Kupat sú párky vyrobené z mletého mäsa v prírodnej škrupine, ktoré sú pečené, vyprážané alebo dusené.
To je skvelá alternatíva k nakupovaniu klobás.
Podávajú sa ako nezávislé jedlo, varené so zeleninou alebo ako prídavok k vedľajšiemu jedlu.
Kupaty v ultivark - základné princípy varenia
Kupaty sa pripravuje z nahrubo nasekaného mlynčeka na mäso alebo mletého mäsa, do ktorého sa pridáva veľa korenín a bylín.
Je určený na kupat použitie bravčového, hovädzieho, miešaného alebo kuracieho mäsa. Nasekané mäso je ochutené jemne nasekanou zeleninou. Podľa potreby môžete pridať horčicu alebo jemne nasekaný cesnak. Výsledná zmes sa plní prírodnou škrupinou a vytvára malé klobásy. Bandáž na oboch stranách.
Dnes je získavanie vnútorných vnútorností dosť problematické, ale vždy existuje východisko. Kúpte si korenie na varenie párkov, spolu s ktorými je prírodná škrupina, s ktorou si rýchlo a bez problémov pripravíte kupat. Je lepšie nepoužívať samotné korenie, pretože k nemu sú pridané látky na zlepšenie chuti a arómy.
Kupat pripravujte v pomalom sporáku rôznymi spôsobmi: pečte, duste, varte alebo smažte.
Môžete si variť svoje vlastné kupáty alebo si ich kúpiť v supermarkete, je to na vašom uvážení, ale je lepšie, samozrejme, vyrobiť si domáce. Takže budete mať istotu v kvalitu produktu.
Recept 1. Košíčky v pomalom sporáku
Zložky
1 kg 300 g kuracie prsia;
bobkový list;
cibule;
muškátového orieška;
vajíčko;
pozemný koriander;
dva strúčiky cesnaku;
5 g suchého korenia;
soľ;
mleté čierne korenie.
Metóda varenia
1. Používajte mierne mrazené prsia, aby bolo ľahšie ich nasekať. Kožu odrežte z prsníkov, opláchnite a nasekajte na kúsky.
2. Zamiešajte bobkový list do rúk. Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a rozdrvené bobkové listy. Dôkladne premiesiť.
3. Cibuľu olúpajte, nahrubo nasekajte a vložte do mixéra. Zabite do stavu vyčerpania. Nakrájajte cesnak jemne. Do mäsa pridajte cibuľu a cesnak. Sem dajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
4. Nalejte tri šálky vriacej vody do nádoby spotrebiča. Na vrch umiestnite dvojitý kotol.
5. Vezmite vrece a pozdĺžne ho rozdeľte na dve časti. Do každého vložte mleté mäso a nakrájajte klobásu. Konce otočte a priviažte ich niťou.
6. Vložte párky do dvojitého kotla. Aktivujte režim pary, zatvorte veko a varte 25 minút. Potom vyberte misku s párkami a vložte ju do veľkej misky tak, aby sa z nich ukladala šťava. Odlepte film.
7. Vypustite nádrž na vodu, utrite dosucha a nalejte olej. Vložte do spotrebiča nádobu a spustite program pečenia alebo vyprážania. Fritujte kupat až do zlatohnedej na všetkých stranách. Podávajte s prílohou zo zeleniny alebo obilnín.
Recept 2. Košíčky v pomalom hrnci v kyslej smotanovej horčicovej omáčke
Zložky
balenie kupat;
rastlinný olej - 40 ml;
80 ml kyslej smotany;
50 g horčice.
Metóda varenia
1. Kupaty, nie rozmrazovanie, vložte na dvojitý bojler. Nalejte pol litra vriacej vody do kapacity zariadenia. Položte gril a párky povarte 25 minút.
2. Z nádoby nalejte vodu, utrite dosucha a nalejte olej. Aktivujeme funkciu „vyprážanie“ alebo „pečenie“. Vyprážajte párky na všetkých stranách do chutnej kôry.
3. V samostatnej šálke zmiešajte kyslou smotanu a horčicu. Nalejte kupáty s výslednou omáčkou a varte ďalších 10 minút v rovnakom režime.
Recept 3. Košíčky v pomalom hrnci v teste
Zložky
mlieko;
štyri kupé;
petržlenová vňať;
Cesto s hmotnosťou 250 g bez droždia.
Metóda varenia
1. Petržlen opláchnite, mierne osušte a jemne nasekajte. Cesto rozvaľkajte v obdĺžniku po celej dĺžke kupoly. Vedľa neho položte tenký list z cesta. Posypeme jemne nasekanou zeleňou a paralelne rozložíme dve klobásy.
2. Otočte kotúče tak, aby ste sa stretli. Rolky namažte rozšľahaným vajíčkom, posypte sezamovými semienkami a nakrájajte na plátky s hrúbkou centimetra.
3. Namažte spodok multifunkčného zariadenia. Vložte kupáty do testu a zapnite program pečenia na 20 minút. Podávajte s mliečnymi výrobkami.
Recept 3. Košíčky dusené v pomalom hrnci so zeleninou
Zložky
libra kuracieho kupatu;
čierne korenie;
400 g mrazenej zeleniny;
soľ;
mrkva;
rastlinný olej;
dve cibule;
200 g kyslej smotany.
Metóda varenia
1. Nakrájajte kupaty na štyri časti. Toto by sa malo robiť veľmi ostrým nožom, pretože klobásy sú veľmi mäkké. Mierne ich môžete zmraziť, aby ste ľahšie rezali.
2. Zeleninovú zmes vyberte z mrazničky tak, aby mierne stúpala. Kusy kúpeľa kupat vložte do kastrólu a smažte ich v rastlinnom oleji na 20 minút bez zatvorenia veka.
3. Cibuľu a mrkvu olúpeme a jemne nasekáme. Keď kupat zhnednú, pridajte k nim mrkvu a cibuľu. Miešajte a smažte ďalšiu štvrťhodinu.
4. Nalejte zeleninovú zmes do kupatu. Miešajte, otvorte veko a varte v chladiacom režime ďalších desať minút. Dochutíme soľou a korením. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte bez zmeny režimu pol hodiny. Podávajte jedlo ako nezávislé jedlo alebo s prílohou.
Recept 4. Chobotnice v chobotnici s viacerými farbami
Zložky
päť chobotníc;
koreniny;
cibule;
dráč;
soľ;
cesnak - dva klinčeky.
Metóda varenia
1. Kalmáre vyčistite, umyte a skrúťte v mlynčeku na mäso s cibuľou a cesnakom. Drtíme čučoriedky do mletého mäsa.
2. Naplňte prírodnú škrupinu mletým mäsom a vytvorte malé klobásy. Zviažte ich na oboch stranách niťou a prepichnite ich na niekoľkých miestach ihlou.
3. Nalejte pol litra vriacej vody do nádoby spotrebiča. Na vrch umiestnite dvojitý kotol. Vložte kupáty, zavrite veko a varte pár minút. Ak chcete, môžete ich vyprážať. Podávame s ryžovou prílohou.
Recept 5. Košíčky v pomalom hrnci s novými zemiakmi
Zložky
12 kupat;
80 g masla;
1 kg 200 g nových zemiakov;
malá partia čerstvého kôpru.
Metóda varenia
1. Umyte nové zemiaky kefou. Vložte ju na panvicu a naplňte ju pitnou vodou. Soľ a položte na ňu dvojitú nádobu. Vložte doň párky, zavrite veko a varte v režime pary pol hodiny.
2. Opláchnite a jemne nasekajte. Na konci programu vyberte nádobu a párky ochlaďte.
3. Hádzajte zemiaky do cedníka a preneste ich do hlbokej misky. Posypeme jemne nasekaným kôprom a zalejeme roztopeným maslom. Zemiakový riad zakryte vekom, aby bol horúci.
4. Utrite kapacitu viacvrstvového obrúsku a aktivujte funkciu „vyprážania“ na pol hodiny. Pridajte lyžicu oleja a klobásy nastrúhajte zo všetkých strán, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Podávame s čerstvými varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Recept 6. Košíčky v pomalom hrnci v paradajkovej omáčke s fazuľami
Zložky
šesť bravčových steakov;
zvonček na korenie;
400 g varenej fazule;
petržlenová vňať;
50 ml rastlinného oleja;
100 ml bujónu;
3 strúčiky cesnaku;
200 g paradajkovej pasty.
Metóda varenia
1. Podľa pokynov na obale fazuľa uvarte do mäkka.
2. Cesnakové strúčiky olúpeme a jemne nasekáme.
3. Umyte papriku, olúpajte a nakrájajte na kocky.
4. Nalejte olej do misky a zahrievajte ju v režime „vyprážania“. Pridajte korenie a smažte na pár minút.
5. Potom posuňte korenie na stranu, dajte kupatas na voľné miesto a smažte ich až do zlatohneda zo všetkých strán. Dajte na tanier.
6. Nalejte vývar do misy, pridajte paradajkovú pastu a jemne nasekaný cesnak. Korenie a soľ. Spotrebič uveďte do režimu „ochladzovania“, premiešajte a varte päť minút so zatvoreným vekom. Dajte varené fazuľa, premiešajte a položte klobásy na vrch. Nechajte misku 10 minút v „teplom“ režime. Usporiadať na tanieroch, posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a slúžiť ako nezávislé jedlo.
Recept 7. Košíčky v pomalom hrnci s cesnakom a paradajkovou omáčkou
Zložky
350 g kupat;
koreniny;
tri paradajky;
jedlá soľ;
dve cibule;
čerstvé greeny;
päť strúčikov cesnaku;
chilli papričky;
kúsok koreňa zázvoru.
Metóda varenia
1. Mierne matný kupaty nakrájaný na plátky hrubé pol centimetra.
2. Nalejte trochu oleja do nádoby. Zapnite režim vyprážania a zohrejte ho. Nasekaný kupat vložte do horúceho oleja a smažte na oboch stranách až do hnedého stavu. Vyprážané párky položte na tanier.
3. Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Vložte ho do toho istého oleja, kde boli vyprážané párky, a smažte na mäkké. Paradajky umyte, utrite a utrite. Olúpte a jemne nasekajte cesnak. Olúpajte koreň zázvoru a jemne nastrúhajte.
4. Do vyprážanej cibule pridajte paradajky, cesnak, zázvor a jemne nasekané chilli papričky. Osolíme. Dochutíme osvedčenými bylinkami.
5. Vyprážaný kupat vložte do omáčky, zavrite veko a nechajte ich v chladiacom režime asi desať minút. Podávame s bylinkami a prílohou zo zemiakov alebo ryže.
Kupaty v pomalom sporáku - tipy a triky
Nedávajte klobásy mletým mäsom, aby kupata počas varenia praskla.
Pred varením prepichnite kupat na niekoľkých miestach ihlou, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch.
Môžete kúpiť brúsené mäso pre kupat v mlynčeku na mäso s veľkým grilom, ale je lepšie jemne nasekať nožom.
Je vhodné variť v pare alebo v pare a až potom smažiť.
