Blízky príbuzný čerešní a čiernych čerešní má osobitnú vôňu a výraznú sladkú chuť.
Nemá čerešňovú tvrdosť a kyslosť, je však rovnako obľúbená u žien v domácnosti.
Zo sladkých čerešní sú pripravené úžasné sladké likéry, ktoré dokážu ozdobiť akúkoľvek hostinu.
Pohár sladkej čerešne môže byť vynikajúcou prevenciou niektorých ochorení.
Plnená sladká čerešňa - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu nápoja potrebujete zrelý, vybraný bobule. Preto je pred použitím čerešní potrebné roztriediť a zlikvidovať všetky pokazené exempláre, odpadky, konáre a listy.
Potom sa bobule umyjú studenou tečúcou vodou a používajú sa podľa receptu. Každá žena v domácnosti má svoju vlastnú a niektoré z nich odstraňujú čerešňové kosti, zatiaľ čo iné spolu s nimi pripravujú čerešňovú náplň. Oponenti celých bobúľ sú si istí, že kyselina kyanovodíková obsiahnutá v kostiach je zdraviu škodlivá. Ich oponenti tvrdia, že práve vďaka kostiam získa likér charakteristický mandľový tón.
Aby ste sa nemuseli ponáhľať do extrémov, môžete odstrániť semená z väčšiny bobúľ a nechať hrsť celých sladkých čerešní, aby ste alkoholickému nápoju dali magickú arómu.
Na jej prípravu budete tiež potrebovať cukor, vodu, kvalitnú vodku alebo iný alkoholický nápoj, ako aj sklenené poháre. Po trvaní musí byť výsledný produkt prefiltrovaný. Na tento účel ženy v domácnosti používajú rôzne filtre. Napríklad kúsok bavlnenej vlny zabalený do gázy.
Klasická náplň z čerešní
Najjednoduchšia verzia domáceho likéru sa dá pripraviť z minimálneho množstva ingrediencií. Tam by bolo bobule a pohár vody a cukru nájdete v každej domácnosti.
zloženie:
• dva kilogramy čerešní;
• pohár vody (250 ml);
• osemsto gramov granulovaného cukru.
Spôsob varenia:
Odstráňte semená z umytých a sušených bobúľ.
Umyte trojlitrovú nádobu a nechajte ju odtiecť.
Na dne nádoby nalejte pohár cukru, položte vrstvu čerešní a višní.
Striedajte cukor s bobuľami, postupne naplňte celý objem pohára.
Nalejte do vody.
Na jeden „prst“ lekárskej gumovej rukavice vytvorte dierku ihlou a položte ju na pohár.
Aby šťava počas fermentácie neodtrhla rukavicu, musí sa navinúť páskou, povrazom alebo obväzom.
Dajte jar na slnku, aby začalo kvasenie.
Rukavice sa postupne nafúknu a potom vypustia. To znamená, že šťava je fermentovaná. Zvyčajne to trvá dva až tri týždne.
Po ukončení fermentačného cyklu musí byť rukavica odstránená a nápoj prefiltrovaný a ponechaný v plechovke ďalšie tri dni, zakrytý vekom.
Potom prefiltrujte náplň sladkej čerešne cez filter z bavlnenej gázy a nalejte do nádoby na ďalšie skladovanie.
Skladujte na chladnom mieste: pivnica, suterén, na izolovanom balkóne.
Vodka čerešne
Tento recept na srdečné je možné nazvať aj tradičným. Plnenie je silnejšie vďaka použitiu vodky.
zloženie:
• kilogram čerešní a bobúľ;
• 400 ml vody;
• kila cukru;
• dva litre vodky.
Spôsob varenia:
Pripravte bobule, odstráňte semená.
Nalejte buničinu do fľaše alebo pohára, nalejte vylúhovanú šťavu.
Do vodky nalejte prevarenú vodu ochladenú na teplotu miestnosti, premiešajte.
Nalejte bobule zriedené vodkou.
Pevne zatvorte veko a vložte ho do tmavej komory na desať dní.
Otvorte plechovku, obsah pretlačte cez gázový filter.
Na odstránenie infúzie čerešne ešte nie je potrebná.
Napučte bobuľovú dužinu napučanú cukrom, všetko premiešajte lyžičkou a zakryte hrdlo fľaše gázou.
Čerešne dáme na týždeň na teplo na fermentáciu (teplota miestnosti od 20 do 25 stupňov).
Kmeň bobule druhýkrát.
Fermentovanú šťavu nalejte do hlavnej časti nápoja (vodka).
Obe časti dobre premiešajte a udržujte jeden deň v teple.
Naplňte náplň do fliaš pevne, pokiaľ je to možné, hermeticky korok a trvajte na tom, že v chladnej a tmavej miestnosti najmenej štyri mesiace. Vhodná teplota je od 10 do 16 stupňov.
Nalievanie sušenej čerešne "Fast"
Ak nie je čerstvá čerešňa, ale skutočne chcete získať čerešne, môžete si ju vyrobiť zo sušeného ovocia. Ak je čerešňový list na sklade - dáva veľmi príjemnú arómu. Ak nie sú listy, môžete sa obísť bez nich.
zloženie:
• 80 kusov sušených čerešní a višní;
• liter vody;
• hrsť čerešní;
• 800 gramov granulovaného cukru;
• liter vodky je drahšia;
• jednu a pol polievkovej lyžice kyseliny citrónovej.
Spôsob varenia:
Čerešňa a cherry list naliať vodu.
Priveďte do varu a duste dvadsať minút.
Kmeň vývar.
Nalejte do neho cukor, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, a vychladnite.
Pridajte kyselinu citrónovú.
Nalejte vodku, premiešajte a znova prefiltrujte.
Nalejte do fliaš a vložte do skrinky. Plnenie je pripravené.
Čerešňa so škoricou a dubovými hranolkami
Tento recept používa korenie. Dubové štiepky dodávajú nápoju pikantný vzhľad. Ukázalo sa, že nápoj pre labužníkov, ktorý môže argumentovať s chuťou as ostatnými vinobranie koňak.
zloženie:
• kilogram čerešní;
• ¼ lyžička škorice;
• pohárik cukru;
• dubové lupienky (4-5 kusov);
• muškátový oriešok mletý na špičke noža;
• 400 ml kvalitnej vodky.
Spôsob varenia:
Čerešne rozdrvte rukami alebo valčekom. Bobule by mali mierne prasknúť, ale nezmenia sa na ovsenú kašu.
Plavidlo s drvenými čerešňami by malo byť zviazané kúskom gázy a ponechané tri dni v teple.
Čerešne sa začnú blúdiť a zvýraznia charakteristickú vôňu.
Pridajte do fermentovaného bobule korenie a cukor, premiešajte.
Potom nalejte vodku a znova premiešajte.
Plavidlo uzavrite vekom a nechajte vylúhovať dva až tri týždne.
Napite nápoj a potom prefiltrujte.
Fľaša sa dá vložením dvoch dubových lupienkov do každej fľaše.
Dajte fľaše na mesiac do chladu (pivnica, suterén, studená garáž alebo len na balkón).
Po mesiaci, keď zrazenina padá, môžete piť alkohol.
Nalievanie sladkej čerešne s jamami
Tento recept je veľmi zlatý prostriedok, ktorý vám umožňuje pripraviť si bezpečný nápoj bez kameňov, ale s charakteristickou mandľovou tónom. Korenie je možné vynechať: receptúra umožňuje variácie.
zloženie:
• višne bez semien kilogramov;
• tretina pohára čerešní;
• liter kvalitnej vodky;
• tristo gramov cukru;
• pol lyžice škorice;
• tri klinčeky klinčekov.
Spôsob varenia:
Čerešne rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo rozdrvte v trecej miske.
Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej fľaši alebo pohári.
Nalejte vodku.
Cork pevne a poslať do tmavej, chladnej miestnosti na dva týždne.
Kmeň, potom prefiltrujte infúziu.
Nalejte do toho cukor, zamiešajte.
Nádobu znova zatvorte a odošlite ju do tej istej miestnosti ďalšie dva týždne, kým sa nerozpustí celý cukor.
Keď sa to stane, náplň sladkej čerešne je pripravená. Musí sa plniť do fliaš a odosielať do skrinky na uskladnenie.
Čerešne
Nezvyčajný recept na likér, pre ktorý nepotrebujete vodku, ale červené obohatené víno ako sherry. Toto je variant predchádzajúceho receptu, v ktorom pre väčšiu chuť môžete pridať čerešňový list.
zloženie:
• čerešne v štýle kilo;
• tretina pohára sladkých semien čerešní;
• klinčekový púčik;
• desať kusov čerešní;
• škorica na špičke noža;
• liter obohateného červeného vína;
• 150 gramov cukru (voliteľné).
Spôsob varenia:
Rozdrvte čerešne.
Zmiešajte bobule a ich šťavu, drvené kosti, korenie.
Nalejte všetko víno, zatvorte veko, pretrepte.
Nechajte pôsobiť mesiac v tmavej chladnej infúznej miestnosti.
Po mesiaci napĺňajte a filtrujte náplň.
Nalejte do čistej pohára.
Ak je to potrebné, pridajte cukor, premiešajte.
Nádobu uzavrite vekom a trvajte na ďalších štyroch až piatich dňoch.
Keď sa cukor rozpustí, nápoj znova prefiltrujte.
Nalejte do sklenenej nádoby a vyberte.
Mrazené čerešne
Mrazené čerešne sú tiež dobré na výrobu sladkých likérov. Jednoduchý recept na prípravu skvelého nápoja veľmi rýchlo.
zloženie:
• libra mrazených čerešní a višní;
• pohárik cukru;
• pohár vody;
• fľašu vodky.
Spôsob varenia:
Vyberte čerešňu z chladničky a rozmrazte ju.
Dajte bobule v panvici, trochu rozdrvte rukami.
Ihneď nalejte cukor a nalejte do vody.
Priveďte do varu.
Masu varte na miernom ohni desať minút.
Nalejte fľašu vodky, premiešajte a ochladte.
Likvidujte alkohol a vyberte ho na deň v chladničke.
Ochladenú sladkú višňovú náplň opäť prefiltrujte cez kúsok vaty, nalejte do fliaš a ochutnajte.
Originálna náplň čerešne
Tajomstvo tohto kábla je, že sa nepohybuje. Neobsahuje teda náznak horúcich olejov. Ukazuje sa, že nápoj je veľmi podobný drahému likéru. Ani to nie je potrebné filtrovať a filtrovať: rubínová tekutina je priehľadná.
zloženie:
• kilogram čerešní;
• fľaša veľmi drahej vodky;
• cukor (koľko kontajnera zaberie).
Spôsob varenia:
Vložte čerešňu do sklenených litrových pohárov.
Pour berry vodka.
Tesne ju uzavrite vekom kapary a na mesiac vložte na tmavé miesto.
Obsah pravidelne pretrepte.
Napustenú vodku vypustite do samostatnej nádoby, pevne ju uzavrite a vyberte.
Bobule nalejte cukrom tak, aby sa nádoba naplnila hore.
Dajte na tmavé miesto, aby sa cukor postupne roztopil (chladnička nebude fungovať).
Obsah plechoviek pravidelne premiešajte.
Keď sa cukor úplne rozpustí v šťave, vypustite sirup do veľkej panvice, pridajte vodku, premiešajte.
Ak chcete vyskúšať, pridajte cukrový sirup, varený osobitne. Nie je to potrebné, ale ak chcete viac sladkosti, je to prípustné.
Nalejte fľašu do fľaše a vyberte ju.
Domáce sladké čerešňové plnky
Ešte jeden jednoduchý variant náplne čerešní. Jeho sila môže byť nastavená podľa potreby. Ak do hotového výrobku pridáte pohár vodky, dostanete nápoj s pevnosťou asi 15 stupňov. Ak nepridáte vodku, náplň bude mäkká, v nej nie viac ako 10 stupňov.
zloženie:
• kilogram čerešní;
• štyristo gramov cukru.
Spôsob varenia:
Čerešne vložte do sklenených pohárov tak, aby 7 až 10 centimetrov zostalo pri krku.
Nalejte cukor do bobúľ tak, aby sa vzdialenosť od krku zmenšila na polovicu (do 3-5 cm). Zrátané podčiarknuté je ponechať voľné miesto v banke: čerešňa bude „kráčať“.
Korkové poháre s nylonovými uzávermi, umiestnené v tmavej miestnosti na tri týždne.
Po úplnom rozpustení cukru odlejte, prípadne nalejte pohár vodky alebo pol pohára alkoholu.
Nalejte do nádob a odošlite na uskladnenie.
Cherry fill - triky a tipy
- Domáca sladká čerešňa je prírodný, úplne bezpečný nápoj. Jeho silu a sladkosť môžete ovládať so zameraním na váš vkus. Nalievanie dokonale prenáša všetko, čo s tým hostiteľka robí: má extra cukor alebo bez chuti poteší, stáva sa viac či menej silnou.
- Čas na prípravu likérov sa pohybuje od niekoľkých dní (rýchle alebo skoré dozrievanie) do niekoľkých mesiacov (neskoré dozrievanie). Zvyčajne sú obľúbenejšie likéry v polovici sezóny, ktoré sa pripravujú za jeden a pol až dva mesiace.
- Namiesto cukru si môžete vziať med. Ukáže sa, že nie menej chutný, ale ešte voňavejší a zdravší.
