Slnko, leto, relaxácia ...
Ako viete, žiadna letná rekreácia v lete nie je úplná bez grilovania.
Najcitlivejší a naj šťavnatejší kebab sa získava z bravčového mäsa. Preto sme pre vás dnes zhromaždili zbierku receptov na prípravu marinády na grilovanie bravčového mäsa na kefír.
Bravčová marináda s kefírom - základné zásady prípravy
Hlavnou prísadou na prípravu marinády z bravčového mäsa je fermentovaný mliečny výrobok - kefír.
Vďaka svojim vlastnostiam je mäso veľmi jemné, ale šťavnaté. A samozrejme, žiadna dobrá marináda sa nezaobíde bez veľa cibule. V závislosti od receptov a množstva nasiaknutého mäsa môže trvať štyri až päť hláv na kilogram. Cibuľa sa zvyčajne nakrája na krúžky alebo polsteny.
Všetky druhy korenia a korenín dodajú grilu pikantnú, rafinovanú chuť.
Do marinády sa podľa chuti pridáva cesnak, citrón, bazalka, petržlen, víno alebo pivo.
Bravčová marináda s kefírom
zloženie:
• tri kilogramy bravčového mäsa;
• Dva litre kefíru;
• Dva kilogramy cibule (cibule);
• Korenie na opekanie, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Bravčová buničina sa nakrája na kúsky požadovanej veľkosti. Mäso stohujte do hlbokej misky a dochuťte.
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a na ne sa naleje bravčové mäso. Zmiešajte rukami a nalejte kefír. Prikryte a uložte na niekoľko hodín na chladné miesto, môžete v noci.
Po čase pripravte mäso na smaženie na hranici. Tridsať minút pred vyprážaním je mäso solené. Potom navlečené na špajle a vyprážané na drevenom uhlí.
Bravčová marináda s kefírom namočeným vo vrstvách
zloženie:
• Jeden a pol pohára kefíru;
• Dva čaje. lóže. paprika (sladká) mletá;
• Krk ošípaných (jeden a pol kilogramu);
• Štyri cibule;
• Mleté korenie - tri čaje. klamstvá;
• Soľ - štyri čaje. lóže.
Spôsob varenia:
Krk z bravčového mäsa sa dôkladne umyje, sadlo sa podľa potreby oreže, vysuší. Potom nakrájajte na obdĺžnikové kusy. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
Vložte mäso do misky, korenín a soli. Potom cibuľové krúžky roztiahnite do rovnomernej vrstvy, potom opäť mäso a cibuľu. Každá vrstva je posypaná korením a solená.
Zhora sa mäso úplne naleje kefírom, prikryje sa a dá sa pod „lis“.
Nechajte marinovať na chladnom mieste alebo v chladničke, najlepšie v noci.
Nakladané bravčové mäso je navlečené na špajdle. Medzi kúsky mäsa môžete vložiť cibuľové krúžky.
Vyprážané na drevenom uhlí, neustále otáčajúce špíz.
Marináda z bravčového kebabu s kefírom a citrónom
zloženie:
• Jeden kilogram bravčovej buničiny;
• Jeden citrón;
• cibuľa;
• Basil;
• Kefír - 1 sklo;
• hrášok čierneho korenia;
• Soľ.
Spôsob varenia:
- Mäso sa nakrája na kúsky a dá sa do sklenenej misky. Nalejte bravčovú šťavu z vylisovanej citrónovej šťavy, posypte bazalkou, pridajte kefír. Nalejte papriku, jemne nakrájanú cibuľu. Všetky zložky sa miešajú a marinujú dve hodiny.
- Nakladané kúsky mäsa sa vysádzajú na špajdlech alebo vetvách ovocných stromov. Medzi kúsky mäsa si môžete položiť cibuľové krúžky a tuk. Mäso sa vypráža na uhlí a neustále sa posúva špajdlom.
Bravčová marináda s kefírom a práškovým cukrom
zloženie:
• Bravčový krk - jeden a pol kilogramu;
• Kefir - pol litra;
• Jeden a pol čaju. lóže. práškový cukor;
• Sedem žiaroviek;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Bravčové krk sa umyje, nakrája na kúsky a vloží do hlbokej misy, najlepšie do pohára.
Cibule sa olúpajú a polovica jednej hlavy sa melie na strúhadle. Výsledná hmota sa pridá do mäsa. Soľ, korenie, zmiešajte s rukami.
Postupne nalievajte kefír tak, aby s ním bolo mäso nasýtené, ale v kefíri „neplavilo“. Posypeme práškovým cukrom navrch a znovu premiešame.
Zvyšné hlavy olúpanej cibule sa nakrájajú na krúžky a naskladajú sa na vrchol grilu. Nechajte marinovať osem až desať hodín na chladnom mieste alebo tri hodiny v miestnosti.
Nakladané mäso je navlečené na špajle. Smažte uhlie bez ohňa.
Marináda na grilovanie bravčového mäsa s kefírom "Steppe open space"
zloženie:
• Bravčové mäso - jeden kilogram;
• Cibuľa - tri kusy;
• Pohár kefíru;
• 5 stolov. lóže. tuk;
• Zelenú petržlenovú vňať, cibuľu, kôpr;
• 6-7 cesnakového peria;
• čierne mleté korenie;
• Soľ.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso sa nakrája na široké kúsky dlhé 13 až 15 centimetrov. Stoh v hlbokej miske a napojená s kefír. Nechajte vsiaknuť. Medzitým jemne nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky. Pridajte soľ, korenie, tuk a dôkladne premiešajte. Na prúžky mäsa nasiaknuté kefírom vložte mleté mäso z greenov, zabalte ho a nasaďte špeciálne špajle alebo tenké špajle s ostrým koncom.
Kebab sa vypráža na horúce uhlie, opatrne sa otáča a strieka sa vodou. Ako prílohu si môžete uvariť voľnú ryžovú kašu alebo varené zemiaky.
Marináda z bravčového kebabu s kefírom a koriandrom
zloženie:
• Bravčové mäso (tri kilogramy vlákniny);
• kilogram cibule;
• liter kefíru;
• Jedna tabuľka. l pozemný koriander;
• Jedna tabuľka. l chilli papričky;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Bravčová drť je rezaná na pravouhlé kúsky.
Olúpajte a nakrájajte cibuľové krúžky.
Nakrájané mäso sa vloží do hlbokej misky. Položte cibuľové krúžky na vrch, soľ a korenie. Kebab sa mieša ručne a pridá sa kefír.
Panvica je pokrytá uterákom alebo vekom. Čistite v chladničke niekoľko hodín.
Nakladané mäso sa kladie na špajle spolu s cibuľou. Smažte uhlie, pravidelne posypané otvoreným plameňom.
Bravčová marináda s kefírom "Paradise"
zloženie:
• Pre jeden kilogram bravčového mäsa - 150 gramov cibule;
• dvadsať gramov čierneho korenia;
• Pohár kefíru;
• čerstvé paradajky (štyri až päť kusov);
• Soľ.
Spôsob varenia:
- Mäsové mäso sa nakrája na štvorce s rozmermi 2 x 2 cm, vloží sa do hlbokej misky (najlepšie zo skla) spolu s nasekanými cibuľovými krúžkami. Posypeme soľou, korením, zalejeme kefírom a necháme pôsobiť štyri hodiny.
- Akonáhle je mäso nakladané, je navlečené na špajle. Môžete striedať: kúsok mäsa, cibuľové krúžky, plátok paradajky. Kebab sa vypráža na horúcom uhlí. Špízy by sa mali neustále krútiť, aby grilovanie nespálilo.
Bravčová marináda s kefírom a bazalkou
zloženie:
• Tri poháre s nízkym obsahom tuku kefír;
• Cibuľa - 3;
• Čerstvé bylinky (mäta, kôpor, petržlen, bazalka,).
Spôsob varenia:
Čerstvé bylinky sú drvené. Bazalka a mäta nasekané rukou, trhajúce listy.
Hlavy žiaroviek sa očistia a rozrežú na polovičné krúžky.
Pripravené prísady sa vložia do panvice, pridá sa kefír a výsledná zmes sa mieša.
V hotovej marináde je mäso namočené niekoľko hodín.
Bravčová marináda s kefírom
zloženie:
• Jeden liter kefíru;
• Tri tabuľky. 1 oleja (rastlinného);
• Štyri cibule;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Hlavy žiaroviek sú očistené, rozrezané na krúžky. Potom vložte panvicu. Dobre premiešajte rukami. Cibuľa by mala dať šťavu. Soľ, pridajte korenie, korenie. Potom nalejte kefír a pridajte rastlinný olej.
- Hotová marináda sa dobre premieša a nasiakne mäsovými kúskami bravčového mäsa.
Bravčová marináda s kefírom "Mountain Echo"
zloženie:
• Jeden kilogram bravčového mäsa;
• Päť hláv cibule;
• Šesť paradajok;
• 150 gramov kefíru;
• Dve tabuľky. kyslé lúhy (octová);
• Perie zelenej cibule (dvesto gramov);
• čierne mleté korenie;
• Soľ.
Spôsob varenia:
- Mäsové mäso sa nakrája na kúsky, vloží sa do hlbokej misy (najlepšie do pohára). Jemne nakrájané čerstvé paradajky, cibuľová zelenina, solené, posypané korením, polievané octom a kefírom. Všetky zložky sú zmiešané. Dajte "pod tlač" a vyčistite v chlade.
- Nakladané špajle sú navlečené na špajle. Medzi nimi ležali cibuľové krúžky a plátky čerstvých paradajok. Grilovaný kebab. Zároveň sa špajle neustále otáčajú a posypávajú marinádou, najmä keď sa objaví otvorený plameň.
Bravčová marináda s kefírom a slnečnicami
zloženie:
• Pol kilogramu cibule;
• Jeden liter kefíru;
• Jedna tabuľka. lóže. chmeľ-Suneli;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Cibuľové hlavy sa olúpajú a nakrájajú na krúžky. naskladané v hlbokej miske. Soľ, korenie a chmeľ ochutíme. Dobre premiešajte rukami (trochu „drsnej“ cibule).
Kefír sa naleje, marináda sa nechá stáť a bravčové mäso sa v nej namočí.
Marináda z kebabu z bravčového mäsa s kefírom a paradajkami
zloženie:
• Dva kilogramy bravčovej buničiny;
• Kefir - jedno balenie;
• dva citróny;
• Šesť až sedem žiaroviek;
• Pol kilogramu paradajok;
• Dva zväzky čerstvého kôpru;
• Soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Mäso sa umyje a nakrája na štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky (podľa chuti a priania). Nasekané kúsky vložte do hlbokej misky, soľ. Pridajú sa koreniny a korenie, kebab narúša ruky.
Cibule sa olúpajú a nakrájajú na krúžky. Citróny sú rezané rovnakými krúžkami.
Paradajky sa nakrájajú na štyri časti. Kôpor sa jemne naseká nožom.
Všetky pripravené prísady sa zmiešajú s mäsom a zmiešajú sa. Pridajte kefír a nechajte marinovať, najlepšie v chladničke.
Marináda z bravčového kebabu s kefírom a minerálnou vodou
zloženie:
• Vláknina z buničiny - dva kilogramy;
• Kefir - jedno balenie;
• Päť žiaroviek;
• Banda čerstvej bazalky;
• Minerálna voda (perlivá);
• Korenie, soľ;
• Paradajka.
Spôsob varenia:
Čerstvo nakúpené mrazené bravčové mäso sa nakrája na kúsky a odreže kosti a vlákna.
Dve alebo tri cibule prechádzajú mlynčekom na mäso alebo nasekané na strúhadle. Zvyšné cibuľové hlavy sa nakrájajú na polkruhy.
Kusy bravčového mäsa sa vložia do hlbokej misky, pridá sa korenie, soľ a nakrájaná cibuľa. Miešajte a pridajte nasekanú bazalku. Potom nalejte kefír a perlivú vodu.
Zmiešajte opäť rukami a posypte cibuľovými krúžkami. Prikryte a nechajte marinovať.
Pred navliekaním grilovania na špajdlech je mäso trochu solené. Paradajkové rezy a cibuľové krúžky sa môžu navliecť medzi kúsky mäsa.
Smažte mäso na uhlí.
Bravčová marináda s kefírom "Normal"
zloženie:
• Bravčový krk;
• Kefir - dve poháre;
• Tri cibule;
• Soľ, korenie na marinádu.
Spôsob varenia:
Bravčová drť je nakrájaná na štvorce, cibuľa je nakrájaná na krúžky.
Prísady sa kombinujú a dobre sa premiešajú rukou. Pridajte korenie, soľ. Potom nalejte kefír.
Nechajte marinovať na chladnom mieste. Potom je mäso navlečené na špajle a grilované na drevenom uhlí.
Marináda z bravčového a kefírového grilu - triky a tipy
• Čím dlhšie je mäso nakladané, tým je kebab jemnejší a šťavnatejší. Mäso však nenamáčajte dlhšie ako 12 hodín.
• Na kontrolu pripravenosti kebabu nakrájajte kúsok mäsa na špíz pomocou noža. Ak je mäso svetlej farby a z neho vychádza priehľadná šťava, kebab je pripravený.
• Aby sa kebabu dodala ďalšia chuť, mäso sa môže počas vyprážania posypať pivom, vínom alebo kvasom. Takýto gril bude mať nielen vynikajúcu chuť, ale nebude horieť.
