Často skoro ráno na raňajky alebo neskoro večer na večeru varíme jednoduché pokrmy v zhone.
Typicky sú takéto jedlá jednoduché miešané vajcia, instantná kaša alebo sendviče.
Mnohí jednoducho zabudnú na také jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ako omeletu.
A ak do vajec pridáte kúsok šunky, trochu zeleniny, syra, získate nielen rýchle občerstvenie, ale aj plnohodnotné výdatné jedlo.
Šunková omeleta - všeobecné zásady prípravy
Šunková omeleta je pripravená takmer rovnako ako obyčajná omeleta. Jediným významným rozdielom je, že šunka sa bude musieť trochu nakrájať a vyprážať. Takáto miska sa pripravuje na panvici av rúre a dokonca aj v pomalom sporáku.
Výživnejší a voňavejší spôsobí, že omelety dodatočne pokryjú zeleninu, huby, syry, morské plody. Pikantná chuť a farba môžu dať korenie a bylinky.
Celý proces varenia sa zvyčajne uskutočňuje v troch etapách:
1. krájaná šunka na krájanie a pečenie a ďalšie prísady;
2. Bije vajcia s mliekom a, ak je to potrebné, so syrom a korením;
3. nalievanie vaječnej hmoty do zlatého vyprážania a priame miznutie.
V panvici sa omeleta varí rýchlejšie ako v rúre, pretože je zakrytá vekom. Ale v rúre sa javí veľkolepejšia a aromatickejšia a jej chuť je oveľa bohatšia. Okrem toho môžete do viacvrstvovej misky vložiť všetky ingrediencie a jednoducho nastaviť požadovaný režim a čas a sami urobiť ďalšie dôležité veci, čakať na zvuk stroja.
V každom prípade, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete, bez ohľadu na to, čo sa rozhodnete doplniť omeletu šunkou, máte zaručené, že dostanete skutočne rýchle, chutné a uspokojivé jedlo.
1. Omeleta so šunkou a syrom: klasická kombinácia
zloženie:
• pohár mlieka;
• päť vajec;
• 2 lyžice. l. múka;
• 120 gramov syra;
• dve paradajky;
• rastlinný olej;
• cibuľa;
• soľ, korenie.
Príprava:
1. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na panvicu, do ktorej najskôr nalejeme trochu rastlinného oleja.
2. Miešajte cibuľu a jemne ju smažte, kým nezmäkne.
3. Paradajky sa dobre umyjú a nakrájajú na kocky, pridajú sa k vyprážanej cibule. Fry, za stáleho miešania, pár minút.
4. Nakrájajte šunku na malú zeleninu s malými tyčinkami, smažte ju spolu ďalších 4-5 minút.
5. V tomto okamihu vajcia rozšľaháme šľahačkou v suchej miske vhodnej veľkosti. Nalejte múku, nalejte do mlieka, soľ, premiešajte do hladka. Farba zmesi by mala byť bledožltá.
6. Nalejte výslednú zmes na vyprážanie zeleniny a šunky.
7. Omeletu varte bez miešania pri nízkej teplote, pričom panvicu zakryte vekom.
8. Po 5 - 6 minútach moru otvorte veko, omeletu posypte šunkou, jemne nastrúhaným syrom a korením.
9. Čakáme na úplné roztavenie syra a potom panvicu vyberte z ohňa.
10. Omeletu rozprestrite na spoločnú rovnú misku alebo rozrežte porcie na malé taniere. Podľa potreby posypte sušenými alebo nasekanými čerstvými bylinkami.
2. Omeleta so šunkou a zeleninou: pečieme v rúre
zloženie:
• štyri vajcia;
• jedno veľké paradajka;
• polovica sladkej papriky;
• 190 ml mlieka;
• 130 - 150 gramov šunky;
• cibuľa;
• soľ, korenie, rastlinný olej.
Príprava:
1. Pripravte všetku zeleninu naraz: dôkladne opláchnite a olúpajte cibuľu, papriku, paradajky; nakrájajte cibuľu a nakrájajte paradajky a korenie na kocky.
2. Šunka nakrájaná na malé kocky alebo kocky.
3. Rozmiešajte cibuľu na vymastenej panvici, opražte do svetlého zlatej farby. Pridajte šunku, dusíme, prikryte vekom, ďalšie 2-3 minúty.
4. Namažte pekáč, do prvej vrstvy vložte šunku a cibuľu s cibuľou a potom položte kocky z paradajok a korenia.
5. Teraz sa o vajcia postarajte priamo: porazte ich v malom obale s mliekom, soľou a korením, až kým sa žĺtok a proteín nestanú homogénnou konzistenciou.
6. Nalejte zmes vajec do prísad do pekáča.
7. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 20 až 40 minút. Všetko záleží na veľkosti formy: čím hlbšie sú riady, tým dlhšie bude jedlo pripravené. Pripravenosť misky sa dá určiť pomocou chutne hnedého vrchu.
8. Hotovú omeletu so šunkou na doskách vyberieme po narezaní na plátky. Ozdobte vetvičkami zelene.
3. Omeleta omeleta so šunkou a korením: bežné výrobky v nezvyčajnom dizajne
zloženie:
• 200 gramov kyslej smotany;
• 100 ml krému;
• 100 gramov šunky;
• 50 gramov syra;
• plátok (40 gramov) masla;
• jeden pórom;
• šesť vajec;
• čerstvá petržlen;
• soľ, muškátový oriešok, korenie.
Príprava:
1. Rozdeľte vajcia do misy, pridajte smotanu a kyslou smotanu, dobre rozdrvte.
2. Do hmoty pridajte muškátový oriešok, ochutnajte soľ a trochu korenia, dáme tu malé množstvo nakrájanej petržlenovej vane a jemne nastrúhaného syra.
3. Maslo zahrejte na panvici, rozprestierajte nakrájanú šunku a trochu opražte.
4. Pór pridajte tenkým rozrezaním hornej bielej časti zeleniny. Fritujte so šunkou, kým pór nezmäkne.
5. Pečenie posúvame do pekáča a naplníme ho už pripravenou zmesou vaječného syra.
6. Pečte v rúre asi pol hodiny, pričom nastavte teplotu na 180 stupňov.
7. Pred podávaním omeletu prikryte vekom šunky alebo obyčajným polyetylénom, nechajte ju uvariť, potom ju podávajte na stôl a ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
4. Omeleta s kuracou šunkou: ideálne pre detské menu
zloženie:
• 100 gramov kuracej šunky;
• dve vajcia;
• 2/3 pohárov mlieka;
• 30 gramov syra;
• maslo, soľ.
Príprava:
1. V malom obale vajíčka mierne osolte a porazte ich, až kým nebudú hladké.
2. Nalejte mlieko bez toho, aby ste prestali šľahať. Ak je to potrebné, môžeme použiť aj zmes smotany a mlieka.
3. Kuracie stehno, nakrájané na malé kúsky, smažte na panvici, až kým sa svetlo začervenalo.
4. Nalejte vaječnú hmotu na panvicu. Akonáhle sa vajcia začnú usadiť na okrajoch, misku dôkladne premiešajte, nalejte jemne nastrúhaný syr a na niekoľko minút prikryte vekom.
5. Podávajte horúce.
5. Omeleta so šunkou a šampiňónmi: recept na pomalý sporák
zloženie:
• šesť vajec;
• 200 - 220 ml mlieka;
• 100 g šunky;
• 100 g húb (najlepšie šampiňóny);
• 50 g syra;
• jedno malé paradajka;
• olej;
• soľ, korenie, bylinky.
Príprava:
1. šampiňóny dôkladne opláchnite, jemne ich osušte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Vložte huby do pomalého hrnca, smažte ich 5 minút v režime pečenia, nezabudnite naliať trochu oleja.
3. Keď sú huby uvarené, opečte vajcia s mliekom, soľou, korením a bylinkami v miske.
4. Vložte pripravenú zmes nakrájanú šunku a paradajky, premiešajte.
5. Nalejte obsah misy na šampiňóny do misy, potrite syrom.
6. Po výbere režimu pečenia pripravujeme voňavú omeletu na 45 minút.
7. Hotovú misu vyberieme a po miernom vychladnutí vyčkáme, aby sme ju neroztrhli alebo nedrvili. Je vhodné to urobiť pomocou stojana pre dvojitý kotol alebo jednoducho prevrátením misky na veľkú plochú dosku.
6. Omeleta so šunkou a cuketou: jesť príjemne dobre
zloženie:
• 200 gramov rastlinnej drene;
• 150 gramov šunky;
• tri vajcia;
• cibuľa;
• rastlinný olej;
• 140 ml mlieka;
• lyžicu nasekaného rozmarínu a tymiánu;
• čerstvé bylinky.
Príprava:
1. Cibuľu olúpajte z plevy, jemne nasekanú.
2. Z cukiny nakrájajte kôru, v prípade potreby vyberte semená, nakrájajte na kocky.
3. Rezáme šunku na malé kocky alebo kocky.
4. Cibuľu najprv opečte na oleji, potom pridajte cuketu a šunku. Čakáme, keď budú tieto ingrediencie mierne hnedé.
5. V tomto okamihu vajíčka rozmeleme rozmarínom, tymiánom, korením a soľou. Nalejte do mlieka, premiešajte.
6. Nalejte zmes vajec na šunku.
7. Panvicu prikryte vekom, varte na miernom ohni asi 3 minúty.
8. Odstráňte veko, omeletu posypte čerstvými bylinkami, nechajte ďalšie 2-3 minúty a vyberte z tepla.
7. Plnená omeleta zo šunky
zloženie:
• 50 ml mlieka;
• tri vajcia;
• kúsok masla;
• 60 gramov šunky;
• lyžica paradajkovej omáčky;
• korenie.
Príprava:
1. Na namaženej panvici z oboch strán smažte zmes vyrobenú z vajec, mlieka a korenia vo forme veľkej plochej palačinky.
2. Na inej panvici pripravte náplň jemne nasekanej šunky a pridajte paradajkovú omáčku.
3. Pripravenú šunku vložte do stredu omelety, zabalte jej okraje a dajte miske tvar koláča.
4. Poťahujte pár minút útlakom.
5. Podávajte horúce nalievaním roztopeného masla.
Šunka omeleta - nejaké tajomstvá a triky
• Ak chcete, aby sa vaše omeleta nezmenila na palacinky, ale aby sa stala sviežou a vzdušnou, berte iba čerstvé vajcia a mlieko.
• Ak porazíte trochu škrobu, keď masíte vajíčka, dosiahnete aj krásu.
• Na výrobu omelety používajte domáce rustikálne vajcia a potom sa vaše jedlo stane farebným a jasným.
• Pri použití nielen mlieka, ale napríklad zmesi mlieka a smotany získate omnoho uspokojivejšiu omeletu.
• V akomkoľvek danom recepte na šunkovú omeletu môžete nahradiť jednu zložku druhou: napríklad mliečnu smotanu, sladkú smotanu rastlinného oleja a naopak. Môžete tiež experimentovať s polevami: zelenina, korenie. Zostávajú iba dve zložky - sú to vajcia a šunka samotná, ktoré, mimochodom, sa môžu líšiť: hovädzie, kuracie, zmiešané, varené alebo údené.
