Losos sa právom označuje ako výrobky pre labužníkov, čo znamená, že lososové jedlá majú tiež vynikajúce aromatické vlastnosti.
Na ich varenie spravidla nezaberie príliš veľa času a chuť je jednoducho vynikajúca. Ryby z lososa sú ideálne kombinované s mnohými prílohami a zeleninou. Môžete tiež pridať omáčku, ktorá dodá lososu ešte intenzívnejšiu chuť.
Táto ryba je doslova plná vitamínov, zdravých tukov, vysoko kvalitných bielkovín, stopových prvkov a ďalších zdravých zlúčenín. Filet z lososa obsiahnutý v diéte postupne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje krvným zrazeninám a vaskulárnym katastrofám a zlepšuje krvný obeh vrátane mozgového obehu.
Okrem toho jej prospešný vplyv patrí aj štítna žľaza z dôvodu jej vysokého obsahu jódu a nervového systému a celkového metabolizmu. A selén obsiahnutý v lososa, ktorý je silným antioxidantom, spomaľuje starnutie tela a chráni ho pred negatívnymi účinkami voľných radikálov.
Ryby vstupujú do distribučnej siete v čerstvej, mrazenej, rozdelenej na filé, údené a slane solené. Čerstvý filet by nemal mať výraznú rybiu vôňu a mal by mať pružnú a elastickú štruktúru - toto by sa malo zohľadniť pri nákupe lososa. Rybie mäso sa odporúča grilovať alebo pečiť vo fólii, ale v žiadnom prípade by sa nemalo vyprážať, pretože losos stráca počas vyprážania väčšinu svojich užitočných zložiek.
Údené alebo slane solené ryby si nevyžadujú tepelné ošetrenie, pretože už sú pripravené na použitie. Je vynikajúci na prípravu rôznych šalátov, omeliet, jednohubiek a je jednoducho vynikajúcim občerstvením. Skladovateľnosť takéhoto lososa vo vákuovom obale je dva mesiace. Otvorené balenie skracuje životnosť pochúťky iba za 24 až 36 hodín.
Zahrňte do svojej stravy jemný ružový filet a určite budete cítiť nárast energie, sily a zdravia! A budeme hovoriť o tom, ako diverzifikovať lososové jedlá.
Recept 1: Pečený losos v rúre
Tajomstvo misky nespočíva iba v kráľovských rybách, ale aj v omáčke k nej pripojenej. Koniec koncov, omáčka správne vybraná pre jedlo, zdôrazňujúca chuť pečeného lososa, je jasnou zárukou úspechu!
Zložky: kilogram filé, jeden a pol citróna, korenie pre ryby, soľ, kôpor, zelená cibuľa, olivový olej - 3 tabuľky. lyžice.
Pre omáčku: silná kyslá smotana - 150 gr., Tuk majonéza - 150 gr., Tsp. horčica, čerstvá uhorka, vajce - 2 kusy, kôpor, zelená cibuľa, mleté korenie a soľ.
Metóda varenia:
1. Jemne osolte stredne nakrájané filé (alebo celé ryby, nakrájané na 4 steaky), ochutte korením. Ak už korenie obsahuje soľ, ryby nemusíte soliť.
2. Nakrájajte 1 citrón na krúžky, umyte kôpor, všetko rozdelte na 2 časti. Nalejte olivový olej do pekáča, dajte pár plátok citróna a kôpru. Položte kúsky rýb na vrch, posypte ich citrónovou šťavou a položte druhú časť citrónov a kôpru. Okraje formy utesnite fóliou. Nechajte uvariť lososa na pár hodín v chladničke.
3. Vložte misku do predhriatej na dvesto gramov. v rúre. Akonáhle začujete bubliny, znížte teplotu a ryby pečte, kým sa neuvaria, pol hodiny.
4. Pripravte omáčku: vajcia uvarte, jemne nasekajte, nakrájajte kôpr, cibuľu, nastrúhajte uhorky. Kombinujte majonézu, kyslou smotanu, vajcia, horčicu, kôpr, uhorku, cibuľu a mierne soľ, korenie.
5. Náš losos je pravdepodobne pripravený! Vyberte ju z rúry, položte na misku, posypte zelenou cibuľkou a ozdobte citrónovými krúžkami. Ryby podávame s varenou omáčkou.
Recept 2: Steak z lososa
Pečený steak z lososa je nielen chutný, ale aj veľmi zdravé jedlo! Recept na túto pochúťku je veľmi jednoduchý, považuje sa za ozdobu ktorejkoľvek tabuľky.
Zložky: 450 g. losos, veľké jablko, 150 g. krevety, 60 g. kyslá smotana, rovnaké množstvo majonézy, 80 g. syr, olivový. olej 20 ml, koncentrát citróna 20 ml, pol citróna, mleté korenie, soľ, petržlen.
Metóda varenia:
1. Filet marinujte citrónovou šťavou, soľou, korením, nechajte hodinu. Jablko čistíme zo semien a šupiek, posypeme ich kyselinou citrónovou.
2. Kusy lososa opečte až na grile. Potom ich položte na tanier namazaný olivovým olejom, na vrch položte jablko, nakrájajte na plátky a dužinu kreviet. Nalejte všetku omáčku s kyslou smotanou a majonézou a posypte jemne nastrúhaným syrom.
3. Miska pečieme v predhriatej rúre, kým sa nevytvorí krásna kôra.
Recept 3: Salát z lososa
Upozorňujeme na lososový šalát so syrom. Rozložte ingrediencie, podľa tohto receptu budeme vrstvy.
Zložky: mierne solený filet z lososa 300 g., dve stredne cibuľky, tri zemiaky, pár zelených jabĺk, polotvrdý syr 150 g., vajcia - 3 ks, soľ, majonéza.
Metóda varenia:
1. Studené zemiaky nastrúhané strúhankou. Varené vajcia sa musia tiež strúhať (jednotlivo, bielkoviny a žĺtky). Tierame syr.
2. Cibuľu nakrájajte, opečte a potom ju položte na sito, aby sa prebytočný tuk naložil.
3. Losos nakrájajte na kúsky a zmiešajte s vyprážanou cibuľou. Ošúpeme jablká, nakrájame na kôru, nastrúhame. Vytlačte prebytočnú šťavu z buničiny.
Nájdeme vhodnú formu pre šalát a začneme vrstviť vrstvy zdola nahor v nasledujúcom poradí:
1 - losos so vyprážanou cibuľou,
2 - zemiaky,
3 - strúhané jablká,
4 - syr
5 - vaječné bielky,
6 - vaječné žĺtky.
Nezabudnite natrieť každú vrstvu majonézou. Pre tých, ktorí neprijímajú príliš mastné potraviny, sa majonéza môže používať prostredníctvom vrstvy. Salát z lososa je pripravený! Zakryte ho lepiacou fóliou a nechajte ho v chladničke na namočenie po dobu 3-6 hodín.
Recept 4: Lososové ucho (polievka)
Rybie polievka je najstaršie tekuté jedlo. Nie je žiadnym tajomstvom, že ryby pôsobia ako hlavná zložka polievky. Samozrejme si môžete uvariť tradičné jedlo s pridaním filé, zemiakov, mrkvy, cibule nakrájanej na polovičné krúžky a dokonca aj obilnín (proso, ryža), ale zapnutím malej fantázie a experimentovaním môžete získať vynikajúcu polievku. Náš recept je založený na pridaní krému do ucha. Toto zvýraznenie urobí ucho originálnym, jedinečným a hodným každého sviatku.
Zložky: filet 300 g, zemiaky 600 g, cibuľa 100 g., smotana (možné mlieko) 400 g, 20 g. múka, liter vody, bylín a soli.
Metóda varenia:
Vo vriacej slanej vode začnite nakrájané zemiaky a cibuľu na pol krúžkoch. Akonáhle sa voda opäť zníži po znížení zeleniny, panvicu uzavrite vekom a polievku varte 10 minút. Počas tejto doby budete mať čas rozrezať lososa na veľké kúsky, ktoré si vložíte do ucha a uvaríte ďalších 10 minút. Šľahačka s múkou a po 10 minútach nalejte do panvice, ucho privarte k varu a okamžite vyberte z kachlí. Hotovú misku posypte bylinkami. Chutné a originálne jedlá sa podávajú!
Recept 5: lososový kebab
Aký prístup k prírode bude možné urobiť bez grilovania? Možno bude takáto dovolenka už nižšia. A prečo na nasledujúcej ceste namiesto tradičných mäsových kebabov nevaríte kráľovský - losos? Mäso je veľmi jemné a doslova sa topí v ústach! Vyskúšajte to!
Zložky: kilogram filé, 1 kus cibule, veľký strúčik cesnaku, tretina citróna, stôl. lyžica olivového oleja, malý kôpor, biele korenie, soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Vyčistíme ryby, odstránime hrebeň, kosti. Filet rezáme na kúsky, berúc do úvahy veľkosť a geometriu špajlí (pre tenké kúsky je možné rezať a zmenšovať).
2. Marinovaný losos: vložte ho do hlbokej misky a pridajte všetky prísady - plátky citróna nakrájané na krúžky, nasekaný cesnak, cibuľové krúžky, soľ, biele korenie a olivový olej. Platňa sa uzavrie lepiacou fóliou a marináda sa nechá 3 hodiny.
3. Keď nastane správny čas, poterajte lososom na uhlí na špajdlech asi desať minút. Nezabudnite otočiť a zošikmiť špajle, kým nebudete pripravení. Bon chuť k jedlu a relaxácia!
Lososové misy - užitočné tipy
Losos je vždy chutný bez výnimky a je mimoriadne užitočný. Ryby pestované v umelých nádržiach však majú takmer polovicu živín, ako tá, ktorá rástla v prírodných podmienkach. Preto sa pri nákupe vždy pýtajte predajcu na pôvod rýb.
Ďalší užitočný tip: nikdy nelieči lososa dlhým teplom, aby nenarušil rovnováhu aktívnych zložiek v ňom. Dosť 10 - 15 minút tepelného spracovania a kráľovská ryba, ktorá si zachovala poklad užitočných prvkov, je pripravená!
Komentáre
