Kyslá smotana je veľmi šťavnatý koláč, hoci mnohí to považujú za koláč.
Aký je rozdiel?
Kyslá smotana sladká, chutná, jemná.
Veľmi ľahko sa pripravuje, najmä v pomalom sporáku.
Kyslá smotana v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Podľa mena je ľahké uhádnuť, že hlavnou zložkou je kyslá smotana. Môže ísť nielen na cesto, ale aj na krém. V druhom prípade je žiaduce použiť hustý, mastný a nevyhnutne čerstvý produkt. Akýkoľvek kyslý krém, dokonca okyslený, sa zmestí do cesta. Po pečení už nebude nič viditeľné.
Čo iné sa vloží do cesta:
• cukor;
• pšeničná múka;
• vajcia;
• prášok do pečiva (alebo iba sódu, ale hasený).
V závislosti od receptu môže byť kyslou smotanou vanilka, čokoláda, mak, káva. V dôsledku toho sa počet prísad v zozname zvyšuje. Krémy na kyslou smotanu sa dajú pripraviť aj inak: olej, kyslá smotana, kondenzované mlieko, so smotanou a dokonca aj krémom. Môžete sa obísť bez krému. Koláč sa dobre hodí na džem, džem, čokoládovú pastu. Ak sa pečenie varí v zhone, potom sa lievik jednoducho posype práškom.
V pomalom hrnci sa kyslá smotana pečie od 50 minút do 1,5 hodiny. Čas závisí od vstupujúcich prísad, vlhkosti cesta, ako aj od schopností zázračného hrnca.
Klasická kyslá smotana v multicookeri
Tento recept na kyslou smotanu je známym mnohým, ale málokto ho varí v pomalom sporáku. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie a ľahšie, výsledok nie je horší.
Zložky
• dve vajcia;
• pohár kyslej smotany;
• pohárik cukru;
• 2 lyžičky ripper;
• pohár múky;
• 5 gramov oleja.
Pre smotanu budete potrebovať pohár prášku a 1,5 šálky tukovej kyslej smotany, podľa potreby pridať vanilín.
príprava
1. Spodok vrtule a bokov votrite kúskom oleja, nie viac ako tretina z celej výšky. Hrniec okamžite vložte na svoje miesto.
2. Dajte vajcia do misky, pridajte cukor a môžete okamžite vložiť kyslou smotanu.
3. Všetky tri prísady porazte miešačom dve minúty.
4. Do kyslej smotany pridajte múku a kultivátor. Porazte ďalšiu minútu.
5. Nalejte cesto do panvice, ktorá bola predtým namazaná.
6. Zatvorte, pečte po dobu 50 minút.
7. Potom zakysanú smotanu prevrátime a varíme ďalších 10 minút.
8. Vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť. Je lepšie položiť ho na rošt tak, aby dno nezmoklo.
9. Na smotanu stačí zmiešať prášok s kyslou smotanou. Hádzame štipku vanilky na zlepšenie arómy.
10. Ochladený koláč nakrájajte na dve časti a na dolný koláč vložte silnú vrstvu kyslej smotany. Takto to môžete nechať desať minút, nechať to nasiaknuť.
11. Zakryte druhým koláčom, ale netlačte.
12. Zvyšky sladkej kyslej smotany sú rozmiestnené po hornej a bočnej strane. Na dekoráciu používame drobivé sušienky alebo akékoľvek bobule, posypeme kyslou smotanou nastrúhanou čokoládou.
Kyslá smotana v pomalom hrnci s tvarohom
Variant šťavnatej a chutnej kyslej smotany v pomalom hrnci, ktorý je potiahnutý tvarohom. Koláč bude jemný, ak budete brať tučné tvarohové výrobky. Kyslá smotana je tiež lepšie brať tuky a husté.
Zložky
• 300 gramov kyslej smotany;
• 2 šálky múky;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička sóda, ocot.
Pre smotanu:
• 0,3 kg kyslej smotany;
• 0,3 kg tvarohu;
• 1 šálka cukru.
príprava
1. Vypracujte cesto. Beat vajcia s cukrom až do sviežej peny, rovnako ako pri klasickej sušienke.
2. Pridajte kyslú smotanu a zamiešajte.
3. Preosievanú múku hádzame spolu s hasenou sódou. Zamiešame.
4. Z vnútornej strany natierame kapacitu viacvrstvového syra a posypeme lyžicou múky, nedovolí, aby sa koláč nalepil.
5. Rozmiešajte cesto, kyslou smotanou položte na pekáč. Varíme hodinu, potom zapneme koláč a pečieme ten istý program ďalšiu štvrtinu hodiny. Ochladzovanie.
6. Rozdrvte tvaroh, môžete použiť mixér. Pridajte všetky ďalšie zložky krému a trochu rozšľahajte. Čistíme v chladničke.
7. Ochladený koláč sa rozreže na tri platne. Krém namastíme striedavo, okamžite ležíme na sebe.
8. Horná a bočné strany koláča nám tiež chýbajú.
9. Impregnácia stojíme najmenej dve hodiny, vždy v chladničke. Ale je lepšie nechať to celú noc.
Kyslou smotanou v pomalom hrnci s maslom
Receptová kyslá smotana s olejom. Môžete namazať akýmkoľvek krémom, džemom alebo nechať ako koláč. V takom prípade môžete koláč posypať práškom alebo čokoládovými lupienkami.
Zložky
• 0,2 kg kyslej smotany;
• 0,28 kg múky;
• 0,2 kg cukru;
• 0,1 kg oleja;
• 4 vajcia;
• 0,5 polievkové lyžice kultivátora;
• vanilka.
príprava
1. Roztopte maslo. Môžete to urobiť na panvici, v mikrovlnnej rúre, ale najlepšie v pomalom sporáku. Súčasne namažte misku. Nalejte rozpustené maslo a ochladte.
2. Kombinovať a biť vajcia s pieskom. Nie je potrebné dlhé a silné, stačí rozpustiť všetky zrná.
3. Do vajec pridajte už chladené maslo a rozotrite všetku kyslú smotanu naraz. Zamiešame.
4. Pridajte múku do kyslej smotany a potom vylejte kultivátor. V prípade potreby vymeňte hasenú sódu.
5. Zmiešané cesto vložte do vymastenej misky.
6. Pomalý sporák zatvorte, kyslou smotanou pečieme asi hodinu, potom ju môžete prevrátiť a držať ďalších 10 minút.
Kyslou smotanou v pomalom hrnci s kondenzovaným mliekom
Ďalším receptom na kyslou smotanu v pomalom hrnci, ale tentoraz sa do cesta pridáva bežné kondenzované mlieko. Biele mlieko sa používa bez prísad a varu.
Zložky
• múky 2 šálky;
• 200 ml (pohár) kyslej smotany;
• 100 ml kondenzovaného mlieka;
• 200 gramov cukru;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička sóda.
Pre smotanu:
• 30 gramov oleja;
• 300 gramov kondenzovaného mlieka;
• 1 lyžička instantná káva.
príprava
1. Maslo na smotanu okamžite vyberieme do horúčavy, necháme trochu odpočívať.
2. Vajcia porazte mixérom až do peny. Pridajte cukor, rozotrite, kým sa častice nerozpustia.
3. Pridajte kondenzované mlieko a následne kyslú smotanu.
4. Múku vložíme do cesta na konci, pri miešaní pridáme sódu. Prášok určite uhasíte stolom alebo jablčným octom, môžete použiť citrónovú šťavu.
5. Hnetenú hmotu prenesieme do vymastenej misy s karikatúrou, uzavrieme a pečieme jednu hodinu.
6. Pridajte instantnú kávu do instantnej kávy a zamiešajte.
7. Ďalej dáme olej, ktorý sme museli nechať v teple vopred. Beat, kým nadýchané.
8. Do oleja zavádzame biele kondenzované mlieko, ale nie všetky naraz. Pridať po častiach. Krém je pripravený! Ak má niekto rád viac sladkých náplní, môžete naliať trochu prášku.
9. Pečenú kyslú smotanu ochlaďte a nakrájajte na koláče. Lepšie, ak dostanete 3 kusy.
10. Koláče potiahnite kávovým krémom, vychladnite.
Čokoládový sporák v pomalom hrnci
Variant lahodnej kyslej smotany, ktorá sa pripravuje s pridaním kakaa. Krém na vanilkovej kyslej smotane, ale môžete pridať aj niekoľko polievkových lyžíc kakaového prášku alebo roztavených dlaždíc.
Zložky
• 0,6 kg kyslej smotany;
• 0,4 kg cukru;
• 1,5 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice kakaa;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička sóda;
• vanilka, olej.
príprava
1. Olej votrite do podoby zázračnej panvy, počkajte na krídla.
2. Porazte vajcia a polovicu cukru na predpis.
3. Pridajte 250 gramov kyslej smotany a zvyšok odložte na smotanu.
4. Preosejte kakaový prášok múkou, pridajte do cesta a okamžite pridajte sódu, uhasíme.
5. Miešajte a nalejte čokoládovú hmotu na predtým namazanú kapacitu viacvrstvového oleja.
6. Pečieme kyslou smotanou presne jednu hodinu. Je však lepšie skontrolovať suchú palicu, pretože mnohí sú rôzni pre každého.
7. Na chladenie rozotrite na grile. Potom nakrájajte na 2-3 koláče.
8. Beat kyslou smotanou a zvyšným cukrom, nezabudnite naliať trochu vanilky pre chuť.
9. Čokoládové koláče natierame vanilkovým krémom, kyslou smotanu odstránime na impregnáciu.
Maková kyslá smotana v pomalom sporáku
Pre mak s kyslou smotanou v pomalom hrnci budete potrebovať nielen mak, ale aj orechy. Môžete si vziať akýkoľvek. Podľa receptu je uvedená polovica pohára. Toto je množstvo nasekaných orechov, ktoré môžete ľahko opečiť.
Zložky
• pohár kyslej smotany;
• 0,3 polievkové lyžice kultivátora;
• pohárik cukru;
• 0,5 šálky makových semien;
• pohár múky;
• 2 vajcia.
Pre smotanu:
• 0,5 šálky orechov;
• 0,4 kg kyslej smotany;
• 4-7 polievkových lyžíc cukru (podľa chuti).
príprava
1. Zmiešajte vybranú mak s múkou a práškom do pečiva. Je vhodné preosiať múku tak, aby sa hmota ľahšie kombinovala so suchou zmesou.
2. Rozbiť vajcia. Ihneď do veľkej misky. Pridajte cukor so zakysanou smotanou.
3. Ponorte mixér a začnite šľahať. Robíme to, kým sa všetky zrná nerozpustia.
4. Pridajte múku s makom a zamiešajte.
5. Makové cesto presunieme do šálky z viacvrstvového zariadenia. Natierajte rovnomerne, aby bola vrstva všade rovnaká.
6. Pečieme, kým sa neuvarí. Prvých 50 minút, potom sa otočte a podržte ďalšiu štvrťhodinu.
7. Vyberte koláč z maku a schladte.
8. Kyslá smotana a cukor len premiešajte, upravte sladkosť podľa chuti.
9. Pridajte orechy do krému, nalejte trochu vanilky.
10. Tukové koláče, kyslá smotana ozdobte makom alebo orechmi. Môžete posypať oboma.
Kyslou smotanou v pomalom hrnci - užitočné tipy a triky
• Čím viac cukru sa pridá do kyslej smotany, tým bude tenšia. Cukrári odporúčajú používať namiesto piesku prášok, ktorý skvapalňuje oveľa menej. Odborníci tiež používajú špeciálne zahusťovadlá na smotanu, kyslou smotanu. Doma môžete pridať trochu rozpustenej želatíny.
• Otočenie tortu vo viaczásobníku sa najčastejšie robí iba z estetického hľadiska. Vo väčšine prípadov je biely vrch zapečený. Koláč môžete vždy otočiť a jazdiť na ružovom dne.
• Množstvo cukru v smotane sa dá regulovať, berúc do úvahy nielen vašu chuť, ale aj kyselinu kyslej smotany. Do krému môžete pridať šľahačku, masa s nimi sa javí veľkolepejšia a silnejšia.
• Ak si neželáte pripraviť koláč, môžete si pripraviť kyslú smotanu vo forme koláča. Do cesta pridajte orechy, hrozienka, nalejte pár kandizovaného ovocia alebo nasekané sušené marhule. Rovnaká možnosť sa dáva na detský stôl, pretože mastné krémy, ktoré sa majú používať v ranom veku, sú nežiaduce.
