Červené šaláty sa pripravujú z ovocia, zeleniny, rýb alebo zeleniny zodpovedajúcej farby. Šalát z čerstvých paradajok a papriky je prístupnejší v lete a zo stolovej repy alebo červenej kapusty - v zime.
Červené šaláty - všeobecné zásady a metódy prípravy
Pre takéto šaláty sa vyberajú produkty červenej a oranžovej farby. Môže sa tiež pripraviť červený dresing, do ktorého sa nalejú všetky ingrediencie.
Červené šaláty - príprava výrobku
Podobne ako vo všetkých ostatných jedlách, v tomto prípade hrá dôležitú úlohu čerstvosť výrobkov a ich správna príprava. Červená zelenina (paprika, tekvica, mrkva) obsahuje veľké množstvo karoténu, ktorý po varení môže ísť do vody. Pri ich varení je lepšie variť v pare. Vo vode je potrebné rýchlo variť v miske s pevne uzatvoreným vekom. Neskladujte dlho.
Červené šaláty - najlepšie recepty
Recept 1: Červený šalát s pomarančmi a olivami
Toto vitamínové a chutné jedlo môže byť vynikajúce raňajky alebo romantická večera doplnené pohárom dobrého vína.
Zložky
Červené pomaranče - 2 ks;
šalát z červených listov - 200 g;
červená cibuľa - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
pažítka;
čierne olivy - 100 g;
olivový olej - 4 tabuľky. klamstvá;
balsamico - 2 tabuľky. klamstvá;
med - 1 stôl. klamstvá;
Horčica Dijon - ½ čaju. klamstvá;
soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.
Metóda varenia
Pomaranče oloupajte tak, aby nezostal žiaden biely film. Rozrežte ich na kruhy. Listy šalátu umyte a trochu osušte. Nakrájanú červenú cibuľu nakrájajte na krúžky. Paradajky náhodne rozdrvte na malé kúsky. Chop nakrájajte cibuľu jemne.
Pripravte jedlo do šalátovej misy, pridajte olivy a všetko dôkladne premiešajte. Pripravte zálievku z balsamicového octu, olivového oleja, horčice Dijon, medu, soli a korenia a šľahajte tieto prísady do homogénnej krémovej hmoty. Nalejte zálievku a podávajte.
Recept 2: Šalát z červených fazúľ
Tento ľahko pripraviteľný šalát je schopný nielen zvýšiť náladu v zimných večeroch, ale tiež výrazne zlepšiť pohodu, pretože obsahuje mnoho zdravých produktov.
Zložky
kapusta červená - 200 g;
Yalta cibuľa - 1 ks;
červené konzervované fazule - 150 g;
malá varená cvikla - 1 ks;
ocot z červeného vína - 1 stôl. klamstvá;
soľ;
olivový olej - 2 tabuľky. klamstvá;
sezamové semená - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Nakrájanú kapustu, soľ, trochu pokvapkajte octom z červeného vína a poriadne rozdrvte, aby šťava pretekala. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, repa v prúžkoch. Vypustite tekutinu z konzervovaných fazúľ. Vyprážajte sezamové semená jednu minútu na suchej panvici.
V prípade potreby zmiešajte všetky pripravené jedlá, soľ, korenie. Nalejte olivový olej, premiešajte a podávajte. Ak chcete dať špeciálnu piknik, môžete pridať cesnak podľa chuti.
Recept 3: Červený šalát s kaviárom a lososom
Gurmánske jedlo, rýchlo a ľahko pripravené tesne pred príchodom hostí.
Zložky
varené vajcia - 5 ks;
svetlosolený losos - 200 g;
červená cibuľa - 1 ks;
hnedá alebo biela ryža - 100 g;
červený kaviár - 150 g;
listy hlávkového šalátu;
majonéza.
Metóda varenia
Varte ryžu, opláchnite ju v cedníku studenou vodou. Nakrájajte cibuľu a losos na malé kocky, zmiešajte ich s ryžou a dochutíme majonézou. Listy šalátu položte na spodnú časť taniera a na ne uvarte zmes. Ozdobte tenkou vrstvou červeného kaviáru.
Recept 4: Šalát z červeného mäsa
Toto jedlo je v pobaltských krajinách rozšírené. Šialene zaujímavá kombinácia výrobkov, ktoré chutia nejasne, sa podobá Olivierovi, iba s repou.
Zložky
varená červená repa - 300 g;
údené, vyprážané alebo pečené bravčové mäso (nemusí byť varené) - 100 g;
varené zemiaky - 200 g;
solené alebo nakladané uhorky - 150 g;
varená mrkva - 150 g;
jogurt;
soľ.
Metóda varenia
Mrkva, repa, zemiaky, uhorky a mäso nakrájame na kocky, premiešame a dochutíme jogurtom, ochutíme soľou. Môžete pridať trochu majonézy alebo kyslej smotany, svoje obľúbené korenie. Dajte malú infúziu na chladnom mieste.
Recept 5: Červený šalát s paradajkami a krabovými tyčinkami
Receptúra dostupná podľa prísad osloví každého. Môže sa variť s deťmi.
Zložky
varené zemiaky - 2 ks;
varené vajcia - 2 ks;
paradajky - 3 ks;
kraby - 200 g;
majonézy;
greeny;
soľ, korenie - podľa vlastného uváženia.
Metóda varenia
Paradajky nakrájajte na polovicu, olúpajte semená a spolu s vajíčkami, zemiakmi a krabími tyčkami ich rozdrvte na malé kocky. Dochutíme majonézou. Zamiešame. Podľa chuti pridajte korenie a soľ.
Recept 6: Šalát z červenej papriky
Zaujímavý dizajn v štvrtinách alebo krúžkoch červenej papriky vám umožňuje použiť tento recept na pikniky a recepcie.
Zložky
varená repa strednej veľkosti - 1 ks;
paprika - 2 ks;
majonézy;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ.
Metóda varenia
Roštová repa s veľkým otvorom. Pridajte majonézu, jemne nasekaný cesnak a premiešajte. Soľ, korenie, ak je to potrebné.
V prípade sladkej papriky odstráňte stopku, olúpajte ju zo semien a plňte šalátom z červenej repy. Nechajte hodinu vychladnúť na chladnom mieste. Pred podávaním strihajte podľa vlastného uváženia - krúžkami alebo člnmi (pozdĺžne na štyri časti).
Červené šaláty - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Aby si repa počas varenia zachovala svoju prirodzenú farbu, musí sa do vody pridať ocot alebo citrónová šťava.
