Omeleta je v podstate rozmanitá miešaná vajíčka. Líši sa technologicky povinným pridávaním mlieka alebo fermentovaných mliečnych výrobkov a navonok a chuťou - jemnejšia, jemnejšia a jemnejšia. Väčšina omeliet sa pamätá na jedálne v škôlkach, v našom výbere je taký recept.
Ako variť omeletu v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
• Omeleta s použitím pomalého hrnca sa pripravuje v parnej nádobe aj vo varnej miske. Na naparovanie budete navyše potrebovať silikónové alebo konvenčné muffinové plechovky.
• Existuje veľa receptov na omeletu, hlavnou zložkou misky sú mierne uvoľnené alebo dobre rozdrvené vajcia s mliekom a soľou. Mlieko sa často nahrádza kyslou smotanou alebo kefírom a spolu so soľou, korením a trochou cukru.
• Na dosiahnutie uspokojivejšej misky sa omeleta pripravuje zo zeleniny, klobásy, mäsa alebo rýb. Takéto výrobky sa musia vyprážať a až potom sa nalejú vaječnou hmotou. Do parného omeletu môžete pridať tvaroh.
• Miska s kelímkami a plesňami pripravená na naparovanie sa musí namazať tukom - zeleninou alebo maslom. To uľahčuje extrahovanie hotového jedla.
• Omeletu pripravte v pare aj v miske nie dlhšie ako 20 minút a nechajte ju na chvíľu (až 10 minút) pod vekom. Ak otvoríte hrniec na krk hneď po vykonaní nastaveného programu, omeleta sa rýchlo usadí.
Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci s klobásou a zeleninou
zloženie:
• čerstvé vajcia - 5 ks;
• jedno „viacvrstvové“ kravské mlieko;
• jeden korenie červenej papriky;
• perie mladej cibule;
• 100 g. uvarená kvalitná klobása bez tuku;
• jedno zrelé paradajka;
• 120 g. jemný syr;
• malá štipka soli;
• čerstvý kôpor - podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Nalejte polievkovú lyžicu oleja do viacvrstvového oleja a opatrne namažte jeho spodok.
2. Vložte stredne veľké kocky uvarenej klobásy do misy a za stáleho miešania klobásu duste do svetlohnedej farby v režime „Pečenie“.
3. Potom pridajte plátky papriky, jemne nakrájanú cibuľu a nakrájanú tenšiu zelenú cibuľu. Pokračujte v rovnakom režime asi 10 minút, nezabudnite ho premiešať.
4. V malej miske vajíčka zľahka poraziť, až kým sa nevytvorí pena. Nalejte do mlieka, pridajte veľké syrové omrvinky a dobre premiešajte.
5. Pripravenú zmes nalejte do klobásy vyprážanej so zeleninou a varte pod vekom bez zmeny režimu po dobu 20 minút.
6. Nechajte omeletu stáť najmenej jednu štvrtinu hodiny a až potom ju vyberte z viacúčelového zariadenia.
Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci s párkami a syrom v pita chlebe
zloženie:
• jeden hárok tenkej arménskej výplachy;
• kuracie vajcia - 4 ks;
• tri veľké lyžice pasterizovaného mlieka (kefírová kanvica);
• dve klobásy;
• tvrdý jemný syr;
• čerstvé bylinky.
Spôsob varenia:
1. Rezu pita na malé obdĺžniky. Vezmite ich na polovicu a zarovnajte ich s mazanou miskou.
2. Na chlieb pita položte jednu klobásu nakrájanú na krúžky, polovicu na strúhaný syr a časť jemne nasekanej zeleniny.
3. Vajce skombinujte s kefírom, korením podľa vašich predstáv. Pridajte soľ, dobre rozšľahajte a nalejte polovicu zmesi do misky.
4. Na vrchnú časť vaječnej hmoty položte vrstvy krúžkov druhej klobásy, syra a bylín.
5. Znovu nalejte všetku zvyšnú vaječnú hmotu a zakryte ju zvyškom pita chleba.
6. Pomalý sporák spustite tretinu hodiny v režime „Pečenie“, „Fritovanie“ alebo „Rýchle varenie“.
7. Omeleta v chlebe pita stále horúca vyberte z pomalého hrnca, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci s tvarohom a bylinkami
zloženie:
• 80 gramov, 9% tvarohu;
• tri vajcia;
• 60 g. jemný syr;
• pol lyžičky prírodný olej;
• niekoľko vetiev mladého kôpru.
Spôsob varenia:
1. Vložte tvaroh do malej misky.
2. Pridajte vajcia mierne namočené šľahačkou, nakrájanou kôprom a veľkými strúhanými syrovými drobkami, soľ.
3. Dobre premiešajte alebo rozšľahajte pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra.
4. Zoberte si silikónové muffinové plechovky a zvnútra ich dobre namažte zmäknutým olejom. Pripravenú zmes tvarohu a vajec nalejte do foriem.
5. Nalejte pol misky vriacej vody do misky a vložte na ňu nádobu na paru. Formy s hmotnosťou omelety opatrne usporiadajte cez parnú nádrž.
6. Pevne zatvorte veko a naprogramujte „Varenie v pare“ na dvadsať minút.
7. Uvoľnite hotovú omeletu zo silikónových foriem a podávajte.
Ako uvariť skvelú omeletu v pomalom hrnci so kyslou smotanou
zloženie:
• jednu a pol polievkovej lyžice kyslej smotany s vysokým obsahom tukov;
• čerstvé, veľké vajcia - 2 ks;
• pasterizované kravské mlieko - 50 ml.
Spôsob varenia:
1. Vajcia dobre rozšľahajte metličkou. Zmes sa zmieša s kyslou smotanou a mliekom.
2. Znovu dobre osolte a očistite.
3. Tajomstvo veľkolepej omelety nie je šľahané do peny, konkrétne hlavných zložiek omelety, ktoré boli uvoľnené do homogenity.
4. Potom nádobu na kocky namažte akýmkoľvek dostupným tukom a do nej nalejte zmes vajec.
5. Omeletu varte na pečení, nie dlhšie ako 20 minút.
Ako variť omeletu v pomalom hrnci s kuracím mäsom a ryžou v japončine
zloženie:
• šalátová cibuľa;
• 200 g. biele kurča;
• 4 veľké lyžice sójovej (ľahkej) omáčky;
• jednu a pol lyžice pieskového cukru;
• 1/3 lyžice soli z najlepších mletia;
• dve vajcia;
• lyžica chudého nearomatického oleja;
• 70 g. hrubá ryža.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite ryžu, až kým kvapkajúca voda nebude úplne priehľadná, a preneste ju do misy. Nalejte obilie pohárom teplej vody a varte, kým sa neuvari v programe „Rice“ alebo „Soup“.
2. Vložte hotovú ryžu do cedníka, niekoľkokrát opláchnite teplou vodou a nechajte uschnúť. Potom vložte veľký hrnček a jemne stlačený. Po 3 až 5 minútach otočte hrnček ryže na spodok hlbokej misky a opatrne ju nadvihnite. Ak chcete zabrániť ochladeniu bočnej misky, zakryte ju inou platňou a navrch utrite uterák.
3. filé dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu na maximum, nakoľko sú krúžky tenké a nakrájajte ich na štyri časti.
4. Spustite pomalý sporák v programe vyprážania. Do misky nalejte sójovú omáčku s rastlinným olejom. Pridajte granulovaný cukor, dobre premiešajte a cibuľové štvrtky ponorte do misy.
5. Cibuľa miešajte občas niekoľko minút. Pridajte kuracie plátky a pokračujte vo varení asi 7 minút.
6. V miske dobre pretrepte vajíčka a nalejte zmes do pomalého hrnca. Vajcová hmota by mala úplne zakrývať kúsky cibule a kurča. Omeletu pripravte so zatvoreným vekom bez zmeny režimu.
7. Vyberte horúcu omeletu z pomalého hrnca a prikryte ju ryžou. Omeletu môžete rezať a šíriť na povrch misky z ryže.
Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci s rybami a zeleninou
zloženie:
• 300 g. rozmrazené rybie filé;
• jedna malá mrkva;
• 200 ml nízkotučného mlieka;
• 50 g. nesolené maslo;
• 50 g. syr akejkoľvek tvrdej odrody;
• sedem vajec.
Spôsob varenia:
1. Ryby umyte a potľapkujte niekoľkokrát papierovou utierkou. Nakrájajte na plátky 1,5 cm.
2. Mrkvu votrite na stredný strúhadlo, cibuľu nakrájajte na dve časti a jemne nasekajte na pol krúžky.
3. Maslo vložte do varnej misky a začnite proces pečenia.
4. Keď sa olej úplne roztopil, namočte doň mrkvu a cibuľu.
5. Bez zatvárania viečok zeleninu vyprážajte a systematicky miešajte 5 minút.
6. Potom pridajte rybu do zeleniny a pokračujte v vyprážaní všetkého spolu ďalších sedem minút.
7. Nalejte vajcia do misy, trochu korenia, mierne soľíme a všetko pretrepáme vidličkou.
8. Nalejte vaječnú hmotu na vyprážanú rybu so zeleninou, veko sklopte a varte 15 minút.
9. Hotovú omeletu posypte strúhankou nastrúhaného syra, znova zatvorte veko a vypnite viacvrstvový cukor.
10. Omeletu z misky vyberte až po úplnom rozpustení syra.
Ako uvariť omeletu vo viacvrstvovom "ako v materskej škole" (vzdušný a porézny)
zloženie:
• štyri vajcia;
• lyžičku pieskového cukru;
• 120 ml pasterizovaného 2,5% mlieka;
• maslo.
Spôsob varenia:
1. Pomalý sporák by sa mal dobre zahriať. Nastavte časovač na 25 minút a spustite voľbu „Pečenie“.
2. Nalejte vajcia do malej misky. Osladte, mierne pridajte soľ a dôkladne pretrepte metla. Nešľahajte!
3. Nalejte mlieko a zmes opäť dôkladne pretrepte.
4. Do 15 minút po zapnutí dajte trochu misky do misky. Počkajte, kým sa dobre neroztopí, a pomocou kuchynskej kefy ju rozotrite na steny a spodok.
5. Potom nalejte zmes vajec a sklopte veko.
6. Po vykonaní programu neotvárajte pomalý sporák 10 minút, inak sa omeleta silno usadí.
Ako uvariť omeletu v pomalom hrnci - triky na varenie a užitočné tipy
• Čím dlhšie a lepšie porazíte vajíčka, tým nižšia a hustejšia bude omeleta. Hmotnosť vajec sa najlepšie mierne pretrepáva vidličkou, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
• Do vaječnej zmesi by sa nemalo pridávať príliš veľa mlieka alebo iných tekutín, inak by sa misa stala vlhkou a na doštičke bude tekutina. Odporúča sa odobrať nie viac ako 30 ml mlieka na vajíčko.
• Čím viac vajíčok, omeleta je nádhernejšia a udržuje si lepší tvar. Klasická našuchorená omeleta sa odporúča variť v pomalom hrnci s 10 alebo viac vajcami.
• Mäso rovnakej veľkosti nakrájajte na prúžky a čo najmenšie. Preto bude ražiť rýchlejšie a rovnomernejšie. Môžete ho trochu poraziť.
• V prípade omelety s rybami je najlepšie brať filety z morských rýb. Má menej kostí.
• Svetlú sójovú omáčku nenahrádzajte tmavou farbou. Je koncentrovanejší. Ak sa však stále chcete pridať, odporúčané množstvo znížte o polovicu.
• Nepridávajte krupicu, múku alebo škrob. Nedovolia, aby omeleta dobre stúpala a bola tvrdá. Nepridávajte k nemu ani sódu.
