Jam borová šiška: ako uvariť

Jam borový kužeľ - všeobecný popis

Ktorý z nás sa necítil, dostať sa do borovicového lesa a dýchať v borovicovom vzduchu s plnými prsiami, pretože celé telo je plné energie a slnka. Obyvatelia mesta jednoducho zbožňujú tento sladký ihličnatý vzduch, zvlášť užitočné pre tých, ktorí trpia respiračnými chorobami. Najbežnejším ihličnanom v našej krajine je borovica. Tento strom nám poskytuje to najcennejšie, čo človek používa na ošetrenie - ihly, puky, živice a samozrejme šišky.

Ihly borovice sa používajú v parfumérii, v tradičnej a oficiálnej medicíne sa používajú liečivé oleje, ale zelené šišky, aj keď sú stále v pevnom a lepkavom stave, sú celkom vhodné na výrobu životodarných konzerv, ktoré zhromažďujú nevyčerpateľné slnečné teplo a silu zeme.

Liečivý „gumový“ med vyrobený z mladých zelených šišiek je pre telo skutočne užitočný, ak sú správne zostavené a varené, vydržiac technológiu. V dlhých daždivých jesenných a mrazivých zimách budete mať chutnú a užitočnú liečbu chronickej únavy, bolesti v krku, nachladnutie, nedostatok spánku, nadmernú prácu. Len jedna lyžica borovicového medu pomôže telu bojovať s oslabeným imunitným systémom, najmä u detí a starších ľudí.

Porciovaný šiška - riad

Na varenie džemu sa berú obyčajné jedlá - smaltované alebo medené panvice, umývadlá alebo výrobky z nehrdzavejúcej ocele. Hotový džem nalejte do malých čisto umytých a sušených plechoviek, uložte ich v chladničke alebo na chladnom tmavom mieste, v závislosti od veka.

Džem z borovicového kužeľa - príprava ovocia

Takže o zbere kužeľov. V rôznych klimatických zónach sa ich tvorba na stromoch vyskytuje rôznymi spôsobmi. Na Ukrajine sú pripravené na použitie od polovice mája do začiatku júna, v Rusku od 21. do 25. júna. Na uvarenie mäsa sú vhodné iba tie kužele, ktoré je možné rezať nožom alebo prepichnúť nechtom, ich dĺžka sa pohybuje od 1 do 4 cm. Proces zhromažďovania kužeľov sa mení na fascinujúce dobrodružstvo, úžasný vzduch a krásnu prírodu v kombinácii s teplým májovým alebo júnovým počasím sa mení na skutočná dovolenka. Je potrebné zvoliť iba tie kužele, ktoré sa len začínajú otvárať, sú zelené a ešte necitlivé. Vezmite prosím na vedomie, že strom nie je ovplyvnený hmyzom - v takom prípade sa od neho vzdialte.

Vyberáme asi kilogram kužele veľkosti orecha.

Zaseknutá borovicová šiška - recept 1

Džem uvarte v troch fázach. Najprv roztriedime a umyjeme šišky v studenej vode, vložíme ich do nádoby na varenie a naplníme ich vodou tak, aby zakryla kužele pár centimetrov navrchu. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 30 minút v ohni. Trvajte 12 hodín na tmavom mieste. Druhá fáza: tekutinu oddelíme od kužeľov a výsledný vývar zelenej farby a lahodnú arómu zmiešame s cukrom (1: 1). Sirup varte na miernom ohni, až kým sa džem prestane šíriť. Pripravený džem má bohatú tmavú malinovú farbu. V poslednej fáze do nej pridajte pár kužeľov a po 5 minútach varu nalejte do pohárov. Zloženie - 1 kg šišiek, 1 kg cukru, 10 pohárov vody.
Užite si vynikajúcu marmeládu celú zimu!

Džem z borovicových šišiek - recept 2. „Med“ z borovicových šišiek.

Zhromaždené a triedené kužele naplňte vodou tak, aby pokryl kužele. V tomto prípade sa cukor pridá okamžite (cukor a voda 1: 1), po rozpustení ponorením na miernom ohni po dobu jednej a pol hodiny sa odstráni pena. Med je číry s mierne načervenanými kužeľmi nasiaknutými sirupom.

Džem z borovicových šišiek - recept 3. „Solárny“ džem (bez varenia).

Opláchnite mladé hrbole, roztrieďte ich a nakrájajte na kúsky, nakrájajte na cukor. Výslednú sladkú zmes položte do vrstiev do pohárov, navyše nalejte cukor. Vrchná vrstva je tiež potiahnutá cukrom a dajte nádobu na slnko. Aby vzduch prešiel, musí byť nádoba pokrytá gázou alebo ľahkou prírodnou vložkou. Keď sa cukor rozpúšťa a vytvára sa sirup, pravidelne pretrepávajte džem, po úplnom rozpustení cukru je „slnečný“ džem pripravený. Skladujte na chladnom tmavom mieste pod pevným vekom.

Džem z borovicových šišiek - recept 4, „Značka“.

Tento recept sa líši od ostatných tým, že najskôr pripraví sirup. Džem na varenie sa vyskytuje niekoľkými prístupmi, zatiaľ čo sa zmes zahreje na teplotu varu (80 - 85 ° C), ale nevarí, ale nechá sa úplne vychladnúť, postup sa vykonáva niekoľkokrát. Pripravený džem má tmavohnedú farbu, preto sa musí uchovávať v chladničke. Cukor a šišky s hmotnosťou 1 kg, voda 1,5 šálky.

Jam borová šiška - tipy od skúsených kuchárov

- Naplňte kužele vodou, nepreháňajte ju, berte do úvahy skutočnosť, že môžu plávať.

- Nechajte kužele na impregnáciu, kým sa úplne nevychladia - takže proces pôjde lepšie. Príliš hrubý džem sa môže zriediť vodou a variť.

- Tento džem má svoje kontraindikácie. Neodporúča sa jesť pre ľudí s akútnou hepatitídou, tehotných žien. Pre malé deti náchylné na diatézu a alergie vyskúšajte uviaznutie v malých dávkach.

- Rozbiť uvarenú hrču, nájdete tú najužitočnejšiu látku - ružovú živicu, ktorá chutí dobre. Túto liečbu možno podávať deťom so zníženou chuťou do jedla, bronchitídou alebo silným kašľom. Sirup sa konzumuje v lyžičke so zeleným čajom.

Určite sa vám bude páčiť príjemný dechtový džem s kyslou sladkou chuťou a mätovou dochuťou.