Jahodové koláče sú pečivo s magickou arómou.
V sezóne bobúľ je potrebné variť a mať čas na to.
Tu nájdete najchutnejšie verzie jahodových koláčov, fotografie, recepty a cenné tipy.
Koláč s jahodami - všeobecné zásady prípravy
Je lepšie variť cesto na koláč sami, bude to chutnejšie ako zakúpené a oveľa aromatickejšie. Ak nemáte čas a potrebujete rýchlo variť pečivo, môžete použiť hotové lístkové cesto. Tvar koláča a spôsob formovania závisí od receptu.
Druhy koláče:
• zatvorené;
• otvorené, vrátane rozložených;
• polouzavreté;
• zmiešané (z cesta).
Jahody sa používajú hlavne na plnenie, niekedy na dekoráciu. Bobule sa pred použitím umyjú, vysušia a zvyšky sa odstránia. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne, pretože jahody samy o sebe sú veľmi jemné a môžu sa ľahko zmeniť na ovsenú kašu. Z toho istého dôvodu sa bobule vkladajú do cesta už vo forme, aby sa už nemiešalo.
Jahodový kvasnicový koláč (recept s fotografiou)
Variant veľmi veľkého koláča s jahodami, ktorý tak zostáva niekoľko dní. Cesto je mäkké, ľahké, ale musíte ho nechať dobre ponoriť.
Zložky
• 400 ml mlieka;
• 350 gramov margarínu;
• 11 gramov droždia;
• 1 šálka cukru;
• 1 vrece vanilkového cukru;
• 0,5 lyžičky soľ;
• kilogram múky;
• 6 vajec;
• lesné jahody;
• cukor v náplni.
príprava
1. Hádzame droždie do mlieka zahriateho na 40 stupňov, dáme 300 gramov múky, pridáme pár polievkových lyžíc cukru. Všetko premiešame, cesto zakryjeme a jednu hodinu zapaľujeme. Z nej by mala pochádzať kyslá vôňa.
2. Vajcia porazte zvyšným cukrom a soľou na lekársky predpis, nalejte do cesta. Jeden žĺtok treba vložiť do malej misky, koláč sa namastí tukom.
3. Margarín sa zohreje na teplo a tiež sa premieša v ceste, panvicu trochu namažte.
4. Nalejte zvyšnú múku do cesta, dobre ju premiešajte a zahrievajte, až kým nie je dobre vyvýšená, nechajte ďalšiu 1,5 hodiny.
5. Jahody roztriedime a na plnenie pripravíme cukor.
6. Vytrhneme malé cesto a odložíme bičíky, urobíme tortu zo zvyšku a presunieme ju do formy. Priemer kôry by mal byť o niečo väčší, aby sa dostal do strán.
7. Jahody roztiahnite a posypte cukrom.
8. Z odloženého cesta pripravíme dlhé bičíky. Môžete ich jednoducho vytrhnúť rukami alebo si vyrobiť širokú stuhu pomocou valčeka a potom rezať nožom.
9. Položíme stuhy na tortu, nie je potrebné viazať, stačí urobiť rošt.
10. Vytvorený produkt namažte vajíčkom a nechajte ho piecť. Teplota 180 ° C.
Rýchly jahodový koláč (recept s fotografiou)
Variant najjednoduchšieho jahodového koláča, ktorý sa dá vyrobiť za pár minút z lístkového cesta. Na pečenie bude potrebná ďalšia polhodina. Ihneď zapnite rúru pri 200 ° C a choďte!
Zložky
• libra cesta;
• 100 gramov cukru;
• 1 žĺtok;
• libra jahôd;
• 2 polievkové lyžice škrobu.
príprava
1. Rozdeľte cesto na dve rôzne časti. Druhý by nemal byť viac ako tretina prvého, možno ešte menej.
2. Rozložíme veľkú vrstvu v tvare, rozložíme ju po stranách prstami, všetko zbytočné odstránime ostrým nožom.
3. Vytvorenú formu posypte škrobom.
4. Rozotierané a najlepšie suché jahody.
5. Nasypte cukor hore. Ak sú bobule dosť sladké, môžete pridať piesok menej, ako je norma uvedená v recepte.
6. Z predtým odloženého cesta cesto narezané prúžky vytvorte na torte mriežku.
7. Namažte šľahačkou, pečte do mäkka.
Plnený koláč s jahodami (recept s fotografiou)
Variant veľmi jemného tortu s jahodami, recept s fotografiou a všetkými komplikáciami varenia. Pre dobroty potrebujete dobrý, nie kyslá smotana. Obsah tuku je od 15 do 20%.
Zložky
• 0,3 kg múky;
• 0,1 kg oleja;
• 0,17 kg cukru;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička vanilkový cukor;
• 500 gramov jahôd;
• 300 gramov kyslej smotany.
príprava
1. Maslo nakrájajte na plátky. Stojíme pol hodiny v horúčave a môžeme ich predĺžiť. Malo by to byť mäkké.
2. Pridajte múku a pomelte.
3. Vyhoďte jedno vajce a lyžicu cukru, znovu rozomelte, cesto je pripravené, z neho vyvaľkajte buchtu a vychladnite.
4. Zaoberáme sa plnením. Bobule sa jednoducho triedia, opláchnu a sušia.
5. Pridajte vajcia a vanilín do kyslej smotany, nalejte zvyšný cukor a pár minút miešajte mixérom.
6. Vytiahneme cesto, z neho vyformujeme spodnú tortu a vyrezáme malé strany. Dbajte na to, aby ste dno prepichli vidličkou na niekoľkých miestach. Aby sa predišlo vzostupu koláča, počas pečenia sa netrhol.
7. Roztierame jahody. Ak sú bobule šťavnaté, môžete ich zmiešať s lyžičkou škrobu.
8. Nalejte na povrch kyslou smotanou a ihneď nechajte piecť.
9. Čas varenia jahodového koláča je asi 45 minút, teplota je 180 ° C.
Koláč s jahodami (recept s fotografiou)
Variant drobivého koláča s jahodami, recept s fotografiami a postupné varenie. Cesto sa bude musieť trochu ľahnúť do mrazničky, je lepšie miesiť vopred.
Zložky
• 0,25 kg margarínu;
• tri poháre múky;
• 500 gramov čerstvých jahôd;
• 3 polievkové lyžice škrobu;
• 5 žĺtkov;
• pohárik cukru;
• 5 gramov prášku do pečiva;
• 0,5 šálky vody.
príprava
1. Kombinujte mäkký margarín, štyri žĺtky, polovicu cukru a múky, pomelte si ruky, postupne pridajte kultivátor a vanilín. Cesto rozdelíme na rôzne časti a pošleme ho do chladu.
2. Ovocie zbavte listov a vetvičiek, opláchnite, pridajte cukor zmiešaný so škrobom a nalejte vodu. Zapálili sme oheň. Plňte náplň do zhustnutia. Nemusíte sa variť. Ochladzovanie.
3. Mrazené cesto vyberieme, vyberieme valček a vyvalíme vrstvu pre spodný koláč. Posúvame sa, nezabudnite narovnať strany prstami.
4. Druhá vrstva sa tiež vyvalí. Berieme akúkoľvek formu (rezanie) a vytlačíme čísla. Môže to byť srdce, listy, kruhy.
5. Rozotrite náplň jahody.
6. Položíme výrezy z cesta na vrch.
7. Koláč nastavte na pečenie pri 200 ° C. Po úplnom ochladení rozrežte, aby náplň neunikla.
Jahodový koláč (recept s fotografiou) z kefírového cesta
Univerzálna verzia jahodového koláča, ktorý sa dá piecť v pomalom hrnci, v rúre. Bobule pre neho budú potrebovať trochu.
Zložky
• 0,2 kg múky;
• 0,1 kg kefíru;
• 0,2 kg cukru;
• 5-6 polievkových lyžíc masla;
• vajíčko;
• 0,1 kg jahôd;
• 1 lyžička ripper;
• vanilka.
príprava
1. Zmiešajte vajíčko s kefírom a rozotrite šľahačkou.
2. Pridajte cukor, rozpustite.
3. Nalejte rozpustené maslo. Ale nie horúce, inak sa vajíčka zvlnia. Môžete rozpustiť kúsok margarínu.
4. Nalejte múku, zamiešajte. Predstavte vanilku s práškom do pečiva.
5. Nalejte cesto do pomalého hrnca alebo do akejkoľvek formy, nevyhnutne naolejované.
6. Jahody vyhoďte na vrch, odošlite do rúry do pece asi pol hodiny. V pomalom sporáku stojíme 50 minút vo vhodnom režime.
Jahodový piškotový koláč (recept s fotografiou)
Variant teplovzdušného balónu s bobuľami. Toto je možno najjednoduchšia verzia jahodového koláča, ktorý sa dá vyrobiť v lete.
Zložky
• 3-4 vajcia;
• 140 gramov múky;
• 140 gramov cukru;
• pohár bobúľ;
• 0,5 balenia rozrývača.
príprava
1. Ak sú vajcia veľké, stačia tri. Ak sú malé, vezmite štyri.
2. Beat je až do peny s cukrom, hmotnosť by mala byť veľmi veľkolepá.
3. Nalejte múku do sita, hodte do nej prášok do pečiva, preosievajte ju a poslať do cesta.
4. Miešajte.
5. Namažte formu, vložte do nej cesto. Po stranách môžete posypať múkou boky a spodok, koláč sa po upečení ľahšie vyskočí.
6. Jahody rozprestierame hore. Pri pečení klesá.
7. Pečieme koláč, pečieme na teplotu v rúre 180. Pozeráme sa na pripravenosť, vyberieme a ochladíme.
Tvarohový koláč s lesnými jahodami (recept s fotografiou)
Variant šťavnatého koláča s jahodami z tvarohového cesta. Pečenie vás poteší letnou vôňou a úžasnou chuťou.
Zložky
• 0,23 kg múky;
• 0,2 kg oleja;
• 0,1 kg cukru;
• 1 vrece vanilky;
• 0,25 kg tvarohu;
• 2/3 pohára jahôd;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička kultivátor pečenia.
príprava
1. Maslo rozpustite na peci a nechajte vychladnúť.
2. Porazte vajcia a cukor a pridajte k nim vanilkové maslo.
3. Brúsime tvaroh, môžete použiť sito, je dôležité nenechávať hrudky, aby bola štruktúra omrvinky homogénna.
4. Zmiešajte tvaroh so zvyškom cesta.
5. Nalejte múku a prášok do pečiva. Miešajte lyžičkou do hladka.
6. Posuneme ju do formy s priemerom 24 až 27 milimetrov. Môžete piecť na malom plechu.
7. Jahody položte.
8. Pečieme pri 180 °. Ak je to potrebné, ozdobte ho práškom.
Jahodový koláč - tipy a triky
• Ak je koláč na vrchole slabo zhnednutý a farba hornej kôry nie je príliš krásna, môžete podvádzať. Med množíme s malým množstvom vody, vyberieme horúci koláč a rýchlo ho namažíme. Pridáme teplotu, môžete nastaviť maximum. Smažte sa s krásnou farbou.
• V prípade koláčov môžete použiť mrazené jahody, ale pred prípravou náplne musia bobule nechať rozmraziť a vypustiť všetku tekutinu. Ak sú jahody zmiešané s cestom, môžete ich vložiť do mrazenej formy.
• Jahoda sama vonia chutne a má osobitnú vôňu. Do náplne nemusíte vkladať veľké množstvo vanilky alebo škorice. Je lepšie zdôrazniť chuť a prehĺbiť ju posypaním bobúľ alkoholom.
• Umývanie panvice po koláči z bobúľ nie je ľahká úloha. Je lepšie zahrať si ho bezpečne a prikryť ho papierom na pečenie alebo špeciálnym kobercom.
• Najlepšia ozdoba jahodového koláča - lístkov mäty, mrazeného cukru. Čerstvé bobule sa lepšie nepoužívajú, nepriaznivo zdôrazňujú pečenú, zvrásnenú farbu meniacu náplň.
