Cuketa šalát - všeobecné zásady varenia
Čo šaláty nerobia! Takmer všetky známe potravinové prísady a ich odvážne kombinácie v rukách milujúcej hostesky sa z neho stali kulinárske majstrovské dielo. Takže tekvica sa zdá byť úplne „nie šalátová“ zelenina prispôsobená. Mnohí jedlíci radšej používajú cukinu vyprážanú v múke alebo cestíčku, verte mi však, že šaláty z tejto hodnotnej zeleniny, ak sú správne uvarené a ochutené vhodnou omáčkou, sa ukážu ako menej chutné a zalievajúce ústa.
Cuketa je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná a predovšetkým uspokojivý potravinársky výrobok. Keď sa konzumuje cuketa, rýchlo sa dostaví pocit sýtosti a z hľadiska obsahu kalórií prelomia všetky záznamy - iba 20 kcal na 100 gramov. Cuketa však napriek tomu koncentrovala veľké množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov. Táto hodnotná kvalita vám oprávnene umožňuje dať zeleninu medzi desať najlepších ideálnych potravinových výrobkov.
Ukazuje sa, že cuketa v šalátoch je kombinovaná s toľkými zložkami. Používajte ho v surovej, vyprážanej, strúhanej a pečenej forme. Skvelými šalátmi sú tiež predmarinované cukety, ktoré sú ideálne kombinované s inou zeleninou, bylinkami, šampiňónmi, kuracími a mäsovými výrobkami. Solené cukety šaláty sú ochutené, zvyčajne s majonézou, rastlinnými olejmi zmiešanými s octom a korením alebo domácou omáčkou (mimochodom, budeme zdieľať niekoľko receptov nižšie). Sladké jedlá sa zvyčajne ochutia kyslou smotanou alebo jogurtom. Aj keď v takej dôležitej veci sa každý zameriava na svoj vkus a farbu.
Cuketa šalát - príprava produktu
Na šaláty je lepšie používať mladé cukety - nie príliš silné a príliš dlhé. Veľkosť by mala byť o niečo väčšia ako uhorka. Táto zelenina chutí veľmi jemne, kôra je tenká a mäkká a semená sú veľmi malé, takže stačí opláchnuť mladé cukety štetcom pod tečúcou vodou a použiť ich surové. Rezanie kôry alebo nie je na vás.
Veľké cukety majú hrubšiu štruktúru tkaniva, hrubú pokožku a veľké semená, ktoré sa musia pred varením zlikvidovať. „Staré“ cukety sa môžu tiež používať ako hlavná zložka v šaláte, ale prednostne v strúhanej, smaženej, varenej alebo konzervovanej forme.
Cuketa šalát - najlepšie recepty
Recept 1: Kórejský cuketový šalát
Cukety obsiahnuté v šaláte mu dodajú pikantne sladkú chuť. Misku naplníme špeciálne pripravenou omáčkou pozostávajúcou z rastlinného oleja, octu (citrónová šťava), sójovej omáčky. Šalát je potrebné pripraviť niekoľko hodín pred konzumáciou tak, aby bol každý kus dôkladne namočený a marinovaný.
zloženie:
- 2-3 stredne drvené alebo kúsky 5 mladých
- biela kapusta 200 g.
- jedna cibuľa
- jedna sladká paprika
- lyžica jablčného octu 1 lyžica
- sójová omáčka 1 polievková lyžica
- soľ
Spôsob varenia:
Kapusta sme nakrájali na malé slamky a dôkladne sme ju hneteli rukami. Cuketa olúpaná a olúpaná, pokiaľ nie sú mladí, a nakrájaná na prúžky. Zmiešajte ich so kapustou. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle „kórejský“, aby ste ju pomelili na tenké plátky. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte do zeleniny. Odstráňte stopku a semená z korenia, nakrájajte mäso na tenké plátky.
Príprava omáčky: zmiešajte maslo, sójovú omáčku a jablká. ocot, poraziť zmes do hladka a dochutíme šalátom. Potom ho na impregnáciu vyberieme na 4 - 15 hodín v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Recept 2: Ovocný cuketový šalát
Výdatný, veľmi ľahký, farebný a zdravý šalát. Určite sa to bude páčiť všetkým, najmä tým, ktorí sa držia zdravej stravy alebo stravy. Skutočný priateľ dokonalej postavy!
zloženie:
- cuketa mladá 400 g.
- hruška 300 g.
- jablko 300 g.
- 50 g. hrozienka
- jogurt 150 g.
- cukor (voliteľné)
- šťava z jedného citróna
Spôsob varenia:
Ošúpajte jablká a hrušky z kôry a semien nakrájané na malé kocky. V cukine odstráňte šupku (vyžaduje sa), nakrájanú na kocky. Všetky prísady by sa mali nakrájať na približne rovnaké kúsky. Všetko zmiešajte, dajte rozinky nasiaknuté skôr a dochutíme šalátom citrónovou šťavou, vložte do chladničky na 1-3 hodiny. Pred podávaním obliekajte šalát s jogurtom. V prípade potreby môžete pridať trochu cukru.
Recept 3: Cuketa šalát s hubami
Tento šalát je ideálny pre akýkoľvek stôl. Zmes cukety, kurčaťa, húb a zeleniny je veľmi zložitá kombinácia, ale napriek tomu sa výstupná miska ukáže byť veľmi chutná a nezvyčajná. Vyskúšajte to!
zloženie:
- tri stredné tekvice
- pol pohára varených alebo konzervovaných húb
- jedna nakladaná uhorka
- kuracie filé 150 g.
- 1 stredne paradajka
- olej rastie.
- majonéza 4 lyžice. l.
- prémiová múka 3 lyžice. lyžice
- soľ
- akékoľvek zelené (môžete kôpriť)
- korenie
Spôsob varenia:
Cuketu očistíme, odstránime semená, nakrájame na malé kúsky, rozvaľkáme ich na múku a opečieme silným plameňom, kým sa nedrží. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, huby nakrájame na taniere (ak sú veľké). Kocky paradajky a tri na strúhadle. Zmiešame všetky prísady, posypeme bylinkami a dochutíme šalátom korením, soľou a majonézou. Miska je pripravená!
Recept 4: Šalát z kukurice s údeným kuracím mäsom
Údené kurča je obľúbené jedlo, ktoré sotva niekto odmietne. V šalátoch je to univerzálny produkt, ktorý sa dokonale hodí k mnohým prísadám. Kombinácia cukety a údeného kurča v jednom jedle je veľmi neobvyklý, ale úspešný krok. Pokúste sa však variť sami.
zloženie:
- 350 g. mladé cukety
- 2 cibule
- polovica sladkej papriky (červená)
- polovica zeleného korenia
- pol žltého korenia
- strúčik cesnaku
- 5-7 tabuľka. lyžice olivového oleja
- soľ
- korenie
- 250 g. baklažán
- 250 g. olúpané paradajky
- 350 - 400 g. údené kuracie filé
Spôsob varenia:
1. Kocky cukety olúpané na kocky, cibuľa na tenké krúžky, koreninové struky na kocky. Cesnak rozotrite cesnakovým stláčačom a zmiešajte s tromi tabuľkami. lyžice olivového oleja.
2. Zmiešajte zeleninu, ochutte olejom a cesnakovou omáčkou.
3. Rastliny baklažánu čistíme, nakrájame na kocky a osmažíme na vysokej teplote za stáleho miešania. Nakrájajte paradajky a pridajte do baklažánu. Soľ, korenie a dusíme asi 3 minúty.
4. Potom dajte do panvice korenie a cibuľu, vypnite kachle a nechajte zeleninu trochu smažiť. Potom sa ochladí a zmieša s hrubo údeným kuracím mäsom. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
Cuketa šalát - užitočné tipy
Omáčky sú nevyhnutným doplnkom takmer každého šalátu. Dopĺňajú jedlo, robia ho výživnejším, chutnejším, atraktívnejším a aromatickejším. Okrem toho majú jedinečnú schopnosť stimulovať chuť do jedla, čo je v procese trávenia veľmi dôležité. Ručne vyrobené omáčky sú vynikajúcou príležitosťou na diverzifikáciu jedla, ktoré obsahuje rovnaké prísady. Takže namiesto zvyčajnej majonézy, ktorú sme si kúpili, prečo to neurobiť doma? Nižšie budeme, ako som sľúbil, zdieľať recepty na originálne omáčky, ktoré sú ideálne pre akýkoľvek slaný cuketový šalát.
Domáca majonéza
Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce prísady: pol pohára rafinovaného rastlinného oleja, jeden vaječný žĺtok, 1 lyžica octu, trochu cukru, ¼ lyžice horčice, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
V porcelánovom šálke zmiešajte žĺtok a ¼ lyžičku horčice. Nezabudnite trochu osoliť. Po dôkladnom premiešaní metla s žĺtkom a horčicou pomaly nalejte rastlinný olej do zmesi a neustále šľahajte. Keď omáčka zahustí, nalejte do octu a premiešajte. Ak je majonéza príliš hustá, pridajte ju lyžičkou teplej vody.
Jogurtová diétna omáčka
Na jeho prípravu získajte: 500 ml jogurtu bez prísad, soľ, šťavu z jedného citróna, strúčiky cesnaku, akékoľvek greeny (zväzok).
Spôsob varenia:
Cesnak stlačíme cesnakovým stláčačom, greeny nasekáme veľmi jemne. Môžete ho preskočiť cez mlynček na mäso. Jemne porazte jogurt a zmiešajte ho so všetkými ingredienciami a soľou. Nechajte našu omáčku variť na chladnom mieste po dobu jednej hodiny a ochutte šalát. Bon chuť!
