Žiadny syr?
To nie je dôvod na odmietnutie pizze!
Bez nej môžete tiež uvariť úžasný otvorený koláč, ktorý chcete.
Tu nájdete všetky jemnosti, triky a recepty pizze bez syra.
Pizza bez syra - všeobecné zásady prípravy
Ak máte obľúbený recept na pizza cesto, môžete ho bezpečne používať. Ak nie, môžete pripraviť základňu podľa nižšie uvedených receptov. Cesto môže byť droždie, tekuté, rýchle a dokonca sa dá kúpiť. Vždy si môžete vybrať základ podľa svojho vkusu a dokonca si kúpiť v obchode hotový koláč.
Na plnenie môžete použiť všetko, čo nájdete v chladničke, najčastejšie sú to klobásy, paradajky, huby, nakladané uhorky, cibuľa. Aby sa výrobky nerozpadali bez syra, používajte vaječné výplne s majonézou, kyslou smotanou. Výplňové vrstvy môžete jednoducho zakryť tenkými kruhmi paradajok. Udržiavajú ingrediencie založené.
Pizza sa zvyčajne pečie v peci pri teplote 190 - 200 stupňov, pokiaľ nie je uvedené inak. Pripravenosť je určená kôrou cesta. Otvorený koláč sa niekedy smaží na panvici. V tomto prípade sa tiež riadia pripravenosťou základu.
Pizza bez syrov s klobásou z kysnutého cesta
Variant vynikajúcej pizze bez syra. Na varenie sa domáce droždové cesto používa vo vode alebo mlieku.
Zložky
• 200 ml vody;
• 1 štipka soli;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička cukor;
• 1 lyžička droždie;
• 2,5 - 3 šálky múky.
K náplni:
• 0,2 kg klobásy;
• 2-3 paradajky;
• 1 zväzok cibule;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice kečupu.
príprava
1. Ohrievame vodu. Namiesto toho môžete použiť mlieko. Vyhodíme všetky ostatné ingrediencie, zamiešame a zavedieme múku. Vyrábame mäkké, ale nie lepkavé cesto.
2. Vložte do veľkej misky a prikryte uterákom. Nechajte hodinu.
3. Klobása nakrájajte na ľubovoľné, ale tenké plátky. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na paradajky v kruhoch.
4. Urobte náplň. Beat vajcia a kyslou smotanou, hodiť korenie, bylinky, môžete pridať suché bylinky Provence.
5. Cesto rozvaľkajte na tenký koláč. Ak je to vhodné, môžete si pripraviť dva koláče. Prejdite na plech na pečenie.
6. Namažte základňu otvoreného koláča kečupom.
7. Posypte ďalšou vrstvou zelenej cibule, rozotrite na ňu paradajky.
8. Nalejte pizzu s vaječnou omáčkou čo najrovnomernejšie.
9. Pečieme až do varenia.
Pizza bez syra z rýchleho cesta (do rúry a panvice)
Tento recept obsahuje jednoduchý a rýchly test na majonézu s kyslou smotanou. Môžete ho uvariť v poslednom okamihu, keď už boli všetky ostatné ingrediencie vyrezané a záložky čakajú.
Zložky
• 5 lyžičiek kyslej smotany;
• 5 polievkových lyžíc majonézy;
• 12 polievkových lyžíc múky;
• 2 vajcia;
• soľ.
Na plnenie:
• 3 paradajky;
• 0,5 cibuľových hláv;
• 150 g klobásy;
• trochu kečupu.
príprava
1. Polovicu cibule nakrájame veľmi jemne, aby boli plátky pečené a neopracované.
2. Nakrájané paradajky, klobásy ľubovoľne.
3. Zmiešajte všetky zložky cesta. Najlepšie je hodiť výrobky do misy a minútu premiešať mixérom, ale nie pri vysokých rýchlostiach.
4. Nalejte cesto na malý plech, urobte vrstvu do 5 milimetrov.
5. Najvyššie miesta, na ktoré nanášame kečup, jemne rozotierané lyžičkou.
6. Hádzajte kúsky cibule, klobásu. Nie je potrebné pritláčať náplň na cesto.
7. Rozložíme kúsky paradajok, pošleme do rúry.
8. Na panvici sa pizza zhromažďuje rovnakým spôsobom. Potom misku položte na malý oheň, prikryte ju a pripravte test.
Pizza bez syra s listovými pečivami
Listové pečivo je vhodné na prípravu rôznych druhov pečiva vrátane pizze bez syra. Môžete to uvariť za pár minút.
Zložky
• 1 kus cesta 250 - 300 g;
• 2 polievkové lyžice kečupu;
• 2 vajcia;
• 3-4 lyžice majonézy;
• 3 paradajky;
• 0,25 kg nakladaných húb.
príprava
1. Rozvaľkajte kúsok cesta. Vrstvy sú najčastejšie v tvare obdĺžnika, posuneme sa na plech na pečenie. Ak chcete variť pizzu okolo, môžete pripevniť veko z panvice a odrezať všetok prebytok.
2. Cesto namažte vrstvou kečupu alebo inej paradajkovej omáčky.
3. Nakrájané huby nakrájajte na taniere a rozotrite ich na vrstvu kečupu. V prípade potreby pridajte cibuľu alebo zelené perie.
4. Hore sú kruhy zrelých paradajok.
5. Teraz musíte pripraviť vaječnú náplň s majonézou, okoreniť soľou, korením, môžete pridať lyžicu akútnej adjiky alebo horčice, bude chutnejšia.
6. Pizza omáčka.
7. Pečieme v rúre, priemerná teplota je 200, je lepšie ju neznížiť. Pripravenosť je určená farbou výplne, mala by byť hnedá.
Pizza bez syra s nakladanou zeleninou a klobásou (tenká kôra)
Ďalšou možnosťou je pizza vyrobená z droždia, ale z jemného pečiva. Práve to sa najčastejšie pripravuje v pizzeriách. Toto cesto dokonale toleruje mrazenie, môžete ho vopred variť, rozvaľkávať a pripravovať prírezy pre budúce otvorené koláče. Odporúča sa používať olivový olej.
Zložky
• múka 250 - 280 g;
• 1 lyžička olivový olej;
• 0,5 lyžičky droždie;
• 0,3 hodiny soli;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička cukor.
Na plnenie, párky, uhorky, cibuľu, paradajkovú omáčku, čerstvé paradajky.
príprava
1. Zahrejte vodu, pridajte všetky ingrediencie okrem múky a masla. Mieša sa do rozpustenia.
2. Nalejte múku, pri hnetení pridajte olivový olej.
3. Cesto okamžite rozdeľte na toľko plátkov, koľko chcete, aby sa pripravila pizza. Odstráňte priblíženie a prikryte obrúskom.
4. Po hodine musíte koláče rozvaľkávať. Taliani to robia ručne, ale môžete použiť valček.
5. Koláče namažte paradajkovou omáčkou, vložte kúsky uhoriek, párkov, cibule.
6. Naplňte náplň tenkými plátkami čerstvých paradajok.
7. Paradajky posypte olivovým olejom.
8. Pošlite pizzu na pečenie.
Zeleninová pizza bez syra s olivami
Má tiež recept na kyslé cesto. Je pripravená v mlieku s maslom, ukázalo sa, že je bohatá, aromatická, pripomína buchtu. Môžete použiť margarín.
Zložky
• 180 ml mlieka;
• 40 g oleja;
• 15 g čerstvého droždia;
• 3 šálky múky;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 15 g cukru.
K náplni:
• 2 baklažány;
• 2 paradajky;
• trochu olivového oleja;
• 15 olív (olív);
• Provence byliny.
• 1 sladká paprika;
• 2 cibuľové hlavy.
príprava
1. Zahrejte mlieko, pridajte do neho droždie, nalejte cukor. Nechajte pôsobiť desať minút.
2. Pridajte rozpustené maslo, soľ a cesto zamiesime s múkou. Bude to trvať asi tri poháre, nerobia prudkú masu, cesto by sa malo mierne rozprestierať na stole.
3. Preneste ho do hlbokej misky a nechajte zohriať 1,5 hodiny.
4. Cibuľu nakrájajte na pár minút na panvici.
5. baklažán opláchnite, nakrájajte na kocky a preneste na cibuľu, opečte zeleninu ďalších päť minút, ochutte korením a aromatickými bylinkami.
6. Paradajky nakrájané na kruhy, korenie v malých kockách, olivy na polovicu. Môžete použiť olivy.
7. Z cesta rozvaľkajte jeden alebo viac koláčov.
8. Rozmažte vyprážanú zeleninu. Nie je potrebné mazať formáciu, dostatok oleja z náplne.
9. Rozptýlite plátky korenia na vrchole, kruhy paradajok na nich.
10. Medzi paradajkami nalepte polovice olív.
11. Naplňte náplň zhora olejom, pečte pizzu 15 minút pri 220 °.
Pizza bez syra s kuracím mäsom (lístkové cesto)
Ďalší recept, ktorý používa lístkové cesto. Čo výrazne znižuje čas varenia. Filet ide do náplne.
Zložky
• 250 g cesta;
• 300 g kurčaťa;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 paradajky;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 30 ml oleja;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• korenie, bylinky;
• 2 polievkové lyžice majonézy.
príprava
1. Kuracie filé varte, kým nie sú uvarené. Ale! Môžete použiť pečené kuracie prsia alebo iný hotový výrobok, ktorý je k dispozícii.
2. Ochladené kurča nakrájajte na kocky, posypte sójovou omáčkou a lyžičkou rastlinného oleja.
3. Nalejte olej na veľkú panvicu. Nastaviť na zahrievanie.
4. Nasekanú cibuľu vložte do malých kociek.
5. Po 2 minútach vyhodíme paradajky strúhané bez kože. Omáčku pomažte, aby bola silná. Tankujte podľa svojho vkusu.
6. Zbierame pizzu. Na vrstvu cesta rozotierame paradajkovú omáčku, predtým, ako sa musí ochladiť, rozotrite vrstvu.
7. Na vrchole je kurča ochutené sójovou omáčkou.
8. Beat vajcia, kyslá smotana a majonéza, soľ, voda všetky kuracie plátky rovnomerne, zapečené.
Pizza bez syrov s krabími palicami
Variant lenivej pizze, pre ktorú môžete použiť akékoľvek cesto. Je to všetko o plnke!
Zložky
• 300 g cesta;
• 8 tyčiniek;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 2 paradajky;
• bylinky a iné korenie.
príprava
1. Cesto rozvaľkajte, vložte do guľatého (alebo obdĺžnikového) tvaru s malými stranami.
2. Rozdeľte vajcia do veľkej misky, pridajte majonézu, vložte zeleň, môžete použiť sušené bylinky na soľ, korenie. Porazte šľahačkou alebo obyčajnou vidličkou do hladka.
3. Krabie tyčinky nakrájajte na kusy a pridajte ich do zmesi vajec. Zamiešame.
4. Nalejte náplň na vrch cesta.
5. Špicaté plátky paradajok. Môžete pridať sladké papriky, olivy, dobre sa hodia aj s paličkami.
6. Pizzu pečíme pri teplote 200 stupňov, varí dostatočne rýchlo, 12 - 15 minút,
Pizza bez syrov - tipy a triky
• Aby sa náplň bez syra nerozpadla, nie je potrebné zaliať ingrediencie na vrch vajíčka. Môžete ho poraziť, preliať vrstvu pod paradajkami.
• Pizzu robí špeciálne paradajková omáčka. Pridajte doň všetky druhy korenia, korenia, kôry a provensálskych bylín. Nahraďte známy kečup restovanými paradajkami. Úžasné omáčky sa získavajú z konzervovaných paradajok, ktoré sa vyprážajú aj na panvici.
• Najčastejšie sa klobása umiestňuje na otvorené koláče. Je to rýchle, jednoduché, ekonomické. Ale s údeným alebo vareným kuracím mäsom, hrudníkom, slaninou a inými mäsovými výrobkami sú jedlá omnoho chutnejšie.
