V západnej Európe zaujíma brokolica mnoho desaťročí cenné miesto medzi záhradnými plodinami. A to nie je prekvapujúce, pretože kapusta obsahuje veľa základných látok pre zdravie. Neustále používanie brokolicových jedál mobilizuje imunitný systém, má priaznivý vplyv na videnie, posilňuje kostrové kosti, posilňuje srdcový sval. A proces starnutia je pomalší.
Preto je brokolica veľmi obľúbená v kuchyni mnohých ľudí našej planéty. Taliani s ňou varia svoje cestoviny a calzone, francúzsku - najchutnejšiu zeleninovú polievku, Britov - uzavretý koláč a Číňanmi kapustu nakrájanú na plátky cesnaku.
V každom jedle je zelenina zdravá a výživná. Brokolica uvarená v pomalom hrnci si však zachová absolútne všetky svoje živiny a atraktívnu zelenú farbu.
Je to vynikajúci predjedlo pre vedľajšie jedlá, ako je mäso, zemiaky, cestoviny alebo špagety.
Brokolica v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Hlava čerstvej brokolice sa skladá z malých kvetenstvo. Sú oddelené ostrým nožom.
Pre zlepšenie chuti kapusty sa varí niekoľko minút vo vriacej vode. Do vody sa pridá jedna lyžička soli a pol lyžičky kyseliny citrónovej (na jeden a pol litra kvapaliny).
Potom sa brokolica umiestni na sito a namočí sa do ľadovej vody. Po takomto studenom kúpeli môžete pokračovať vo varení.
Zmrazená brokolica sa nechá niekoľko minút v cedníku, aby sa sklo mohlo zvlhnúť. Nie je o nič menej užitočný ako čerstvý a je rovnako vhodný na prípravu mnohých jedál.
Hotová kapusta sa pripravuje v súlade s receptúrami v režime „Pečenie“, „Smaženie“, „Sterovanie“.
Do misky sa pridá kyslá smotana, horčica, maslo, cesnak, smotana, drobky.
Brokolica ide dobre s karfiolom, mrkvou a cibuľou.
Ozdobí chuť jedál s brokolicou uvarenou v pomalom hrnci, oregáne, šalvii, rozmaríne, muškátovom oriešku a majoránke.
Recept 1. Brokolica v pomalom hrnci s kyslou smotanou
Hotové jedlo je jemné, s jemnou krémovou dochuťou a vôňou čerstvej zeleniny.
zloženie:
• 400 g. brokolica;
• dve polievkové lyžice čl. slnečnicové a kyslé smotanové oleje;
• dve štipky soli;
• korenie čajovej lyžičky.
Spôsob varenia:
Spodok viacvrstvovej misky naplňujeme slnečnicovým olejom.
Pripravenú brokolicu a smažíme v Pekárskom programe na päť minút.
Zeleninu jemne otočte. Predchádzajúci program zapneme ďalších päť minút.
Potom pridajte kyslú smotanu do brokolice. Soľ, posypte korením a dôkladne premiešajte.
Varenie brokolice v pomalom hrnci potrvá ďalších 8 minút v programe Pečenie.
Miska rozložíme na tanier a podávame s vyprážaným teľacím mäsom.
Recept 2. Brokolica v pomalom hrnci pod drobky chleba
Drobečková drvina vytvára na hotovom jedle jemnú kôru, ktorá pomáha zachovať šťavnatosť a bohatú chuť brokolice.
zloženie:
• jeden kilogram brokolice;
• jedna cibuľa;
• 50 g. maslo;
• jedna stopka zeleného cesnaku;
• 200 ml krému;
• 300 g. omrvinky;
• tri polievkové lyžice umenia. Horčica Dijon;
• ½ čajovej lyžičky horčicových semien;
• pol litra vody;
• soľ;
• 100 g. tvrdý syr.
Spôsob varenia:
Naplňte pomalý sporák vodou, pridajte trochu soli a vložte brokolicu.
Sedem minút zapneme režim „Varenie“.
Varená brokolica sa vyloží na tanieri, vypustí sa voda.
Nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kúsky.
Pomalý sporák sme nastavili do režimu „smaženie“, čas je pätnásť minút.
Roztopte maslo v miske kuchynskej linky a nalejte nakrájané kúsky cibule a cesnaku. Zelenina sa mieša za stáleho miešania, kým nie je mäkká.
Cibuľu a cesnak ochutíme horčicovými semienkami a po minúte - dvoma polievkovými lyžicami horčice Dijon.
Mix, pridajte omrvinky. Obsah smotanu smažíme do konca nastaveného času (približne osem minút).
Vyberajte omrvinky z toastového chleba v samostatnej nádobe na chladenie.
V chladenej brokolici pridajte lyžicu horčice a smotany. Miešajte tak, aby bola každá kvetenstvo pokrytá výplňou.
Brokolicu prenesieme do misky viacvrstvového zariadenia.
Nastrúhajte syr. Dajte lyžicu brokolice a premiešajte kvetenstvo.
Pridajte zvyšný syr do strúhanky, všetko premiešajte a nalejte na kapustu.
V režime „Pečenie“ pripravte jedlo na pol hodiny.
Recept 3. Brokolica v pomalom hrnci s cesnakom
Cesnak dokáže vytvoriť nielen príjemnú chuť, ale aj vôňu, ktorú nemožno vylúčiť. Preto je jedlo vhodné iba na večeru. Alebo ho môžete variť na deň voľna.
zloženie:
• 600 g. čerstvá brokolica;
• dve polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
• tri strúčiky cesnaku;
• voda;
• soľ;
• mletý čierny korenie.
Spôsob varenia:
Brokolicu rozdeľujeme na kvetenstvo.
Nalejte vodu do viacvrstvového zásobníka, pridajte štipku soli a spustite režim „Varenie“.
Brokolicu ponorte do vriacej vody a varte päť minút. Potom kapusta ponorte do studenej tekutiny a položte na sito.
Olúpte a jemne nasekajte cesnak.
Pomalý sporák odstránime z vody, v ktorej sa varila brokolica.
Nalejte olej do misy kuchynskej linky a na tri minúty spustite režim „smaženia“.
Hádzajte cesnak a smažte ho, nezabudnite neustále premiešať.
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte kúsky z viacvrstvového zásobníka.
Do misy posielame kuchynského pomocníka brokolice. Zmiešajte s cesnakovým olejom.
Varenie v režime „Fritovanie“ po dobu troch minút.
Pridajte predtým odstránené kúsky cesnaku, soli, korenia. Všetko premiešajte a misku smažte ešte jednu minútu.
Hotové jedlo položte na tanier a nenechajte ho na neskôr, ale okamžite ho zjedzte.
Recept 4. Brokolica dusená v pomalom hrnci so syrovou omáčkou
Chutné a originálne jedlo, ktoré je lepšie jesť horúce. Nepridávame soľ, pretože je bohatá na tavené syry.
zloženie:
• 300 g. kapusta brokolica;
• tavený syr;
• 40 g. krém.
Spôsob varenia:
Naplňte nádobu pre viac vrstiev vodou a spustite program „Varenie v pare“.
Kusy brokolice sa ukladajú do špeciálnej nádoby určenej na naparovanie.
Akonáhle sa voda uvarí, vložte misku do kapusty. Varíme v určenom programe sedem minút.
Vyložíme brokolicu a položíme na cedník. Keď kapusta vychladne - posúvame kvetenstvo na tanier.
Miska z viacerých vrstiev sa uvoľní z vody a nastaví sa režim „smaženie“.
Spracovaný syr sme trú a na minútu roztavíme v pomalom hrnci.
Nalejte smotanu a pripravte omáčku, až kým nebude syr úplne rozpustený. Zmes sa mieša nepretržite.
Do varenej omáčky nalejte brokolicu varenú v pomalom hrnci pre pár.
Recept 5. Brokolica v pomalom hrnci obaľovala
Hotová miska je pokrytá tenkou a voňavou kôrou. Je to chutné a ľahké.
zloženie:
• 400 g. brokolica;
• dve vajcia;
• tri lyžice. lyžice múky;
• korenie a soľ;
• jedna lyžička sušených bylín.
Spôsob varenia:
Pripravená brokolica soľ a korenie.
Rozbiť vajcia a rozbiť. Pridajte sušené bylinky.
Každá kvetenstvo brokolice sa najprv ponorí do vajíčka a potom sa rozotrie na múku.
Kapusta posielame do misy kuchynskej linky.
Spustíme režim „Pečenie“ a počkáme niekoľko minút, kým sa kuchynský asistent nezohreje.
Nainštalujte program na pol hodiny. Kusy brokolice pravidelne obracajte, aby boli zo všetkých strán hnedé.
Recept 6. Brokolica v pomalom hrnci pre pár „Priateľská spoločnosť“
Varíme kapustu spolu s inou zeleninou. Miska je nasýtená množstvom chutí a topí sa iba v ústach. Jedlo sa veľmi ľahko varí.
Brokolica si zachováva svoju jasne zelenú, radostnú a príjemnú farbu očí, jemnú a nenápadnú chuť.
zloženie:
• 200 g. brokolica;
• 100 g. mrkva;
• 50 g. karfiol.
• 300 ml vody;
• soľ a korenie;
• 1/3 čajovej lyžičky rasce a oregana.
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do viacvrstvového filtra. Vložte nádobu na naparovanie v miske.
Nakrájajte zeleninu na stredne veľké kúsky. Nalejte soľ a korenie podľa chuti.
Dali sme kmín a oregano. Premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Zeleninu umiestnime do nádoby s viacerými nádobami.
Režim „Steaming“ spustíme na štvrť hodiny.
Pripravená miska je aromatická a zalievajúca ústa. Úspešne doplní špagety alebo ryžu.
Recept 7. Brokolica dusená v pomalom hrnci s pikantnou omáčkou
Dusená brokolica s pikantnou omáčkou má bohatú a živú chuť.
zloženie:
• jeden kilogram brokolice;
• tri strúčiky cesnaku;
• pol citróna;
• štyri lyžice. lyžice olivového oleja;
• jeden feferónka;
• tri lyžice. lyžice sójovej omáčky;
• soľ a zmes korenia.
Spôsob varenia:
Spracované kvetenstvo brokolice, soli a premiešame. Načítame do kontajnera viacvrstvového zásobníka.
Do šálky kuchynského asistenta nalejeme päť odmeraných pohárov vody.
Varenie v režime „Steam“ sedem minút.
Brokolicu vyložte do hlbokého taniera.
Do viacvrstvovej misky nalejte olivový olej. Vyberte režim „Smaženie“.
Cesnak jemne nakrájajte a hodte ho do zohriateho oleja.
Stlačte citrónovú šťavu a pridajte plátky chilli papričky.
Neustále miešajte prísady a za minútu nalejte sójovú omáčku.
Korenie, soľ a zalejeme dresing na kúsky brokolice.
Brokolica pomaly varená - tipy a triky
Brokolicu odrežte z hlavy, kde končí kvetenstvo.
Po ošetrení by sa vriaca voda mala znížiť na vodu pomocou kúskov ľadu. Potom si zachová svoje prospešné vlastnosti a farbu. Správne uvarená brokolica je krehká, ale zostáva chrumkavá.
Cesnak by sa mal vyprážať s mierou, inak bude horký.
Dusená brokolica v pomalom hrnci obsahuje veľmi málo kalórií, preto je pri väčšine diét nevyhnutná.
V rôznych receptoch sa kapusta dobre kombinuje s väčšinou korenín.
Pri naparovaní brokolice musíte naplniť nádobu maximálne do 2/3. V opačnom prípade sa nemusí horná vrstva kapusty dostatočne uvariť.
Hrubšie kusy by mali byť umiestnené na spodnej časti nádoby a tenké a malé kúsky na vrchu.
Brokolica uvarená vo viacvrstvovom cukre môže byť zmrazená a použitá v inom recepte, napríklad na varenie rajčiniek.
Malo by sa poznamenať, že mrazená brokolica si zachováva svoje výživové vlastnosti najviac jeden rok.
Ak kapusta leží v chladničke príliš dlho a mierne stvrdnutá, musíte odrezať kúsok klasu a dať hlavu do vody. Po hodine alebo dvoch sa brokolica znovu načíta.
