Horčica je jedným z najslávnejších korenín.
To je široko používaný v rôznych oblastiach varenia, ale to nie je obmedzené na jeho použitie.
Horčičný olej sa vyrába z horčičných semien, ktoré sú vďaka svojmu zloženiu schopné prekonať mnohé choroby ľudského tela.
Horčičný olej: chemické zloženie a užitočné vlastnosti
Horčičný olej sa nazýva rastlinný rybí olej. Je to kvôli vysokej koncentrácii užitočných omega-3 a 6 mastných kyselín, vďaka ktorým je tento olej najlepším doplnkom výživy pre liečenie kardiovaskulárneho systému. Tieto zložky tiež normalizujú metabolizmus tukov a hormonálnu rovnováhu, zlepšujú tráviaci, reprodukčný a endokrinný systém.
Medzi užitočné látky, ktoré sa uchovávajú v horčičnom oleji, patria:
• vitamíny (A, skupina B, D, E, P a K);
• fytosteroly;
• glykozidy;
• fintocídy;
• chlorofyl;
• horčičný éterický olej.
Vitamín A je antioxidant. Je to jeden z najdôležitejších vitamínov podieľajúcich sa na správnom vývoji tela, a preto je užitočný aj pre deti. Tento vitamín tiež pomáha čistiť pokožku a podporuje videnie.
Vitamín E rozpustný v tukoch sa nazýva vitamín proti starnutiu. Zohráva hlavnú úlohu pri normálnom fungovaní reprodukčného systému a tiež pomáha pri čistení krvných ciev od cholesterolu, čím zabraňuje vzniku cholesterolových povlakov.
Vitamín D je pre ľudské telo mimoriadne dôležitý, a to najmä v období aktívneho rastu. Poskytuje normálne množstvo fosforu a vápnika, vitamín udržuje správny stav kostných tkanív.
Vitamíny typu B sú užitočné pre všetky telesné systémy, pretože sú hlavnými účastníkmi mozgových procesov, ktoré regulujú funkcie všetkých orgánov. Napríklad B3 je regulátor procesov v mozgu, ktoré stimulujú tráviaci systém a produkciu pohlavných hormónov. B4 je neoddeliteľnou súčasťou nervových vlákien. Zlepšuje mentálne schopnosti a tiež sa podieľa na syntéze látok, ktoré bránia obezite v pečeni.
Horčičný olej je nielen bohatý na vitamín B6, ale prispieva aj k jeho syntéze v čreve. Tento vitamín reguluje takmer všetky metabolické procesy v tele a udržuje rovnováhu ženských pohlavných hormónov.
Vitamín K je hlavným vitamínom v krvi. Reguluje koaguláciu a je tiež potrebný na absorpciu vápnika kostným kostným tkanivom.
Fytosteroly sú rastlinné hormóny. Tieto fytohormóny sa podieľajú na metabolických procesoch celého ľudského endokrinného systému a tiež nepriaznivo ovplyvňujú vývoj rakoviny.
Baktericídne, liečivé a protinádorové vlastnosti horčičného oleja sú tiež dôsledkom prítomnosti fenotocíd, chlorofylu a horčičného éterického oleja.
Horčičný olej: užitočné vlastnosti pre rôzne choroby
Horčičný olej je účinným pomocníkom pri liečbe takmer všetkých srdcových chorôb. Pri pravidelnom príjme tohto oleja sa z krvných ciev vylučuje cholesterol. To bráni rozvoju aterosklerózy. Zložky oleja tiež zvyšujú elasticitu stien ciev a dobre sa vyrovnávajú s tvorbou krvných zrazenín, čím zabraňujú mŕtvici. Horčičný olej sa užíva, keď existuje riziko vzniku infarktu, pretože pomáha posilňovať srdcové svaly a steny krvných ciev.
Horčičný olej sa používa ako stimulátor motorických a sekrečných funkcií tráviaceho systému. Baktericídny a hojivý účinok pomáha obnoviť steny žalúdka po gastritíde. Olej má choleretický účinok a bojuje proti cholecystitíde. Je tiež užitočný pri hepatitíde, cirhóze a dystrofii pečene.
Priaznivo pôsobí na pokožku olej. Zlepšuje funkciu epitelu pokožky, prispieva k čisteniu pórov a hojeniu poškodených oblastí. Táto vlastnosť je veľmi užitočná pri dospievaní do akné, seborrhey a dermtitis.
Výplachy a krátkodobé obklady s horčicovým olejom sa používajú na prechladnutie a infekčné choroby horných dýchacích ciest. Pri prepláchnutí hrdla, úst a nosovej instilácie roztok obalí olejom sliznice a zabije baktérie.
Olej tiež účinne pôsobí pri liečení zápalových ochorení svalov a kĺbov. Horčičný olej, ktorý pri vonkajšom použití zohrieva a má mierne dráždivé účinky, zvyšuje krvný obeh v mieste zápalu. Tiež anestetizuje a zmierňuje opuchy. Tieto vlastnosti horčičného oleja sú užitočné pri nasledujúcich chorobách:
• reumatizmus;
• lumbago;
• dna;
• polyartritída;
• artróza;
• ischias;
• myositis.
Z dôvodu veľkého množstva vitamínu D je horčičný olej vynikajúcim nástrojom na prevenciu krivice.
Horčicový olej sa predpisuje ako adjuvans pri liečbe porúch ženskej reprodukčnej funkcie. Normalizuje rovnováhu ženských hormónov, ktorá je najdôležitejším ukazovateľom pri liečbe neplodnosti. Je tiež užitočný pri liečení chorôb vaječníkov a myómov. Olej je prospešný aj pre reprodukčný systém samcov. Jeho zložky sú nevyhnutné na tvorbu zdravej semennej tekutiny. Tiež použitie oleja zvyšuje rýchlosť pohybu spermií.
Horčičný olej: užitočné vlastnosti v kozmetike
Horčičný olej sa používa na starostlivosť o tvár, telo a vlasy. Okrem vitamínového kokteilu ho oceňuje aj jeho otepľovací účinok.
Olej je často súčasťou čistiacich a tonizujúcich krémov na tvár. Používajú sa ako predbežný nástroj pred aplikáciou masky, pretože otvárajú póry, zlepšujú krvný obeh pod kožou. Tento efekt umožňuje absorbovanie zložiek masky v čo najväčšej miere.
Spreje s prídavkom horčičného oleja obohatia pokožku o vitamíny, dokonca aj z jej farby a majú tiež liftingový účinok. To je dôležitá vlastnosť pri starnutí pokožky.
Stimulačné vlastnosti horčice sú tiež užitočné pri starostlivosti o pokožku hlavy. Pravidelným trením oleja sa zaznamenáva zastavenie plešatosti, ako aj rast vlasov zo spiacich vlasových folikulov.
Na odstránenie celulitídy sa do masážnych olejov pridáva horčičný olej. Zahrievaním pokožky zlepšuje krvný obeh a tým dochádza k odbúravaniu podkožného tuku.
Horčičný olej: kontraindikácie
Horčičný olej by sa nemal konzumovať, ak bol uzavretý obal otvorený pred viac ako šiestimi mesiacmi, pretože oxiduje a stáva sa jedovatým.
Denný príjem oleja je 3 až 4 polievkové lyžice.
Deti do 3 rokov by nemali užívať horčičný olej, pretože by mohli poškodiť membránu tráviaceho traktu.
Pri zmiešaní s mliečnymi výrobkami, ovocím a nejakou zeleninou môže olej spôsobiť hnačku. Je lepšie vziať si to 2 hodiny po jedle týchto výrobkov.
Horčičný olej je kontraindikovaný u ľudí trpiacich ochoreniami štítnej žľazy spojenými s jeho hypofunkciou (napríklad hypotyreóza).
Alergia na horčičné výrobky a na všetky orechy je tiež kontraindikáciou použitia horčičného oleja.
