúty, kým sa klobása nezakryje chutnou kôrou.
2. Kukuricu varíme na mlieku. Potom ju vyberieme a ochladíme. Zrno rezajte ostrým nožom a nalejte ich na panvicu. Dochutíme mletým červeným korením a premiešame. Oheň otočíme na mierny.
3. Bielkoviny skombinujte s celým vajcom a rozdrvte vidličkou. Naplňte obsah panvice zmesou vajec, prikryte vekom a varte asi osem minút.
4. Vyberte panvicu z tepla. Omeletu posypte strúhaným syrom a nasekanou koriandrom. Znovu prikryte a nechajte niekoľko minút. Fritu nakrájajte na porcie a podávajte horúco.
Recept 9. Restované cukety a kukurica v mlieku
Zložky
štvrtinové balenie masla;
limetová šťava;
Pórom 220 g;
listy bazalky;
hrubá soľ;
60 ml silnej smotany;
mletý čierny korenie;
dve kukuričné hlavy;
malé cukety.
Metóda varenia
1. Pór vypláchnite, suchý a jemne nasekajte. Vyprážajte to na veľkej panvici v ghí. Soľ a varte za stáleho miešania niekoľko minút.
2. Kukurica varená v mlieku je ochladená a rezaná ostrým nožom na zrno. Cuketu umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky.
3. Pridajte cuketu a kukuricu na panvicu. Varte dve minúty, za stáleho miešania a nalejte do smotany. Pridajte nasekanú bazalku. Korenie a soľ. Pridajte limetkovú šťavu. Varenie ďalších päť minút. Podávame teplé šalátové, ozdobené lístkami bazalky.
Ako variť kukuricu s mliekom a maslom - tipy a triky
Na výrobu kukurice v mlieku vezmite malé kúsky kukurice.
Zrná by mali mať svetlo žltú farbu a priliehať tesne k sebe.
Kukuricu varte v miske so stenami so širokým dnom. Práve v týchto jedlách sa zahreje rovnomerne, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť jedla.
Spodnú časť panvice môžete zakryť čistými listami kukurice.
Po ukončení varenia nechajte klasy v mlieku pol hodiny.
