Mnohí si stále pamätajú vynikajúce košíčky posypané práškovým cukrom, ktoré sa predávali v každej predajni v sovietskych časoch.
Sladké, mierne vlhké pečivo bolo veľmi populárne. Dnes sa takýto košíček môže pripraviť nezávisle v pomalom hrnci.
Muffin Kefir v pomalom hrnci - základné princípy prípravy
Všetky koláčiky sa pripravujú podľa jednej technológie: hniesť homogénne cesto, kyslá smotanová konzistencia. Potom sa naleje do formy a pečie.
Cesto sa pripravuje na základe kefíru. Pridáva sa k nim margarín alebo maslo, čo umožňuje pečenie zostať čerstvé po dlhú dobu. Na výrobu cesta sa okrem kefíru a masla používajú vajcia, múka, prášok do pečiva a cukor. Aby bol koláč vzdušný, porazte cesto šľahačkou alebo mixérom. To vám umožní nasýtiť ho kyslíkom.
Kefírový koláč nie je taký mastný a vysoko kalorický, ako napríklad v kyslej smotane.
Do cesta sa môžu pridať kúsky čokolády, kakaa, sušeného ovocia, kandizovaného ovocia alebo džemu.
Pre veľa žien v domácnosti, košíček v rúre nefunguje vždy, ale v pomalom sporáku vás pečenie nikdy nesklame.
Hotový koláč je možné ozdobiť práškovým cukrom, ovocím alebo čokoládovou polevou.
Recept 1. Klasický mufín kefíru v pomalom sporáku
Zložky
100 g cukru;
sóda do pečiva - 12 g;
tri vajcia;
maslo - 100 g;
vrece vanilkového cukru;
110 ml kefíru;
240 g múky.
Metóda varenia
1. Nalejte pohárik vody do duseného mäsa. Zapálili sme si oheň a uvarili sme ho. Znížte oheň na minimum.
2. Maslo nakrájajte na plátky, vložte do misky, ktorú položíme na dusenú omáčku. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.
3. Nalejte cukor do masla a nechajte ho vo vodnom kúpeli, až kým nebude úplne dispergovaný. Nalejte kefír a premiešajte lyžičkou.
4. Rozdeľte vajíčka do samostatnej misky a rozdrvte ich mixérom, až kým sa na povrchu neobjaví biela pena.
5. Zmiešajte múku so sódou a preosejte do rozbitých vajíčok. Postupne pridajte múku, miesením lyžičkou, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
6. Teraz nalejte zmes masla a kefíru do tejto hmoty, pridajte vanilkový cukor a miešajte s drevenou špachtľou, kým nebude hladká.
7. Nádobku namažte kúskom oleja. Do neho nalejeme cesto a nainštalujeme ho do kuchynskej linky. Zapneme program pečenia a pripravíme koláč na 45 minút. Potom to otočíme s nádobou na pár a pečieme v rovnakom režime ďalších 20 minút.
8. Hotový košíček ponecháme v nádobe pre viac vrstiev na ďalšiu pol hodinu, potom ju vyberieme, prenesieme ju na rovnú misku a nakrájame na plátky.
Recept 2. Kefír muffin v pomalom hrnci s čokoládovými lupienkami
Zložky
pol čokolády;
pohár kefíru;
sáčok vanilínu;
cukor - pohár;
5 g jedlej sódy;
450 g múky;
maslo - 100 g;
vajíčko - tri kusy.
Metóda varenia
1. Zapálili stewpan s vodou. Akonáhle sa voda začne vrieť, oheň otočte na minimum a dajte misku s olejom navrch. Roztopte ho do tekutého stavu.
2. K roztavenému maslu pridajte cukor a kefír. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Hnuste vajíčka do hlbokého hrnčeka a porazte ich mixérom, kým sa neobjaví pena. Bez toho, aby ste prestali biť, postupne pridajte múku a sódu. Dbáme na to, aby sa netvorili hrče.
4. Nalejte zmes masla a kefíru do cesta a jemne premiešajte drevenou špachtľou.
5. Nádobku na krúpy namažte kúskom oleja a do nej nalejte cesto. Zahrňujeme program „Pečenie“ na hodinu. Počas varenia neotvárajte veko!
6. Ihneď po ukončení programu nevyberajte košíček, ale nechajte ho vypnutý na pol hodiny. Pomocou nádoby vyberte košíček, preneste ho na široký tanier a posypte čokoládovými lupienkami.
Recept 3. Kefírový čokoládový muffin v pomalom hrnci
Zložky
slnečnicový olej - pol šálky;
kefír - jedno a pol pohára;
sóda na pečenie - 3 g;
kakaový prášok - pol pohára;
tri vajcia;
múka - 80 g;
libra cukru.
Metóda varenia
1. Nalejte kefír do misky a do nej uhaste sódu.
2. V samostatnej miske porazte dve vajcia a dobre ich rozmiešajte mixérom alebo šľahačkou, až kým sa neobjaví pena.
3. Do zmesi vajec pridajte rastlinný olej a kakaový prášok za stáleho intenzívneho miešania tak, aby kakao nevytváralo zhluky.
4. Teraz, bez toho, aby ste prestali biť, zadajte suché prísady: cukor a múku.
5. Namažte kapacitu viacvrstvového oleja a nalejte doň homogénne cesto. Zatvorte veko a aktivujte režim „Pečenie“ na 90 minút. Hotový koláč muffin s práškovým cukrom alebo nalejte rozpustenú čokoládu.
Recept 4. Kefir muffin v pomalom hrnci s pomarančovou kôrou
Zložky
20 g pomarančovej kôry;
libra múky;
vrecko na prášok do pečiva;
granulovaný cukor - pohár;
100 g masla;
pohár kefíru;
vajce - dva kusy.
Metóda varenia
1. Pomaranč umyte, utrite utierkou a z nej odstráňte šupku najmenším strúhadlom.
2. V samostatnej mise rozdrvte vajíčka, pridajte cukor a rozdrvte mixérom, až kým sa na povrchu neobjaví pena.
3. Do zmesi vajec pridajte mäkké maslo. Nalejte tu kefír a postupne nalievajte múku práškom do pečiva, cesto mieste mixérom. Pridajte do hotového cesta pomarančovú kôru a premiešajte.
4. Nalejte cesto do vymastenej viacvrstvovej panvice. Zložte veko a zapnite funkciu pečenia jednu hodinu a 20 minút. Košík nechajte v miernom hrnci mierne vychladnúť a vyberte ho pomocou naparovacieho koša.
Recept 5. Kefír muffin v pomalom hrnci s citrónom, jablkami a hrozienkami.
Zložky
citrónová kôra - 5 g;
100 g masla;
hrsť hrozienok;
100 ml kefíru;
tri jablká;
pol pohára cukru;
soľ;
2 vajcia
vrecko na prášok do pečiva;
múka - jeden a pol šálky.
Metóda varenia
1. Vyberte olej z chladničky a nechajte ho zmäknúť. Vložte ju do misky, pridajte cukor a trite do bieleho. Pridajte kefír a vajcia do olejovej zmesi. Znovu premiešajte a postupne pridajte múku s práškom do pečiva a soľou. Hnette rovnomerné husté cesto.
2. Nalejte hrozienka vriacou vodou a nechajte pôsobiť desať minút. Potom vypustíme vodu a roztrháme hrozienka na obrúsku, aby sme sa zbavili nadmernej vlhkosti.
3. Olúpajte jablká, vyberte semená a odrežte ich na veľké kocky. Vložte ich do taniera, posypte múkou a premiešajte.
4. Pridajte cesto do citróna, hrozienok a jabĺk a premiešajte.
5. Namažte kapacitu viacvrstvového oleja olejom a posypte krupicou. Rozložíme cesto a aktivujeme funkciu „Pečenie“ na hodinu a pol. Potom necháme košíček vo viacvrstvovom vypnutom stave na pol hodiny. Pečivo vyberáme pomocou nádoby na naparovanie. Hotový košíček nakrájajte na trojuholníkové plátky a podávajte s čajom, kávou alebo ovocným nápojom.
Recept 6. Čokoláda a višňový kefírový muffin v pomalom hrnci
Zložky
vanilín - 3 g;
nízkotučné kefír - 200 ml;
cukor - 80 g;
240 g múky;
slnečnicový olej - 40 ml;
dve vajcia;
čerešňa - 150 g;
kakaový prášok - 50 g;
jedlá sóda - 9 g.
Metóda varenia
1. Zmiešajte múku so sódou, kakaovým práškom a vanilkou v hlbokej miske. Zamiešame.
2. Nalejte kefír do samostatnej misky, pridajte vajcia, rastlinný olej a cukor. Poraziť všetko dôkladne šľahačkou, až kým nebude hladký.
3. Suchú zmes nalejte po malých dávkach do tekutiny a dôkladne premiešajte. Do cesta pridajte čerešňu a predtým z nej vyberte semená.
4. Namažte spodnú časť viacvrstvovej panvice maslom a vložte doň cesto. Zapnite program pečenia na 45 minút. Mierne ochladiť a košíček vybrať pomocou naparovacej nádoby. Pečivo položte na misku, ozdobte čerešňou a nakrájajte na trojuholníkové kusy.
Recept 7. Kefírový muffin v zebrovom hrnci
Zložky
9 g prášku do pečiva;
130 g margarínu;
50 g kakaového prášku;
300 g granulovaného cukru;
pohár kefíru;
3 vajcia
múka - pol kilogramu.
Metóda varenia
1. Namažte viacvrstvovú panvicu olejom. Vložte mäkký margarín do misky, pridajte cukor a dobre ho trite, až kým nebude biely.
2. Porazte vajcia do margarínu, nalejte tu kefír a dôkladne premiešajte. Do tejto hmoty postupne pridajte zmes múky s práškom do pečiva a cesto dôkladne mieste tak, aby nezostali žiadne zhluky.
3. Rozdeľte cesto na polovicu a vložte do rôznych misiek. Do jednej pridajte lyžicu múky a do druhej vložte kakaový prášok. Zamiešame.
4. Tmavé a svetlé cesto striedavo položte do hrnca a jemne roztierajte. Zatvorte veko a zapnite funkciu pečenia jednu hodinu a 20 minút. Pomocou naparovacej nádoby vyberte košíček a potrite ho práškovým cukrom. Podávajte košíček s teplými alebo studenými nápojmi.
Muffin Kefir v pomalom hrnci - tipy a triky
Vajcia dôkladne porazte alebo do cesta pridajte prášok do pečiva, aby sa koláč počas pečenia rovnomerne hodil.
Do cesta z čokoládového koláča sa môže pridať kakaový prášok aj rozpustená čokoláda.
Sódu vložte do cesta prísne podľa receptu, inak jeho nadbytok nepriaznivo ovplyvní chuť a štruktúru koláča.
Pred nalievaním cesta do misky zohrejte pomalý sporák.
