Fritters - svieže placky malej veľkosti, vyprážané v oleji.
Zeleninové placky sú veľmi obľúbené.
Platí to najmä o tekvicových palacinkách so syrom a cesnakom.
Kto miluje nielen chuť a vôňu, ale aj jednoduchosť prípravy.
Cuketové lievance so syrom a cesnakom - základné princípy varenia
Za pol hodiny si môžete uvariť celú horu chutných a voňavých lívancov. Cuketa pre toto jedlo je lepšie používať mladé, ktoré ešte nevytvorili semená. Umyte zeleninu, utrite obrúskom a utrite jemným strúhaním. Olúpajte a nakrájajte cibuľu čo najmenšiu. Cesnak sa vytlačí cesnakovým lisom. Syr sa rozdrví na veľké kúsky. Do tekvice sa pridajú vajcia, cibuľa, syr a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Mierne pridajte múku a cesto miesite, konzistenciu domácej kyslej smotany.
Fritre sú vyprážané v horúcom oleji na oboch stranách až do zlatohneda. Palačinky podávajte s kyslou smotanou alebo omáčkou.
Cukety palacinky so syrom a cesnakom sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Pridaním zeleniny, citrónovej šťavy, inej zeleniny, húb a korenín do cesta môžete úplne zmeniť chuť hotového jedla. Aby boli palacinky výživné, pridávajú mleté mäso, párky alebo slaninu.
Ak chcete získať diétne jedlo, nemôžete vyprážať palacinky, ale upiecť ich v rúre.
Recept 1. Palačinky cukety so syrom a cesnakom
Zložky
dvaja mladí cukety;
jedlá soľ;
dve vajcia;
banda mladého kôpru;
100 g syra;
slnečnicový olej;
tri strúčiky cesnaku;
100 g múky.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte pod tečúcou vodou a utrite uterákom. Kôru odstráňte ostrým nožom a jemne trite. Preneste squashovú hmotu do hlbokej misky a do nej dajte vajíčka.
2. Olúpajte strúčiky cesnaku a vytlačte ich do lisu do cuketovej hmoty. Opláchnite veľa kôpru, zbavte prebytočnej vlhkosti a jemne nasekajte. Syry pomelíme na malé kúsky.
3. Cesnak, syr a kôpor poslať do cukety. Soľ, korenie a postupne pridávané preosiatej múky cesto miesime ako na bežných palacinkách.
4. Zahrejte olej na panvici. Cesto rozotrite lyžičkou a zľahka pritlačte, aby ste vytvorili okrúhle koláče. Vyprážajte pár minút, potom sa otočte a zakryte. Sauté do zlatohneda. Podávame s kyslou smotanou, posypané bylinkami.
Recept 2. Cuketové lievance so syrom, cesnakom a slaninou
Zložky
malý mladý cukor;
šesť dosiek slaniny;
mrkva;
soľ;
strúčik cesnaku;
vajíčko;
syr - 60 g;
pohár kefíru;
petržlenová vňať;
múka - 50 g;
strúhanka - 100 g.
Metóda varenia
1. Cuketu opláchnite pod tečúcou vodou a utrite handrou. Odstráňte tenkú šupku pomocou rezačky zeleniny. Zeleninu rozmelte na jemnom strúhadle.
2. Mrkvu umyte ich trením železnou kefou. Jemne mriežka.
3. Zeleň opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Syry pomelíme na malé kúsky. Lúpaný cesnak rozdrvte lisom.
4. Do hlbokej misky preneste cuketu, mrkvu, syr, bylinky a cesnak. Nalejte kefír do syrovej a zeleninovej zmesi a soľ. Pomaly pridajte strúhanku a múku. Hneste silné cesto, ako na obyčajných palacinkách. Nechajte hmotu vylúhovať desať minút.
5. Nalejte cesto na horúcu panvicu s maslom. Na vrch položte tanier slaniny. Fritujte, až kým nebudú hrany zhnednuté. Potom otočte a smažte ďalšie tri minúty. Fritáče podávame s cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
Recept 3. Palačinky so syrom a cesnakom v rúre pridajte do jedla
Zložky
libra mladých cukiet;
jedlá soľ;
syr - 200 g;
čierne korenie;
libra zemiakov;
cibule;
vajíčko.
omáčka
dve čerstvé uhorky;
čierne korenie;
prírodný jogurt - 200 g;
soľ;
dva strúčiky cesnaku;
banda kôpru a petržlenu.
Metóda varenia
1. Cuketu očistite rezačkou zeleniny. Nastrúhajte zeleninu na jemnom strúhadle. Zemiaky olúpame a nasekáme rovnakým spôsobom ako cuketa. Skombinujte ich do jednej hmoty a vyháňajte. Preneste do samostatnej misky.
2. Cibuľu olúpajte a nakrájajte čo najjemnejšie. Pridajte cibuľu do zmesi cukiet a zemiakov. Sem dajte vajíčko, korenie, nastrúhaný syr, soľ a dobre premiešajte.
3. Plech na pečenie prikryte pergamenom a výslednú hmotu vložte lyžičkou v určitej vzdialenosti od seba. Vložte palacinky do rúry na 20 minút. Pečieme pri 200 ° C.
4. Nalejte jogurt do hlbokej misky. Uhorky umyte, utrite a nastrúhajte jemne. Cvičte cesnak a vytlačte ho do misky. Pridajte na jogurt strúhanú uhorku a premiešajte. Vyberte palacinky z rúry, preneste ich na misku a nalejte omáčku.
Recept 4. Palačinky cukety so syrom, cesnakom a krupicou
Zložky
kilogram tekvice;
slnečnicový olej;
dve vajcia;
čerstvý kôpor - partia;
pohár múky;
zázvor - špetka;
100 g krupice;
muškátový oriešok - štipka;
100 g taveného syra;
čierne korenie;
päť veľkých strúčikov cesnaku;
jedlá soľ.
Metóda varenia
1. Opláchnite tekvicu pod tečúcou vodou. Ak sú semená, odstráňte ich. Tri na hrubom strúhadle.
2. Vložte spracovaný syr do mrazničky na pol hodiny. Potom ju rozdrvte na malé kúsky. Prejdeme na cukinu
3. Lúpaný cesnak prelejte cez lis a pridajte k cukinovej syre.
4. Oddeľte biele od žĺtkov. Posledné odoslanie v miske so cuketou. Bieli porazte silnou penou a veľmi opatrne ich zasiahnite do tekvice. Soľ, pridajte zázvor, nakrájanú kôprom a muškátový oriešok, korenie.
5. Zmiešajte múku so krupicou. Postupne pridajte múčku a krupicu do cukinovej zmesi a mieste dosť silné cesto.
6. Panvicu zohrejte olejom. Tekutú hmotu roztierame lyžičkou a vytvarujeme okrúhle palacinky. Smažte, až kým nebudú okraje opečené, potom sa otočte a pokračujte v smažení ďalších päť minút. Palacinky podávame s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Recept 5. Cuketové lievance so syrom, cesnakom, tvarohom a paradajkami
Zložky
60 ml slnečnicového oleja;
mladé cukety;
tri strúčiky cesnaku;
dve vajcia;
syr - 100 g;
múka - 100 g;
paradajka;
5 g granulovaného cukru;
100 g syra;
5 ml Worcesterovej omáčky;
100 g tvarohu;
veľká petržlenová vňať.
Metóda varenia
1. Moje cukety, utrite obrúskom a tenkou šupkou odstráňte špeciálnym nožom. Semená čistíme. Drvite drvinu na jemnom strúhadle.
2. Olúpajte cesnak a prepadnite cesnakový stláčač do tekvice. Posuneme ho na sito, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny.
3. Opláchnite petržlen, suchý a jemne nasekaný.
4. Squash masové stláčanie a šírenie v hlbokej miske. Pridajte k tomu nasekané zelené jedlá, soľ, vajcia, cukor a omáčku Worcestershire. Zamiešame. Postupne pridajte múku a hnette dosť silné cesto.
5. Pretierajte tvaroh cez jemné sito. Pridajte vylisovaný strúčik cesnaku a nakrájanú zeleninu. Osolíme. Rozomelte syr na malé kúsky. Opláchnite paradajku, utrite ju a nakrájajte na tenké kruhy veľmi ostrým nožom.
6. Tekutú hmotu rozotrieme lyžičkou na horúcej panvici s olejom. Vytvárame okrúhle placky. Dajte štipku strúhaného syra na vrchol, kruh paradajok, tvaroh. Naneste ďalšiu lyžicu cesta na vrch. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. Potom vypnite oheň a nechajte ho pod víkom asi desať minút. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.
Recept 6. Palacinky cukety so syrom, cesnakom a klobásou
Zložky
mladé cukety;
slnečnicový olej;
vajíčko;
jedlá soľ;
cibule;
čierne korenie;
120 g klobásy so slaninou;
50 g múky;
60 g syra;
malá hromada kôpru;
cesnak - klinček.
Metóda varenia
1. Cuketu umyte pod tečúcou vodou, olúpajte a jemne trite. Dobre stlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Lúpajte cibuľu a jemne nasekajte. Pridajte cuketu a cibuľu do cukinovej hmoty.
2. Jemne syr. Posuneme ju do misky so cuketou, korením.
3. Klobásu nakrájajte na malé kocky. Kôpor opláchnite, mierne suchý a jemne nasekajte. Z plevy sa uvoľní kúsok cesnaku a jemne sa rozpadne. Klobása, cesnak a kôpor sa posielajú do masy squash. Osolíme. Dobre premiešajte a postupne pridajte múku.
4. Položíme panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej a dobre ju zohrejeme. Do zahriateho oleja vložte masu salámy a šupky vo forme fritiek a smažte, až kým nebudú hrany zhnednuté. Potom sa otočte a opečte na druhej strane, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pripravené palacinky položte na tanier a posypte strúhaným syrom.
Palačinky so syrom a cesnakom - tipy a triky
Pred vyprážaním solte cuketové cesto, takže zelenina poskytne menej šťavy.
Namiesto múky môžete použiť ovsené vločky alebo krupicu.
Akýkoľvek rastlinný olej je vhodný na fritovanie: oliva, kukurica atď.
Aby nedošlo k upchávaniu cesta múkou, stlačte strúhanú tekvicu dôkladne, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.
