Zrelé broskyne sú samy o sebe chutné.
Ak ide o tortu, potom je dvojnásobne chutnejšia.
Kedysi úžasná pochúťka získala iba jeden pohľad.
Málokto vedel, že je veľmi ľahké sa pripraviť.
Spomeňte si na chuť z detstva?
Koláč "Broskyne" - všeobecné zásady prípravy
Cesto pre broskyne sa pripravuje z pečiva v masle a vajciach, pridá sa prášok do pečiva. V závislosti od receptu môže do neho vchádzať kyslá smotana a mlieko. Masu nie je potrebné chladiť. Polovice broskýň sa vyrezávajú okamžite po miesení. Rozvaľkajte malé guľôčky a rozotrite na plech na pečenie, jemne stlačte.
Pečené polovice sa vyberú, otočia hore nohami a nechajú sa mierne vychladnúť. Je dôležité to nepreháňať. Zatiaľ čo polotovar je stále teplý a mäkký, vyberte malú drobček na „kosť“ lyžičkou. V broskyniach môžete urobiť viac dier, aby boli šťavnatejšie a sladšie.
Broskyňové sfarbenie a dekorácie
Je to vzhľad, ktorý robí tieto koláče na rozdiel od ostatných. Aby skutočne vyzerali ako broskyne, musí byť pochúťka správne navrhnutá. Lepené polovice cookies sú zafarbené. Ideálnou možnosťou je šťava z mrkvy a cvikly. Ale môžete použiť potravinárske farbivo.
Broskyne sa úplne ponoria do mrkvovej šťavy, vyberú sa a po dvoch minútach sa časť ovocia natrie repou. Môžete ponoriť polovicu alebo iba tretinu. Potom koláče nakrájajte na jemný cukor, nechajte trochu vyschnúť. Podobne vytvárajú sfarbenie potravinárskymi farbami.
Recept 1: Klasický koláč „Broskyne“ s kondenzovaným mliekom
Boli to práve tieto koláče, ktoré sa najčastejšie predávali v cukrárňach a boli s chuťou potešené. Na plnenie sa používa varené kondenzované mlieko a mandle, ktoré možno nahradiť vlašskými orechmi.
Zložky
• múky 3 šálky;
• 7 gramov kultivátora;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• pohárik cukru;
• dve vajcia;
• vanilka;
• Vypúšťa sa 80 gramov. olej.
Na naplnenie je jeden pohár vareného kondenzovaného mlieka a 8 kusov mandlí. V prípade potreby vymeňte iné matice.
príprava
1. Rozbiť vajcia, okamžite k nim pridať cukor. Spustili sme mixér a vchádzali, ale nie dlho. Stačí rozpustiť zrná a homogenizovať hmotu.
2. Najskôr pridajte k vaječnej zmesi kyslou smotanu a potom mäkké maslo. Je nežiaduce rozpustiť ho.
3. Ihneď nalejte prvú pohárik múky a dobre premiešajte miešačkou.
4. Pridajte zvyšnú múku a zmiešajte rozrývač. Môže to trvať trochu viac alebo menej múky, všetko závisí od obsahu vlhkosti v produkte. Cesto by sa malo učiť hladké, mäkké.
5. Rozdeľte ho na 16 rovnakých kúskov, hodte guľôčku z každej do dlane, hodte ju na plech a trochu ju stlačte, dajte mu tvar pologule.
6. Pečte štvrtinu hodiny pri 190 ° C.
7. Nechajte polovice psov vychladnúť, ale nie do konca.
8. Vezmite malú lyžičku a vyberte mäso dovnútra, čím vytvoríte priehlbinu pre „kosť“.
9. Broskyne začíname vareným kondenzovaným mliekom, hrany okolo otvoru sú tiež namazané na lepivosť, ale tenkou vrstvou.
10. Prilepte mandľovú maticu a polovice prilepte.
11. Vyrábame broskyne. Ako to krásne je popísané trochu vyššie.
Recept 2: Dort „Broskyne“ s marmeládou
Ďalší variant koláčov, pre ktoré je lepšie použiť broskyňový džem. Ak to nie je možné vziať, urobí to marhuľa, jablko, hruška alebo iný. Cesto sa pripravuje v rastlinnom oleji, rafinovaný produkt berieme bez zápachu.
Zložky
• 0,2 kg cukru;
• 3 vajcia;
• 8 gramov kultivátora;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 500 - 600 gramov múky;
• 100 ml kyslej smotany;
• vanilka.
Pre registráciu džemu.
príprava
1. Beat vajcia s kyslou smotanou a granulovaným cukrom. Nalejte rastlinný olej. Môže sa nahradiť roztaveným tukom alebo margarínom, ale táto formulácia je nežiaduca.
2. Pridajte múku. Miešajte ho vopred s kultivátorom a vanilkou.
3. Valte gule z mäkkého cesta. Veľkosť je o niečo väčšia ako orech.
4. Rozložte na položený list na pečenie, varte v peci asi 15 minút.
5. Vytiahneme polovice broskýň, necháme mierne vychladnúť, stačí desať minút. Ak ho podržíte dlhšie, cesto bude tvrdšie a začne sa rozpadať.
6. Urobte zárez s lyžičkou, nechajte polovice cookie úplne vychladnúť.
7. Naplňte otvory zaseknutím, lepidlom.
8. Vyrábame broskyne, používame prírodné džúsy alebo farbivá.
Recept 3: Gourmet Peaches Cake with Mascarpone
Variant očarujúcich koláčov s lahodnou náplňou. Namiesto mascarponu môžete použiť iný smotanový syr, napríklad Philadelphia alebo Almette. Z týchto prísad sa získa veľa broskýň, ak je to potrebné, úmerne zníži počet výrobkov.
Zložky
• 500 gramov oleja;
• 4 vajcia;
• 1 balenie vanilky;
• 6 pohárov múky;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 lyžičky kultivátor pečenia;
• 200 gramov smotanového syra;
• 380 gramov vareného kondenzovaného mlieka;
• mäta na dekoráciu.
príprava
1. Olej sa ponorí do kombajnu a porazí spolu s cukrom. Môžete použiť mixér alebo akékoľvek iné improvizované zariadenie.
2. Jedno vajce naraz.
3. Pridajte múku, okamžite môžete naliať vanilku a kultivátor do cesta. Miešajte, ale nie dlho.
4. Rozviňte gule, veľkosť je ľubovoľná, ale medzi nimi by sa mala ukázať rovnaká.
5. Pečieme v rúre, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch.
6. Trochu vychladnite. Použite lyžicu na výber malých otvorov pre náplň.
7. Kým boli broskyne pečené. Bolo potrebné pripraviť krém. Stačí kombinovať smotanový syr a varené kondenzované mlieko. Nalejte vanilku podľa chuti alebo nalejte trochu rumu, stačí pol lyžice. Zamiešame.
8. Naplňte broskyne. Pre krásu nalepujeme lístky mäty, je možné spolu s malými vetvami.
Recept 4: Broskyňový koláč s maslom
Broskyňový koláč pripravuje podľa GOST. Ale nebolo to vždy pripravené, objavili sa nové a nemenej zaujímavé druhy dobrôt.
Zložky
• 525 gramov múky;
• 75 gramov odpadového oleja;
• 210 gramov cukru;
• 85 gramov kyslej smotany;
• 15 gramov kultivátora;
• 20 gramov vanilkového cukru;
• dve vajcia.
Pre smotanu:
• 110 ml mlieka;
• 30 gramov prášku;
• 75 ml tuku;
• 35 gramov mandlí a 10 celých;
• 20 gramov múky;
• 95 gramov oleja;
• 1 žĺtok;
• 55 gramov kondenzovaného mlieka.
príprava
1. Maslo porazte, kým sa nadýcha, postupne k nemu pridajte kyslú smotanu.
2. V inej miske premiešajte vajcia s cukrom, môžete trochu poraziť, ale nie nevyhnutne, kým nedosiahnete penu.
3. Zmiešajte obe hmoty, vložte prášok do pečiva zmiešaný s múkou a vanilkovým cukrom. Urobte mäkké cesto.
4. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch tvoríme polovice broskýň. V ideálnom prípade je to možné pomocou váh, mali by ste dostať 20 kusov.
5. Pečieme až do varenia pri 200 stupňov.
6. Z koláčikov vyberte malú drobček a nechajte ovocné prírezy úplne vychladnúť.
7. Nechajte 10 mandľových orechov nedotknutých, zvyšok nasekajte.
8. Mlieko zmiešame so smotanou, múkou, práškom a žĺtkom, varíme na miernom ohni, kým nezhoustne. Ochladiť.
9. Pridajte kondenzované mlieko so šľahačkou do pudinku a nalejte nasekané mandle.
10. Naplňte polovice krémom, vložte celú maticu, lepte a na niekoľko hodín vyberte, aby vychladla.
Recept 5: Broskyňový orechový koláč
Variant úžasnej náplne broskýň orech. Zmes pieskového koláča sa môže pripraviť podľa ktoréhokoľvek z receptov. Táto náplň stačí na naplnenie 10 broskýň.
Zložky
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
• 100 gramov vlašských orechov;
• 0,5 lyžičky Roma;
• 70 gramov masla.
príprava
1. Olej vopred vyberieme za tepla, aby bol mäkký.
2. Fry orechy, chladné. Položili sme ho na tvrdý povrch a niekoľkokrát sme sa valili po jadrách pomocou valčeka.
3. Maslo zmiešajte s kondenzovaným mliekom, šľahačkou.
4. Pridajte smažené orechy a rum do smotany.
5. Naplňujeme polovice broskýň a usporiadame podľa pokynov na začiatku článku.
Recept 6: Čokoládový broskyňový koláč
Variácia čokoládových pudingových koláčov. Na varenie sa používa kakaový prášok. Polovice piesku je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z receptov. Prísady pre 14 - 15 broskýň.
Zložky
• 500 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 200 gramov oleja;
• 50 gramov múky;
• 3 vajcia;
• 140 gramov cukru;
• vanilka.
príprava
1. Kombinujte kakao s múkou a cukrom, zamiešajte, aby ste zabránili hrudkám v krému.
2. Porazte vajcia, pridajte múku a vanilku. Je lepšie okamžite použiť panvicu.
3. Nalejte mlieko a položte na sporák.
4. Krém uvarte, kým nezhoustne a neustále miešajte, aby hmota nespálila. Ochladzovanie.
5. Jazdíme v mäkkom masle, až kým sa nevytvorí svieža pena, na lyžicu zavážame krém.
6. Plňte výplň do hladka.
7. Broskyne plňte čokoládovou smotanou, zafarbite a rolujte cukrom.
Cake "Peaches" - užitočné tipy a triky
• Ak používate farbivo na farbenie broskýň, môžete vylepšiť chuť roztoku. Namiesto vody sa odporúča používať mlieko. Pre arómu môžete do riešenia pridať akúkoľvek esenciu, rum.
• Odporúča sa rozpustiť suché farbivo pred zriedením v celkovej hmote v malom množstve vody a po kvapkách pridať. To uľahčuje kontrolu intenzity riešenia.
• Ak sa na plnenie koláčov použil krém z mliečnych výrobkov, dezert si vyžaduje uchovávanie v chladničke. Výrobky s marmeládou sa môžu skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote.
• Plátky cookies, ktoré sa vyberú pre „kosti“, nemusia byť vyhodené. Do nich môžete pridať lyžicu smotany alebo džemu, zamiešať a formovať koláč ako zemiak.
• Chuť repy je pomerne výrazná a nie príliš príjemná. Namiesto toho je možné na zafarbenie strany koláča použiť červenú bobuľovinu, napríklad čerešňu.
