Čučoriedkové muffiny sú malé košíčky s úžasnou chuťou. Dezert zdôrazňuje špeciálnu štruktúru omrvinky a mimoriadnu šťavnatosť, ktorú bobule dávajú. Príprava dobrot nie je niečo zložité, nevyžaduje veľa času ani vzácne ingrediencie. Doprajte si voňavé muffiny?
Muffiny čučoriedky - všeobecné zásady varenia
Muffinové cesto sa zvyčajne pripravuje z mlieka, kyslej smotany, krému alebo kefíru. Druh výrobku určuje receptúru. Na rozdiel od muffínov sú muffiny ľahšie a vzdušnejšie. Obsah kalórií vo výrobkoch je tiež nižší v dôsledku nízkeho obsahu tuku.
Čo sa vloží do cesta:
• cukor;
• vajcia;
• maslo, margarín;
• prášok do pečiva;
• múka.
Vanilka sa pridáva kvôli aróme. Muffiny sa často pripravujú s kakaom alebo kúskami čokolády, ktoré sú v harmónii s čučoriedkami. Cesto je ľahké, tekuté v konzistencii, pripomínajúce sušienku.
Na pečenie možno použiť silikón. Stále častejšie však varia v papierových kelímkoch, ktoré sa distribuujú v špeciálnych táckach. Miniatúrne koláčiky sa pečú hlavne v peci. Teplota závisí od receptu, v priemere sa pohybuje okolo 180 - 190 ° C. Pripravenosť sa kontroluje ako suchár na suchej tyčinke. Produkt je potrebné prepichnúť na najhrubšie miesto, aby ste sa ho mohli dotknúť, nemalo by dôjsť k lepivosti.
Recept 1: Kefír čučoriedkové muffiny
Najjednoduchší recept na čučoriedkové muffiny, ktoré sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo. Preto okamžite zapnite rúru na 180 ° C a pokračujte v miesení cesta.
Zložky
• 0,15 litra kefíru;
• dve vajcia;
• vanilka;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• 200 gramov cukru;
• 300 gramov múky;
• 120 gramov oleja;
• 2/3 šálky čučoriedok.
príprava
1. Vezmite mixér a cukor premiešajte s vajíčkami až do peny.
2. Pridajte kefír, pár sekúnd porazte.
3. Maslo rozpustite a jemne premiešajte do cesta.
4. Múku zmiešajte s kultivátorom a vanilkou, nalejte do cesta a premiešajte.
5. Bobule sa umyjú, sušia a tiež odosielajú na muffiny. Snažíme sa rovnomerne distribuovať v celkovej hmotnosti.
6. Vezmite veľkú lyžicu a vložte čučoriedkové cesto do foriem. Nevyplňujte objem viac ako 2/3.
7. Dali sme do rúry, ktorá sa už mala zohrievať.
8. Varte asi 20 minút. Overte si prútik. Ak sú formy najväčším štandardom, môžete pridať niekoľko ďalších minút.
Recept 2: Vzduchové čučoriedkové muffiny
Receptúra je veľmi svieža a vzdušná čučoriedkové muffiny. Recept je vhodný aj pre ďalšie šťavnaté bobule: maliny, jahody. Z týchto výrobkov získate 8-10 štandardných košíčkov.
Zložky
• 0,1 kg cukru;
• 0,2 kg čučoriedok;
• 0,1 kg oleja;
• 0,17 litra mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 lyžičky ripper;
• 0,18 kg múky;
• soľ.
príprava
1. Roztopte maslo. Môžete ho jednoducho vložiť do misky a zahriať v mikrovlnnej rúre.
2. Múka by sa mala zmiešať so štipkou soli a vanilky, do vreciek pridať prášok do pečiva.
3. Zmiešajte vajcia, maslo a cukor v inej miske a trochu premlátite.
4. Do múčnej zmesi pridajte vaječnú hmotu.
5. Nalejte mlieko. Teplota kvapaliny by mala byť teplota miestnosti. Miešajte lyžičkou alebo šľahačkou.
6. Nakoniec sa do cesta položia pripravené bobule.
7. Miešajte jemne, aby sa čučoriedky nerozťahovali, a zostáva neporušený.
8. Vložili sme ju do foriem a poslali sme ju piecť. Hmotnosť by mala naplniť nádrž v 2/3 výšky.
9. Muffiny umiestnite na 22 minút do piecky predhriatej na 180 ° C. Chladný, prach s cukrom.
Recept 3: Ovsené vločky Blueberry Muffiny
Receptúra je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná muffiny. Na test budete potrebovať ovsené vločky, je lepšie vziať si produkt rýchleho varenia. Ľahšie napučiavajú a drobky hotového pečenia sú jemné.
Zložky
• mierne neúplné poháre obilia;
• 0,5 šálky múky;
• 0,5 šálky cukru (môžete pridať viac);
• dve vajcia;
• štipka citrónov;
• 60 gramov odpadového oleja;
• 0,75 šálky mlieka;
• pohár čučoriedok;
• 8 gramov prášku do pečiva.
príprava
1. Do misky nalejte obilie, pridajte teplé mlieko a nechajte hodinu. Príležitostne zamiešajte.
2. Beat vajcia a cukor, tiež poslať do obilnín.
3. Pridajte olej. Musí sa taviť akýmkoľvek spôsobom, napríklad na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
4. Miešajte.
5. Do cesta vložte múku s práškom do pečiva, pridajte soľ na špičku noža. Podľa chuti môžete naliať trochu vanilky.
6. Cesto dobre premiešajte lyžičkou niekoľko minút.
7. Spojte sa s plodmi, ktoré je potrebné vopred umyť a vysušiť.
8. Cestu rozložíme v štandardných formách na muffiny.
9. Ošetrenie čučoriedok pošlite do rúry a pečte asi dvadsať minút. Teplota bola nastavená na 180 ° C.
Recept 4: Dva čokoládové muffiny z čokolády
Variant úžasných muffinov pripravených z čučoriedok, bielej a tmavej čokolády. Túto pochúťku ocení aj ten najzkazenejší sladký zub.
Zložky
• dve vajcia;
• 70 gramov oleja;
• pohár múky;
• pohár bobúľ;
• štandardná vanilková taška;
• 40 gramov bielej čokolády;
• 40 gramov tmavej čokolády;
• 0,5 šálky kyslej smotany;
• 0,12 kg cukru;
• 1 lyžička ripper.
príprava
1. Nalejte vanilku na cukor, rozbite vajcia na predpis a dobre rozotrite. Alebo metla rozšľahajte.
2. Predstavujeme kyslou smotanu. Môžete si vziať kefír, ale nie bez tuku.
3. Potom pridajte olej. Ak je mäkký, môžete ho jednoducho hodiť a brúsiť. Alebo rozpustite kúsok, trochu vychladnite a nalejte.
4. Kultivátor zmiešajte s múkou a vložte do cesta.
5. Vezmite veľký nôž a nasekajte obidva druhy čokolády na malé kúsky. Zvyšok premiešajte.
6. Zostáva iba pridávať čučoriedky.
7. Cesto je rozložené v bežných formách, nenapĺňajte objem viac ako 2/3.
8. Pečte muffiny asi dvadsať minút. Ako obvykle nastavte teplotu v rozsahu 180 stupňov.
Recept 5: Muffiny s čučoriedkami v rastlinnom oleji
Variant testu na čučoriedkové muffiny, ktorý sa varí v rastlinnom oleji. Pečenie dlho nevyzerá, hoci na stole ani netrvá. Cesto s mliekom.
Zložky
• 180 gramov mlieka;
• 250 gramov múky;
• 100 gramov oleja;
• 2 lyžičky ripper;
• 200 gramov cukru;
• jedno vajce;
• 120 gramov bobúľ.
príprava
1. Porazte vajcia s mliekom a Mosilom. Stačí uviesť zmes do homogénneho stavu. Kvapky oleja budú vznášať na povrchu, ako by malo byť.
2. V inej miske zmiešajte jemný cukor s múkou a inými voľnými prísadami. Ak chcete chuť, pridajte soľ na špičku noža.
3. Teraz zostáva kombinovať obe zmesi. Dobre premiešajte.
4. Až potom pridáme do cesta bobule. Nalievajte čučoriedky do zväzku, je lepšie pridávať postupne a premiešať tak, aby bobule boli rovnomerne rozložené a boli prítomné v každom výrobku.
5. Dali sme to do foriem a do kachlí!
6. Muffiny varte do sucha, priemerná teplota sa nastaví na 180 - 190 ° C.
Recept 6: Čokoládové muffiny s čučoriedkami
Variant kakaového čokoládového cesta pre čučoriedkové muffiny. Vyberáme čierny, vysoko kvalitný prášok bez cukru. Cesto sa hnetie v mlieku.
Zložky
• vajíčko;
• 150 ml mlieka;
• 45 gramov kakaa;
• 100 gramov cukru;
• 10 gramov kultivátora;
• 60 ml oleja;
• 0,7 šálky čučoriedok.
príprava
1. Beat recept vajce na predpis, kým svetlo peny.
2. Pri izbovej teplote pridajte rastlinný olej s mliekom.
3. Kombinujeme všetky suché zložky dohromady, nezabudnite na kultivátora. Zamiešame. Je lepšie preosiať múku vopred, ako aj kakaový prášok.
4. Nalejte suchú zmes do mliečneho cesta, zamiešajte.
5. Pridajte čučoriedky, premiešajte.
6. Nalejte cesto do foriem. Poslali sme piecť.
7. Varte borůvkové muffiny po dobu 20 minút pri teplote 190 stupňov.
Recept 7: Kondenzované mliečne muffiny s čučoriedkami
V prípade takýchto čučoriedkových muffinov sa cesto vyrába v kondenzovanom mlieku. Granulovaný cukor sa k nemu prirodzene nepridáva.
Zložky
• múka 200 gramov;
• dve vajcia;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 0,3 lyžičky vanilka;
• 100 ml kondenzovaného mlieka;
• 0,5 šálky čučoriedok;
• 50 gramov odtoku oleja.
príprava
1. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vanilkou spolu preosejte cez sito. Suchú zmes odstavte na chvíľu.
2. Porazte vajcia, pridajte kondenzované mlieko.
3. Pridajte vajcia do taveniny, ale v žiadnom prípade nie je horúci olej.
4. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do plechoviek.
5. Umývajte a sušte bobule na vrchu cesta. Počas pečenia cesto stúpa, čučoriedky sa topia.
6. Tieto muffiny sa pečú pri 200 ° C, tiež do sucha.
Muffiny čučoriedky - tipy a triky
• Muffiny sa môžu variť nielen s čerstvými bobuľami, ale aj so zmrznutými čučoriedkami. Pred pridaním do cesta je potrebné produkt nechať úplne rozmraziť a tekutinu dobre vypustiť.
• V receptoch na muffiny sa môže používať nielen kravské mlieko. V prípade neprítomnosti tohto produktu alebo jeho neznášanlivosti môžete do cesta položiť analógy. Napríklad kozie, ovosové, sójové mlieko.
• Je kôra na košíčku spálená? Nie je potrebné zahodiť! Rozmiešajte jemný strúhadlo a zoškrabte vrchnú vrstvu. Aby postihnutý povrch nezachytil oko, môžete pečivo naplniť práškovým alebo práškovým kakaom.
• Ak zdobíte muffiny krémovým klobúkom, získate populárne koláčiky s koláčmi. Okrem krému môžete použiť cukrový tmel, ozdobiť produkt čerstvými bobuľami, farebnými dražé alebo malými sladkosťami.
• Akékoľvek muffiny sa stanú voňavejšími a krajšími, ak na kyslé cesto posypete pár orechov, ale nemali by sa vyprážať.
• Hotové výrobky sú často posypané práškom. Musíte to však urobiť po úplnom ochladení. Inak sa cukor začne topiť a muffiny budú vlhké.
