Je veľmi ťažké odolať domácemu citrónovému koláču.
Úžasná vôňa čerstvého pečiva a citrusových fajčiarov na mieste.
Doprajte si citrónové koláče?
Citrónový koláč - všeobecné zásady prípravy
Cesto na citrónové koláče sa pripravuje štandardným spôsobom. Môže to byť droždie, pečivo alebo akékoľvek iné. Takmer všetky recepty sú určené pre prémiovú pšeničnú múku. Obvykle sa do nich pridáva cukor, tuky, mliečne výrobky, droždie alebo prášok do pečiva.
Citróny sa kladú čerstvé do koláčov, z nich sa pripravuje rôzne mleté mäso a Kurd sa varí. Citrus sa niekedy kombinuje s iným ovocím, orechmi, hrozienkami, bobuľami. K tomu sa môže pridať vanilka, škorica a cukor vždy ide. Jeho množstvo môže kvôli kyslej chuti presiahnuť hmotnosť samotnej citrusovej šťavy.
Recept 1: Citrónový koláč s nízkymi nákladmi
Variant najjednoduchšieho koláča s citrónom, ktorý nevyžaduje veľa času, peňazí ani námahy. Vykupujeme akékoľvek lístkové cesto v množstve jedného balenia, niekoľkých citrónov a kuchyne!
Zložky
• balenie lístkového cesta z droždia;
• 3 citróny;
• 1 žĺtok;
• 50 gramov oleja;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 250 gramov cukru.
príprava
1. Kým sa cesto topí, pripravte náplň. Na tento účel jednoducho otočte citróny cez mlynček na mäso spolu so šupkou.
2. Pridajte cukor, zamiešajte.
3. Rozdeľte cesto na dve časti.
4. Posypeme jeden škrob škrobom a nalejeme naň citrónovú náplň.
5. Na druhej vrstve robíme rezy nožom, na množstve nezáleží. Preneste ho na koláč, trochu ho natiahnite a okraje pritlačte k sebe.
6. Nalejte mlieko do žĺtka. Môžete pridať štipku cukru a farba bude ešte jasnejšia.
7. Koláč namažte tukom a posypte. Teplota 200 ° C, čas okolo 35 minút.
Recept 2: Jednoduchý koláč s citrónom
Recept na jednoduchý koláč s citrónom, ktorý sa dokonale zmestí do rodinného čajového večeru. Olej sa v prípade potreby ľahko nahradí margarínom.
Zložky
• 0,1 kg oleja;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 0,25 kg kyslej smotany;
• 2 šálky múky.
Citrónová náplň a dekorácia:
• jedno vajce;
• dva citróny;
• cukor 0,18 kg;
• 2 polievkové lyžice prášku.
príprava
1. Vložte všetku kyslú smotanu do misky, vložte sódu na predpis a zamiešajte. Na to, aby bolo cesto drobivé a mäkké, musíte použiť najmenej 20% tuku s obsahom kyslej smotany.
2. Múku skombinujte s roztopeným maslom, rozdrvte. Môžete to urobiť iba rukami.
3. Pridajte do kyslej smotany sódou, zamiešajte. Ak sa cesto náhle stane tekutým, môžete pridať niekoľko ďalších polievkových lyžíc múky. Rozdeľte hmotu na dve gule rôznych veľkostí a pošlite ju do mrazničky.
4. Citrón nakrájajte na malé kúsky, vyberte semená a vložte do mixéra. Mletie do pyré, zmiešajte s cukrom.
5. Z cesta rozvaľkajte dva koláče rôznych veľkostí. Vytvárame obyčajný koláč s výplňou v strede, okraje pevne pritlačíme.
6. Namažte hornú a vykukujúcu stranu vajíčkom, pečte ho 200 stupňov. Aby ste zabránili bublaniu produktu a jeho pokriveniu, môžete urobiť niekoľko dier.
7. Trochu vychladnite, posypte ochuteným pečivom.
Recept 3: Citrónový koláč s rýchlym droždím
Napriek prítomnosti droždia v recepte sa s týmto koláčom nemusíte obťažovať dlho a je veľmi ľahké ho pripraviť.
Zložky
• 2 lyžičky suché droždie;
• 160 ml ohriateho mlieka;
• 0,2 kg oleja;
• tri múky;
• 3 polievkové lyžice cukru.
Vo výplni je 1 veľký citrón alebo dve malé citrusové plody, ako aj pol pohára cukru.
príprava
1. Olej sa musí roztaviť a nechá sa vychladnúť na teplý stav.
2. Rozpustite štipku soli v mlieku, dajte droždie s cukrom, pridajte múku s rozpusteným maslom.
3. Hnetené cesto prikryte a nechajte ho asi pätnásť minút, ale teraz pripravujeme náplň.
4. Uvoľnite citróny zo semien, pomelte ich v mlynčeku na mäso, v kombajne alebo ich jemne nasekajte. Dochutíme cukrom na predpis.
5. Rozdeľte cesto na dve časti. Trošku rozvaľkáme spodný koláč, posuneme ho do formy a zakryjeme ho stranami.
6. Nalejte citrónovú hmotu a prikryte zvyškom cesta.
7. Ihneď poslať na pečenie, môžete koláč namažiť žĺtkom. Varte do ružovej farby pri teplote 200 stupňov.
Recept 4: Strúhaný citrónový koláč
Na výrobu strúhaného citrónového koláča budete potrebovať akýkoľvek tuk, maslo alebo margarín. Cesto musí ležať trochu v mrazničke, môžete ho vopred miesiť.
Zložky
• múka 0,3 kg;
• 1 štipka soli;
• 0,1 kg tuku, oleja, margarínu;
• 1 balenie vanilky;
• 1 vajce;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 50 ml vody;
• 200 gramov cukru;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 2 citróny.
príprava
1. Zmiešajte maslo s polovicou cukru na predpis, vyhoďte soľ a rozmáčanú sódu a pridajte múku, všetko rozomelte.
2. Vložte cesto do vanilínu, sódy a vody. Vyrobíme cesto, vyladíme štvrtú časť a pošleme do mrazničky. Zvyšok cesta sa vloží do chladničky.
3. Zapnite rúru na 180 ° C a nechajte ju zohriať.
4. Varenie citrónovej náplne. Vyberte šupku pomocou strúhadla a odošlite do misy. Odstraňujeme semená a olupujeme mäso z bielej kože. Jemne nakrájajte citrón, posuňte sa na chuť. Pridajte zvyšný cukor a škrob. Len premiešajte.
5. Spečte spodnú vrstvu koláča z cesta, ktoré je v chladničke. Prejdeme na plech na pečenie.
6. Nalejte citrónovú náplň, rozdeľte lyžičkou.
7. Z mrazničky vyberieme kúsok cesta, vezmeme hrubý strúhadlo a tri priamo na citrón.
8. Ihneď poslať do rúry, variť asi pol hodiny. Rezajte koláč, kým je teplý. Inak je v ochladenom stave ťažšie.
Recept 5: Dort s citrónom „Air“ z keksového cesta
Variant ľahkého a vzdušného koláča, ktorý sa pripravuje pravidelným testom na vajciach a cukre. Ale musíte ho poraziť mixérom, metla komplikuje a oneskoruje proces varenia.
Zložky
• 0,16 kg cukru;
• štyri vajcia;
• 0,16 kg múky;
• 1 štipka vanilky;
• 1 lyžička bez zhŕňacej násypy;
• 1-2 citróny.
príprava
1. Rozlomte všetky vajce receptov v miske, pridajte cukor, premiešajte a nechajte, kým.
2. Vyberte citrón z citróna, pomelte ho, pridajte do neho preosiatu múku, ihneď môžete vyliať a vypaľovať prášok.
3. Citrusy nakrájame na tenké plátky, môžete si vziať dva citróny.
4. Teraz porazte vajíčka, až kým sa nadýchajú peny, asi sedem minút. Zapnite maximálnu rýchlosť miešačky.
5. Zadajte múku s kôrou a zamiešajte. Nalejte cesto do formy.
6. Horná časť s plátkami citróna. Nie je potrebné ohrievať kusy, budú samy správne rozložené v hmote.
7. Pošleme sa upiecť, skontrolovať pripravenosť pomocou zápasu alebo špáradla. Po prepichnutí by mali zostať suché.
Recept 6: Koláč s citrónom a margarínou
Na taký koláč s citrónom potrebujete kvalitný tuk s obsahom tuku najmenej 75%. Len v tomto prípade sa cesto skutočne ukáže ako sypké a drobivé.
Zložky
• 0,45 kg múky;
• 2 poháre cukru;
• 1 lyžička ripper;
• 2 vajcia;
• 0,2 kg margarínu;
• 2 citróny.
Do citrónov môžete podľa chuti pridať škoricu, vanilku a alkohol.
príprava
1. Nastrúhajte dva citróny na strúhadle alebo ich zabite v kombinácii, pridajte do nich cukor, presne polovicu. Ak je citrusová šťava šťavnatá a tekutá náplň, môžete naliať pár lyžičiek kukuričného alebo zemiakového škrobu.
2. Na cesto jednoducho premiešajte všetky ostatné ingrediencie a dobre ho rozomelte na múku. Odoslané do mrazničky, rozdelené do dvoch kusov trochu odlišnej veľkosti.
3. Po pol hodine rozvaľkajte koláč na spodok koláča a rozotrite citrónovú náplň.
4. Naneste vrstvu zvyšného cesta na vrch.
5. Zostáva iba piecť citrónový koláč pri teplote 190 ° C až do varenia. Pred podávaním vychladnite a posypte práškom alebo škoricou.
Recept 7: Droždie s citrónom a jablkom
Variant šťavnatého koláča s citrónom, ktorého náplň sa riedi čerstvými jablkami. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť jeden väčší produkt alebo nalepiť torty na porcie.
Zložky
• 0,2 litra vody;
• 1 lyžička s horou kvasníc;
• 1 vajce;
• 3-4 poháre múky;
• 50 gramov cukru;
• 1 lyžička soľ;
• 4 polievkové lyžice oleja.
Na plnenie sa použije jedno citrón, dve jablká, 150 gramov cukru.
príprava
1. Vyrábame obyčajné droždie cesto. Kvasnice rozpustite s cukrom a soľou v teplej vode, vyhoďte jedno vajíčko a pridajte múku, ale nie všetky naraz. Kontrolujeme hustotu. Pri miesení cesta pomaly nalejte olej.
2. Nechajte kysnuté cesto stáť 2,5 hodiny na teplom mieste.
3. Pri plnení múčky citróna akýmkoľvek spôsobom pomelte. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, skombinujeme s citrusmi a naplnímeme cukrom.
4. Vytrhneme štvrtú časť z cesta a odložíme. Zvyšok sa stočí do kôry a pošle sa na plech alebo do formy.
5. Roztierajte citrónovú náplň.
6. Zo zvyškov cesta vyvaľkajte tenkú bičíky, položte ju na citrónovú náplň.
7. Nechajte tortu stáť desať minút, namažte tukom a pošlite na pečenie. Na mazanie môžete použiť len žĺtok alebo ho zmiešať s lyžičkou mlieka.
Recept 8: Koláč s citrónom a pusinky
Variant úžasného koláča s citrónovou a vzdušnou pusinkou. Túto liečbu oplatí vyskúšať! Pre výplň existujú dve možnosti: citrón s cukrom a citrus Kurd. Poďme jednoduchou cestou, jednoducho otočte citrusy a cukor.
Zložky
• 2 žĺtky;
• 40 gramov cukru;
• 0,15 kg múky;
• 0,11 gramu oleja.
Na plnenie:
• 2 citróny;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• 1 šálka cukru.
Na bielenie pusinky 4 a 7 polievkových lyžíc prášku. Môžete si vziať cukor, ale zaberie to dlhšie.
príprava
1. Varenie cesta. Mletý margarín (maslo) s múkou, zalejeme cukrom, vyhoďte žĺtky. Test bude trochu. Hrudka by sa mala ochladiť, mala by stvrdnúť.
2. Rozvaľkajte tenký koláč, premiestnite ho do formy so stranami, pečte 10 minút pri 180 °.
3. Citróny Twist zmiešajte s cukrom a škrobom.
4. Prášok s proteínmi poraziť. Do pusinky môžete pridať trochu vanilky.
5. Vytiahneme pieskový koláč a roztiahneme citrónovú náplň. Vložte do rúry ďalších 10 minút.
6. Koláč vyberieme znova a ozdobíme ho pusinkou. Pečieme až do karamelovej farby bielkovín.
Citrónový koláč - tipy a triky
• Krehké cesto miluje chlad a droždie je teplé. Aby bolo pečenie úspešné, všetky ingrediencie musia mať primeranú teplotu. Pred miesením droždového cesta výrobky stoja hodinu na kuchynskom stole. A v prípade koláčikov musíte všetko ochladiť.
• Citrónové semienka môžu byť horké. Pred krútením citrusov sa musia odobrať.
• Strúhadlo - najlepší pomocník pri odstraňovaní kôry. Citrusy sa musia umývať, sušiť a iba nastrúhať v kruhu.
• Ak je citrónová náplň kyslá, môžete pridať viac cukru ako recept. Môžete použiť med.
• Citrón je úžasne v harmónii so všetkými plodmi a ovocím. Môžu sa pridať na rozšírenie chuti, zvýšenie množstva náplne alebo zníženie kyslosti.
