Grécky šalát - všeobecné zásady a metódy prípravy
Tradičná grécka kuchyňa je veľmi živá a ľahká, plná sviežosti a stredomorských chutí. Jeho korene zahŕňajú zdieľanie jedál s priateľmi, povinné rodinné večere a uvoľnený a jednoduchý spôsob. To všetko pociťuje skutočná perla gréckej kuchyne, jej originálna vizitka - grécky šalát. Preferencie Grékov o čerstvé výrobky, ktoré prekvitajú v suchom podnebí gréckych ostrovov s ročným „340 slnkom“, sú plne zakomponované do rustikálneho šalátu v gréčtine chorvátskeho, ktorý sa v popularite stredomorských reštaurácií dostáva na prvé miesto v obľube. A ako inak?
Šťavnaté sladké paradajky, bacuľaté zvodné olivy, citróny, divá zelenina, lesklá cuketa a rôzne papriky a samozrejme najlepší rastlinný olej na svete - oliva. Syry majú pre Grékov osobitný význam: rôzne odrody syra, mäkké mäkké syry ako ricota a samozrejme solené syry feta - ovce alebo kozy, ktoré sa používajú v rôznych miestnych šalátoch. Nezvyčajné arómy sa dosahujú aj použitím rozmarínu, petržlenu, koriandra, bazalky, oreganu a mäty piepornej.
Samotný grécky šalát má mnoho receptov, ktoré si mnohé krajiny sveta prisvojili, ale niektoré zložky sú nezmenené - uhorky, paradajky, paprika a syr, ktoré sa nakrájajú na veľké kúsky. Okrem iného je to veľmi zdravý šalát. Ak uvažujete o jeho zložení z hľadiska medicíny, môžete napísať celú dizertačnú prácu o jej výhodách a účinkoch na zdravie. Stačí poznamenať, že základné prvky - zelený šalát a olivový olej obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá prispieva k produkcii hormónov šťastia v tele - endorfíny. Takže dnes pripravujeme grécky šalát a máme dobrú náladu.
Grécky šalát - príprava jedla
A čo je najdôležitejšie, jedlo by malo byť čerstvé. A to nielen čerstvé, ale veľmi čerstvé, perfektné - iba vytrhnuté zo záhrady. V zime je záhrada nahradená skleníkom. Skutočný grécky šalát je ochutený iba najlepším olivovým olejom. V niektorých šalátoch nie je syr nakrájaný na kúsky, ale podáva sa vo veľkom kuse v strede porciovanej šalátovej misky napojenej zálievkou.
Grécky šalát - najlepšie recepty
Recept 1: Klasický grécky šalát
V klasickom šalátovom recepte sa veľmi dobre používa kombinácia zeleniny a korenín. V tomto prípade vyberieme oregano a mleté korenie. Skúsili ste tento šalát mnohokrát, ale stále neviete, ako sa pripravuje? Potom je tento recept práve pre vás!
zloženie: uhorky (3 ks), paradajky (3 ks), syr Feta (200 g), červená mäsová paprika, červená veľká cibuľa, olivy (1 plechovka), suché oregano, mleté korenie, soľ.
Metóda varenia
Umyté uhorky, paradajky sa nakrájajú na veľké plátky, korenie sa nakrája na dlhé prúžky korenia. Červená cibuľa sa nakrája na krúžky. Olivy tiež rezáme do krúžkov, na dekoráciu necháme len pár celých vecí. V prekrásnej priehľadnej šalátovej miske rozotierame zeleninu vo vrstvách, na vrchole rozložíme malé kocky syra, nemiešame. Celé olivy budú vyzerať skvele na šaláte, zalejeme všetko olivovým olejom, posypeme citrónovou šťavou - a na stôl! Soľ v poslednom poradí, aby zelenina nestratila šťavu pri predčasnom vylučovaní. Syr Feta je sám osebe slaný, preto buďte opatrní pri pridávaní soli.
Recept 2: Grécky šalát v chlebe Pita
Začali ste ľahký bufet? Šalát z pita chleba je niečo, čo vám pomôže cítiť sa ľahko a zadarmo, aj keď sa pohybujete po miestnosti. Šalát pripravte špeciálnym spôsobom do malých kúskov pita chleba a pôvodný predjedlo je pripravené.
zloženie: Chlieb tenký pita (2 ks), mladý cesnak (2 strúčiky), olivy s bodkami (200 g), olivový olej (50 ml), malé uhorky (4 ks), syr feta (200 g), paprika, paradajky (4 ks), šalát, citrónová šťava.
Metóda varenia
Nasekajte ingrediencie. Nakrájame paradajky a uhorky na kocky, olúpame a nasekáme cesnak a olivy nakrájame na polovicu. Feta sa nakrája na kocky a najlepšie je šalát vybrať ručne po umytí a osušení.
V samostatnej miske zmiešajte náplň - olivový olej, cesnak, soľ, korenie, citrónová šťava. Rozprestierali sme tam paradajky, olivy, uhorky a šalát. Jemne, ale dôkladne premiešajte.
Pita chlieb rozdelíme na 4 časti. Ležíme a na každú časť dáme pár polievkových lyžíc šalátu, premeníme na skúmavku. Skvelý predjedlo, pohodlné a chutné. Jedzte rýchlo, aby chlieb pita nezmäkčil.
Recept 3: Pôvodný grécky kurací šalát
Vo väčšine receptov je grécky šalát ľahkým jedlom z čerstvej zeleniny, ktorú telo dokonale vníma a slúži ako ďalšie jedlo. Skúsme to „navážiť“ pridaním mäsa, vyprážané s cibuľou. Inak zostanú jeho zložky nezmenené, až na to, že štruktúra sa bude mierne líšiť - šalát vytvoríme vo vrstvách. Tento šalát určite ocenia jedáci mužského mäsa, ktorí radi jedia akékoľvek mäso ... mäso. Vo výžive sa svojmu milovanému „Olivierovi“ nepodarí, ale je vyzdobený oveľa zaujímavejšie.
zloženie: Mleté kurča (300 - 400 gramov), paradajky (4 ks), cibuľa (1 ks), nakladané korenie (3 ks), čierne olivy bez semien, kyslá smotana 150 g, jogurt (200 g), uhorka, kôpor, cesnak, paprika ,
Metóda varenia
Mleté mäso opečte s cesnakom. Aby sme cítili našu účasť v Grécku, použijeme národné korenie. Mleté mäso vychladíme a vložíme do šalátovej misy - prvá vrstva je pripravená. Zmiešajte cibuľu nakrájanú na krúžky s trochou korenia marinády a soli - toto bude naša druhá vrstva. Ďalej prichádza horúca nakladaná paprika, ktorá sa nakrája na kocky a rozprestiera sa nad cibuľou. Ďalej sú to nakrájané paradajky. Je dôležité, aby náš šalát nebol príliš navlhčený, preto z rajčiakov odstraňujeme semená, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Olivy nakrájajte a natierajte na paradajky. Nalejte omáčku: jogurt zmiešajte s kyslou smotanou a pridajte zelené a uhorky. Šalát zdobíme farebnou zeleninou a olivami a dáme do chladničky, aby sme ju namočili. Jedná sa o veľmi krásny a výživný šalát, na večeru sa môžu takmer úplne zúčastniť. Budete prekvapení, ako kura harmonizuje s olivami a zeleninou.
Recept 4: Grécky šalát z červenej repy - základ stravy stredomorskej stravy
Populárna láska Grékov k zhromaždeniam je sprevádzaná množstvom šalátov na stole. Majonéza alebo iné ťažké šaláty navyše nie sú známe, grécke ženy v domácnosti uprednostňujú ľahkú zeleninu, prírodnú, zdravú a rýchlu prípravu. Napríklad tento jednoduchý šalát z červenej repy, ktorý je základom najvhodnejšej stredomorskej stravy.
zloženie: repa, nevyhnutne s vrcholom (1 kilogram), citrónová šťava, olivový olej, soľ.
Metóda varenia
Odrežte vrcholy, varte repu na ohni, nie olúpajte. 5 minút pred koncom varenia vložte vrchnáky do hrnca, všetko ide, odrezky aj listy. Vypustite vodu, nasekajte vrchnáky a vložte do plytkej misky. Repu rozprestierame na vrchole vo forme plátkov alebo kruhov. Olej a ocot sú šľahané soľou, získaná dresingová zelenina. Jedzte a schudnite na zdraví!
Komentáre
