Ruiny hrachu Cake - všeobecné princípy a metódy prípravy
Kombinácia jemnej pusinky, ľahkej bielkoviny a jemnej krémovej smotany, charakteristický nerovný povrch - to všetko je koláč s názvom „Počítať zrúcaniny“. A tiež kráľovský hrad, pinč, hrad lásky, Caprice herečky, kučeravého chlapca, gróf z hradu - to všetko je rovnaký koláč pod rôznymi názvami. Nebude ťažké kúpiť v obchode vzácny exotický koláč, ale každá žena v domácnosti sa bude chcieť aspoň raz pokúsiť o jeho varenie vlastnými rukami. Koniec koncov, je tak zaujímavé experimentovať s náplňami, krémom a dekoráciou. Môžete prísť a vyskúšať svoju vlastnú firemnú nadáciu. A chuť domáceho pečiva sa nedá porovnávať s najkrajším výrobkom cukrovinky. K receptúram patrí varenie so sušienkami a pusinkou, pusinka a smotana, vrstva pusinky. Všeobecne platí, že musíte vziať všetku svoju fantáziu a zostaviť svoje osobné majstrovské dielo, keď pochopíte hlavné charakteristické body.
Ruiny s počtom koláčov - príprava jedla
Nepochybne by sa malo skladovať veľké množstvo vajec. Všetky recepty, tak či onak, obsahujú túto zložku. Pri príprave pusinky je dôležité správne oddeľovať žĺtky a veveričky. Maslo, kyslá smotana, trochu múky a prášok do pečiva a vždy čokoláda, najlepšie horká - to sú hlavné ingrediencie. V menších variantoch sa pridávajú hrozienka, orechy, smotana alebo sušené slivky.
Ruiny s počtom tortu - najlepšie recepty
Recept 1: Zrúcanina tortu „Hrabě“ (s pusinkou a kondenzovaným mliekom)
V tomto koláči používame dve krémy naraz: bielkovinu a kondenzované mlieko. Pusinka je zákerný produkt pre tých, ktorí sa ho snažia najskôr uvariť. V technológii výroby pusiniek sú normy výrobkov veľmi jasne definované - pre jedno kuracie vajce s hmotnosťou 65 - 75 gramov berieme 50 gramov. cukor. Práškový cukor zmení náš koláč na roztavenú látku, preto berieme jemnozrnný cukor. Veveričky sú veľmi starostlivo oddelené od žĺtkov, takže nepadne ani jedna kvapka. Jedlá by mali byť tiež suché, aby vlhkosť nemenila textúru proteínového krému.
Zložky: cukor (2 šálky), múka (1 šálka), sóda (1 čajová lyžička), vajcia (5 ks), vaječné bielky (5 ks), maslo (200 gramov), práškový cukor (½ šálky). Kondenzované mlieko, koncentrované mlieko, vlašské orechy (každá po pol šálky), horká čokoláda (50 gramov), soľ.
Metóda varenia
Piškótový tortu
Pohár cukru, vajec, hasená sóda a ocot sa zmiešajú s múkou a rozdrvia sa v mixéri.
Zakryte spodnú časť formulára pergamenovým papierom a vylejte cesto. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút.
bozk
Beat tri vaječné bielky s cukrom (1 šálka) a biť, kým sa nevytvorí hustá pena. Na suchý plech na pečenie rozotierame pergamenový papier bez tuku a rozotierame okrúhle pusinky lyžičkou. Pečieme v rúre pri teplote 100 stupňov jednu hodinu.
Bielkovinový krém
Porazte dva chladené bielkoviny v pene, pridajte práškový cukor a nasekané orechy. Jemne premiešajte.
Krém z kondenzovaného mlieka.
Mäkké maslo porazte pomocou pohára vareného kondenzovaného mlieka, až kým nevznikne homogénna maslová hmota. Nalejte koncentrované mlieko a porazte.
A teraz najdôležitejším momentom je vytvorenie koláča. Koláče nakrájajte na dve ploché časti a na misku položte jeden koláč. Obalíme kondenzovanou mliečnou smotanou a prikryjeme druhým koláčom. Opäť krém. Ďalej ponorte každú pusinku do proteínového krému a rozotrite ju na povrch koláča. Stále rozložíme pusinky a koláčovi dodáme kužeľovitý vzhľad. Nalejte horúcu čokoládu. Hotový koláč ozdobíme orechmi. Koláč by mal zamrznúť a tu máte skutočné grófove zrúcaniny - rozmanité, bohaté a zalievajúce ústa!
Recept 2: Ruiny hrachu s čokoládou a orechmi
Úžasný koláč. Vzdušný, topí sa v ústach, má navyše orechovo-čokoládovú príchuť. Jedinou nuanciou je, že je veľmi výživná. Nemôžete toho veľa zjesť a často sa na ňom nemôžete pochutnať. Ale raz môžete!
Zložky: múka, vajcia (2 ks), kyslá smotana (pol pohára), škrob (1 lyžica), vanilín, cukor (1 pohár), sóda (pol lyžičky), čokoláda (100 gramov), ocot (6 - 7%) ,
Piškótový tortu
Toto je pomerne jednoduchá akcia. Oddeľte žĺtky a veveričky, rozbíjajte veveričky na hustú penu. Žĺtky pomelíme cukrom a pridáme múku a škrob. Pridajte schladenú sódu a niekoľko lyžičiek bielkovinovej peny. Zmiešajte hmotu a pridajte zvyšok peny. Pečieme koláče, trochu vychladneme a nakrájame na kúsky.
Krém: porazený cukor, vanilka a kyslá smotana.
Koláče zbierame na kusy. Každú malú sušienku ponorte do smotany a roztiahnite do podoby sklíčka. Na vrch nalejte roztopenú čokoládu. Toto je najzaujímavejší koláč, a čo je najdôležitejšie, jednoduché. Nechajte to trochu uvariť a môžete ho nakrájať.
Recept 3. Earl Ruins Cake s sušenými slivkami a čokoládovou sušienkou
Dort pre milovníkov sliviek. Položte každú vrstvu švestkami a orechmi - získame novú chuť.
Zložky: vajcia (2 kusy), múka (2 šálky), cukor, kyslá smotana (každá po 1 šálka), kakao (1 lyžička), prášok do pečiva pre cesto.
Pusinky: bielkoviny (4 ks), cukor (1 šálka),
Krém: kondenzované mlieko s maslom (nekompletné, plus 1 balenie).
Výplň: sušené slivky, čokoláda, vlašské orechy.
Metóda varenia
Porazte vajcia cukrom, až kým nebudú hladké. Pridajte múku a prášok do pečiva a dobre mieste. Cesto rozdeľte na dve časti a do jednej z nich pridajte kakao. Samostatne pečte svetlé a tmavé koláče.
Pusinky: zbite veveričky na našuchorenú penovú hmotu, aby sa postavili. V piecke pečte malé koláče z pusinky - čím menšie, tým lepšie.
Olejová smotana sa pripravuje tradične - maslo s kondenzovaným mliekom je šľahané.
Zhromažďujeme ruiny grófa. Krémový koláč, zašpinený smotanou, potom pusinka, sušené slivky na vrchu (namočte v horúcej vode a nakrájajte na kúsky). Vrstvy opakujte, vrchná časť sa naleje smotanou a pusinkou. Na vrchole je veľa švestiek s orechmi a rozbité kúsky pusinky. Nalejte roztopenú čokoládu. Krásy a mňam!
Cake "Count ruins" - užitočné tipy od skúsených kuchárov
- Je vhodné piecť koláčovú sušienku vopred, aby mala čas zaschnúť a nezmäkčila, keď je krém namočený.
- Otočením šálky s obsahom zistíte, že biele sú dostatočne šľahané. Dobre vyšľahaná proteínová zmes svieti a udržuje svoj tvar. Pri prevrátení zostane obsah na svojom mieste. Správne upečená pusinka má charakteristický šustenie, na spodnej strane drží, aj keď je rozdrvená. Sušenie pečením môže trvať dlho, až 2 hodiny. Po začiatku pečenia znížte teplotu na 100 stupňov a dôkladne zatvorte dvierka rúry.
Komentáre
